ये mesaasge उन सभी लोगो के लिए है जो 1kg अचार के हिसाब से मसाले की qty चाहते थे । मैं calculate करके आप सभी से share kar रही हूं । हमारा 15 किलो आम में गुठली ,वेस्टेज और dry होने के बाद 11 के kg ke kareeb कच्चा आम बचा था । अगर आप लोग एक kilo कच्चा आम लेंगे , तो आपका 800 gm के करीब बचेगा , जिसके हिसाब से मसाले मैं नीचे लिख रही हूं । सेंधा नमक 90gm भुना मेथी दाना साबुत 9 gm या एक बड़ा चम्मच भुनी हींग पीसी हुई 1/4 tsp,(बहुत थोड़ी सी ) भुनी मोटी सौंफ दरदरी पीसी हुइ 80 gm या 4-5 बड़ा चम्मच बिना भुने और बिना पीसे अजवाइन आधा या एक छोटा चम्मच भुना जीरा दरदरा पीसा हुआ 1 चम्मच भूना सुखा धनिया दरदरा पीसा हुआ 1 छोटा चम्मच बिना पीसी और बिना भूनी कलोंजी 1/2 छोटा चम्मच पीली सरसो बिना भुने और बिना पीसे 1/2 चम्मच छोटा हल्दी 1छोटा सा चम्मच बस , ज्यादा हल्दी से कड़वाहट और अचार का रंग पीला हो सकता है देगी या तीखी मिर्च स्वादानुसार क्योंकि नमक और मिर्च ऐसी चीज है जो taste के हिसाब से बाद में एडजस्ट कर सकते हैं , जैसे की हमने इस रेसिपी बाद में नमक और मिर्च add Kiya tha 😊 सरसो का कच्चा तेल 220 ml ke करीब, बड़ा भी सकते हैं सरसो के तेल की qty बनने के बाद में,अगर अचार आपको ज्यादा dry लगे तो Best of luck for your achaar😊❤ Ingredients for 1 kg mango(after cleaning and removing seeds from the raw mago, you will get approx 800 gms raw mango : Himalayan salt : 90 -100 gm Roasted whole fenugreek seeds : 9 gm or 1 TBSP Roasted and crushed Asafoetida : 1/4 TSP Roasted coarse fennel seeds : 80 gm or 4-5 TBSP Whole carom seeds(No roast ) :1/2 or 1 TSP Roasted coarse cumin seeds : 1 TSP Roasted coarse corinader seeds : 1 TSP Black cumin seds : 1/2 TSP(No roast nd Grinding) Whole Yellow mustard seeds(No roast) : 1/2 TSP Turmeric Powder : 1/2 TSP(Little bit , excess use of turmeric might bring bitterness) Degi Mirch(Red chilli powder ) : As per taste Mustard Oil : 220 ml If you feel your pickle is very dry , you might increse the qty,. of mustard oil. Because your pickle should be covered with mustard oil to improve the shelflife. you have to keep or press the pickle , the way I have shown at the last part of the video. If you take care of the pickle , like your baby , it will never spoil 🙂 Best of luck for your pickle
First of all God bless you for keeping traditions alive. I am 78 yrs.old and when I saw the opening picture of the pickle it took me back to my childhood.Aam ka acchaar was a must with lunch.And I still eat,but sadly only the modern version. Your presentation and explanation is very systematic and excellant.Keep it up. Wishing you a lot of success.🎉❤
शाबाश बेटा पुरानी चीजों पर ध्यान देने की हम लोग ऐसे ही अचार डालते हैं आजकल तो लोग मेहनत करना ही नहीं जानते मैं आज भी पुराने तरीके इस्तेमाल करती हूं मुझे बहुत अच्छा लगा यह देख कर धन्यवाद
Thankyou 🙏😊 आप सभी के comments इतने सच्चे हैं के मन खुश हो गया पढ़ कर के । वीडियो बनाने से पहले ये ही सोच रही थी के पता नही आज के ज़माने में मेरी इस सोच को कोई समझेगा के नहीं। फिर सोचा के कोई बात नही ,वीडियो बनाती हूं पारंपरिक अचार का, कोई नही भी देखेगा तो कोई नही ,मेरे बच्चे ही बड़े हो कर देख लेंगे । या जब मैं अगले साल फिर से अचार डालूंगी तो मेरे ही काम आ जायेगा 🙂 पर बहुत बहुत शुक्रिया आप सभी का इस वीडियो को appreciate करने के लिए 🙏
हमारे भारत देशकी विविधता और विशेषता बहुत सारी है.विरासते अलग अलग बातोंमे है.जीवनमें अन्न संस्कृतीका महत्व होता है.पुराने जमानेकी खानपान संस्कृतीको नहीं पिढियोंका स्वास्थ्य सुरक्षीत रखनएमएं मदत करेगी.आपका उपक्रम सराहनीय है.धन्यवाद.
