Beetroot Cured Salmon / [레스토랑 퀄리티] "비트"로 숙성한 연어

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  • Опубликовано: 28 ноя 2024

Комментарии • 18

  • @난당당맨
    @난당당맨 3 года назад +4

    플레이팅 아주 나이스한데요? 고트치즈 크림 맛은 어떤가요?

    • @avecjayden1651
      @avecjayden1651  3 года назад

      감사합니다, 고트치즈 크림은 고트치즈 특유의 향이 잘 묻어있고 텍스쳐는 부드러운느낌이라고 보시면 될거같아요 ^^

  • @yoonsuk22
    @yoonsuk22 3 года назад

    플레이팅도그렇고 너무예쁘네요.!
    비트 소금 설탕에 12시간 숙성을하셨는데
    혹시 지나치게 짜거나 달지는 않으셨나요?!

    • @avecjayden1651
      @avecjayden1651  3 года назад

      네 전혀 그런것 없었습니다
      다만 좋은결과물을 얻으려면 소금종류를 잘 선택하셔야해요 저는 kosher 소금을 사용했구요 결과물을 위해 같은 종류의 소금을 사용하시길 추천드려요 감사합니다

  • @blueeee1672
    @blueeee1672 3 года назад +1

    응원합니다.

  • @oh1996-h7e
    @oh1996-h7e 4 года назад +3

    비트연어로초밥 만드는것도 보고싳어용 ㅎㅎㅎ

  • @오맨-h1x
    @오맨-h1x 3 года назад +1

    해서 먹었는데 원래 이렇게 짠건가요??ㅜ ㅜ

    • @avecjayden1651
      @avecjayden1651  3 года назад +1

      음, 아마 짜다고 느끼실수도 있겠네요. Gravlax라는 요리 자체가 맛도 맛이지만 오래 보관하기위해 curing작업을 하는거거든요. 그래서 보통 멜바브레드랑 같이 먹습니다

    • @오맨-h1x
      @오맨-h1x 3 года назад

      항상 감사합니다
      그럼 사시미로 먹고싶은데 소금과 비트로만 해도 괜찮을까요?
      숙성을 18시간 시켜서 짠걸수도 있겠더라구요 ㅜ ㅜ

    • @avecjayden1651
      @avecjayden1651  3 года назад +1

      네 18시간 하셔서 그럴수 있어요
      너무 짜셨으면 시간을 좀 줄여보세요 12시간으로.

    • @오맨-h1x
      @오맨-h1x 3 года назад +1

      @@avecjayden1651 감사드립니다!!

    • @오맨-h1x
      @오맨-h1x 3 года назад +1

      혹시 소금 맛소금으로 해도 되나요??

  • @naioni29
    @naioni29 4 года назад

    fiddlehead 이거는 일종의 고사리 같아 보이네요. 양치식물이라고 하니 비슷한 맛일거 같아요.

    • @avecjayden1651
      @avecjayden1651  3 года назад

      네 서양 고사리라고도 불리는데 맛은 아주 달라요 꼭 익혀서 먹어야 하구요 팬에 로스트해주면 고소하면서 텍스쳐도 재미있게 맛있답니다😊