水川あさみさんが発酵ジュースの魅力に迫る！｜「水川発酵食道」｜ ELLE Japan
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- Опубликовано: 23 июл 2024
- 水川あさみさんの新連載「水川発酵食道」が『エル・グルメ』でスタート。Vol.3は人気レストランが作る発酵ジュースの魅力に迫る！ 俳優・水川あさみさんがめくるめく発酵ワールドをたどるハッピーな新連載がスタート！
出演した映画で数々の賞を受賞し、現在、NHK連続テレビドラマ『ブギウギ』ではヒロインの母を演じている水川あさみさん。人気作やＣＭにひっぱりだこの活躍ぶりもさることながら、飾らない素顔も魅力的。そんな水川さんのSＮＳにたびたび登場するのが、自家製の味噌や豆板醤、ぬかづけ。水川さんが長年絶大な信頼を寄せるのが「発酵食」の力。おいしさや楽しさ、心地よさを原動力に、水川さんがさまざまな発酵食を探求していく本連載。3回目は、水川さんがプライベートでも通うスタイリッシュなレストラン「Kabi」のおいしさの秘密である「発酵ジュース」の魅力についてひも解く！ 簡単に作れるので動画でチェックして😉
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www.elle.com/jp/gourmet/a4544...
0:00 OPENING
0:34 「Kabi」との出合い
3:12 僕たちがなぜ発酵を調理に取り入れたか？
5:47 桃×塩発酵ジュースの作り方
19:00 発酵桃ジュースを使った料理 その１ 焼きなすのマリネ😋
21:36 発酵桃ジュースを使った料理 その２ 野菜のロースト バターソース
24:57 発酵桃ジュースを使った料理 その３ 桃の天ぷらの白和え
30:00 ENDING 発酵ののびしろを知る！
#水川あさみ #水川発酵食道 #ellegourmet
水川さん着用 トップス¥19,800、パンツ¥28,600（OMMO）／OMMO その他（スタイリスト私物）
＜問い合わせ＞
OMMO info@ommo-ommo.jp
水川あさみ✍️
俳優。2023年度後期NHK 連続テレビ小説『ブギウギ』に出演予定。また公開待機作に映画『霧の淵』（村瀬大智監督）、『沈黙の艦隊』（吉野耕平監督）、舞台『リムジン』（倉持 裕作・演出）などがある。インスタグラム／@mizukawa_asami
Director of Photography: MICHIKO TAKIO, Video Director/Editor YUMI KONDO , Videographer: YOSUKE SATO, NOBUCHIKA FURUYA, YUTA TOKESHI, KAITO KYOJIMA, Video Producer: NORIKO SAEKI, Photos: NORIO KIDERA, Styling: MIHO OKABE, Hair & Make-up: TAMAE OKANO, Text: KEI SASAKI, Editor YUMIKO TAKAYAMA, YUKI SATAKE（ELLE）
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Развлечения
こちらのお店伺ったことあるのですが
水川さんみたいに「ひゃー」「おいしーー」
みたいな人はいなかったんでいつか遭遇したい、、
お料理の技術が素晴らしいお店ですね✨コンブチャを作り始めてから発酵食品に興味をもち塩.醤油麹等日々作っているので動画とても楽しいー😆勉強になります‼︎コンブチャ、レモングラスでできるのしりませんでしたー😮もう北海道の私の地域ではモモは売ってないからもう少し早く見れたら絶対作ってたー‼️来年作ります😆これからも動画楽しみにしてます😄🙌
わ〜い！kabiのレシピ教えてもらえるなんて嬉しい〜！！
白和えをブレンダーで作るの斬新！
すりこぎと棒が出てきたら、和って感じでカッコいいけどなぁ！
今一番訪ねたいレストランだなあ。。。
おススメに出て来ました😊
身体に良くてどれも美味しそうです♪😋あー食べたい
もうじき桃の季節がやってきますね😄小学生でも作れる桃ジュースから挑戦してみます
みずかわさんの美味しい表現が可愛くて好き😂 心こもってる❤️
今は桃の時期を待っているところ🍑早く作りたいなぁ😻
ええお店やなぁ❤東京🗼
行く時には、予約して行きたいです♪ご紹介ありがとうございました☆
水川さんの旦那さまは幸せ❤❤
お料理の探求心に関心します❗
私も毎日料理してますから
参考にさせてください🙏
水川あさみかわいいなぁ
大好きなkabi～❤
やっばっ！！！！すごく美味しそうです❤大阪の感じが、また良き。
あさみたん❤
お兄さん優しいのよ
作ってみたくなります！発酵桃ジュースにつかった塩はどんなものでも大丈夫ですか？妊娠中でも飲めますか？
かわいい❤️
8:53
旦那さん痩せてカッコよくなりましたよね。
夫婦でハマってるんですね😚行列で旦那さんも言ってましたね＾＾
桃シロップに混ぜた液体は何んですか
うん...騒が
桃の分量の2%の塩
刺青さえなければ子どもと観るのに…。
そういう偏見こそが教育に悪い、色んな人を受け入れて関われる力の方が大切