Heel leerzaam.! Wat ik alleen niet snap is dat Gert-Jan constant met zijn handen op de Big Green Egg legt en leunt. Als ik dit doe bij mijn BGE als hij op 150 gr staat dan brandt ik mijn handen. Hoe kan dit.? 🔥
Gertjan, allereerst hartelijk dank voor je heldere uitleg. Je vertelde dat je bij gebruik van de conveggtor je de BGE 50 graden hoger in temperatuur laat komen zodat deze na het plaatsen op de gewenste werktemperatuur staat. Na verloop van tijd komt de warmte ook in de conveggtor te zitten waardoor de temperatuur weer oploopt. Wat kan je het beste doen om zo lang mogelijk een zo’n constant mogelijke werktemperatuur te houden?
Zuurstof knijpen als hij te hoog is en zuurstof toevoegen als hij te laag wordt en dan steeds kleinere stapjes, totdat je de perfecte temperatuur hebt bereikt en hij stabiel is. Voor vuur heb je beginwarmte, brandstof en zuurstof nodig om te branden. Je moet zorgen dat zuurstof de beperkende factor is en dan is hij perfect te regelen. Wanneer mensen last hebben, dat ze na het opstarten, hem niet goed stabiel krijgen, dan is dat meestal te wijten aan, dat er zuurstof in overvloed is, maar de beginwarmte voor het ontsteken van de kolen nog niet genoeg is geweest om zoveel kolen aan te steken, dat de zuurstof beperkend gaat worden. Wat er dan gebeurt, is dat er met de tijd nog zoveel zuurstof is, dat er zich steeds meer kolen kunnen ontsteken. Als je 100 graden hebt met een paar gloeiende kooltjes en volop zuurstof, dan is die 100 graden niet te controleren. Als je 100 graden hebt met enorm veel kooltjes die gloeien, maar deze kooltjes krijgen bijna geen zuurstof, dan zal je deze perfect kunnen regelen. Omdat jij het gaspedaal en de rem in handen hebt, met de zuurstofschuifjes. Daarbij geldt dat de onderste schuif voor de grove afstelling dient en je hem bovenop finetuned tot op de graad nauwkeurig bijna. Hopelijk heb je hier wat aan :-)
Als toevoeging nog: gebruik een houtskool van één soort hout en van ongeveer gelijke grootte. Verschillende maten en soorten houtskool reageren anders en een mix kan daarom iets meer fluctueren in temperatuur. Vooral om te beginnen met de hobby of om je nieuwe eitje wat vertrouwd te maken, maak het jezelf gemakkelijk.
Gertjan heeft dit echt super mooi uitgelegd. Kraakhelder, vragen direct goed, duidelijk en uitgebreid behandeld. Wat een chef!
Top uitleg waarvoor dank! 😀😀
Duidelijk verhaal, ik wordt steeds enthousiaster om m'n oude Weber bolletje te vervangen door zo'n groen ei
Heel mooi uitgelegd, 👍👍
Waardevolle tips! Bedankt! Weer wat geleerd.
Heel leerzaam.! Wat ik alleen niet snap is dat Gert-Jan constant met zijn handen op de Big Green Egg legt en leunt. Als ik dit doe bij mijn BGE als hij op 150 gr staat dan brandt ik mijn handen. Hoe kan dit.? 🔥
Gertjan, allereerst hartelijk dank voor je heldere uitleg. Je vertelde dat je bij gebruik van de conveggtor je de BGE 50 graden hoger in temperatuur laat komen zodat deze na het plaatsen op de gewenste werktemperatuur staat. Na verloop van tijd komt de warmte ook in de conveggtor te zitten waardoor de temperatuur weer oploopt. Wat kan je het beste doen om zo lang mogelijk een zo’n constant mogelijke werktemperatuur te houden?
Zuurstof knijpen als hij te hoog is en zuurstof toevoegen als hij te laag wordt en dan steeds kleinere stapjes, totdat je de perfecte temperatuur hebt bereikt en hij stabiel is. Voor vuur heb je beginwarmte, brandstof en zuurstof nodig om te branden. Je moet zorgen dat zuurstof de beperkende factor is en dan is hij perfect te regelen.
Wanneer mensen last hebben, dat ze na het opstarten, hem niet goed stabiel krijgen, dan is dat meestal te wijten aan, dat er zuurstof in overvloed is, maar de beginwarmte voor het ontsteken van de kolen nog niet genoeg is geweest om zoveel kolen aan te steken, dat de zuurstof beperkend gaat worden. Wat er dan gebeurt, is dat er met de tijd nog zoveel zuurstof is, dat er zich steeds meer kolen kunnen ontsteken. Als je 100 graden hebt met een paar gloeiende kooltjes en volop zuurstof, dan is die 100 graden niet te controleren. Als je 100 graden hebt met enorm veel kooltjes die gloeien, maar deze kooltjes krijgen bijna geen zuurstof, dan zal je deze perfect kunnen regelen. Omdat jij het gaspedaal en de rem in handen hebt, met de zuurstofschuifjes.
Daarbij geldt dat de onderste schuif voor de grove afstelling dient en je hem bovenop finetuned tot op de graad nauwkeurig bijna.
Hopelijk heb je hier wat aan :-)
Als toevoeging nog: gebruik een houtskool van één soort hout en van ongeveer gelijke grootte. Verschillende maten en soorten houtskool reageren anders en een mix kan daarom iets meer fluctueren in temperatuur. Vooral om te beginnen met de hobby of om je nieuwe eitje wat vertrouwd te maken, maak het jezelf gemakkelijk.
Was zeer leerzaam