Sempre trabalhei com duas partes de recheio. Sugestão é vocês avisarem tipo que não vai ter reajuste mas que agora os bolos serão com dois recheios. Pra falar a verdade vai até otimizar a produção de vocês. Três recheios além de mais caro é mais trabalhoso também.
Minha querida amiga que bom que você está compartilhando conosco como você lida com essa rotina de trabalho fazendo produção e enceentivando que podemos fazer nosso negócio em casa, amo acompanhar, Deus abençoe você sempre ❤
Vcs poderiam deixar as 2 opções no cardapio, com 2 ou 3 camadas de recheio, aí a pessoa decide. Pq pra quem ta acostumado a ter 3 camadas de recheio n vai gostar de ter só 2 agora... então minha sugestão é avisar q vai ser 2 camadas agora ou dar as 2 opções 😁
Sempre trabalhei com 2 camadas de recheio pra 3 de massa. Sempre deu certo e meus clientes gostam.
10 месяцев назад+1
Oi Karla!! Estamos nesse impasse entre mudar ou não. Esses bolo que fiz duas camadas de recheio achei ótimo, a cliente também gostou, mas ela não conhecia nosso trabalho com bolos, foi a primeira compra dela.Tenho receio pelos clientes fixos, que estão acostumados a 3 recheios, será que teremos reclamação?
Amo o trabalho de vocês e me inspira muito. Eu costumo fazer com 2 camadas de recheio e 3 de massas. Talvez se vc aumentar pouca a coisa a altura da camada de massas e pouca coisa a altura dos recheios, vc vai ter quase a mesma altura e peso final do bolo. Exemplo: pra mim meu teste deu certo sendo as camadas de massa com 2,5 cm e as camadas de recheio mais ou menos 1,5 cm. O bolo fica em media com 10 a 11cm de altura. O povo na minha região gostam assim
@ acho que não terão problema algum se informarem antes aos seus clientes e pode ser uma economia de dinheiro e de mão de obra também. Vai dar tudo certo. Com certeza eles vão amar pois já amam o trabalho de vcs. 💕
Uma dica e nuca segura onde estq a nutela o calor da mao amolece . Faz pressao por cima da embalagem ou pega um papel pra ficar toalha entre a mao e a.manga de confeitar.
10 месяцев назад
Oi Deborah!! Vou tentar sua dica. Talvez seja isso que aconteceu. O calor da minha mão amoleceu a Nutella. Vou tentar outra vez!!! Gratidão 🙏😘
Eu sempre fiz duas camadas de recheios e 3 de massa de bolo.
10 месяцев назад
Oi Dri!! Então, estamos nesse impasse entre mudar para 2 recheios ou não. Os bolos que fazemos para o buffet mudamos para 2, esses já decidimos, até mesmo porque fazemos um preço menor para o buffet, então diminuir foi a melhor opção 🥰
Eu trabalho com 4 de recheio e 5 de massa, em bolos redondos,gosto de trabalhar com bolos mais altos. E 3 de recheio e 4de massa para bolos retangulares
Olá! Quando eu trabalhava na confeitaria, também fazia 3 camadas de massa e 2 de recheio! Opções de granulado branco são o da Sicao (porém o preço é bem próximo do preço do nobre da Melken) ou Mix!
Sobre a roseta de Nutella, eu também deixava 10min na geladeira, mas não furava o docinho, só fazia na superfície. Assim, o brigadeiro dá mais estabilidade pra roseta. Já fiz em dias de calor e deu certo!
10 месяцев назад+1
Oi Mirelle! Muito obrigada pela dica!! Vou procurar esse granulado da Sicao, acho que nunca vi por aqui, quero provar!!
