拾、什麼是生茶?什麼是熟茶?我對現在高山茶烘焙的看法

[@jackall000]

只能說謝謝老闆，真的很感動，我也愛喝茶，但完全沒常識也無法分好壞，謝謝科技發達讓我在網路認識老闆，改天有路過屏東再跟老婆一起拜訪

[@jackall000]

老闆的影片讓我認識很多，學到很多，再次謝謝!!

[@air1190]

我只能說：我水燒開等賢伉儷囉^_^

[@朱昱龍]

吉大哥泡茶講法讚喝生茶健康除了農藥好生茶對身体有幫助講的真實在生茶鼓勵大家喝給你3個讚

[@山島油田]

哇！好詳細的解說,如今全部解惑了,感謝

[@air1190]

不客氣

[@寶寶的第一個朋友棋哥]

大哥您講得真好, 讓小弟對生茶跟熟茶更加認識

[@air1190]

還有很多，慢慢吸收嘿

[@air1190]

Steven Li 還有很多，慢慢吸收嘿

[@林月瑛-y2h]

大哥說的好,讓我對焙茶有更深認識，謝謝！

[@air1190]

還有很多，慢慢吸收嘿

[@Jerry-kb1nx]

長知識

[@air1190]

@@Jerry-kb1nx 讚👍

[@鍾瑞昌-m8h]

請問“青酵青”就是“生酵生”嗎？謝謝。

[@air1190]

對

[@jasoncheng501]

因為揉捻成球形後，不好的味道包住不易趕出來

[@air1190]

Jason Cheng 把手握住所以手心的髒東西就洗不到

[@Minwang-bk7dx]

吉哥如果有時間可以加字幕~針對對聽不太懂台語的人~感恩

[@air1190]

Min Wang 所以可以看我的影片然後又學台語⋯太棒了^_^

[@Minwang-bk7dx]

YES~!

[@chunpoyang1302]

你應該可以領諾貝爾茶葉獎
大師級的人物

[@air1190]

Chunpo Yang 等你懂了就會覺得這根本沒什麼

[@starts999]

請問一下大哥
走水會影響發酵度，
烘培也會影響發酵度，
所以意思是烘培的過程會促進茶葉發酵嗎？

[@air1190]

Mu Jing 烘焙跟發酵無關，發酵做用已經在殺菁這個製程停止了，你去看「如何辨別手採與機採」這段影片，還有：全部影片都有互相關連，全部看過再問

[@jyc210]

阿吉老闆在這裡講的烘培應該就是培火，培火是在乾燥之後的加工階段，發酵程度應該在殺青階段就定住了。
萎凋->揉稔->發酵->殺青(炒青) ->乾燥->加工(烘焙)
不知道這樣理解對不對。

[@0xTraderz]

@@jyc210 是的在殺菁階段就停止，可以上網查不同茶葉的製程

[@Paradise9678]

看過您影片真的對茶了解更多
想請教一下。如果要作封茶 那種發酵度和烘焙度比較適合??

[@air1190]

Pei Qi Wang 什麼是「封茶」？

[@Paradise9678]

斟茶緣茶業 茶葉存放在罐子十年二十年以上，隨著時間自然催化、發酵。成為陳年老茶。
這是我在網路上看到的大概意思

[@air1190]

Pei Qi Wang 那是要「好茶」⋯就是影片裡面說的「完美的茶」⋯爛茶放一百年還是爛茶

[@Paradise9678]

了解。謝謝

[@陳宥蓁-y8c]

阿吉師 那買家如何去分辨生茶或熟茶 青酵茶

[@air1190]

陳宥蓁 喝到再問就知道了

[@air1190]

不要稱我什麼「師」⋯因爲我真的不是

[@lushuoling]

很希望吉董將來的價目表能略提室發酵度 因為我個人教偏好清酵青的甜帶苦澀 謝謝

[@air1190]

Shuo-Ling Lu 我沒辦法去關注「個人」愛什麼茶，我就是買我認為對、好喝的茶，人那麼多怎麼去照顧到誰愛什麼茶？也沒辦法記

[@曾佑吉]

Shuo-Ling Lu 我要阿吉師的電話要跟他買茶

[@劉一德-r8p]

+1

[@林成岳]

😊