大廚級擺盤32招
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- Опубликовано: 13 окт 2024
- 00:56 利用這些小撇步，盡情發揮創意吧！
04:17 美味又漂亮的蛋料理
08:47 超夢幻！雲朵蛋
11:03 蔬果裝飾雕花的實用技巧
15:10 創意無限的蘋果食譜
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摆盘是一种艺术，也是唯一一种可以提升食物价格的方法
哈金斯 还有菜名
唯一一種提升食物價格的方法? 唬爛
肉燥飯45元，白飯佐肉燥150元
笑死 白飯佐肉燥
應該不只一種 比如餐廳裝潢 也挳能會影響食物價格
食物不會變好吃 但是可以讓你更想吃
療癒到不行...............
我想說:只是吃個餐點而已 有必要大費周章嗎？😌😂
(說實話 挺不錯看的👍👍👍)
高級餐廳很注重擺盤
而且擺的好會讓顧客引起食慾吧
0:36 戈登 : 這是甚麼兇案現場?
你们不觉得 这样精美的摆盘能直接增进食欲吗？好厉害的技术～不是贵不贵的问题 普通的素材做出来的第一步就是要增进食欲 然后再谈好吃不好吃 色香味形意～ 人家的视频主题就是 形～ 很重要 谢谢大师分享
我:會更好吃嗎 作者:不會但是會要更多錢錢
我：會更好吃嗎 作者：不會但是在擺時會密集恐懼症發作
这就很现实
會，因為視覺會影響味覺
很多西餐都只能看不能吃啊啊啊因為會變會難吃😂
視覺會直接影響食慾好嗎
當廚師將近三十年。以往都以很傳統的龍鳳麒麟那類的盤飾。最近這幾年開始接觸西式擺盤。我發現自己回不去了，西式做法看似簡單，但卻更美，更能襯托主食材
同意楼上的说法，但中国的料理雕刻有时是真的很美
我觉得各有千秋，中国雕花的立体感比较好，我见过的以蝴蝶花鸟居多，但是制作耗时较长，想做的好看很需要经验，西方那些现代感很足，入门简单但是要做的好必须刀功整洁。
这东西跟流行一个样，就是不断轮回。当所有的餐厅都时兴这样的所谓西式摆盘，过上几十年，大家也会腻，然后又追求其他的。跟服装一个道理。
服装的流行是脱离了基本的保暖遮羞作用，食物的摆盘是脱离了基本的果腹作用。其他的流行趋势已经和真正的吃，穿没有很大关系了。看盘子上的大部分东西，是吃的吗？好吃吗？吃起来方便吗？
与其使用摆盘，我和你推荐普通家庭料理使用多种多样的盘子，这更可以解决相关问题，配色其实挺麻烦的，这些酱汁也是甜到你不会吃，完全的浪费，不如使用不同类型的盘子
擺盤是“心意”上的問題
同感
不算浪費吧，視覺上有享受到
然后洗碗的时候就教做人了
平日裡吃飯用不同盤子，過節時來個擺盤，馬上就覺得今天很不一樣！
其實吃的都還是一樣的東西，哈哈~
一个真心想要用食物带给人们幸福的好厨师他的智慧和技艺是没有极限的。
就是把一點食物擺在一個很大的盤子上，顯得精緻高級😂😂
一看就会，一做就废。系列
赞
10分半黄瓜番茄那个可以试试
某畫家表示：你只要在這裡上點色，這裡畫一下，你看成功了（一副美麗的畫）
觀眾：等一下 中間是不是 發生了什麼！？
中肯！！
要練習
所谓的大厨摆盘，就是用一个很大的盘子放很少的食物😂😂😂
But it is also expensive
我從以前到現在都這樣想
其實我到2021才想到
一定是因為經費不夠嘛！
然後又很貴😂
@@wlx._.0219 😂😂
你:这样会更好吃吗？
老板:不，这样更贵
你:为什么偏要把这么便宜的食物弄成我吃不起的样子
老闆：因為我們把你們當盤子
林獎 😂😂😂😂
裝逼阿！不然呢？
可能是因為賣相更好吧
這樣我自己做成本就夠不需額外付費
在盘子上拉点稀的，那种散射状更加自然而具有艺术感。
這影片對我來說很實用，謝謝🙏
我打算开家甜点店，从隔壁买来甜品然后价格翻5倍以这样的方式摆盘，情侣来吃8折，本店还提供表白现场布置已经表白求婚方案策划
厲害
我要入股。哈哈
可以可以
加油！但要准备墨镜，要不然林尚进（一位youtuber）会伤心
然後，一個月後，隔壁弱弱的問:我們可以合併嗎？
前面偏擺盤，後面偏刀工雕花，比起刀工我比較喜歡擺盤，覺得可以👌❤️
我們看不懂的=藝術家的藝術
0:31是要客人自己想像有餐具嗎？
趕快按讚免得別人說我們不懂藝術
唐文展 哈哈哈我笑了
收藏从未停止，实践从未开始~
為什麼一顆蘋果都要弄成我吃不起的樣子？〒▽〒 12:05
雷姆 vf
推
wwwwwwwwwwwwwww
12:44tm再用神威啊
-因為這不是一個普通的蘋果www-
白色做底 或者黑色做底 都是有色彩學考量 綠配紅 紅配綠..都能讓食物更吸引人 擺盤是門藝術，他可以吃也是一門視覺饗宴...