Boa tarde que lindo vê tudo limpinho e feito com muito amor . São doces maravilhosos nossa parabéns vcs são muito inteligentes. Dá gosto vê seus vídeos moro em Alagoas que pena que e tão longe se eu morasse perto iria ser cliente de vcs . Que jesus continue abençoando vcs 🙏🌹
10 месяцев назад
Obrigada de coração, Vera!!! ❤️. Fico muito feliz que você gosta do nosso trabalho! Um beijo para você aí em Alagoas e seja muito bem vinda ao nosso canal! 😘
Para os doces de leite ninho com nutella, passe o docinho antes em uma peneira pra retirar o excesso, pois acaba atrapalhando a nutella a grudar no docinho... tenta tbm usar um leite em pó mais fininho, só msm para enrolar os docinhos!!! Tenta tbm diminuir o tamanho do furo ( eu faço furo bem pequeno)
Feliz ano novo que Deus abençoe a caminhada de vc gosta de aprender a receita de recheio de alpino gostaria muito para meu aniversário que vai ser em fevereiro muito obrigada pela dedicação de vcs a nós ensinar bjusss
Oi Feliz Ano Novo como já havia comentado o trabalho de vcs é lindo e são caprichosas, quanto ao docinho de leite ninho com Nutella não fure os docinhos a Roseta e a Pitanga perde o formato qd o docinho é furado outra dica é treino coloque um filme plástico em uma superfície e faça as rosetas ou Pitanga no filme plástico assim vc não desperdiça e pode treinar a vontade , é só uma dica mais este docinho mesmo não sendo perfeito não vai diminuir em nada o trabalho de vcs que já é lindo Beijos obg por me responder adoraria experimentar um docinho de vcs
Oiii amor sou sua fã deixar eu te fala tu passa na peneira os de ninho?? Pq o pozinho do leite com muito excesso ela derrapa por isso eu tbm fazia isso tenta peneira e depois vem com a Nutella encima pra ver se dar certo com vc comigo dar certo ❤
Um feliz ano novo pra toda a família, muita paz, saúde, prosperidade e muito trabalho pra esse ano que se inicia. Eu amo o trabalho de vcs e admiro tanta dedicação e capricho, sem falar que tudo parece delicioso!! Os bolos mesmo vcs falando que são simples, sempre ficam lindos, e os doce então? Maravilhosos!!! Parabéns por todo o trabalho realizado em 2023, e que 2024 seja melhor ainda... Beijos no coração de vcs todos, fiquem com Deus!!!❤❤❤
Olá... que alegria receber notificação de vocês ! Todas as confeiteiras que vejo vídeos são sempre duas camadas de recheios e três camadas de massa de bolo ... os que estou acostumada a comprar também são assim aqui em BH ... Feliz Ano Novo para vcs e muito sucesso! Bjokas ....
10 месяцев назад+1
Oi Ângela!!! Um feliz Ano para você e sua família, muita saúde e felicidades sempre ❤️❤️. Verdade, a maioria faz 2 recheios. Desde nosso início fazemos 3 agora estamos nesse dilema 😂
💥💥💥 vocês voltaram 👏👏👏. Cai na risada aqui quando vc falou q a pitanga ficou pior q a rosetinha. Eu tm sofro p fazer 😂😂😂. Amiga vc não quer vender a masseira q vc postou no.ultimo vídeo, me chama se quiser. Haaa aconteceu isso com meu chantilly da cesbon, tirei fotos e mandei para a empresa eles vão me encaminhar 03 cx q aconteceu isso
Já passei por isso de perder chantilly por empedrar, quase sempre na mesma epoca, acontece isso. E os mercados não devolvem, mesmo sabendo que não temos culpa
Oi amiga, vi a dificuldade com o docinho de nutella, eu já tive esse problema, como resolvi? Depois do docinho enrolado, passo na peneira, para tirar bem o execesso do ninho, mexo bem a nutella no pote, coloco no saco e levo ao frizeer um pouco, e depois vou fazendo a roseta no docinho. Quando vejo que está mole, levo para o freezer de novo, assim pra mim deu super certo, espero ter ajudado bjs.
Entrem em contato com a marca do chantily, varias confeiteiras perderam chantily assim tbm, empedrou estando na geladeira, alguma coisa deu errada no lote.
É.elhor não mudar o modo de fazer e aumentar o preço
10 месяцев назад+1
Eu penso assim também. Tenho receio que os clientes fixos certamente não vão gostar. O recheio em 3 partes acaba sendo um diferencial positivo. Os bolos que fazemos para o buffet, mudamos para 2, comecei essa semana, fiz 2 partes generosas. O deles foi preciso diminuir porque o preço que cobramos é menor, então diminuir o custo foi mais vantajoso para nosso acordo com eles.
