Варим пиво New Zealand WEST COAST IPA
HTML-код
- Опубликовано: 12 сен 2024
- ИИИИ Привет ребятишки!
Варим пиво)))
Давненько не было видосиков на нашем канале.
Я тут посетил Абакан, Горно-Алтайск и даже побывал в Сочи, вдоволь на варившись Лагера, я даже не успевал осматривать видосы, что бы они выходили раз в неделю, но зато я долго переосмысливал и выдумывал, как все поменять и приукрасить. Поэтому скоро вас ждут небольшие изменения. Но сегодня наслаждайтесь варкой пива West Coast IPA, все как вы любите море хмеля, море солода. Ни какого пива как раньше))) Сварим, сбродим, выпьем пива))) Хотя оно в сочи уже закончилось)))
P.S. Любите пиво, любите пивоварение
P.S Love beer, love brewing
Приятного просмотра и не забудь заглянуть сюда:
► Наш интернет-магазин: s21shop.ru
► Брютан Б: s21shop.ru/cat...
► Instagram : /
► Другие Варки: • Варка пива
► Эксперименты: • Эксперименты
►s21shop.ru/cat....
►Солод s21shop.ru/cat...
►s21shop.ru/akt...
►s21shop.ru/cat...
►s21shop.ru/cat...
►s21shop.ru/akt...
►shop.yakimachi...
Любите Пиво, любите пивоварение
Ёмаё, как же незаслуженно мало просмотров и подписчиков, очень много полезной информации поданной с душой)
Привет
Ну сколько есть))
Спасибо
Понимаешь в чем дело... Ребетюни оторваны от реальности. Домашним пивоварам коих 99% они в большинстве не интересны. продвинутым, тоже уже ничего нового они не расскажут. Их смотрят люди которые ушли от домашнего пивоварения, но ни к чему путному еще не пришли... А таких единицы... Я лично захожу- посмотреть одним глазом, а вдруг чо изменилось.... Ан нет.. Ставлю диз и иду спать спокойно....
@@user-fi2ue8vw7d ооо эксперт))прям видно как ты шаришь, что происходит в пивоварении))
Когда меня не станет
Засыпте меня солодами
Американскими хмелями
И мягкой питерской водой.
Осахарюсь, куда деваться
Минут так за 15
Давай на варочку со мной)))
#володяпой
Ты просто топ!))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
Ещё маленько и получится Гимн Пивовару! Который можно петь за кадром Владимиру, в конце каждой Стратегии 21)))
Видоса ещё нет, а лайк уже есть) ждём
Ребята наверно рады, что видос вышел))
Осталось еще 3 буду менять формат везде
@@user-lr4mt2it7z что за новый формат?
Спасибо , с каждым разом багаж знаний становится все больше!!!!продолжайте снимать ,развития компании очень надеюсь что загоритесь проектом розничных магазинов для пивоваров
Спасибо
Рады что ты с нами)))
Смотрю видос, в бокале 50гр практически добродившая NEIPA (1017 ещё булькает, но руки чешутся на колдкраш) на Сабро Цитра Амарило. В процессе варки провтыкал добавить сульфат магния, но кальция хлорид и гипс строго по рецепту. Фруктовый сок.
Не пью, просто наслаждаюсь ароматом. Сабро реально БОМБА. Когда вскрыл пачку с ним, тоже не сильно понял с чего такой культ Цитры.
Комент спровоцирован полной солидарностью с твоей тирадой про Сабро)))
Сабро топ
Так, меня забайтили на коммент, Владимир, не бань
Лайк не глядя, рец уже в тетрадке
Не буду)) Вари давай))
Вова поет,а я с этого орууууу)
Я сам с этого орнул))
Ещё бы на бит наложить)) есть тут музыканты?
:-) Владимир, отличный видос! Особенно Репчик про брютанчик!))) Анонсировали видос про вирпул... ждём!
