Bardzo dziękuję za ten filmik!! Wróciłam pamięcią do lat dzieciństwa. Moja babcia robiła taką kiszkę, zapiekała w piecu. Była pysznie chrupiąca,wszyscy zajadali ze smakiem. Teraz i ja mogę zrobić dla swojej rodziny. Mam nadzieję, że będzie tak dobra jak ta sprzed lat. Dobrze, że pan tu jest...
Kurcze, az mi sie przypomnial "blacharz" mojego ojca, którym sie zajadalem za dzieciaka. :) Masa praktycznie taka sama, paluszki lizac. A co do panskich filmów to sa rewelacyjne, obslinic sie mozna od samego patrzenia. :)
jelito grube robi robotę, bo cienkie jelito trzyma tylko kiszkę w całości, natomiast skórka, która się robi z jelita grubego to jest cos, co było największym rarytasem, jaką w rodzinie sobie wspólnie zabieraliśmy. I koniecznie majeranek!
Jeszcze lepsza jest w jelitach nie szlamowanych specjalnych do kiszki ale trudniej dostać.Przepis oczywiście jak najbardziej OK czekamy na więcej pozdrawiam.
Uwielbiam kiszkę ziemniaczaną a "zaraziła" mnie ją moja babcia, kiedy jeszcze byłem dzieckiem. Choć jest to danie czasochłonne, to jednak warte pracy i poświęconego czasu. Ja osobiście używam boczku wędzonego na ciepło w dużej ilości, wówczas cały farsz ma fajny wędzony posmak. Cebulę ścieram razem z ziemniakami a do przyprawienia używam tylko soli i pieprzu. Proszę spróbować kiedyś zrobić kiszkę na boczku wędzonym i nie odlewać soku z przetartych ziemniaków. Wówczas kiszkę należy nadziać mniejszą ilością farszu (najlepiej jelito grube jeśli mamy) bowiem sok z ziemniaków mocno spęcznieje podczas pieczenia. Ja kiszkę przewracam nawet kilkukrotnie oraz co 10-15 min podlewam tłuszczem podczas pieczenia. Jeśli cokolwiek zostanie to następnego dnia na śniadanie, pokrojona w plastry, podsmażona na patelni z zimnym mlekiem jest równie pyszna co świeża :)
u nas w rejonie Piły od 2 lat hitem jest kiszka jaglana z kaszą jaglaną.... mega dobra ele nie wiem jak robiona pewnie podobnie... trzeba by spróbować swojej wersji
super spraw Umnie tato zalatwial jelitka z grubego jelitk Z WIEPRZKA z ziemniaczkami u mnie mowilo siena to kiszka ziemniaczana niedlugo wyslie kierownikowi ten przepis naral
Kurde,popękały mi flaki przy pieczeniu!!! Tak w ogóle bardzo smaczne, ale wyglądu nie ma. A gdyby tak obgotować,nie piec? Zrobiłem wątrobiankę -idealna! Z ogórkiem jeszcze lepsza, no i piwo do tego-mniam ,mniam.Muszę znależć patent, na to,żeby ładnie toto obpiec... Pozdrowienia.
Kupilem sobie jak Pan mowil ten lejek do maszynki do miesa, czy do napelniania musze stosowac jakies szczegolne sitko czy to obojetne? Tu gdzie mieszkam chyba podgardla nie dostane . Kupilem juz watrobke, lopatke ale jak widze te podgardle musi miec jaks funkcje w kaszance , mozna stosowac cos innego? Tak bardzo lubie te kaszanke
Dodaje kaszę jęczmienna ,lub gryczana niepalna lub ryż gotowane oczywiście, prawie pół na pół z ziemniakami ,mięso mielone,skwarki z tuszczem ! Przepis z kuchni Podlaskiej zaczerpnęłam!
Właśnie taki przepis lubię, słonina, albo tłusty boczek, nie wędzone, nie daj Bóg kiełbasa, a tak też potrafią na Podlasiu, w ojczyźnie kiszki kartoflanej spaprać.
