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特别喜欢胡大师
對愛吃魚的我...這道佳餚實在太棒了
一樣是水果入菜胡大師的手法和晚餐大師就是天壤之別
6:42 确实是大师！没用刀刮砧板上料，而是用手捧的。
好羨慕老飯骨的員工，每天可以吃到國宴大廚的料理，這果味魚看的我太餓了
胡大師技術沒得彈的了，復雜簡單化表達。汁下鹽能使酸甜味更突出😂😂
要想甜，加點鹽。
可以請製作團隊研究一下能否讓常亮師傅也表演一道拿手菜！
常亮做过好几次菜，你搜一下锅包肉
满满的经验之谈
切成条炸太好了👍
胡老師這道菜完全碾壓兩個月前晚餐大師那條外星草魚
好棒❤❤❤😊😊😊💯💯💯👍👍👍😘😍🥰胡大師越來越帥了💖💝❤️❣️🌹🌹🌹🤩🤩🤩
想要甜，加点盐
盐托着，甜味不漂
放鹽 底味 甜味 才可以蓋過酸味
看見就想吃！😋🎉
橙汁水果糊出鍋前不淋熱油對味道有影響嗎??感覺健康的水果加了這麼多油都不健康了
淋热油主要是使芡汁发亮，好看
@@QLD008 我印象以前看影片，要明汁亮芡時，油淋上去後是用勺背在芡汁表面稍微抹一抹讓油均勻。這次是整個油都翻進芡汁裡了，不知道是不是為了味道
@@謝文睿-c3c 中餐，打芡的菜肴，出锅之前，一勺明油，用炒勺推入芡汁，不管是鲁菜，还是江浙一带的菜肴，传统做法，提色增亮，还保温
这么说吧，本来糊炸的挺酥，都是汤水组成的芡汁一泡，没有油脂，它能保持多久的口感？五秒？三十秒？
@@apeiwopei 加了鸡蛋就不会太酥脆，软炸糊
好想吃吃看 真是件藝術品
好利落的技術～🥇🥇🥇🥰😍😘💯👍👍👍👏👏👏🤩🌹😍
怎么没人关注亮仔😂 出来喷喷😅😅😅
万变不离糖醋鱼
謝謝胡老師
7:26 还得学习啊，7:29 二伯回的妙
不懂就問，這到底在說誰
這很適合"台味"
要想甜，必加盐
可以尝试西瓜
光看菜名还以为二伯又整啥活了，没想到是传统老菜
*多谢分享啊！❤️*
下次要不要來弄個滿漢全席系列,幾位大師的想法一起去重現,再加入一些現代從簡養生的改良,一定很有意思。
蒸熊掌，做不了。
這是好魚
這要二伯做，那橙汁用量直接被酸民噴成篩子！
以前大爺在的時候，那調味更恐怖！每次加糖都沒在客氣的，ㄧ勺不夠、三勺四勺來湊。搞得二伯現在調味也完全走大爺的路數
西瓜可以嗎?
问，就是不可以，，，，，，
西瓜炒了会化吧？感觉保不住型。
@@tipinwings前天看了個節目，那家餐廳把西瓜先往鹽水裏泡，泡完再用芝麻醬醃，醃完再慢煮，然後再用兩個半小時半脫水，完了切塊來捲青瓜絲，最後火燒😂基本上用這種手法處理的話，到半脫水那階段應該炒了也不會化吧？😂
@@tipinwings 凍過 泡一下澱粉水應該可以？
强化版松鼠鱼，学了！
不懂就問🙋為什麼最後要三勺的熱油去澆呢？以前不是都補一般的油當明油而已
先勾芡後淋油，並且起到增香、提鮮、上光澤的作用，用熱油是因為更強調水果香。
仅仅是不会看到油汪汪。
烹入热油。
胡大師來，鍵盤酸民都不敢留言了
我们一直喷的是二伯和徐萌 好吗😂
二伯走了，老饭骨就关门了。
@@davidwang5986二伯走不了谁跟钱有仇
徐老師思想太故步自封了，做個菜而已什麼都要扯源自中國，然後ㄧ做個洋菜就立馬翻車⋯廚藝不夠多元又太古板，高度也就那樣了
我也覺得最近噴子火力不夠，可以能是幕後主使者錢給的不夠。無論徐萌老師你認為他有多不行，你也拍視頻讓大夥瞧瞧你有多行。在這胡說😂，我也認定你‘’每開間餐廳就倒一間，做個視頻也比不上自己的徒弟的 魯蛇 ’
大師😊😊
这是大师团队
💪
🎉🎉🎉
其實歐洲人不是特別喜歡果香，而是特別喜歡酸甜口。
應該還是糖和濃縮橙汁的味道。改良版的糖醋口，飯店用橙汁代替糖醋汁的很普遍。
@@danielsong4412 他們是真的喜歡酸甜口而不只是橙汁口，看看一樣超級好賣的宮保xx和咕嚕x就知道了。
