ОСЕТИНСКАЯ КУХНЯ/ФАСОЛЕВЫЙ СУП КАДУР/ДЗЫККА//TRADITIONAL OSSETIAN CUISINE/BEAN SOUP/DZYKKA (eng sub)
HTML-код
- Опубликовано: 26 сен 2024
- Сегодня мы приготовили традиционные осетинские блюда! Фасолевый суп - кадур, а также дзыкка- блюдо осетинской кухни из сыра, сметаны и кукурузной муки.
Today we have cooked traditional Ossetian dishes! Bean soup - kadur and dzykka - a dish of Ossetian cuisine made from cheese, sour cream and corn flour.
-----------------------------
СЛЕДИТЕ ЗА НАМИ В ИНСТАГРАМ
FOLLOW US ON INSTAGRAM
...
-----------------------------
НЕ ЗАБУДЬ ПОСТАВИТЬ ЛАЙК И ПОДЕЛИТЬСЯ С ДРУЗЬЯМИ, ЕСЛИ ПОНРАВИЛОСЬ
DO NOT FORGET TO LIKE AND SHARE IF YOU LIKE THIS VIDEO
#ЕДА #ОСЕТИНСКАЯКУХНЯ #FOOD
Осетинское кухня ето бомба ядерная огромное спасибо и низкий поклон, встречи за такую гостеприимство 🥰🤝👍♥️🙏
МИРА и процветания хлеба сольному и гостеприимному народу Осетии 👍♥️♥️♥️
Привет моему любимому Владикавказу ( Орджоникидзе), в котором живут очень гостеприимные люди! Обожаю Ваш город, особенно - Центр ! До сих пор помню вкус олибаха и фитчина , но , повторяюсь, гостеприимность и красоту города!
Привет из Еревана 🙋♀️♥️🌹🙏🇦🇲
Очень приятно ! Рады встретить Вас снова))
@@ironchef0555 - Постараемся, тем более, что с прошлого года опять открыли авиарейсы Ереван- Беслан! По Военно-Грузинской дороге очень долго добираться! Всего доброго Вам!
Оситины хорошие люди, повару шалам из Краснодара.
Кирилл, осЕтины. Пожалуйста. Простите если грубо 😊
Осетины православные
@@ОльгаЧеркашина-к3нани из Ирана и они мусульманини
@@ОльгаЧеркашина-к3несть масульмане
Да кувтыта Хуцаума хъусант, ама дын ахусганаг уад! 🙏🙏🙏
@@ЗаремаСохиева-ы5к Бузныг 🙏
Спасибо,процветай моя Алания!Всем Мира Добра Любви Здоровья и приятного аппетита ❤
Замечательный повар,как и в се осетины.Приготовил вкусно,гигиенично.Расцветай моя родная Осетия,даже с некоторыми ядовитыми людьми.
Доброго дня ! Мы сами родом из Моздока ! Всех Вам благ . здоровья . всей семье благополучия !!! Мы с Вами !
Здравствуйте дорогие наши Владиковказцы привет вам из Украины.
Привет и вам украинцы с Владикавказа
Красавцы!!! Я чуть слюной не подавился!!! Храни Вас бог и процветания Вашему каналу!!! Люблю РСО, был два раза и остались самые лучшие впечатления о людях, гостеприимстве. В сердце на всю жизнь застрял клин о трагедии в Беслане и город Ангелов до сих пор будоражит сознание. Мир Вашему дому!!!
Это не забыть никогда , это в ДНК людей закреплено на срок БЕСКОНЕЧНО! А в отношении канала будут новые красивые и вкусные блюда с рецептами, благодарю Вас , и всего самого доброго Вам и вашим близким 🙏👋🏼
Мой дед,делал кадур. На вяленном мясе,крапивой.Один раз попал на этот кадур. Приехал к деду,попробывал Мне было 14 лет. Не могу забыть этот вкус. И ни когда этот вкус не нашёл. А мне,сейчас 52) спасибо. Мира всем и благополучия,,,в семьи. 😊
Благодарю вас за отзыв всех благ вам ✊
Рецепт не сохранил? Я тоже вкусно готовлю с айвой
@@vladimir7843 Нет. Был молод. А сейчас,очень жалею. (((
@@АланКетоев рухсаг уаед,
ОСЕТИЯ АЛАНИЯ прекрасная ❤❤❤💯🙏🙏🙏
Приветствую вас добрый люди. Сколько поваров, столько рецептов. Моя бабушка из Беслана по другому делала. 😂 Всем Мира и добра, здоровья вашим рукам.