Genialny i w sumie tani sposób. Ciekawi mnie czy jest tu na kanale u Pana film o smalcu z boczkiem do smarowania -muszę poszukać a jak nie ma to może kiedyś będzie taki film :)
witam, może jakiś przepis z użyciem kombiwaru? Czyta Pan może komentarze i zapytania przy starszych filmach? Coś takiego moja Mama piekła i nazywaliśmy to babą ziemniaczaną
wow - oglądam kolejny odcinek, dużo się dowiaduję, ale też mam uwagi racjonalne - czemu przetatrych ziemniaków nie umieścić na sicie? ociekną i nie trzeba się z tym pieprzyć
Każdemu kto lubi te smaki polecam nadziewany żołądek wieprzowy. Ten sam wsad jak do kiszki, następnie spinamy 3 ,4 wykałaczkami, wzmacniamy bawełnianym sznureczkiem. Następnie do żeliwniaczka , łycha smalcu, trochę wody, na wierzch kilka plastrów, boczku zakrywamy i na 4 godziny do piekarnika . (275 Fahrehnheitów). Odkrywamy temperaturę zwiększamy, zarumienić i gotowe.
mam ogromną prośbę do pana panie Arturze , mianowicie wydaje mi się że kiedyś jadłem kiszkę ziemniaczaną w której była dodana wątroba czy pan może coś wie na temat takiego wyrobu?
NOMART Oczywiście że dam znać. Dziękuję za odp. Jestem Pana wielkim fanem i dzięki Panu zająłem się wędliniarstwem. Tak że pozdrawiam. I brawo za to co Pan tutaj robi.
Surowej nigdy nie trzymałem. Myślę, że 1-2 dni, ale nie polecam, bo ziemniaki mimo, że odciśnięte to na pewno jeże trochę płynu wydzielą przy takim oczekiwaniu, a to nie wpłynie dobrze na produkt. Lepiej odgrzewać gotowe na grillu czy patelni.
pycha..jutro juz to robimy...zona dodaje jeszcze troche maki..no I oczywiscie majranek...a na drugi dzien jak oczywiscie cos pozostanie..to kroimy to w plasterki..odsmarzamy na brazowy kolorek (chrupjcy)..do tego 2 jajeczka sadzone..no I boczek w plasterkach...
U mnie w domu - a pochodzę z Wileńszczyzny do kiszki ziemniaczanej specjalnie przgotowywano jelita. O ile miała to być kiszka w jelicie cienkim takim jak u Pana to jelito tylko dokładnie i starannie płukano między innymi w solance kilkakrotnie je wywracając przy pomocy wody . Jelit nie skrobano(czyszczono) ze śluzu tak jak przygotowuje się je do kiełbas i takowe jelita Pan stosuje. Ten śluz po upieczeniu daje efekt brązowej chrupiącej skórki , czego Pan w takim jelicie nigdy nie osiągnie. Polecam taką kiszkę o której piszę w zajeździe regionalnym w Puńsku.
Pamiętam czasy gdy jelita się uzyskiwało bezpośrednio z oprawianej sztuki oraz wszystkie zabiegi związane z przygotowaniem do różnych zastosowań, łącznie ze żmudnym procesem czyszczenia. Kiszkę kartoflaną w domu rodzinnym najczęściej robiliśmy w jelicie grubym. Pozdrawiam
o nie wlasnie ogladalem chyba 3 raz kaszanke i myslalem ze jastem ciagle w temacie. Chodzi o kaszanke choc teraz ogladam kiszke. Przepraszam. Pstania dotyczyly kaszanki, choc pewnie bede pytal o kiszke
do ciecia boczku a wogule i miesa to ci polecam chinski nuz kuty recznie ze stali przekladanej dalmatynskiej niema nic lebszego a i nuz pieknie wyglonda z wzorami na ostszu
Rany Boskie, "ponownie nakłówamy"? Ort jak stąd do Władywostoku. Lubię Pańskie filmiki (mnóstwo inspiracji kulinarnych) - ale błędu ortograficznego nie wybaczę.
Pomimo staranności w tym temacie coś się nieraz przemknie. Przepraszam. Została nałożona korekta, która przysłania błąd prawidłowym zapisem. Na przyszłość uwaga będzie jeszcze większa.