@@土拨鼠小白兔 宮保菜屬於糊辣荔枝味，廣東的咕咾肉現在普遍用話梅汁。都屬於果香型，果香不限於濃縮橙汁，它只是最方便，顏色又漂亮。
@@danielsong4412 問題是他們必須是酸甜口，不然其他口味水果味再大也是假的，比方你就不會看到西瓜味、榴蓮味、蜜瓜味的口。雖然不是沒有，但絕對不會是西方人能接受的中餐的口。
用榴莲！
没其他意思，真心觉得大部分菜油太多，糖太多。
有人找喷子是吧？我来瞧瞧二伯师兄来了，三件套都给他吞回嗓子眼里边儿这要是晚辈来，咱二伯就得给你改改方子明白不？
这一盘都是我的，这徒弟没白养
一位来自于人民大会堂，一位来自钓鱼台国宾馆，两位大拿互相那啥，二伯都插不上话了。
13s ago
这个视频剪辑的真是担心你学会啊，人家怎么切鱼的全给剪没了
真心鬧 切魚就會剪太長 想要學吧魚肉片下來就去網路上找影片教學 會片魚的看那幾個小點就知道怎麼切這個魚柳條😂😂
你要是连切鱼都不会 可能这个频道不适合你 还是去看点零基础的菜吧
桂魚做過不知道幾次了，這點基操都不會？
沙发
第一☝🏻
把你们家眷看好了，别在后边出声！
不严谨地说，这几位不用油炸就不会做菜了
you can you up...
@@mingjunhong623 不会做还不会吃么？看不惯？ 那我给您夸两句？ 哎呦喂，真棒棒
不嚴謹地說，西方廚藝大師不用烤箱就不會做菜了，笑死😂
看看全中国最著名的美食沙漠北京，汇聚了大批无味厨师。哎……
這些無味廚師煮得飯你還吃不起呢！ 一般人還是吃吃海科斯科技然後上鍵盤打嘴砲吧😂
@@搖滾路歧 你看不出我在揶揄吗
没盐不甜。
為什麼這些老狗只要是甜口的菜就是老人女人小孩子？大男人不能吃嗎？？
特别喜欢胡大师
對愛吃魚的我...這道佳餚實在太棒了
一樣是水果入菜
胡大師的手法和晚餐大師就是天壤之別
6:42 确实是大师！没用刀刮砧板上料，而是用手捧的。
好羨慕老飯骨的員工，每天可以吃到國宴大廚的料理，這果味魚看的我太餓了
胡大師技術沒得彈的了，復雜簡單化表達。汁下鹽能使酸甜味更突出😂😂
要想甜，加點鹽。
可以請製作團隊研究一下能否讓常亮師傅也表演一道拿手菜！
常亮做过好几次菜，你搜一下锅包肉
满满的经验之谈
切成条炸太好了👍
胡老師這道菜完全碾壓兩個月前晚餐大師那條外星草魚
好棒❤❤❤😊😊😊💯💯💯👍👍👍😘😍🥰胡大師越來越帥了💖💝❤️❣️🌹🌹🌹🤩🤩🤩
想要甜，加点盐
盐托着，甜味不漂
放鹽 底味 甜味 才可以蓋過酸味
看見就想吃！😋🎉
橙汁水果糊出鍋前不淋熱油對味道有影響嗎??
感覺健康的水果加了這麼多油都不健康了
淋热油主要是使芡汁发亮，好看
@@QLD008 我印象以前看影片，要明汁亮芡時，油淋上去後是用勺背在芡汁表面稍微抹一抹讓油均勻。
這次是整個油都翻進芡汁裡了，不知道是不是為了味道
@@謝文睿-c3c 中餐，打芡的菜肴，出锅之前，一勺明油，用炒勺推入芡汁，不管是鲁菜，还是江浙一带的菜肴，传统做法，提色增亮，还保温
这么说吧，本来糊炸的挺酥，都是汤水组成的芡汁一泡，没有油脂，它能保持多久的口感？五秒？三十秒？
@@apeiwopei 加了鸡蛋就不会太酥脆，软炸糊
好想吃吃看 真是件藝術品
好利落的技術～🥇🥇🥇🥰😍😘💯👍👍👍👏👏👏🤩🌹😍
怎么没人关注亮仔😂 出来喷喷😅😅😅
万变不离糖醋鱼
謝謝胡老師
7:26 还得学习啊，7:29 二伯回的妙
不懂就問，這到底在說誰
這很適合"台味"
要想甜，必加盐
可以尝试西瓜
光看菜名还以为二伯又整啥活了，没想到是传统老菜
*多谢分享啊！❤️*
下次要不要來弄個滿漢全席系列,幾位大師的想法一起去重現,再加入一些現代從簡養生的改良,一定很有意思。
蒸熊掌，做不了。
這是好魚
這要二伯做，那橙汁用量直接被酸民噴成篩子！
以前大爺在的時候，那調味更恐怖！每次加糖都沒在客氣的，ㄧ勺不夠、三勺四勺來湊。
搞得二伯現在調味也完全走大爺的路數
西瓜可以嗎?