Lindos esses docinhos nessas forminhas❤,quanto capricho
Sempre trabalhei com duas partes de recheio. Sugestão é vocês avisarem tipo que não vai ter reajuste mas que agora os bolos serão com dois recheios. Pra falar a verdade vai até otimizar a produção de vocês. Três recheios além de mais caro é mais trabalhoso também.
Também acho, só trabalho com 2 camadas de recheio.
Ficou topper os docunhos e tudonque vc fez arrasaram❤❤
Minha querida amiga que bom que você está compartilhando conosco como você lida com essa rotina de trabalho fazendo produção e enceentivando que podemos fazer nosso negócio em casa, amo acompanhar, Deus abençoe você sempre ❤
Sobre o granulado, para o sabor de Chocolate Branco tem a opção granule de chocolate branco da Melken
Vcs poderiam deixar as 2 opções no cardapio, com 2 ou 3 camadas de recheio, aí a pessoa decide. Pq pra quem ta acostumado a ter 3 camadas de recheio n vai gostar de ter só 2 agora... então minha sugestão é avisar q vai ser 2 camadas agora ou dar as 2 opções 😁
Amiga faz um vídeo de doce de leite com coco queimado. Pfv
Ei gata que vídeo delicioso 😋 amo ouvir a sua ranação. Você poderia trazer os tamanhos e valores dos seus cardápios❤
Tudo muito lindoo👏👏 eu trabalho com 2camadas de recheio e três de massa
Sempre trabalhei com 2 camadas de recheio pra 3 de massa. Sempre deu certo e meus clientes gostam.
Oi Karla!! Estamos nesse impasse entre mudar ou não. Esses bolo que fiz duas camadas de recheio achei ótimo, a cliente também gostou, mas ela não conhecia nosso trabalho com bolos, foi a primeira compra dela.Tenho receio pelos clientes fixos, que estão acostumados a 3 recheios, será que teremos reclamação?
Amo o trabalho de vocês e me inspira muito. Eu costumo fazer com 2 camadas de recheio e 3 de massas. Talvez se vc aumentar pouca a coisa a altura da camada de massas e pouca coisa a altura dos recheios, vc vai ter quase a mesma altura e peso final do bolo. Exemplo: pra mim meu teste deu certo sendo as camadas de massa com 2,5 cm e as camadas de recheio mais ou menos 1,5 cm. O bolo fica em media com 10 a 11cm de altura. O povo na minha região gostam assim
@ acho que não terão problema algum se informarem antes aos seus clientes e pode ser uma economia de dinheiro e de mão de obra também. Vai dar tudo certo. Com certeza eles vão amar pois já amam o trabalho de vcs. 💕
Boa noite eu faço 3 camadas de massas e 2 de recheios ❤
❤
Uma dica e nuca segura onde estq a nutela o calor da mao amolece .
Faz pressao por cima da embalagem ou pega um papel pra ficar toalha entre a mao e a.manga de confeitar.
Oi Deborah!! Vou tentar sua dica. Talvez seja isso que aconteceu. O calor da minha mão amoleceu a Nutella. Vou tentar outra vez!!! Gratidão 🙏😘
DUAS CAMADAS DE RECHEIO ESTÁ ÓTIMO , ATÉ PORQUE O QUE MATA A GENTE SÃO OS RECHEIOS
Oi Mariana!!! Verdade, o recheio que encarece né. Estamos pensando seriamente em diminuir para 2 recheios, mantendo a qualidade dos insumos.
Oi que bom que voltaram, feliz ano novo, eu faço 3 camadas de bolo e duas de recheio
Amém
Feliz Ano Novo , eu faço duas recheio e três de massa
Amo o trabalho de vocês! Aqui são 3 camadas de bolo e 2 de recheios ❤
Aqui trabalhamos com 3 camadas de massas e 2 de recheio!
Minha clientes adoram
Eu sempre fiz duas camadas de recheios e 3 de massa de bolo.
Oi Dri!! Então, estamos nesse impasse entre mudar para 2 recheios ou não. Os bolos que fazemos para o buffet mudamos para 2, esses já decidimos, até mesmo porque fazemos um preço menor para o buffet, então diminuir foi a melhor opção 🥰
Eu trabalho com 4 de recheio e 5 de massa, em bolos redondos,gosto de trabalhar com bolos mais altos. E 3 de recheio e 4de massa para bolos retangulares
Tudo muito Lindo como sempre rotina maravilhosa 😍 Deus abençoe sempre vocês
Olá querida
Eu empano os BRIGADEIROS BRANCOS no chocolate branco fracionado cicao ou genuine RALADO.