Still watching. Initial feeling is that a frivolous platform like RUclips does not deserve this content. This is not just a common recipe, it is history, a legacy of passion and love. I am learning. Now let me get back to your video. God bless.
Thankyou so much♥️🙏 You don't know , how motivated I feel after getting these comments. Really appreciate your precious time , you have given in watching my video.😊
Aapke papa ko dil se naman aur aapko bhi jinhone apni paramparaon ko samjha aur sabke samne laa payein ❤❤❤❤❤ apne papa ka bhut dhyan rakho jab tak unka haath sahi nahin ho jata please bhut accha achar bana hai.
कोई नही शालू, मैं कोशिश करूंगी की बड़े बुजोर्गों के अनुभव मैं अपने रेसिपीज के ज़रिए आप लोगो से शेयर करती रहूं, उन लोगो को मैं replace to nahi kar sakti ,🙏
Wow...इतनी authentic आचार की recipe और वो भी इतनी बारीकी के साथ हर एक स्टेप को seriously follow करते हुए दिखाया गया है.....आपको कोटि कोटि नमन करता हूं क्योंकि इतने सालो में youtube ही नहीं किसी भी platform पर मैने इस तरह का video नही देखा। आपको और आपके परिवार को भगवान हमेशा प्रसन्न रखे एवम् आपके पिताजी को प्रभु का विशेष प्रेम प्राप्त हो🙏🙏धन्यवाद आपका 🙏🙏
हम लोग भी ऐसे ही अचार बनाते हैं। फ़र्क सिर्फ़ इतना है कि हम लोग सौंफ़, कलौंजी, हल्दी, मिर्च, राई या सरसों तो डालते हैं, मगर जीरा, धनिया, अजवायन नहीं डालते हैं। उससे flavours का clash हो जाता है।
Dhaiya nahi dalta.methi saunf kalonji achar me dal k kai guna faydemand ho jati h.m double quantity me dalti hun .hame achar ka masala fankon se zyada achha lagta h.healthwise bhi zyada beneficial h
@@themissingflavour6081 मुझे आपकी आम के अचार की रेसिपी बहुत ही ज्यादा पसंद आई मैंने भी 5 किलो आम का अचार इसी तरह डाला है लेकिन मैंने उसे बड़े बर्तन में रखा हुआ था वीडियो देखने के बाद मैंने उसे छोटे डिब्बे में दबा दबा कर भारा, पहले मेरे अचार में आधा तेल था लेकिन दबा दबा कर भरने के बाद वह तेल ऊपर तक आ गया धन्यवाद 🙏🏻 मैंने आपकी वीडियो दो बार देखी 😘
Oh dear you are so blessed and generous ❤Your papaji is so sweet I wish him good health and a long long life dear 🙏❤️ Nice to know there are many people from this generation who still admire the legacies of authentic cooking .My grandmothers ,mother in law and people of mom's generation are no more but thanks to all of them for having shared many ancient and precious recipes with us and we are proudly carrying on their legacies . I live in Thailand 🇨🇷 and there is a lot of moisture in the atmosphere hence making achaar is not at all peeling a banana 😅 That makes the procedure in the beginning slightly tricky and different from all the recipes. I would seek your permission to share my side of recipe in your channel for people who might have failed due to dampness and moisture in their part of the world . We merinate the cleaned and once dried mangoes in rock salt and turmeric for quite many days until the mangoes shred maximum liquid and the skin turns completely yellow.(Keep shaking the vessel daily) 🥰 Once there is no green colour on the skin take out only the mangoes (we don't use the water) Sun dry till they are properly dried. (I avoid preparing in monsoons as it rains most of the day in my city) Should cover with clean and thin cloth while putting in the sun to avoid dust or any insects + keep turning their sides .Also avoid using dirty or wet hands at any stage. Once completely dried mix the mangoes with slightly roasted saunf,methi,red chillis only (no grinding) avoid salt and turmeric as they have already been added at the time of merination & lastly the main hero*warm mustard oil* Put the achaar jar in the sun for atleast 2-3 weeks and wait for 2 more weeks till the mangoes soften well only then it is ready to be consumed .This is my grandmom's ancient recipe since Pakistan time and has been running over a century.Trust me there is no failure.😅 ❤❤❤❤❤❤❤❤ Pls post more such recipes I'll be following you.❤ 🤞 with lots of love ❤and thanx from 🇨🇷
बहुत ही shandar बहुत badhiya और सबसे ज्यादा आपकी imandari Or आपके बात करने के तरीके में भारतीय सभ्यता झलकती हैं और हम आपके बहुत बहुत aabhari है जो आपने ये वीडियो बनाई
I was just scrolling down and finally I got it . Exactly This is the pickle I ate from my Punjabi friends lunch box in school while she ate my moms dosa and chutney. Wat a nostalgia.❤ u guys for sharing this recipe!!