问，就是不可以，，，，，，
西瓜炒了会化吧？感觉保不住型。
@@tipinwings前天看了個節目，那家餐廳把西瓜先往鹽水裏泡，泡完再用芝麻醬醃，醃完再慢煮，然後再用兩個半小時半脫水，完了切塊來捲青瓜絲，最後火燒😂基本上用這種手法處理的話，到半脫水那階段應該炒了也不會化吧？😂
@@tipinwings 凍過 泡一下澱粉水應該可以？
强化版松鼠鱼，学了！
不懂就問🙋為什麼最後要三勺的熱油去澆呢？以前不是都補一般的油當明油而已
先勾芡後淋油，並且起到增香、提鮮、上光澤的作用，用熱油是因為更強調水果香。
仅仅是不会看到油汪汪。
烹入热油。
胡大師來，鍵盤酸民都不敢留言了
我们一直喷的是二伯和徐萌 好吗😂
二伯走了，老饭骨就关门了。
@@davidwang5986二伯走不了谁跟钱有仇
徐老師思想太故步自封了，做個菜而已什麼都要扯源自中國，然後ㄧ做個洋菜就立馬翻車⋯廚藝不夠多元又太古板，高度也就那樣了
我也覺得最近噴子火力不夠，可以能是幕後主使者錢給的不夠。無論徐萌老師你認為他有多不行，你也拍視頻讓大夥瞧瞧你有多行。在這胡說😂，我也認定你‘’每開間餐廳就倒一間，做個視頻也比不上自己的徒弟的 魯蛇 ’
大師😊😊
这是大师团队
💪
🎉🎉🎉
其實歐洲人不是特別喜歡果香，而是特別喜歡酸甜口。
應該還是糖和濃縮橙汁的味道。改良版的糖醋口，飯店用橙汁代替糖醋汁的很普遍。
@@danielsong4412 他們是真的喜歡酸甜口而不只是橙汁口，看看一樣超級好賣的宮保xx和咕嚕x就知道了。
@@土拨鼠小白兔 宮保菜屬於糊辣荔枝味，廣東的咕咾肉現在普遍用話梅汁。都屬於果香型，果香不限於濃縮橙汁，它只是最方便，顏色又漂亮。
@@danielsong4412 問題是他們必須是酸甜口，不然其他口味水果味再大也是假的，比方你就不會看到西瓜味、榴蓮味、蜜瓜味的口。雖然不是沒有，但絕對不會是西方人能接受的中餐的口。
用榴莲！
没其他意思，真心觉得大部分菜油太多，糖太多。
有人找喷子是吧？我来
瞧瞧二伯师兄来了，三件套都给他吞回嗓子眼里边儿
这要是晚辈来，咱二伯就得给你改改方子明白不？
这一盘都是我的，这徒弟没白养
一位来自于人民大会堂，一位来自钓鱼台国宾馆，两位大拿互相那啥，二伯都插不上话了。
13s ago
这个视频剪辑的真是担心你学会啊，人家怎么切鱼的全给剪没了
真心鬧 切魚就會剪太長 想要學吧魚肉片下來就去網路上找影片教學 會片魚的看那幾個小點就知道怎麼切這個魚柳條😂😂
你要是连切鱼都不会 可能这个频道不适合你 还是去看点零基础的菜吧
桂魚做過不知道幾次了，這點基操都不會？
沙发
第一☝🏻
把你们家眷看好了，别在后边出声！
不严谨地说，这几位不用油炸就不会做菜了
you can you up...
@@mingjunhong623 不会做还不会吃么？看不惯？ 那我给您夸两句？ 哎呦喂，真棒棒
不嚴謹地說，西方廚藝大師不用烤箱就不會做菜了，笑死😂
看看全中国最著名的美食沙漠北京，汇聚了大批无味厨师。哎……
這些無味廚師煮得飯你還吃不起呢！ 一般人還是吃吃海科斯科技然後上鍵盤打嘴砲吧😂
@@搖滾路歧 你看不出我在揶揄吗
没盐不甜。
為什麼這些老狗只要是甜口的菜就是老人女人小孩子？大男人不能吃嗎？？
想要甜，加点盐