Nic dodać, nic ująć ...ślinotok i tyle. Pozdrawiam.
Bardzo dziękuję za ten filmik!! Wróciłam pamięcią do lat dzieciństwa. Moja babcia robiła taką kiszkę, zapiekała w piecu. Była pysznie chrupiąca,wszyscy zajadali ze smakiem. Teraz i ja mogę zrobić dla swojej rodziny. Mam nadzieję, że będzie tak dobra jak ta sprzed lat. Dobrze, że pan tu jest...
Super fajne. To co Pan nagrywa i w jaki sposób jest super
pana kiszka jest wspaniala pozdrowienia z w brytani dziekuje ryszard
Panie Patryku jak zawsze wspaniale dlatego lubię przyhodzić do sklepu i powymieniać sie doświadczeniami Pozdrawian
Ana P. Artur nie Patryk
Mojej Babci kiszka z opowiadań , jeszcze nie robiłem , ale zrobię ,bo zgłodniałem ,pomimo zjedzenia kolacji .
Dzięki za przypomnienie.
Superrr. Przepyszna, uwielbiam ale jeszcze nigdy nie robiłam. Pozdrawiam Elżbieta
Warto spróbować 😁
Kiszka z Podlasia najlepsza!!! Pozdro!!!
Mi brakuje tu czosnku i majeranku.I również polecam parzenie i ewentualnie później obsmażyć na patelni. MNIAM ! :)
Geniusz:) Swietne przepisy, swietna Muza:) Pozdrawiam zToronto:)
Dziękuję za uznanie i ozdrawiam wzajemnie :-)
Wygląda wyśmienicie. Ale Pan zrobił rodzinie smaka ehh. Pozdrawiam serdecznie
pamiętam ten smak... Kiszka ..Kartacze czy Babka Ziemniaczana ! To smaki z moich stron ! ! !
Fantastyczne filmiki aż ślinka cieknie:)))
Dobry pomysł
Pyszna ,uwielbiam ta kiszke
A najlepsza jest na drugi dzień !
Zrobione jest przepyszna, ale za mocno odcisnełam ziemnaki i ciut jakby za suche, następnym razem to poprawie i będzie idealnie :)Dziekuje
pozdrawiam
Cieszę się, że smakuje :-)
Jest Pan czarodziejem nie dalej jak wczoraj rozmawiałem z żoną i kolegą że trzeba zrobić kiszkę i BACH Pana film. Teraz musowo robię.
Aż mi ślinka leci 👍👍👍
super przepis zrobiłem tak jak podałeś,niebo w gębie
Ja bym jeszcze jako dodatek te skwarki z boczku co zostały dodał po wierzchu ;) Tak to przepis extra i tani :) Pozdrawiam :)
Nawet ze skórko smakuje więc musi być super
Uwielbiam kiszkę,mniam,mniam:)
Kurcze, az mi sie przypomnial "blacharz" mojego ojca, którym sie zajadalem za dzieciaka. :) Masa praktycznie taka sama, paluszki lizac.
A co do panskich filmów to sa rewelacyjne, obslinic sie mozna od samego patrzenia. :)
jelito grube robi robotę, bo cienkie jelito trzyma tylko kiszkę w całości, natomiast skórka, która się robi z jelita grubego to jest cos, co było największym rarytasem, jaką w rodzinie sobie wspólnie zabieraliśmy. I koniecznie majeranek!
Kiszka z Grila - coś niesamowitego
Jeszcze lepsza jest w jelitach nie szlamowanych specjalnych do kiszki ale trudniej dostać.Przepis oczywiście jak najbardziej OK czekamy na więcej pozdrawiam.
dziś będę robić , ale z połowy podanej porcji , mam nadzieję że wyjedzie Tak pięknie jak Twoja
Chcialbym miec takiego wujka!!!To teraz prosze o biala kaszanke!!!!
super
Bardzo lubię Pana filmy :)
Zajebiste popieram !!!!!!
Zajebiste,co dużo pisać :)
Jaką polecacie maszynkę do mięsa z funkcją tarki elektrycznej?
