Está um pouco confusa a professora. O Mirepoix é um conjunto de ingredientes (normalmente para fazer caldos ou fundos) e não um tipo de corte como ela refere.
O melhor seria deixar os termos franceses que aprendem na escola e usar o belo do português, corte de "modo grosseiro" ou "grosso modo", sem tamanho específico/imperfeito.
ESTOU AMANDO AS AULAS MUITO BOM,MUITO CONSTRUTIVA,OS CHEFS EXPLICA TUDO MARAVILHOSAMENTE
Mirepoix é com cebola, cenoura e aipo.
Apesar de apetitosas, fiquei um tanto confusa por vê-la fazer 3 sopas ao mesmo tempo!
Está a ensinar futuros proficionais , precisam de aprender desde cedo como é ter várias pessoas ao mesmo tempo sentados numa mesa á espera de comida!
Está um pouco confusa a professora. O Mirepoix é um conjunto de ingredientes (normalmente para fazer caldos ou fundos) e não um tipo de corte como ela refere.
O melhor seria deixar os termos franceses que aprendem na escola e usar o belo do português, corte de "modo grosseiro" ou "grosso modo", sem tamanho específico/imperfeito.