Fica ótimo...
❤❤❤❤❤❤
Olá! Quando eu trabalhava na confeitaria, também fazia 3 camadas de massa e 2 de recheio! Opções de granulado branco são o da Sicao (porém o preço é bem próximo do preço do nobre da Melken) ou Mix!
Sobre a roseta de Nutella, eu também deixava 10min na geladeira, mas não furava o docinho, só fazia na superfície. Assim, o brigadeiro dá mais estabilidade pra roseta. Já fiz em dias de calor e deu certo!
Oi Mirelle! Muito obrigada pela dica!! Vou procurar esse granulado da Sicao, acho que nunca vi por aqui, quero provar!!
2 camadas de recheio são suficientes. Se o cliente quiser um bolo mais alto, faz 3 camadas e cobra o adicional.😊😘
Boa tarde que lindo vê tudo limpinho e feito com muito amor . São doces maravilhosos nossa parabéns vcs são muito inteligentes. Dá gosto vê seus vídeos moro em Alagoas que pena que e tão longe se eu morasse perto iria ser cliente de vcs . Que jesus continue abençoando vcs 🙏🌹
Obrigada de coração, Vera!!! ❤️. Fico muito feliz que você gosta do nosso trabalho! Um beijo para você aí em Alagoas e seja muito bem vinda ao nosso canal! 😘
Oi faço 2 camadas de recheio e 3 de massas ❤
Olhando os videos ate parece facil de fazer😅 .Que trabalho lindo parabens. Amo seus videos Deus abençoe
Para os doces de leite ninho com nutella, passe o docinho antes em uma peneira pra retirar o excesso, pois acaba atrapalhando a nutella a grudar no docinho... tenta tbm usar um leite em pó mais fininho, só msm para enrolar os docinhos!!! Tenta tbm diminuir o tamanho do furo ( eu faço furo bem pequeno)
aconselho vcs a usare um bico maior q d acerto
Minhas tortas geladas de vitrine eu faço com 2 camadas.
Os bolos personalizados coloco 3 camadas de recheio.
Oba!!!! Vídeo novo!!!
Feliz ano novo que Deus abençoe a caminhada de vc gosta de aprender a receita de recheio de alpino gostaria muito para meu aniversário que vai ser em fevereiro muito obrigada pela dedicação de vcs a nós ensinar bjusss
Oi Feliz Ano Novo como já havia comentado o trabalho de vcs é lindo e são caprichosas, quanto ao docinho de leite ninho com Nutella não fure os docinhos a Roseta e a Pitanga perde o formato qd o docinho é furado outra dica é treino coloque um filme plástico em uma superfície e faça as rosetas ou Pitanga no filme plástico assim vc não desperdiça e pode treinar a vontade , é só uma dica mais este docinho mesmo não sendo perfeito não vai diminuir em nada o trabalho de vcs que já é lindo
Beijos obg por me responder adoraria experimentar um docinho de vcs
Parabéns a vcs. Trabalho maravilhoso. Vcs vendem os bolos são a kilo?
Pro ninho com nutella usa o bico 32 da wilton e nao fura o docinho fica bom
Também não furo o docinho não, enrolo é passo no Ninho e depois na Peneira pra tirar o excesso. Depois faço a pitanga com o bico pitanga 22
Já tava com saudades😊
Eu tbm não consigo fazer a roseta e nem a pitanga de Nutella 😅
Oi amiga que produção maravilhosa , um feliz 2024 pra vcs , que Deus continue abençoando grandemente vc e sua família bjão ❤❤❤
Oiii amor sou sua fã deixar eu te fala tu passa na peneira os de ninho?? Pq o pozinho do leite com muito excesso ela derrapa por isso eu tbm fazia isso tenta peneira e depois vem com a Nutella encima pra ver se dar certo com vc comigo dar certo ❤
Um feliz ano novo pra toda a família, muita paz, saúde, prosperidade e muito trabalho pra esse ano que se inicia. Eu amo o trabalho de vcs e admiro tanta dedicação e capricho, sem falar que tudo parece delicioso!! Os bolos mesmo vcs falando que são simples, sempre ficam lindos, e os doce então? Maravilhosos!!! Parabéns por todo o trabalho realizado em 2023, e que 2024 seja melhor ainda... Beijos no coração de vcs todos, fiquem com Deus!!!❤❤❤
Use sempre o acetato para montar seus bolos, vai lavar menos formar no final
Olá tudo bem. Com uma massa você consegue fazer 4 partes
Vê direitinho os valores,pois eu acho que vocês usam bons ingredientes tem tudo isso precisa de um bom lucro sim,vocês são caprichosa 😊
Olá... que alegria receber notificação de vocês ! Todas as confeiteiras que vejo vídeos são sempre duas camadas de recheios e três camadas de massa de bolo ... os que estou acostumada a comprar também são assim aqui em BH ... Feliz Ano Novo para vcs e muito sucesso! Bjokas ....