只有我觉得很舒压吗？
还有我
我
+1
用牙線那個真的棒)沙拉很適合這樣做呢~
生魚片擺那種盤 反而沒食慾
😋真美麗
跟日本料理一樣，一塊豆腐上面放一片葉子，馬上就變高級
不太一樣，必竟日本料理多海鮮，新不新鮮才重要
中式高級：費時費工
西式高級：畫畫
日式高級：原味
@@ゴシタツ 所以外國人超喜歡中國料理，我們覺得普通的東西他們覺得很好吃了，東方人太有口福
那是吃精緻的啦
阿尼尼
歐洲其實有很多
除了牛排、豬排、魚排以外的美食
有製作工藝複雜的
有技術門檻高的
有注重食材原味的
也有平價、家常的傳統菜餚
亞洲文化有的
他們不見得就沒有
建議可以去了解一下
歐美除了「排餐」以外的食物
不要就著一點淺薄的理解就在那邊大放厥詞
很用心，超厲害的goob😁😀😊☺😍😗😙😘😚把我平常不愛的菜裝飾的超好（都認不出來了）
真正的大廚什麼都不做自然就有人來啦(´･_･`)(´･_･`)
3:02我覺得左邊撒莓果粉右邊我會撒抹茶會可可 然後中間交界線 上下個放一個蛋糕！
14分28秒的生洋葱雕成莲花，摆在盘子上是要我们边吃边泪流满面吗？
还可以哦。
1:56上方 完美主義者要哭了
什么
..y.
Bldwy
左上有一點髒髒的
哈哈哈 眼力不錯
是上方那粒摆不正
最好的擺盤效果-
打爛蛋糕放上盤子
簡直藝術.
0:36 嗯，好高級的擺盤🙃
這在國外很流行，而且會搞得很大一片。
打一下就有了🙃
好像血……
你做的都看起來很好吃😋！
我有個問題，有些食物加上擺盤滿小的，為什麼用那麼大的盤子
紅鬼 看起來比較法式W
西餐 都是如此
這樣才能賣你300塊
顯得高貴一點✨✨
盤子就是白紙，食物則是顏料，在上面作畫
技术好
摆盘：x
弄脏盘：√
Doge
同感，不過我們好像是少數派...
非得把乾淨的餐具弄花，感覺真彆扭。
不過還是學到了招待虛榮心高的客人該怎麼做。
每个看起来都很好吃
的样子😍😍😍
土豪:這衹有我才能吃的。你:了不起啊，衹是擺得好看
小小巧思快速又簡單美極了！
我個人覺得還可以，不過成本高
😊❤💯謝謝你😊❤感謝你❤😊❤佛菩薩們😊❤❤愛心智慧教導❤😊❤💯謝謝你😊❤❤感恩❤💯尊敬佩服❤鞠躬🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
最討厭這種食物 雖然是很漂亮
但女友一定拍照拍很久
然後等十分鐘才吃
你沒女友
沒，剛被盜
@@蔡人傑-v2o 被盜其實可以刪留言
蔡人傑 被盜？女友還是帳號？
@@MrTom45631 被盜是一個梗啦哈哈🤣
11分左右那个黄瓜番茄很好看啊，但是是不是忘了放主菜了？还是主菜就是生黄瓜番茄？。。。
首先刀功要很好😅😅
其實很一般了。很多次左手手指都明顯放在職業廚師違規操作位置了。北方菜的刀工才厲害呢
美是美啦....黃芥末 辣椒粉之類的配蛋糕會好吃嗎
martine lo
但是
那不是黃芥末 辣椒粉啊......