Пока не записан
Спасибо что смотришь
Владимир, контент пушка, гонка))). Не надо меньше видосов, надо больше!!! Про нюансы оборудования было бы очень интересно посмотреть.
Привет
Спасибо))
Я пока не знаю как это отснять, кто из пивоварен пустит поснимать
@@user-lr4mt2it7z норм идея то, ходить по пивоварням и обсирать их оборудование ))
Пивное ревизорро
Привет Володя!!! Давненько тебя не было!!! Заскучали!!!
Да я сам по вам заскучал )))
Владимир, ДВС - это ещё "доброго времени суток":)
Буду занать
Было бы интересно узнать про этапы брожения в цкт... Я имею ввиду про то как пользоваться шпунт аппаратом и при каком давлении сбраживать...
Прошлое видео, любое видео разработки рецептур
Кто-то:"Да я в кастрюле сварю, лучше чем пивные гиганты!"
Федоров:" Та ясень пень, что ты так сваришь! А ты попробуй так продай!"
))
Показал Брютан Б!😁😁😁
Привет
Да устал одно и тоже повторять))
Спасибо за труд!
Спасибо, что смотришь
Спасибо большое за ваши видео, много интересного и полезного познаётся..
Тебе спасибо что смотришь))
Спасибо за просвещение в мир IPA)) Перестал делать сухое , полюбил ИПУ.Как русская рулетка было то 80% дикого берна ,а без сухого мягенько,вкусно.
Сухое охмеление? перестал делать и полюбил IPA
Что за IPA без сухого охмеления
@@user-lr4mt2it7z сам понимаю, но мне хватает вкуса и аромата когда закидываю на кип за 1 и 5 до конца, зато стабильно
@@WamBeer Так ты не солишь затор и кип, не правильно делаешь драй, наверняка моря хмеля в котел
посмотри предидущее видео
@@user-lr4mt2it7z скорее всего так, но мне нравится результат, а что ещё нужно!? Эталонной ипы не пробовал, а что покупал в метро в алюминиевых банках импортноепо 200 р за 0,3 мне на вкус и аромат как котики нагадили🤷♂️
Купи AF, Stamm, GAZ
Подскажи пожалуйста, будет видео про воду? Есть много информации от тебя, но хотелось бы прям выпуск, спасибо
В видео я отвечал на этот вопрос
Незнамо кто... Владимир добавь в обиход на видосах - тем паче и зело. Будет классно, кмк)
Нужен перевод
Спасибо за познавательный контент. Не буду топить за видос про воду (в каждом видосе уже про водоподготовку разжевано). Лучше сделай видос про ферменты: какие при затирании, какие при брожении. Есть ли смысл добавить ферменты при затирании для уменьшении густоты затора, или ферменты в солоде справятся? Можно ли добавить при брожении, чтобы получить более сухое пиво?
Привет
Зачем сухое пиво?
@@user-lr4mt2it7z чистая вкусовщина. Порог чувствительности разный, вроде смотришь по КСС сухое, а по вкусу сладковато. Ну и просто ради эксперимента.
Спирт дает слодость
Привет, амариллио на СО не надо в конце, а на ГБ очень заходит. Почему квейки то у вас не заходят ? Я на 3 день охмеляю, а на 5 колдкраш и снимаю с дрожжей, все отлично.
Привет
Потому что мало масла в нем.
Ужасный профиль, очень переоценено
Володя, а какой гидромодуль был в этой варке.?И сколько солода в засыпе? Может пропустил я
Привет
Какая разница какой гидромодуль и какая засыпь, все есть в процента плотность указана, пересчитай на свой объем
Топ!!!
Благодарочка))
Пропустил Ииииснова здрасти
Ждал ждал и 🤷♂️
Ждал, ждал дождался
Можно по подробнее про "арома займс" и усиление ароматики
пред идущее виде посмотри, вообще на канале море видео про улудшение ароматики
Привет✋👋. А почему, когда делаешь первую закладку хмеля в пвк, начинается последний день Помпеи?