जिस तरह से आपने एक एक बात को अच्छे से बताया जिससे की आचार को बनाते time kisi ko Koi problem na aaye 👌👌👌 और आज कल जो आचार बनाते है उसमे ढेर सारा oil aur Instant achar ko खाने के बाद acidity hoti hai
@@themissingflavour6081 😊😊aaj kal treditional recipes ko sab bhul gye h, mujhe dekh kar bahut khushi hui ki aap jese kuch h jo en old recipes ko abhi bhi try kr rhe h.... Dil se ❤Thank for sharing treditonal recipes ma'am🙏
Today I came across your blog, your content is different, liked the authentic achar recipe of your father and indeed today's generation doesn't know anything about it. My mother also make achar at home only
Bahut hi zabadast achar Big thumbs up 👍 I'll definitely try this mango pickle Uncle ne bahut hi accha achar banaya hai. . Allah uncle ko accha rakhe aur lambi umar de
Thank you, thanks you apko or papa ji ko etana acha aam ka traditional aachar batane ke ley , mai etane dino se aacar bana rhi thi par sahi tarika aaz maine jana 🙏🙏🙏 dil se papa ji ko dhanyabad 🙏
I watched your video till the end & loved the Father-Daughter combo in keeping the original traditional recipies alive.... Very nicely explained. God bless you
Nice to see a person to preserve our indian heritage..i didn't watch the full vedio till now ..but seems the content valuble..i never subscribe any channel..it is my first subscribed channel . Hope it would be more na more benificl
बिल्कुल ठीक कह रहे हैं आप , गांव में अभी भी ये अचार बनाए जाते हैं ,जो के बहुत अच्छी बात है 👍😊 पर उस के अलावा बाकी लोगों का क्या होगा , बाकी हम सभी को भी जरूरत है के हम भी आप लोगो जैसे अपनी पुरानी रेसिपीज को जिंदा रखे और आने वाली पीढ़ी को सिखाएं 😊🙏
Aapki recipe to lajawab hai hi, lekin mujhe jo baat sabse achchhi lagi wo aapke aur papa k bich ki bonding hai😍 Unke hath me fracture hua hai, please unka bht sara dhyan rakhen.. he is like a priceless treasure 💖
Bar bar tel.dalne ki zaroorat nhi hai Fir bhi aapko Lage ke aapka pickle dry ho Raha hai , to aap thoda sa tel add kar sakte hai. Kyunki waise bhi hum kaccha tel use kar rahe hain. To koi problem nhi hai agar add bhi karna pada to.. Bas pickle zyada dry nhi hona chaiye
@@davidmasih2711Agar aapko cooking videos pasand h to pls ek baar mere channel ko visit kar lein. Agar koi bhi video aapko achchi lagti h to kripya us par apna comment jarur dein or channel ko subscribe kar lein.Kirpya mujhe support karein. Aapka bahut bahut dhanyawad 🙏🙏
Excellent recipe mam, thank your baba on my behalf please. Thank you for sharing this authentic recipe and method of making pickles. My Nani and dadi used to do it this way and I was missing that taste since ages. Will definitely follow this method and share my thoughts again.
@@shabnammirza7201Agar aapko cooking videos pasand h to pls ek baar mere channel ko visit kar lein. Agar koi bhi video aapko achchi lagti h to kripya us par apna comment jarur dein or channel ko subscribe kar lein.Kirpya mujhe support karein. Aapka bahut bahut dhanyawad 🙏🙏
💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜Bohothi Bariya Karya Hain!!!!!Maza A Gayah Jih Dekhkeh!!!!!💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜🍀💜
Really nice to see the video especially that you learn from your father,it all reminded me of my father.,10yrs back today he left for his heavenly abode. He tought me many recipe & I have treasured them & passed on to children. Are u Himachali ? Your father's tone is. Keep up the good work ❤
So inspiring... You are not keeping your fathers treasure of authentic recipes up to you only, you are passing his knowledge to the younger generation.😊👍 That's the spirit and this is the only thing I want from everyone ❤ Teach your younger generation about the value and importance of our traditional recipes and customs. No , we are Punjabi 😊
I totally agree with your opinion that a day is approaching very near when our sheer negligence of not passing the baton of culture to the next generation is going to cost us dearly.👍🙏🏼
Next generation will buy stuffs from online stores and those people who held on to traditions can charge hefty amount from them in future. Traditional foods have become lost art and we need to revive our ancient roots. Even we have to fight with local cheapsters who sell pickles at low prices (120-160 rs kilo)which go bad within a month of purchase. I remember those days when branded pickles used to be 50-60 Rs kilo and cheapsters used to sell at 20 rs kilo which used to be full of water.😂😂😂
My mother grandmother used too make same way only they put it all pickles in mitti ke pot mein oil dal ker ,thin cloth se bandh ker rakhte the ,that was smells so Good..
