地球沸騰如何退燒?|03綠色餐飲指南共同創辦人黃俊誠

綠色餐飲指南共同創辦人黃俊誠提出「無痛永續方案」從前端生產到後段消費，飲食占整體碳排放量的33%，是減碳需要重視的範疇。黃俊誠從協助有機小農銷售市集開始，進而與餐廳合作，以「吃」來實踐環保。黃俊誠表示，綠色餐飲等於趨近低環境成本的餐飲模式，基於人文精神，著重在鼓勵進步和成長，故而引進歐洲的綠色餐飲指南。不論是一般消費者多元的低碳飲食選擇，或是餐飲業者的食材在地當令與惜食，到企業團膳的改善，黃俊誠致力推廣綠色飲食，以實踐證明永續不但不痛苦，過程還可以是很愉悅的。