ПРивет происходит физика
@@user-lr4mt2it7z спасибо за ответ!
Привет✋ а что без сипи мальт?)
Иииии привет ребята, давненько вас не было, уже соскучились
Я тоже по вам скучал
Здравствуйте, вы сказали есть склад в Воронеже. А там можно приобрести вашу продукцию. Солод, дрожжи и т. д. Если можно, оставьте координаты.
В Воронеже склад ответ хранения
Огромное спасибо за такие видео, отдельно благодарю за ответ на мой вопрос по хмелям, уже попробовал эти истории, на мой взгляд(опять же пока, не факт что мнение не изменится) Талус прям пушка-гонка, в моем случае он раскрылся позже сабро. Но и сабро тоже бомба.
А вот с рисом еще не варил, что прям можно рис жасмин помолоть и в затор?
Привет
Зачем в затор класть жасмин, зачем он вообще там
@@user-lr4mt2it7z а какой рис взять, есть совет? Я еще вообще не пробовал с рисом.
рисовая сечка
@@user-lr4mt2it7z большое спасибо🙏 Владимиру респект за просвещение, и здоровья, а то придется бороться с окси самим😁
@@kataped Ахахахаха))) НЕ ДОЖДЕТЕСЬ)))
Отличный видос!
Спасибо))
Бляха🤣🤣🤣
Вован крОсавчик!! Миха Истет!))) Концовка видео - пушка!
А в целом спасибо. Надо будет пересмотреть. Пару умозаключений из видео выудить. В заметки внес. Пересмотрю на свежую голову.
Ждемс видос про стиль, аля ипа, венский лагер и тп и тд;)
У тебя хорошо получается.
Спасибо
Все что ты перечислил есть на канале
@@user-lr4mt2it7z неверно выразился. Ждем дальше видосы про стилистику аля ипа, венский лагер.
Контент крутой, спасибо, очень интересно) но чем больше смотрю, тем меньше хочется дома варить)) понимаешь, что ниче хорошего дома не выйдет 🤷🏻♂️
Привет
Да выйдет, просто нужно норм оборудование, и пить прямо из ЦКТ. У Глеба стоит Ибрю и ЦКТ, получается очень хорошо, просто он морочится как на производстве
И за виски обидно кстати) там тоже куча различий. Ну вот девушке какой-нибудь несведущей дай попробовать кучу разного крафта, она скажет это горько, а это не горько, а так все пивом воняет 🤷🏻♂️
Привет
Не чего обижаться если это так)))
Посмотрел под пивко. Потом ещё разочек вдумчиво..
Удачного второго, просмотра
@@user-lr4mt2it7z уже глянул.))С другого аккаунта..Так что два лайка от меня!
Владимир, подскажите пожалуйста, не так давно попробовал Францискайнер из Германии - ну очень прям зашёл! На форуме нашёл рецепт, но не знаю - оно или нет будет? Опираясь на Ваше мнение (Ваши разборы и мнения считаю авторитетными!), будет похож?
Начальная плотность: 11.4 Конечная плотность: 2.6 Алкоголь: 5.3 Горечь: 13.4 Цветность: 11 ebc
1.8кг (40.0%) | Пэйл Эль Шато (Бельгия)
1.8кг( 40.0%) | Пшеничный/Вит Блан Шато (Бельгия)
0.3кг (6.7%) | Мюник Шато (Бельгия)
0.6кг (13.3%) | Кара Блонд Шато (Бельгия)
10 гр (13.4 IBU) | Наггет Халлертау (Германия) - внесение сразу, кипятить 60 мин
52 градуса - 10 мин
62 градуса - 20 мин
68 градусов - 40 мин
72 градуса - 20 мин
78 градусов - 5 мин
Дрожжи WB-06 (22 градуса)
Вот такая инфа....