Спасибо
Асик Дай Бог тебе здоровья
Взаимно!
Даа это чудо еда👍мама нам в детстве часто готовила и къадур с копченым мясом и дзыгка🫡😊
👋🏼👍
Арфайаг да Хуыцау факанат! Бузныг!
Напоминает грузинское блюдо эларджи, турецкое мухлама, азербайджанский куймак
Это всё безумно...ВКУСНООО!!!👍😄
Как всегда аппетитно и вкусно! 👍💯❤
ДЕТСТВО ВСПОМНИЛА🤗БАБУ МОЯ ОЧЕНЬ ВКУСНО Готовила ДЗЫККА💖💖
Куда нам до наших старших🙏
@@ironchef0555 СТАРШИЕ В ДОМЕ ЭТО БОГАТСТВО. У ВАС НАВЕРНО ТОЖЕ ОЧЕНЬ ВКУСНО. 👍🏻, всегда получаю огромное удовольствие смотря ваши ролики
От меня лайк и подписка ,обожала больше всех фасоль,мама.по осетински его варила,а.другая мама-свекровь варила по кударски и у обеих было самое вкусное.Спасибо,дай Вам Бог здоровье ,но с панкреотитом мне уже нельзя её есть,но удовольствие получила от увиденного.
Здоровья Вам и большая благодарность 👋🏼
Дорогая, такой нации, как кударцы нет! Есть, осетины, живущие в Кударском ущелье, которых прозвали кударцами. Поэтому, неправильно, разделять осетин на кударцев и осетин, это одна нация! Нет, ничего удивительного в том, что каждая хозяйка готовит блюда по разному.
Я, например, никогда не ела фасолевый суп с мясом, среди моих родственников, его всегда готовили без него. Все же, это фасолевый суп, а не мясной! И, в старину, когда осетины жили в горах, мясо было дефицитом, поэтому, фасолевый суп готовили без мяса. Я думаю, это новшество, добавлять мясо в фасолевый суп. Как и много других блюд изменились с годами. Посмотрите, с какими только начинками сегодня не готовят осетинские пироги? )))
@@lanawhite8893 Дорогая ,мне с Божьей помощью,74 года,и я знаю что отец у меня был Кьудайраг,а мама была Ирон,и я с детства говорила что папа какой-то,мама такая -то,и в Цхинвали защищала здешних,а здесь Цхинвальских,когда подтрунивали,шутили родня надо мной.Господи,сейчас прошу Бога чтобы наши Воины вместе с другими Воинами России поскорее вернулись Домой,здоровыми и невредимыми!!!И всегда говорю,ма уд са фахьхьау на Иры лаппутан.
Этот супчик пришелся мне по душе, а то как -то мои супчики поднадоели, все хотелось чего нибуть новенького, а у вас смотрю много чего интересного и так подробненько, спасибо!!!
Как вкусно ! Так ещё и на дровах. Представляю как это вкусно 👍👏
Этого не отнять 👍
Все продукты натуральные, молодцы❤
💯 % Благодарю 👋🏼
@@ironchef0555 ДАУАН БУЖНЫГ.
МА ИРЫСТОНЫ АДАМ ЦАРДЫ ХОРЗЗИНАДТАЙ ХАЙДЖЫН УАНТ🥰🥰🥰
Люблю дзыкка
Да очень вкусное блюдо
Хъадур у нас вкусно готовят, лайк👍. В грузий пробовал лобиа после месяц изжога неотходила
Готовлю фасолевый суп,как его готовят в юж.Осетии(суп пюре)+ лепёшки из.кукурузной муки,оч. вкусно.
Чтобы фасоль.быстрее сварилась+растительное масло.
@@ЭммаСергеевна-в7юмолодец
Да пеш ма куы уаит да хьадурай райгонд у.Диссаджы пеш у
Феерично!🤩✊🏻🤝🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Единственное, чтО нужно уточнить Вам, так это чью пяточку(ножку) окунали в Дзыкка предки. Это очень архаичный Аланский обычай. Покровителям детей для вознесения молитв на торжествах, и при посещениях Святилищ, готовят Дзыкка. И когда рождалась девочка, то еЁ ножку, на торжестве в честь её рождения (Авдаенбаеттаен), окунали в Дзыкка, чтобы после неё родился м а л ь ч и к!! А когда после девочки рождался мальчик, к этой девочке в семье было особенное благоговейное отношение. Но, с течением времени, в какой - то момент, АСетины стали окунать ножку мальчика в Дзыкка, что не корректно!! Но, мало кто этот вопрос изучает.
