Hallo ihr Lieben, selbstverständlich sind die Videos und Lehrfilme für alle frei zugänglich. Ich bitte jedoch sehr um Verständnis, dass meine Arbeit urheberrechtlich geschützt ist und somit nicht von staatlichen oder privaten Schulungträgern im Unterricht eingesetzt und verwendet werden darf.
Alle Schulungen stelle ich ehrenamtlich allen Auszubildenden kostenlos zur Verfügung. Ich bitte sehr um Verständnis für diesen rechtlichen Hinweis, aber ich möchte vermeiden, dass Dritte meine ehrenamtliche Tätigkeit auf Grund eigener finanzieller Interessen nutzen. Eine gewerbliche Nutzung sowie die Veröffentlichung meines geistigen Eigentums, meiner Film-und Bildbeiträge durch Dritte untersage ich ausdrücklich Zum eigenen Nutzen und zum privaten Lernen darf gerne geteilt werden, genau dafür ist diese Aktion gedacht. Danke für Ihr Verständnis.
Hallo, Danke für die Frage. Zuerst einmal: Es gibt keine Gesetze, die unbedingt eingehalten werden müssen. Wer für sich in Anspruch nimmt, immer Recht zu haben, der macht da etwas falsch ;-). Nun zu Ihrer Frage: Was ist eigentlich der Sinn dieses Abstandes von der Tischkante? 1. Ich habe es einmal so gelernt, dass der Abstand so sein soll, dass der Gast, sollte er mal an die Tischkante stoßen, die Bestecke nicht versehentlich verschiebt. 2. Mein Ausbilder hat mir beigebracht 0,5 cm, dieses entspricht in etwas der Breite eines menschlichen Daumens hochkant gemessen. 3. Der Abstand zur Tischkante sollte nicht zu groß sein, da es sonst sehr schwer wird bei gegenüber eingedeckten Couverts die Weingläser exakt auszurichten. Diese Gläser sollten immer in einer diagonalen Linie der gegenüber eingedeckten Couverts stehen. Aber wie gesagt, dies Alles sind nur Hilfen und keine Gesetze. Insgesamt gilt, dass alle Couverts auf dem Tisch ein gutes Gesamtbild ergeben und die Gäste sich an schön eingedeckten Tischen erfreuen können. Für die Prüfungen im Gastgewerbe sollte schon ganz exakt eingedeckt werden, denn hier kann jeder cm entscheidend sein. Ich rate meinen Auszubildenden immer mit einem Zollstock zu arbeiten und mit dem Abstand 0,5 cm liegen sie eigentlich immer richtig. So, ich hoffe Ihnen mit der ausführlichen Antwort ein bisschen geholfen zu haben, wünsche Ihnen weiterhin viel Freude an der Arbeit in der Gastronomie. Liebe Grüße aus Osnabrück und eine schöne Osterzeit. Markus Schröer
@@markusschroerserviermeisterbet vielen Danke also zu mir sagten die auch ein Daume vielleicht haben die sich versprochen mit 1 cm die Antwort hat mir geholfen danke bin jetzt bisschen mehr für die Zwischenprüfung vorbereitet👍
Wie immer ein fanstatisch Lehrreiches Video. Kritik muss ich leider an der Kamera äussern. Entweder ist die Beleuchtung sehr bescheiden bei euch, wodurch der ISO-Wert steigt, was wiederum bewirkt, dass das Bild recht farblos ist und verwaschen wirkt oder die Kamera selbst taugt nichts. Auch der Ton ist eher mäßig. Mir ist bewusst, dass Du/Ihr das vermutlich nicht bezahlt bekommt und es demnach wohl eher eine Hobbyausrüstung ist. Entsprechend habe ich auch Verständnis dafür. Dennoch gibt es durchaus brauchbare Kameras (vielleicht auch einfach eine gute Handykamera ohne Zoom?) für kleines Geld und ggf. ein Ansteckmicro, damit man dich besser versteht. Rein Konstruktive Kritik. Der Inhaltliche Wert überwiegt hier die Schwächen der Technik so deutlich, dass es mir unangenehm ist, das überhaupt zu erwähnen ;).
Hallo ihr Lieben vielen Dank für euer positives Feedback. Und ja, mit der Kamera habt ihr vollkommen recht, habe mir auch schon eine neue angeschafft. Aber vergesst bitte nicht, alle Filme sind von einem Amateur (mir) gemacht. Was die Kameraführung angeht habe ich weder die finaziellen Mittel für ein top Equipment, noch die Unterstützung einer Produktionsfirma mit geeigneten Kameraleuten. Wie wäre es mit euch? Plane im November das fachgerechte Tranchieren von Geflügel zur Weihnachtszeit zu zeigen, wäre für die Hilfe von Aufnahmeprofis sehr dankbar ;-)) Falls ihr Lust habt, freue ich mich auf eine Kontaktaufnahme.
@@markusschroerserviermeisterbet Das Problem ist, dass auch dieser kanal hier ein reines Hobby ist. Das Equipment für vernünftige Aufnahmen (vor allem TON) in geschlossenen Räumen steht auch mir nicht zur Verfügung. Ich könnte maximal eine GoPro anbieten. Zudem wohne ich an der dänischen Grenze. Mal eben so vorbei kommen wäre also das letzte Problem. :)
Hallo ihr Lieben, selbstverständlich sind die Videos und Lehrfilme für alle frei zugänglich. Ich bitte jedoch sehr um Verständnis, dass meine Arbeit urheberrechtlich geschützt ist und somit nicht von staatlichen oder privaten Schulungträgern im Unterricht eingesetzt und verwendet werden darf.