Oi Ângela!!! Um feliz Ano para você e sua família, muita saúde e felicidades sempre ❤️❤️. Verdade, a maioria faz 2 recheios. Desde nosso início fazemos 3 agora estamos nesse dilema 😂
Eu faço só com duas camadas de recheio,acho que três camadas de recheio,acaba ficando muito caro,aqui em Minas normalmente e duas.😘
Bolos redondo as vezes pode usar no acetato,pode confiar
Fabia, eu nunca fiz no acetato, fiquei com medo de não conseguir 😂. Vou comprar um para testar, com certeza!!
Faço os discos com 2,5 cm de massa e 1 e5 cm de recheio.
💥💥💥 vocês voltaram 👏👏👏.
Cai na risada aqui quando vc falou q a pitanga ficou pior q a rosetinha. Eu tm sofro p fazer 😂😂😂.
Amiga vc não quer vender a masseira q vc postou no.ultimo vídeo, me chama se quiser.
Haaa aconteceu isso com meu chantilly da cesbon, tirei fotos e mandei para a empresa eles vão me encaminhar 03 cx q aconteceu isso
Já passei por isso de perder chantilly por empedrar, quase sempre na mesma epoca, acontece isso. E os mercados não devolvem, mesmo sabendo que não temos culpa
Cheguei primeiro que felicidade estava com saudades ❤
Oi amiga, vi a dificuldade com o docinho de nutella, eu já tive esse problema, como resolvi?
Depois do docinho enrolado, passo na peneira, para tirar bem o execesso do ninho, mexo bem a nutella no pote, coloco no saco e levo ao frizeer um pouco, e depois vou fazendo a roseta no docinho.
Quando vejo que está mole, levo para o freezer de novo, assim pra mim deu super certo, espero ter ajudado bjs.
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨😋😋😋
Boa tarde, Flávia!! ❤️
Trabalho com 3 camadas de massa e 2 de recheio
Olá vcs são de onde ? Como fazemos encomendas ?
Tem como recuperar chantily empedrado
Qual marca de granulado vocês usam ??
O granulado da Dori no brigadeiro tradicional e o da Melken no brigadeiro gourmet. Mas granulado branco simples é que não conheço um gostoso 😊.
Eu sempre trabalhei com Nutella e ultimamente está complicado mesmo, os lotes estão vindo mais moles.
Vídeo novo ❤
Entrem em contato com a marca do chantily, varias confeiteiras perderam chantily assim tbm, empedrou estando na geladeira, alguma coisa deu errada no lote.
3 de massa e 2 de recheio
Aqui na minha confeitaria costumo fazer só duas camadas de recheio meu preço é baixo se cobrar mais caro o cliente não compra
É.elhor não mudar o modo de fazer e aumentar o preço
Eu penso assim também. Tenho receio que os clientes fixos certamente não vão gostar. O recheio em 3 partes acaba sendo um diferencial positivo. Os bolos que fazemos para o buffet, mudamos para 2, comecei essa semana, fiz 2 partes generosas. O deles foi preciso diminuir porque o preço que cobramos é menor, então diminuir o custo foi mais vantajoso para nosso acordo com eles.
@ principalmente os mais antigos não gostam de muito recheio e penso que o de 3 camadas de recheio seja equilibrado
Bolo personalizados 3 discos de massa 2 camadas de recheios .
Bolo vitrine 2 discos de massa com 1 camada de recheio.