Ji , purane log mitti ke pot mein rakhte the, mujhe comments mein lagi logo ne ye bataya . Is video ke through sabki purani yaadein taaza Hui , uske liye shukriya ❤😊🙏
मै सविता पटेल पुने से मैं भी यही तरीके से बनाती हु फिर भी आपके पापा से हमें पुरी जानकारी ओर अनुभव मिले तो ओर भी अच्छा अचार बनेगा बहुत-बहुत धन्यवाद 🙏🙏👍👍👌♥️
Aapke papi jii to bade hi sweet hai...lots of love to your dad and to you...hamare purani generation se unke generations ki baate janana... kisi khazane ko preserve krne se bhi jyada keemati hai.❤ Lots of love to your family.
Bilkul thik kaha apne 😊 Khazana to fir bhi ban jayega life mein Lekin bade bujurgon ki baatein aur naseehatein unke jane ke baad kahin bhi nahi Milengi ❤
@@themissingflavour6081 . Kash ki bas ek bari aapki papa jii se mil leti to mera sapna pura ho jata.. kyuki I lost my daddy too...aapke papa ka na hona in duniya me..mere dad vali feeling jaga diya...kaise batau main aapko.. feeling so lost.. sorry don't want to make u unhappy..be strong and happy always.
@@shivangitripathi2151 main samajh saki hun, jo aap keh rahe hain aur feel kar rahe hain ❤ ye loss aisa hai ke koi aur person ya cheej ise replace nahi kar sakti hai . Bas waqt ke saath hum ise accept karke iske saath rehna seekh jate hain 🙏
Watching this receipe while eating aaloo paratha with stor bought pickle. I can taste your pickle in my mouth through this video. This is not just a recipe,this is a treasure. Thanks to your family and you for painstakingly making this and sharing with all of us. I am definitely going to make this next season. As monsoon is at full swing and raw mango season has gone at my place. One request,if you make kathal ( Jackfruit) ka achaar. Please share it's receipe.
😊❤ thankyou so much for such a beautiful comment I will definately ask papa to make kathal ka achaar Hope next year , I will get the feedback about our pickle , jab aap achaar daalenge ,👍 And no more store bought pickle from next year pls 😊
@@themissingflavour6081 yes ,bilkul . I will even checkout ,if I can get some raw mango. I just want to make this. It reminds me of my childhood ka achaar. Wo khusboo.
Thanks for sharing this family tradition. I've recently begun experimenting with homemade masalas and a few condiments and snacks too. Main reason being packaged foods (including achaar) contain artificial flavorings and preservatives. These are harmful to our health.
Thankyou so much 😊 I totally agreee with you I also try to make home made pickles , masala, pizza with good quality cheese icecreams etc. Me and my husband think , that health is the one and only treasure that can be given to the new generation. Here is the link of our old chat masala . You can give it a try m.ruclips.net/video/G5Q2fOJfs2M/видео.html&pp=ygUTdGhlIG1pc3NpbmcgZmxhdm91cg%3D%3D#searching