Alle Schulungen stelle ich ehrenamtlich allen Auszubildenden kostenlos zur Verfügung. Ich bitte sehr um Verständnis für diesen rechtlichen Hinweis, aber ich möchte vermeiden, dass Dritte meine ehrenamtliche Tätigkeit auf Grund eigener finanzieller Interessen nutzen.
Eine gewerbliche Nutzung sowie die Veröffentlichung meines geistigen Eigentums, meiner Film-und Bildbeiträge durch Dritte untersage ich ausdrücklich
Zum eigenen Nutzen und zum privaten Lernen darf gerne geteilt werden, genau dafür ist diese Aktion gedacht. Danke für Ihr Verständnis.
Ich habe mindestens 1 cm gelernt bei Besteck?
Hallo, Danke für die Frage. Zuerst einmal: Es gibt keine Gesetze, die unbedingt eingehalten werden müssen.
Wer für sich in Anspruch nimmt, immer Recht zu haben, der macht da etwas falsch ;-).
Nun zu Ihrer Frage: Was ist eigentlich der Sinn dieses Abstandes von der Tischkante?
1. Ich habe es einmal so gelernt, dass der Abstand so sein soll, dass der Gast, sollte er mal an die Tischkante stoßen, die Bestecke nicht versehentlich verschiebt.
2. Mein Ausbilder hat mir beigebracht 0,5 cm, dieses entspricht in etwas der Breite eines menschlichen Daumens hochkant gemessen.
3. Der Abstand zur Tischkante sollte nicht zu groß sein, da es sonst sehr schwer wird bei gegenüber eingedeckten Couverts die Weingläser exakt auszurichten.
Diese Gläser sollten immer in einer diagonalen Linie der gegenüber eingedeckten Couverts stehen.
Aber wie gesagt, dies Alles sind nur Hilfen und keine Gesetze. Insgesamt gilt, dass alle Couverts auf dem Tisch ein gutes Gesamtbild ergeben
und die Gäste sich an schön eingedeckten Tischen erfreuen können.
Für die Prüfungen im Gastgewerbe sollte schon ganz exakt eingedeckt werden, denn hier kann jeder cm entscheidend sein.
Ich rate meinen Auszubildenden immer mit einem Zollstock zu arbeiten und mit dem Abstand 0,5 cm liegen sie eigentlich immer richtig.
So, ich hoffe Ihnen mit der ausführlichen Antwort ein bisschen geholfen zu haben,
wünsche Ihnen weiterhin viel Freude an der Arbeit in der Gastronomie.
Liebe Grüße aus Osnabrück und eine schöne Osterzeit.
Markus Schröer
@@markusschroerserviermeisterbet vielen Danke also zu mir sagten die auch ein Daume vielleicht haben die sich versprochen mit 1 cm die Antwort hat mir geholfen danke bin jetzt bisschen mehr für die Zwischenprüfung vorbereitet👍
Wie immer ein fanstatisch Lehrreiches Video.
Kritik muss ich leider an der Kamera äussern. Entweder ist die Beleuchtung sehr bescheiden bei euch, wodurch der ISO-Wert steigt, was wiederum bewirkt, dass das Bild recht farblos ist und verwaschen wirkt oder die Kamera selbst taugt nichts.
Auch der Ton ist eher mäßig.
Mir ist bewusst, dass Du/Ihr das vermutlich nicht bezahlt bekommt und es demnach wohl eher eine Hobbyausrüstung ist.
Entsprechend habe ich auch Verständnis dafür.
Dennoch gibt es durchaus brauchbare Kameras (vielleicht auch einfach eine gute Handykamera ohne Zoom?) für kleines Geld und ggf. ein Ansteckmicro, damit man dich besser versteht.
Rein Konstruktive Kritik. Der Inhaltliche Wert überwiegt hier die Schwächen der Technik so deutlich, dass es mir unangenehm ist, das überhaupt zu erwähnen ;).
Hallo ihr Lieben vielen Dank für euer positives Feedback. Und ja, mit der Kamera habt ihr vollkommen recht, habe mir auch schon eine neue angeschafft. Aber vergesst bitte nicht, alle Filme sind von einem Amateur (mir) gemacht. Was die Kameraführung angeht habe ich weder die finaziellen Mittel für ein top Equipment, noch die Unterstützung einer Produktionsfirma mit geeigneten Kameraleuten. Wie wäre es mit euch? Plane im November das fachgerechte Tranchieren von Geflügel zur Weihnachtszeit zu zeigen, wäre für die Hilfe von Aufnahmeprofis sehr dankbar ;-)) Falls ihr Lust habt, freue ich mich auf eine Kontaktaufnahme.
@@markusschroerserviermeisterbet
Das Problem ist, dass auch dieser kanal hier ein reines Hobby ist. Das Equipment für vernünftige Aufnahmen (vor allem TON) in geschlossenen Räumen steht auch mir nicht zur Verfügung. Ich könnte maximal eine GoPro anbieten.
Zudem wohne ich an der dänischen Grenze. Mal eben so vorbei kommen wäre also das letzte Problem. :)