Uwielbiam kiszkę ziemniaczaną a "zaraziła" mnie ją moja babcia, kiedy jeszcze byłem dzieckiem. Choć jest to danie czasochłonne, to jednak warte pracy i poświęconego czasu. Ja osobiście używam boczku wędzonego na ciepło w dużej ilości, wówczas cały farsz ma fajny wędzony posmak. Cebulę ścieram razem z ziemniakami a do przyprawienia używam tylko soli i pieprzu. Proszę spróbować kiedyś zrobić kiszkę na boczku wędzonym i nie odlewać soku z przetartych ziemniaków. Wówczas kiszkę należy nadziać mniejszą ilością farszu (najlepiej jelito grube jeśli mamy) bowiem sok z ziemniaków mocno spęcznieje podczas pieczenia. Ja kiszkę przewracam nawet kilkukrotnie oraz co 10-15 min podlewam tłuszczem podczas pieczenia. Jeśli cokolwiek zostanie to następnego dnia na śniadanie, pokrojona w plastry, podsmażona na patelni z zimnym mlekiem jest równie pyszna co świeża :)
smacznego :)
super kicha
u nas w rejonie Piły od 2 lat hitem jest kiszka jaglana z kaszą jaglaną.... mega dobra ele nie wiem jak robiona pewnie podobnie... trzeba by spróbować swojej wersji
super spraw Umnie tato zalatwial jelitka z grubego jelitk Z WIEPRZKA z ziemniaczkami u mnie mowilo siena to kiszka ziemniaczana niedlugo wyslie kierownikowi ten przepis
naral
Kurde,popękały mi flaki przy pieczeniu!!! Tak w ogóle bardzo smaczne, ale wyglądu nie ma. A gdyby tak obgotować,nie piec? Zrobiłem wątrobiankę -idealna! Z ogórkiem jeszcze lepsza, no i piwo do tego-mniam ,mniam.Muszę znależć patent, na to,żeby ładnie toto obpiec... Pozdrowienia.
Luźniej napełniać i nakłuwać - większa szansa, że nie pękną. Smacznego :-)
Muss ich erst mal machen
Mniam :)
Kupilem sobie jak Pan mowil ten lejek do maszynki do miesa, czy do napelniania musze stosowac jakies szczegolne sitko czy to obojetne? Tu gdzie mieszkam chyba podgardla nie dostane . Kupilem juz watrobke, lopatke ale jak widze te podgardle musi miec jaks funkcje w kaszance , mozna stosowac cos innego? Tak bardzo lubie te kaszanke
Maszynka często ma taką plastikową "gwiazdę" to ją należy stosować do nadziewania. Jak jej nie ma - to szarpak.
Dziekuje za Pana Czas
Smak mojego dzieciństwa. Ale pieczone w kiszce grubej. Odsmażane na drugi dzień.
Dodaje kaszę jęczmienna ,lub gryczana niepalna lub ryż gotowane oczywiście, prawie pół na pół z ziemniakami ,mięso mielone,skwarki z tuszczem ! Przepis z kuchni Podlaskiej zaczerpnęłam!
Właśnie taki przepis lubię, słonina, albo tłusty boczek, nie wędzone, nie daj Bóg kiełbasa, a tak też potrafią na Podlasiu, w ojczyźnie kiszki kartoflanej spaprać.
SPOKO LEPSZE OD PLACKA
Dziedobry, pytanko ? a co myslicie o boczku wedzonym ?
Witam, a czy zamiast ścierać na tarce i potem odlewać można użyć sokowirówkę?
Tu chodzi o odprowadzenie nadmiaru płynu, a nie całkowite osuszenie - a tak by zrobiła sokowirówka.
Genialny i w sumie tani sposób. Ciekawi mnie czy jest tu na kanale u Pana film o smalcu z boczkiem do smarowania -muszę poszukać a jak nie ma to może kiedyś będzie taki film :)
Jeszcze nie ma , ale jest w planach.
Witam, zastanawiam się czy nie lepiej zamiast ścierać i odsączać, to od razu użyć sokowirówki i potem dolewać soku by uzyskać odpowiednią gęstość?