पहली बात, आप बोहोत सुंदर हैं । दूसरी बात, आप ने अच्छे से समझाया है । तीसरी बात, विरासत की अपनी एक अलग अहमियत होती है । हमारी नानी जी, कटहल का अचार, लहसून का अचार, मिर्ची और अदरक वाला, नींबू का अचार, कटहल का सिरके वाला अचार, सिरका मिट्टी के घड़ों में सालों साल तक खराब न होने वाला गन्ने के जूस से, कटहल का देसी खांड में खट मिठवा अचार बनाती थीं। मेरी नानी जी ने यह सब, अपनी सासू मां से सीखा था । आप की रेसिपी देखी, और नानी जी की याद ताजा हो गई । हमारी उम्र बचपन वाली थी, वरना हम अपनी नानी जी से यह सबकुछ सीखते ज़रूर। गाय के दूध से, घर पर दही जमावन वाली मक्खन और फिर देसी घी बनाना मैंने उन्हीं को देख देख कर सीखा था, हम बैठे रहते थे मट्ठे को भुना हुआ जीरा और सेंधा नमक मिला कर पीने के लिए, जो मक्खन निकालने के बाद ही मिलता था । ऐसा मक्खन और घी बाज़ार से मिल ही नहीं सकता । बोहोत कुछ याद आ गया बचपन का वह समय, आप की रेसिपी देख कर । आप का धन्यवाद दिल से, विरासत संजोने के लिए । हम अपनी बिटिया रानी को यह वीडियो दिखाएंगे, और अपनी बात शेयर करेंगे । अलग सा चैनल है आपका, हमें ऐसी चीज़ें पसंद हैं, इसलिए सब्सक्राइब भी किया है । एक बार रहे दिल से आपका फिर से धन्यवाद ।
पहले तो आपको पहली,दूसरी तीसरी बात के लिए बहुत बहुत शुक्रिया 😊 दूसरी बात के आपकी नानी बहुत टैलेंटेड थी ,अगर वो आज हमारे बीच होती तो मैं उन से बहुत कुछ पुराने तरीके ज़रूर सीखती तीसरी बात के बहुत अच्छे विचार हैं के आपके के आप अपनी बेटी को अपनी परम्पराओं और पुराने तरीकों से रु-ब-रु करना चाहते hai। मैं भी अपनी बेटी के लिए बिलकुल ऐसा ही सोचती हूँ 👍😊
@@RaviKumar-wg8kh recipe ek dum Sahi ingredients ke saath waise to video mein hai Aur comment section mein bhi pin ki hui hai . Main aapke saath share kar deti hun
@@RaviKumar-wg8kh ये mesaasge उन सभी लोगो के लिए है जो 1kg अचार के हिसाब से मसाले की qty चाहते थे । मैं calculate करके आप सभी से share kar रही हूं । हमारा 15 किलो आम में गुठली ,वेस्टेज और dry होने के बाद 11 के kg ke kareeb कच्चा आम बचा था । अगर आप लोग एक kilo कच्चा आम लेंगे , तो आपका 800 gm के करीब बचेगा , जिसके हिसाब से मसाले मैं नीचे लिख रही हूं । सेंधा नमक 90gm भुना मेथी दाना साबुत 9 gm या एक बड़ा चम्मच भुनी हींग पीसी हुई 1/4 tsp,(बहुत थोड़ी सी ) भुनी मोटी सौंफ दरदरी पीसी हुइ 80 gm या 4-5 बड़ा चम्मच बिना भुने और बिना पीसे अजवाइन आधा या एक छोटा चम्मच भुना जीरा दरदरा पीसा हुआ 1 चम्मच भूना सुखा धनिया दरदरा पीसा हुआ 1 छोटा चम्मच बिना पीसी और बिना भूनी कलोंजी 1/2 छोटा चम्मच पीली सरसो बिना भुने और बिना पीसे 1/2 चम्मच छोटा हल्दी 1छोटा सा चम्मच बस , ज्यादा हल्दी से कड़वाहट और अचार का रंग पीला हो सकता है देगी या तीखी मिर्च स्वादानुसार क्योंकि नमक और मिर्च ऐसी चीज है जो taste के हिसाब से बाद में एडजस्ट कर सकते हैं , जैसे की हमने इस रेसिपी बाद में नमक और मिर्च add Kiya tha 😊 सरसो का कच्चा तेल 220 ml ke करीब, बड़ा भी सकते हैं सरसो के तेल की qty बनने के बाद में,अगर अचार आपको ज्यादा dry लगे तो
Sabse pehle to mera apke papa ji ko koti koti naman 🙏💐🙏 Uske baad to apne shuru me hi ek bat kahi thi ki hame hi RUNNER banana hoga take humare traditions agli generation tak pahunchte rahen,, mango pickle ki sari bidhi maine bde dhyaan se dekhi hai aur asli baat ye hai ki ab mere muh me pani aaraha hai...😊 And thank you for the efforts made for recording upto 6 days and God bless you, Aunty ji and entire family 💐 🙏🙏
❤😊 Thankyou so much le aapne video itna dhyan se dekha अपना कीमती समय हमें दिया🙏 Effort तो जरूर लगा मुझे इस सब में ,लेकिन जब उस effort को समझने वाले मिल जाए,तो मेहनत सफल हो जाती है । बस आप लोगो के पॉजिटिव कॉमेंट्स मुझे आगे और अच्छा काम करने के लिए inspire करते रहेंगे 😊🙏
your papa speaks very good hindi like urdu and you as well. Are you originally punjabis ? Punjabis say "ambian". do you live in Delhi or in UP ? May Allah bless you all with good health and happiness