Привет
1)Весь Францискайнер из Германии))
2)По этой рецептуре сваришь како-то пшеничное пиво
3) Если ты хочешь Фрацискайнер, купи францискайнер
@@user-lr4mt2it7z
1) Это да, но имею ввиду что бутылка не русифицирована)
2) Может как то попробовать хотя бы в сторону Францискайнера?))) (Это наводка что добавить, что убрать и что поменять))) )
3) Купить, сравнить с тем что вышло )
Кстати, не знаю на сколько... но... Зашла бы такая рубрика - берёте например какое нибудь пиво из ваших любимых производителей - и делать разбор рецепта) (ну ясен красен предположительный) Домашникам зайдёт я думаю точно!)
@@user-it2ki7gp5b Мы не делаем клоны рецептур, на канале есть видос разбора хеффевайцен.
То что я люблю вы пить не будите )))
Пробовать не стоит))) пытаться варить клоны
😂 👍👍👍
))
В варочнике это еще более-менее стерильно сбраживать.
Я сбраживаю в пластиковых бочках намывая их щеткой с фейри :)
Намывая щёткой в пластике ты создаешь микроцарапины из которых ты ни горячей щёлочью, ни последющей полмывкой кислотными средствами даже дезинфицировать не сиожешь.
@@Zuslaff Знаю. А что делать? На цкт пока еще не накопил, а пива хочется. Я ведь не говорю что так делать правильно, даже наоборот, в пластике и без щетки микроцарапин хватает.
Мда что за сюр
))
Всегда можно купить кег
Ахахааххахаах
Не надо про лагер соплей
)))
Так и где PDFка?))
Какая?
@@user-lr4mt2it7z bjcp. Хотя поиск никто не отменял. Полнища ее в инетах
Думал попробовать 80% пилс, 10% сипи, 10 рис
Привет, как дела?)) вопрос по цветности сусла, не могу добиться такого жёлтого, золотого цвета. И при затирании, и при кипячении цвет в лучшем случае темно-золотой. Соответственно и пиво тоже темнее, чем хотелось бы. С чем может быть связано? Варю в нерже. Грешу на воду, ибо её состава не знаю, а анализ пока не могу сделать
Привет
Прошлый видос посмотри, там есть ответ на этот вопрос
Если пиво темнеет в последствии времени, то это кислород
@@user-lr4mt2it7z да в том и дело, что со временем не меняет цвет, изначально темноват
@@kopcap2983 тоже озадачивался этим вопросом. Считаешь по калькуляторам - должно получиться светлее, а на выходе после варки явно темнее эталона. Сделал анализ воды, разобрался - много гидрокарбонатов (172 мг/л), они дополнительно вымывают из солода вещества, увеличивающие цветность сусла
@@user-loffka4 собственно, примерно так и думал. Спасибо за ответ)
Это не много, долго фильтруешь.
Или у тебя варочник и фильтр чан в одном, мб солод гуляет. Мб затор попадает в кип
Такой вопрос имеется к более квалифицированным товарищам) что делать, если в моем населённом пункте просто нет такой функции как сделать анализ воды, как бы лучше поступить, кроме как переезжать?)
Взять воду и отвезти на анализ
@@user-lr4mt2it7z Эх ладно, значит попутешествует водичка 1000 км)
@@user-gi1ku3lt1o Так смысл, в таком анализе
Рядом что нет не одной лаборатории СЭС итд
@@user-lr4mt2it7z 🤷♂️увы)
@@user-lr4mt2it7z да нормально впринципе, самолётом пару часов.
Купил в одном известном в России магазине хмель "Сабро". Владимир вы описали его как: "...кокос и переспелые персики...". Сварил американскую пшеничку, хочу положить этот хмель на главное брожение, открываю пакет, нюхаю, стою в шоке... Мои рецепторы выдают следующее, кто-то объелся тропических, пряных фруктов и ими блюванул. Рука дрожала, но всё же я высыпал содержимое в бак... В следующий раз попробую Савиньён)))
))))) у всех очень сложно восприятие этого хмеля
Отпишись что получилось))
@@user-lr4mt2it7z Конечно напишу)))
Rice это рисовый солод? Или я чего-то не понял?