A można przyrządzić na patelni?
Powinno się udać :-)
witam,
może jakiś przepis z użyciem kombiwaru?
Czyta Pan może komentarze i zapytania przy starszych filmach?
Coś takiego moja Mama piekła i nazywaliśmy to babą ziemniaczaną
Witam, chciałabym miec zapas w zamrażarce na grilla takiej kiszki, jak najlepiej ja przyrządzić ?czy zamrozić ja podpieczona? czy na surowo?
Ziemniaczana słabo się mrozi jako surowa. Jeżeli już to podpieczoną mrozić.
O kurna SZACUN! ...stara szkoła, nożem ziemniaki, Hahaha
Tylko nożem.
A czy taki (może trochę zagęszczony) surowiec na kiszkę, nadałby się na babkę ziemniaczaną - do pieczenia w formie?
Owszem :-)
No to mniam! :)
wow - oglądam kolejny odcinek, dużo się dowiaduję, ale też mam uwagi racjonalne - czemu przetatrych ziemniaków nie umieścić na sicie? ociekną i nie trzeba się z tym pieprzyć
Na płótnie - tak ... sito musiało by być baaardzo gęste, bo za dużo dobra nam przez zwykłe sito ucieknie.
Każdemu kto lubi te smaki polecam nadziewany żołądek wieprzowy. Ten sam wsad jak do kiszki, następnie spinamy 3 ,4 wykałaczkami, wzmacniamy bawełnianym sznureczkiem. Następnie do żeliwniaczka , łycha smalcu, trochę wody, na wierzch kilka plastrów, boczku zakrywamy i na 4 godziny do piekarnika . (275 Fahrehnheitów). Odkrywamy temperaturę zwiększamy, zarumienić i gotowe.
mam ogromną prośbę do pana panie Arturze , mianowicie wydaje mi się że kiedyś jadłem kiszkę ziemniaczaną w której była dodana wątroba czy pan może coś wie na temat takiego wyrobu?
Nie spotkałem się - popytam, ale jak Pan coś się dowie to proszę o informację.
NOMART Oczywiście że dam znać. Dziękuję za odp. Jestem Pana wielkim fanem i dzięki Panu zająłem się wędliniarstwem. Tak że pozdrawiam. I brawo za to co Pan tutaj robi.
Witam Panie Arturze a gdzie szklaneczka surowego mleka do kiszki ???? Mleko daje delikatny posmak tej kiszki
Ta wersja - popularna w moich stronach obywała się bez mleka, ale przecież jest tyle regionalnych akcentów... jest w czym wybierać :-)
tarką ręczna trzemy ziemniaki na małych oczkach?
Tak - ma być miazga. Jak do placków.
Oj Artur! Ja tez Artur...
proszę podać jaki gatunek ziemniaków został użytych ?!
Zwykłe - szczegółów po kilku latach nie pamiętam.
Kiedyś do odsączania ziemniaków stosowano pieluchę tetrową
Czy można to zamrozić?
Po upieczeniu - tak, a potem odsmażyć lub grillować.
Ile czasu parzyć kiszke,jeżeli nie pieczemy?
@@AlicjaZiemak Kiszkę się piecze bezmózgu nie parzy. Głowę sobie zaparuj
smacznego
Panie Arturze może by tak pomyśleć o kiełbasie chorizo z niecierpliwością czekam na Pana przepis !
To już historia :-) ruclips.net/video/aw_odXakdD0/видео.html
Jak długo można taką surową kiszke trzymać w lodówce?
Surowej nigdy nie trzymałem. Myślę, że 1-2 dni, ale nie polecam, bo ziemniaki mimo, że odciśnięte to na pewno jeże trochę płynu wydzielą przy takim oczekiwaniu, a to nie wpłynie dobrze na produkt. Lepiej odgrzewać gotowe na grillu czy patelni.
@@NomartPl Ok dziękuje
Dlaczego bez majeranku?
pycha..jutro juz to robimy...zona dodaje jeszcze troche maki..no I oczywiscie majranek...a na drugi dzien jak oczywiscie cos pozostanie..to kroimy to w plasterki..odsmarzamy na brazowy kolorek (chrupjcy)..do tego 2 jajeczka sadzone..no I boczek w plasterkach...