Изучил , согласен 💯
Уже опробывали ваш рецепт это очень вкусно
Здоровья вам
Можно из сметаны с сыром тоже, можно только из сыра,кто как любит, и так вкусно ,не бойтесь из папахи ничего не упадет в еду😂
Спасибо за видео и рецепт! Будем пробовать готовить🤝
Уважаемый автор! Отдохнул душой при просмотре видео. Сдержанная подача материала по-взрослому понравилась. По содержанию хотелось бы больше деталей по времени и температуре готовки. Я не понял момент готовности дзыкки. Всех благ!
Вы знаете это блюдо надо чувствовать душой , по температуре здесь точно не скажешь кипит шипит )) приезжай в гости покажу 👍
ОСЕТИЯ АЛАНИЯ ❤️💋💋💋
Благодарю!👍🙏🏼
Куыдзан ма стаг радт. Бедный пёсик с таким вожделением наблюдал за процессом готовки, что весь изошелся слюнями. А так, всё абсолютно по делу. Лайк и подписка от меня.
Не переживай он лучше меня питается 👍🙏бузныг 👋🏼
Джетчен! Не путать с кепчуком! 😂
Приветствую. Хотел посмотреть чем отличается грузинское Лобио от осетинского Кадура. Понравился ваш рецепт, особенно тем что взяли сушенное мясо, как это делали в старину. Удачи и всех благ.
Дорогой мой, суть в том , что чем проще , тем вкуснее ✊
Лобио не суп,тем и отличается
@@ironchef0555 Абсолютно!👍✊
Уæлахиз у
🔥🔥🔥❤👍
🙌
❤
Красавчик!
🤝
👍👍👍
👋🏼
👍👍👍💯🙌
Благодарю Вас за ролик!
Атмосфера - приятная,
Обстановка красивая,
Повар - харизматичный,
Рецепты - понятные, народные, родные!!!
Решите вопрос с уровнем громкости музыкального сопровождения, песни со словами отвлекают от слов главного героя (годятся на заставку или фрагменты не нуждающиеся в комментариях. Например в кадре: блюда, посуда, природа, ...),
Благодарен, за столь развернутый совет, принято 👍🤝
@@ironchef0555 благодарю за внимание к моему мнению.
Успеха Вам!
Тынг расугъд, тынг адджын ама пайда, да царан бон бира уад, амондджын ама анамаст у
Бузныг 🙌 Благодарю 🙏
🙌👍
👋🏼
Jelayu udachi i prodvijeniye na kanale
Божественно и с колоритом!!!
👏🕊👼🏻
👍🏾
Да дзыкка на рауади, худы канга на ваййы, цамай рауайа уый тыххай сарбаттан батка ваййы
Байрайæ! Дæ хорзæхæй, Ирыстоны кæм ссарон ахæм хусгонд дзидза? Уæй йæ кæнынц искуы?
Посмотри на малаканке за ЦУМом есть мальнький рынок, там есть магазин ХАМОН в нем было!
@@ironchef0555 Бузныг!✊
И на центральном рынке в павильоне бывает
Зачем столько сметаны??? Я видела как в горах делают дзыкка, именно так, как готовили из покон веков(!)..там без сметаны и сливок делают. Добавляют свежий сыр в кипящую воду( ее на дне казана около полчашки наливают)....Сметана мае дын ед
Из ущелья в ущелье готовили блюда по разному! Что было под рукой, из того и готовили. Это идеальное блюдо для холодной зимы, горцев. Очень калорийный и питательный. Тот кто придумал, это блюдо, гений!
Шеф, дзеджын не чабрец
Чабрец трава для чая.
А зеджын - чабер для первых блюд.
Ну вот,осетин готовит вкусно.Какая красота.Но почему,когда приезжает к свекрови невестка с детьми,готовить все перестают,неужели нет желания порадовать невестку.Всё сразу на плечи невестки
Свекровь серьезно опасается посрамиться перед столь продвинутой невесткой.
А не лучше вместо кинзы, петрушку?
Нет! Фасоль именно с кинзой дружит!