Thanks mamm. Procedure is very good but the ingredients are not in proportion. Masale and salt bahut hi less use kya hai which I think is not good to preserve it
Thankyou ❤😊 Masala aur namak aap apne taste ke according dal sakte hain. Hamare taste ke hisaab se yeah thik hain ,kyunki hamare bache bhi yeah achaar khate hain aur papa bhi high BP le patient hain . Aur is Wale procedure mein namak ke paani mein masale soak hue hain ,jiski wajah se yeah achaar kabhi bhi kharab nhi hoga.yeah natural preservatives ka kaam.karta hai 😊
ये mesaasge उन सभी लोगो के लिए है जो 1kg अचार के हिसाब से मसाले की qty चाहते थे ।
मैं calculate करके आप सभी से share kar रही हूं ।
हमारा 15 किलो आम में गुठली ,वेस्टेज और dry होने के बाद 11 के kg ke kareeb कच्चा आम बचा था ।
अगर आप लोग एक kilo कच्चा आम लेंगे , तो आपका 800 gm के करीब बचेगा , जिसके हिसाब से मसाले मैं नीचे लिख रही हूं ।
सेंधा नमक 90gm
भुना मेथी दाना साबुत 9 gm या एक बड़ा चम्मच
भुनी हींग पीसी हुई 1/4 tsp,(बहुत थोड़ी सी )
भुनी मोटी सौंफ दरदरी पीसी हुइ 80 gm या 4-5 बड़ा चम्मच
बिना भुने और बिना पीसे अजवाइन आधा या एक छोटा चम्मच
भुना जीरा दरदरा पीसा हुआ 1 चम्मच
भूना सुखा धनिया दरदरा पीसा हुआ 1 छोटा चम्मच
बिना पीसी और बिना भूनी कलोंजी 1/2 छोटा चम्मच
पीली सरसो बिना भुने और बिना पीसे 1/2 चम्मच छोटा
हल्दी 1छोटा सा चम्मच बस , ज्यादा हल्दी से कड़वाहट और अचार का रंग पीला हो सकता है
देगी या तीखी मिर्च स्वादानुसार
क्योंकि नमक और मिर्च ऐसी चीज है जो taste के हिसाब से बाद में एडजस्ट कर सकते हैं , जैसे की हमने इस रेसिपी बाद में नमक और मिर्च add Kiya tha 😊
सरसो का कच्चा तेल 220 ml ke करीब, बड़ा भी सकते हैं सरसो के तेल की qty बनने के बाद में,अगर अचार आपको ज्यादा dry लगे तो
Best of luck for your achaar😊❤
Ingredients for 1 kg mango(after cleaning and removing seeds from the raw mago, you will get approx 800 gms raw mango :
Himalayan salt : 90 -100 gm
Roasted whole fenugreek seeds : 9 gm or 1 TBSP
Roasted and crushed Asafoetida : 1/4 TSP
Roasted coarse fennel seeds : 80 gm or 4-5 TBSP
Whole carom seeds(No roast ) :1/2 or 1 TSP
Roasted coarse cumin seeds : 1 TSP
Roasted coarse corinader seeds : 1 TSP
Black cumin seds : 1/2 TSP(No roast nd Grinding)
Whole Yellow mustard seeds(No roast) : 1/2 TSP
Turmeric Powder : 1/2 TSP(Little bit , excess use of turmeric might bring bitterness)
Degi Mirch(Red chilli powder ) : As per taste
Mustard Oil : 220 ml
If you feel your pickle is very dry , you might increse the qty,. of mustard oil.
Because your pickle should be covered with mustard oil to improve the shelflife.
you have to keep or press the pickle , the way I have shown at the last part of the video.
If you take care of the pickle , like your baby , it will never spoil 🙂
Best of luck for your pickle
Plastic ke bartan ne achar ka satianashkar dia
Last mein glass jars mein rakhe Hain अचार 🙂
हमारी 15 kg qty ko bar bar mix karne ke liye khula kaanch ka bartan milna aur handle karna mushkil tha 🙏
Proper details are absolutely useful for any quantity requirements 🙏💐
Bhuuuut badiya gi thanks 🙏
शुक्रिया जी 🙏
First of all God bless you for keeping traditions alive.
I am 78 yrs.old and when I saw the opening picture of the pickle it took me back to my childhood.Aam ka acchaar was a must with lunch.And I still eat,but sadly only the modern version.
Your presentation and explanation is very systematic and excellant.Keep it up.