U mnie w domu - a pochodzę z Wileńszczyzny do kiszki ziemniaczanej specjalnie przgotowywano jelita. O ile miała to być kiszka w jelicie cienkim takim jak u Pana to jelito tylko dokładnie i starannie płukano między innymi w solance kilkakrotnie je wywracając przy pomocy wody . Jelit nie skrobano(czyszczono) ze śluzu tak jak przygotowuje się je do kiełbas i takowe jelita Pan stosuje. Ten śluz po upieczeniu daje efekt brązowej chrupiącej skórki , czego Pan w takim jelicie nigdy nie osiągnie. Polecam taką kiszkę o której piszę w zajeździe regionalnym w Puńsku.
Pamiętam czasy gdy jelita się uzyskiwało bezpośrednio z oprawianej sztuki oraz wszystkie zabiegi związane z przygotowaniem do różnych zastosowań, łącznie ze żmudnym procesem czyszczenia. Kiszkę kartoflaną w domu rodzinnym najczęściej robiliśmy w jelicie grubym. Pozdrawiam
Wszystko wszystkim, ale gdzie jest majeranek?
wszystko bardzo fajnie ale gdzie dostane to jelito jest firma która przesyła taką drobnice za granice Polski ?
sklep.nomart.pl - zapraszamy
To danie min kociewskie!!
Gdzie majeranek ;-)
Jak spróbuję to ocenię - mój sposób wykonania i dodatki są trochę inne
Robilem. Pycha. No ale moja sie rozwalila podczas pieczenia. I tak dobre bylo.. Nie wazne ze pekla.
Ciekawe. A wygląda to jak śląski "krupniok".
Co tu komentować ;-)
Coś pysznego, ale mąż robi inaczej. Daje inne składniki, kaszę manna, którą moczy w mleku, galke muszkat. I jajka.
o nie wlasnie ogladalem chyba 3 raz kaszanke i myslalem ze jastem ciagle w temacie. Chodzi o kaszanke choc teraz ogladam kiszke. Przepraszam. Pstania dotyczyly kaszanki, choc pewnie bede pytal o kiszke
Audio mono:(
Problem zlokalizowany - awaria mikrofonu - już na przyszłość po problemie.
Było by może i dobrze ale na początku oglądaliśmy tylko ładną brodę a nie to jak wygląda na bieżąco czynność o jakiej jest mowa 🙁
Dźwięk jest tylko na 1 kanele i do tego bardzo cichy
Muzyka jest na obu ,ale pozostałe dźwięki faktycznie - sprawdzamy co się stało. Sorki
spoko, tylko ten się nie myli co nic nie robi. A tak to fajne
Coś jest nie tak z głosem
witam serdecznie .
noża się nie wkłada do ust .
pozdawiam
Bez majeranku i kminku lipa.Zwlaszcza bez majeranku!
Zglodnialem
do ciecia boczku a wogule i miesa to ci polecam chinski nuz kuty recznie ze stali przekladanej dalmatynskiej niema nic lebszego a i nuz pieknie wyglonda z wzorami na ostszu
Oblizał i sru do mieszania 😨
Z całym szacunkiem,ale ta kiszka bardzo uboga.Majeranek i wiecej wędzonek I przypraw.
Przepis z publikacji wydanej w latach 50-tych ubiegłego wieku. Rozpasania wtedy nie było 🙂
Rany Boskie, "ponownie nakłówamy"? Ort jak stąd do Władywostoku.
Lubię Pańskie filmiki (mnóstwo inspiracji kulinarnych) - ale błędu ortograficznego nie wybaczę.
Pomimo staranności w tym temacie coś się nieraz przemknie. Przepraszam. Została nałożona korekta, która przysłania błąd prawidłowym zapisem. Na przyszłość uwaga będzie jeszcze większa.
Ort? Co to za dziwny skrót?
Wlasnie mam w piekarniku. czekam bo chce zrobic takie same mmmm, jak Pan.
super
smacznego