Viareggio, dal peschereccio al Mercato Ittico: la filiera cortissima del pesce

Viaggio alla scoperta della Cittadella del Pesce che sarà operativa entro gennaio 2022: uno spazio alla Darsena di Viareggio dove il pescato sarà abbattuto entro le 24 ore, confezionato messo sotto vuoto e congelato. La trasformazione avverrà invece in un laboratorio poco distante, eccellenza per produzione di oltre 29 mila pasti per le mense delle scuole. L'assessore all'agroalimentare della Regione Toscana Stefania Saccardi. "I pescatori? Sono i custodi del mare". Per approfondire www.intoscana.it