Rice это рис
Владимир приветствую. Подскажите есть ли смысл в кислотной паузе если у меня PH 5,7 ? Где то читал, чтобы реально понизить PH засчет кислотной паузы, она должна быть не менее часа, это верно? И еще вопрос при какой температуре лучше засыпать солод? Спасибо!
Привет
Нет смысла вообще ее делать проще довить молочной кислоты
Тем более, с таким ph скорее всего гидро карбонатов под 300 ppm
Солод засыпается в зависимости от стиля и качества солода
@@user-lr4mt2it7z Благодарю за оперативный ответ. Гидрокарбонатов под 300 ppm это мало или дохрена? Солод использую курский от грейнрус. Сейчас научились вроде делать. Но думаю надо уже переходить на буржуйский для сравнения )).
@@user-fp1hr2rm1n Это очень много, смотри внимательно видео
@@user-lr4mt2it7z видео смотрю ))) у меня вода из скважины . В качестве водоподготовки использую станцию обезжелезивания + умягчитель. Ладно, спасибо, сейчас поищу анализ воды, и гляну может там указано количество гидрокарбонатов. Ну а дальше больше 0)
@@user-fp1hr2rm1n Судя по Ph затора умягчитель, что не странно не убирает их))
В водах из скважин всегда много гидрокарбонатов, так что это не панацея
Даёшь Коллаборацию с Самозванцами, в Сочи на выставке был уговор!
И вопрос! В чем отличие солода от Castle Malting Pilsner 2RS от 2RP?
Привет
Такой договорённости не было, просто предложили, может сделаем
Отличий нет 2 RS -2 row spring/ 2 RP rang printemps
SO4 140 ppm?
?
@@user-lr4mt2it7z в рецептах твоих обычно меньше. Вот я и подумал может опечатка. Сам говоришь поокуратнее)) с ним вот и переспросил)))
@@user-uy2xe9yc2k Будь, аккуратней))
Не видел тебя на форуме пиво21 в сочи!ваши ребята какие то скучные там были!
Привет
не знаю, я там был, но мы же туда не развлекаться едим
При охлаждении пиво мутнеет... Что с этим делать? В чем причина? Как с этим бороться?
Колодная стабильность на 0
Смотри видео по стабильности
@@user-lr4mt2it7z сделал варку с добавлением солей и бб ( на затирание и на кип)...
Должно быть вкусно 🍻😋
@@production4323 Привет, да не факт))
Очень жаль что ваша компания на домашних не ориентиованна. Топ 3 на СО хмелей покупать по 5 кило могут только пивоварни. а бало бы по 0,5 хотя бы и люди брали бы.
Привет
У нас есть, фасофка, пиши в интернет магазин, уточни наличие.
@@user-lr4mt2it7z Спасибо за совет. И еще подскажи - в идеале сначала весь обьем воды посолить которую будешь использовать? И заторную и промывочную? Или промывку не надо? Так то чтото мне подсказывает что гадо весь обьем подготовить и потом уже этой водой и работать.
@@VitalsonVolgograd Дружище, одно и тоже !!!!! Посмотри видео, я четко сказал когда что вносить, каждый раз одно и тоже. 18-37 тайм код. Надо смотреть внимательно видео!
Мой учитель высшей математики говорил, когда закончишь ВУЗ будешь придумывать свои формулы.
@@user-lr4mt2it7z спасибо. Пересмотрю видос еще раз. Много информации и мог что то упустить.
Та как так
Как то вот так))
@@user-lr4mt2it7z для меня твой канал как Любимый сериал🤩👏👏👏🤝
@@Jly3EP )) спасибо
Спасибо, больше не пой пожалуста))
Посмотрим, добавим автотюн)) и запишем трек))