Wishing you a lot of success.🎉❤
Thankyou so much mam ❤️🙏
Big like 👍 wow, sach mein, dhundhne se bhi nahin milta, tasty tasty 😋😋😋😋😋😋😋😋 Achar❤ nice sharing 🌺🌹💐💐💐💐💐💐🌹
Thankyou 😊❤
Behtareen aam ka achar banyaa..loved it👍stay connected
Thankyou so much 🥰
Done from my side 👍
वाह बहुत अच्छा तरीका है अचार बनाने का आपने यह रेसिपी बताए उसके लिए धन्यवाद
bahut bahut shukriya video ko like aur pyaar dene ka :)
शाबाश बेटा पुरानी चीजों पर ध्यान देने की हम लोग ऐसे ही अचार डालते हैं आजकल तो लोग मेहनत करना ही नहीं जानते मैं आज भी पुराने तरीके इस्तेमाल करती हूं मुझे बहुत अच्छा लगा यह देख कर धन्यवाद
Thankyou 🙏😊
आप सभी के comments इतने सच्चे हैं के मन खुश हो गया पढ़ कर के ।
वीडियो बनाने से पहले ये ही सोच रही थी के पता नही आज के ज़माने में मेरी इस सोच को कोई समझेगा के नहीं।
फिर सोचा के कोई बात नही ,वीडियो बनाती हूं पारंपरिक अचार का,
कोई नही भी देखेगा तो कोई नही ,मेरे बच्चे ही बड़े हो कर देख लेंगे ।
या जब मैं अगले साल फिर से अचार डालूंगी तो मेरे ही काम आ जायेगा 🙂
पर बहुत बहुत शुक्रिया आप सभी का इस वीडियो को appreciate करने के लिए 🙏
पहले हमारे घर में दादी और अब मेरी माँ भी ऐसे ही आचार बनाती हैं 🤤बहुत अच्छा टेस्ट लगता है
Ab aap banao 😊❤
हमारे भारत देशकी विविधता और विशेषता बहुत सारी है.विरासते अलग अलग बातोंमे है.जीवनमें अन्न संस्कृतीका महत्व होता है.पुराने जमानेकी खानपान संस्कृतीको नहीं पिढियोंका स्वास्थ्य सुरक्षीत रखनएमएं मदत करेगी.आपका उपक्रम सराहनीय है.धन्यवाद.
बहुत बहुत शुक्रिया 🙏 आपने मेरे इस वीडियो को देखने में अपना कीमती वक्त लगाया ,पसंद किया और वीडियो का मकसद समझे 😊🙏
बिल्कुल भी नहीं छोड़ा पूरा वीडियो देखा है बहुत अच्छा लगा बहुत कुछ सीखने को मिला राधे राधे जय श्री कृष्णा 🙏🙏♥️🌺
🙏😊❤️शुक्रिया
Masha Allah Subhan Allah Zabardast achar very nice super
Thankyou 😊❤
Good Afternoon thank you very much for this delicious recipe sharing 👌👌
🙏🙂
Bhut ache se btaya aapne. Thanks for this recipe
🙏🙂
Still watching. Initial feeling is that a frivolous platform like RUclips does not deserve this content. This is not just a common recipe, it is history, a legacy of passion and love. I am learning. Now let me get back to your video. God bless.
Thankyou so much♥️🙏
You don't know , how motivated I feel after getting these comments.
Really appreciate your precious time , you have given in watching my video.😊
Aapke papa ko dil se naman aur aapko bhi jinhone apni paramparaon ko samjha aur sabke samne laa payein ❤❤❤❤❤ apne papa ka bhut dhyan rakho jab tak unka haath sahi nahin ho jata please bhut accha achar bana hai.
thankyou so much for your Love and concern :)
Bahut sundar video 👌
Shukriya 😊❤
बहुत अच्छी Vedio बनाई आपने
🙏🙂
कितना अच्छा लगा आपके बड़े हैं आपके साथ आपको अपने अनुभव बांटने के लिए, 🙏 हमारे साथ तो कोई है ही नहीं
कोई नही शालू, मैं कोशिश करूंगी की बड़े बुजोर्गों के अनुभव मैं अपने रेसिपीज के ज़रिए आप लोगो से शेयर करती रहूं,
उन लोगो को मैं replace to nahi kar sakti ,🙏
बहुत बहुत धन्यवाद आपका जी 🙏 for replie
😊
. 0
Mera bhi koyi nahi na maa na papa
No can else can fill this gap , we know
Old is gold eise hi nhi kehte.excellent.
Hahaha ...true
Thankyou for appreciating ♥️🙏
apke Papa ko mera Salam. He is a polite and knowlegeable man
thank you :)
Bahut hi badhiya 👍
Thankyou,❤️🙂
बहुत अच्छी तरह समझाया है, बहुत अच्छा बनेगा अचार
Thankyou 😊
Bilkul ,bahut acha banega achaar, ek bar try kijiye 😊
मेरी मम्मी भी बिलकुल ऐसे ही आचार बनाती हैं .... शुक्रिया आपका recipe बताने के लिए 😊🫰
Thankyou 😊❤
Mera purpose ye hi hai ke jo log apne bade bujurg ke saath nahi rahte , wo log bhi apni traditional recipes bana sake😊
Mere dadu bhi aise hi bnate the .bahut tasty bnate the,salo saal kharab nhi hota tha achar.
@@nidhisaisharanam6337 Bilkul thik kaha aapne ke ye achaar kai saal tak kahrab nahi hota hai 👍😊
👌👌👍👍🙏 पापाजी को प्रणाम.
