Domaine de la famille Ben Ismail : Reportage au temple de l’huile d’olive biologique

La cueillette des olives a commencé depuis quelques semaines en Tunisie. Des olives qui serviront à fabriquer la fameuse huile d’olive. Communément appelée l’or vert, sa production constitue aujourd’hui un des piliers de l’agriculture et de l’économie du pays. La qualité de ce petit fruit de quelques centimètres a permis à la Tunisie de se hisser parmi les plus grands du secteur, et prendre la place de quatrième producteur mondial après l’Espagne, l’Italie ou encore la Grèce.
La région du Nord-Ouest, notamment, est réputée pour sa variété d’oliviers aux saveurs exceptionnelles appelés « Chétoui ».
Et c’est la petite localité de Toukaber, dans le gouvernorat de Béja, à qui revient le mérite des meilleures olives du pays et reconnues à travers le monde entier. Gnetnews s'y est rendu pour rencontrer les propriétaires de la ferme familiale qui a décidé de se spécialiser dans la fabrication d’huile d’olive biologique.