Правильно зачем нам в России вражеское фондю у нас есть осетинская дзыка🤣👍💪
Точно 💯😂
Почему вражеское? Швейцария всегда придерживалась нейтралитета. К тому же там живут такие же горцы, как и мы, следовательно, они нам братья.
Осетины тоже готовит научились. 😂😂😂
А, кто для них готовил? У них слуги были?
Где в Осетии можно купить такое мясо?❤
На центральном рынке можно купить в павильоне 👍
А ничего, что мех от шапки в суп попадает? 🤣
При готовке повара надевают целлофановую шапочку на голову или специальный колпак.
А тут чувак нацепил баранью папаху. Ещё бы бурку надел.
Братец этот головной убор, очень качественный и в нем готовили задолго до моего рождения) , очень рад просмотру , оставайся с нами будет много интересного 👋На счёт бурки подумаю )
@@ironchef0555 А не жарко в этом головном уборе у плиты?🤣
Неплохо было бы, кстати, в описании под видео писать состав рецепта: а именно продукты и количество в граммах. Потому что:
во первых, не всегда есть время смотреть видео полностью, обычно я смотрю сначала состав продуктов и уже после решаю буду ли я с этим заморачиваться.
Во вторых, если всё же решаю что буду, очень удобно перед процессом готовки открыть описание и подготавливать нужные для блюда продукты.
@@impreza555 Спасибо, учтём !
Чувак тут только ты, и следи за своей хлебарезкой баля понял?
Это блюдо делается не из сметана а из домашнего осетинского сыра,, хотя можно и из домашнего сметана
А домашний сметан, он - какой?
@@Вячеслав-ф3м6в от коровы которая
Артакка да ахуыр канын райдайдзысты!😂 Де 'вналдай ама ныхасы хъадай бараг у ацаг ирон хадзары схъомыл да, уый ама да царанбон бира!
Дарддзаф царын, фала не'мбалтта иууылдар зонынц дзыкка, хъадур, къапыйы мисын. Фала цахараджынай фазагьынц-это шедеврально! 'Стай цывзыцахдонай дар!
Как вообще это можно было придумать?! Говорят они, может , чуточку льстя😊, но это факт.
А тебе спасибо, лаппу! 🤝
@@АлинаДияшкина это вы мне ? Извините не могу читать по Осетинский ,по русский можно ?
@@АлинаДияшкина ты мне пишешь и что ??
Извините но Осетины никогда Сметаной на делали ДЗЫГГА а Свежым сыром. Например сегодня утром вы Сыр сделали и положили в миску а следующий день можеш уже делать ДЗЫГГА. Ну чего вы всё перевернули всех ногами все блюда.Ето сыр уже з ёх дневни или больше. А Обычно правильно делаеца как я написал сначала так. Не помню чтобы бабушка кукурузу муку добавляла. Первы раз вижу. С кукурузы и сметаной. Чтота новое для меня ето.
Я понимаю ваше возмущение, но сами подумайте, ведь в каждом ущелье готовили по разному! У кого что было под рукой, из того и готовили! Да, это вообще зимнее блюдо!
Разве вы не готовите многие блюда по своему? Нет одного единого рецепта для чего-то, даже для борща ))) Киото не любит кинзу, кто-то лук...
Кайф!!! Благодарю!!!
Дае цаераенбон бирае!
Бузныг 👍
Почему байрай всю жизнь сколько себя помню всегда говарили салам да и весь кавказ так здоровается толька мусульмани прибевляют алекум салам а теперь все перешли на байрай
Исконно наше хотите называйте осетинским , хотя это в корне неверное наше название, байрай- перевод пребывай во благополучие, можно отсюда интерпретировать пребывай в райской жизни , а салам это соседское выражение которое к нам прилипло 😉
В осетинском языке, каждое слово имеет глубокий смысл. У них иранские корни языка, но, с веками под влиянием соседей, у нас появились и тюркские слова, и слова других языковых групп. Естественно, что ваше поколение уже слышало, Салам. Это так же естественно, как и стали называть своих детей именами других народов. Поэтому, посмотрите, сегодня осетинские имена, полностью исчезли, в народе больше мусульманских имен, потом русских! Так же, как и утеряны многие слова из быта. Осетины, даже не знают, как здороваться и прощаться на родном языке.
Салам, это короткое от 'Ассалам Алейкум'. Алейкум Ассалам, говорят в ответ! Я выросла в Узбекистане, оттуда и знаю.