黃色的醬只有黃芥末嗎？
紅色的粉只有辣椒粉嗎？
做完都饱了 还需要吃吗
看着真是种享受啊！
食物下面濕濕的一攤
我還真吃不下
並因為覺得拿起來
就會一直滴就覺得很煩
@not professional我非专业 沒有啊
就單純覺得麻煩😂
很棒！謝謝提供分享。
我問：這吃的飽嗎？
回：吃不飽，但我可以賺很多錢😁
我覺得很力害
这是一个一看就会
一做就废的系列
想问一下用来摆盘的是食物的酱吗还是？毕竟会碰到食物
這些醬料是什麼做的?
料理藝術👍
不是 我說你到底花了多少餐
還是浪費了多少食物
又或是妳家開餐廳
-To be continued
我不行，真的很厲害👍🏻
難怪我美術不好⋯原來是因為大神的擺盤在我眼裡就是被咬一口的樣子阿😂😂
-為什麼要自虐呢-
请问吃完食物，盘子上的摆设要舔干净吗？
8:03 宽油劝退
真心佩服
看起来很美，但是为啥要用巧克力做寿司的摆盘
鳗鱼酱
醬油膏
不论是什么酱我感觉都不太适合把寿司摆在上面。。。那不是成了腌鱼片或者腌寿司米了吗
@@pang1peter_tv187 它下面写eel sauce 鳗鱼酱
蘸醬
壽司那個
如果醬太水的話會可能影響到飯的口感
壽司要沾醬的話是用魚肉去沾的 不是用飯沾的 ♥
吃就吃嘛！干嘛浪费时间😂
冲着你是农糖所以给了你赞
恭喜你，你成功突破盲点😂
賣相吸引更增添食慾
因為有人覺得美 會打卡 買帳 錢自然就賺進來了
@LaoLin Gua老林瓜 蛤？
雖然我看不懂 但我喜歡😘
我就说一句：不要玩食物XDDD
吃你的大锅饭去
對啊
他沒有玩食物他有吃，哪有玩啊😑😑😐
你要嫌就別看嘛
摆盘倒是挺简单的，但是在上面的那个吃的东西该怎么做呢？🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔
我:能吃飽嗎？作者:不會。我:貴嗎？作者:很貴。我:能吃飽又貴，有啥用！
厲害👍👍👍🤗
看完了想去吃火锅。😂
好美唷
我虽然是内容大于形式啦。嗯，但是长得好看确实也是加分呢。
墨白小凌 你想说的应该是形式大于内容吧
@@年世蘭-y4g 虽然
如果大廚這樣擺盤會不會太浪費了？😅😅
莓瑰花
超多好點子，強喔！
这真看刀功…
手残的我心有余而力不足…
這樣會好吃嗎？
4:15療浴
好漂亮啊
只有我好奇為什麼盤子這麼多嗎..
星人吉娃娃 累死洗碗的，哈哈哈哈哈哈
Jie Xie 到底是哪一個人！站出來！你知道很難洗嗎！
真的是藝術啊!!!
3:50 意義何在?
我想要做的但这very good
我:那会更好吃吗？
作者:不会，但是要更多的钱钱哦。
我:有钱人的世界我不懂。。。呜呜~
有钱人:哈？
打成奶油在烤感覺不錯吃起來因該綿綿的吧？
盤子一定要大食物一定要少這樣才有錢
请问这是什么锅，不放油能不沾成这样
到了後面，已經沒有想做的心思😔
就為了一點點食物，有必要花这些心思去装饰吗？
棒棒哒
哈嘍～想請問有英文版嘛？
拍完以后恐怕他要洗盘子洗到崩溃了吧😅
謝謝你哦！
偏偏要做成我吃不起的樣子
看到就想吃😍