Comment faire du Beef Jerky ??? Boeuf séché, top pour l'apéro !!!
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- Опубликовано: 1 авг 2024
- Aujourd'hui on voit comment faire du boeuf séché : Beef Jerky !
Vous pouvez trouver des machines à mettre sous-vide ICI :
FFS017X : amzn.to/3zFucXz
VS3190X : amzn.to/3GcxNiu
Boites : amzn.to/3qYIDlD
Vous pouvez trouver le GMG Peak chez Fargau : fargau.boutique/collections/b...
Sommaire :
0:00 • Introduction
1:07 • Marinade
3:07 • Cuisson
5:31 • On les sort et on déguste
6:10 • Conclusion
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Musique proposée par La Musique Libre :
jlsmrl - Fantasy : • |Musique libre de droi...
jlsmrl : / jlsmrl
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Notre site Internet : www.bbqwayoflife.com
Filmé en 4K par Pierre
Montage : Pierre - Final Cut Pro X
Réalisé avec le set up suivant :
- Panasonic Lumix S1 : amzn.to/2PRdq1d
- Cage 8Sinn : amzn.to/2rUv8c6
- Ecran enregistreur Atomos Ninja V : amzn.to/2YRyCIA
- Disque Dur AngelBird SSD 500 Go : amzn.to/2sxYwou
- Pied Manfrotto MT055XPRO3 : amzn.to/2EnIlgh
- Rotule Manfrotto 502 PRO Tête Vidéo Fluide MVH502AH : amzn.to/2swpcpM
- Micro Rode VideoMic Pro+ : amzn.to/36GnDEx
C'est magnifique !! Bravo pour le resultat !
Merci 🙏
C’est Top Pierre, merci pour l’astuce. Je n’avais aucune idée de la marinade qui est assez easy…top top 👍, Thanks 🙏
Avec plaisir. Pour la marinade, tu es free…franchement, il faut tester avec des choses qui te plaisent. Attention à l’effet renforcé de la marinade suite au déséchage
Génial, merci pour la recette !!
Avec plaisir 😁🙏
hum !!! j'aime beaucoup le boeuf séché. j'en ai fait avec mon four, mon hydrater ou sécher au soleil tout simplement.
👍👍👍
Waouh superbe. Encore un defi fumage pour mon ooni !
Ah oui, pas bête ! 👍
Est ce que sur le goût et la texture ça ressemble a la viande de grison ? Mes drôles adorent ça donc ça peut être cool fait maison.
@@antholoustal9313 sur la texture oui…mais quand même dépendant de l’épaisseur de tes tranches
Très bonne vidéo, ça peut aussi servir à amener sous vide lors de randonnées ou autres sorties natures. Bref, ça permet de conserver la viande et de la sortir comme une bonne charcuterie maison :)
Oui, tout à fait 😁👍
Perso, je tranche finement, et je fais un melange sel, epice, sucre (style gravelax) je laisse dedans une nuit, j'enleve l'eau recrache, je passe sous un filet d'eau, je dispose sur un linge propre , une fois sec, tu peux le garder assez longtemps dans une boite hermétique, je le fais pour les encat proteiner, j'espère avoir un fumoir pour rajouter des fumages a mes préparations 👌🏾
Merci pour ton retour 🙏
C’est parti !!!!!
Yeah !!! Go go go !
Pierre merci
Avec plaisir Jeff 😁🙏
Bonsoir...parfait pour un apero original..je vais tester des que possible 😊
🙏 top. Tu nous feras un retour 👍
Super intéressant. Si pas de barbecue à pelet pour fumé ton peux faire autrement pour déshydrater? Par contre j’veux bien la référence de la machine sous vide et boites elles sont top
Super recette 👍 je vais rapidement essayer. Juste pour le GMG, je crois que justement il n'est pas nécessaire de le démarrer couvercle ouvert à la différence des autres marques... C'est commenté ainsi sur les groupes d'utilisateurs US et surtout c'est pas mentionné sur le manuel. 😊
Le réflexe des bbq à pellets 😁🤗
Pierre, une très bonne réalisation.
Dans l'absolu j'adore le Sweatshirt, sauf le coté England, je croyais, avec ce numéro 10, un hommage à Guy Camberabero.
Mais j'ai plus la place pour installer le GMG
😅… tu as vu que c’était les All Blacks
Merci pour la vidéo !! Toujours content de ton GMG ? J’aimerai me prendre un barbecue à pellet et j’ai l’impression que niveau rapport qualité prix y’a pas mieux…
Oui, toujours très content…après (mais chut 🤫) dans quelques semaines on va tester le barbecue à Pellet français : le Montvel 😁…on verra
@@BarbecueWayOfLife cool !! Merci pour ton retour
Je vais tester sur le kamado en attendant d'avoir mon pellet pour Noel lol.
Tu penses que je pourrais faire le même procédé avec un magret de canard?
Écoute, je pense que ça se tente. Tu vas être proche des magrets séchés/fumés qu’on fait en pièce entière ….mais sans doute en plus sec.
PIERRE, pour ton info Fargaut ne peut plus déliver de GMG. Est-ce possible d'avoir des informations sur la sauce soja que tu as utilisés ?
Oui, j’ai eu l’info il y a trois jours. Il faut que je supprime mes liens 🤗… pour la sauce, j’ai pris de la sauce soja sucrée achetée chez Eurasie 😀🤗
Top ! On vient quand prendre l’apéro ?
😅 a 18h dimanche 😅
Bonjour,
Quelle la marque de votre moulin à poivre ? Merci.
C’est un Peugeot…celui là : amzn.to/47wM86n
Salute, D'autres Rub, si on a pas "le marquier" ?
Franchement n’hésites pas à faire des essais avec ce que tu as…perso tu vois, la prochaine fois j’essayerai d’autres choses
@@BarbecueWayOfLife je vois bien un mélange tex-mex et fumage hickory 🤫🤫
@@anthobibz why not 👍
Terrible !!! Tu as prit quel parti du bœuf ?
Maintenant est ce que avec un weber charbon je vais pas galérer à maintenir 70-80 degrés 😮 !? Déjà testé ?
Merci pour la vidéo , j’ai jamais pensée a regarder comment en faire pour tant j’en mange 😂
Peut-être utiliser la méthode du snake-chain pour avoir une température très basse
@@BarbecueWayOfLife oui je pense aussi ! Tu as pris quel partie du bœuf ?
@@anthobibz ma femme a juste demandé au boucher un partie assez maigre.
@@BarbecueWayOfLife d’accord , peu être macreuse 😼
Intéressant... Quel est le morceau de bœuf ?
Viande à fondu
Une viande plutôt maigre. 🤗
Quel morceau en particulier ? Celui que tu as utilisé, c'était quoi ? @@BarbecueWayOfLife
@@smor07 en Fait, je ne sais pas car j'ai envoyé ma femme qui a oublié de demandé...sur la facture, c'est indiqué : "beefsteak extra" 🤗
@@BarbecueWayOfLife 😂
Comment tu sondes la viande ?
😜
🤣 je pique bien horizontalement 😅