❤😊🙏
बहुत अच्छा लगा आपका आचार वो भी बड़ों के साथ बनाया है❤❤
Thankyou urmila ji ❤😊🙏
बहुत बहुत धन्यवाद आपका इस पारम्परिक विधि के लिए
Shukriya 🙏🙂
बहुत अच्छा लगा आपका तरीका अचार बनाने का
bahut bahut shukriya🙂
Wow...इतनी authentic आचार की recipe और वो भी इतनी बारीकी के साथ हर एक स्टेप को seriously follow करते हुए दिखाया गया है.....आपको कोटि कोटि नमन करता हूं क्योंकि इतने सालो में youtube ही नहीं किसी भी platform पर मैने इस तरह का video नही देखा। आपको और आपके परिवार को भगवान हमेशा प्रसन्न रखे एवम् आपके पिताजी को प्रभु का विशेष प्रेम प्राप्त हो🙏🙏धन्यवाद आपका 🙏🙏
इतने अच्छे संदेश के लिए बहुत बहुत धन्यवाद ❤😊🙏
Thankyou dear . I too love making pickles at home for my own satisfaction . Aapke Papa ko mera pranaam 🙏🙏
So nice :)
हम लोग भी ऐसे ही अचार बनाते हैं। फ़र्क सिर्फ़ इतना है कि हम लोग सौंफ़, कलौंजी, हल्दी, मिर्च, राई या सरसों तो डालते हैं, मगर जीरा, धनिया, अजवायन नहीं डालते हैं। उससे flavours का clash हो जाता है।
ok 🙂
Dhaiya nahi dalta.methi saunf kalonji achar me dal k kai guna faydemand ho jati h.m double quantity me dalti hun .hame achar ka masala fankon se zyada achha lagta h.healthwise bhi zyada beneficial h
❤
हम भी घर पर ऐसा ही बनाते हैं सिर्फ अजवाइन नहीं डालते हैं।
@@archnapradhanbhogal9287 ok👍
Bahut sundar 👍
Thankyou ❤️😊
Bahut badhiya 😋👌🏻main ise jarur banaungi Thanks for sharing recipe 🙏🏻
Thankyou so much 😊
Koi bhi problem aye recipe mein to aap puch sakte hain . I am always there to help you guys 😊
@@themissingflavour6081 Thank you ji 🙏🏻😊
Bahut badhiya
@@RasoiDaTadka-cl2zh thankyou :)
Achar aur vichar.. dono adbhut..😊🙏 Authentic!
Thankyou 😊❤
😊😂 so sweet ❤
Haha
Thanks for sharing step by step recipe of mango pickle! This reminds me of my grandmother and mother making like this. Big thanks!
😊❤🙏
Lovely Mango Pickle Receipe!!!
Thankyou so much for liking this recipe 🙏😊
Awsome......
Thankyou 😊❤
Bahut badhiya 👌
❤😊
@@themissingflavour6081 मुझे आपकी आम के अचार की रेसिपी बहुत ही ज्यादा पसंद आई मैंने भी 5 किलो आम का अचार इसी तरह डाला है लेकिन मैंने उसे बड़े बर्तन में रखा हुआ था वीडियो देखने के बाद मैंने उसे छोटे डिब्बे में दबा दबा कर भारा, पहले मेरे अचार में आधा तेल था लेकिन दबा दबा कर भरने के बाद वह तेल ऊपर तक आ गया धन्यवाद 🙏🏻 मैंने आपकी वीडियो दो बार देखी 😘
@@seemaranivatsvlog4625 बहुत बहुत शुक्रिया आपका
और कुछ बातें आपके काम आई ,मेरा सौभाग्य 🙏🙂❤️
Nice old tradition Recipe 👍
Thank you so much😊
Oh dear you are so blessed and generous ❤Your papaji is so sweet I wish him good health and a long long life dear 🙏❤️
Nice to know there are many people from this generation who still admire the legacies of authentic cooking .My grandmothers ,mother in law and people of mom's generation are no more but thanks to all of them for having shared many ancient and precious recipes with us and we are proudly carrying on their legacies .
I live in Thailand 🇨🇷 and there is a lot of moisture in the atmosphere hence making achaar is not at all peeling a banana 😅 That makes the procedure in the beginning slightly tricky and different from all the recipes.
I would seek your permission to share my side of recipe in your channel for people who might have failed due to dampness and moisture in their part of the world .
We merinate the cleaned and once dried mangoes in rock salt and turmeric for quite many days until the mangoes shred maximum liquid and the skin turns completely yellow.(Keep shaking the vessel daily) 🥰
Once there is no green colour on the skin take out only the mangoes (we don't use the water) Sun dry till they are properly dried. (I avoid preparing in monsoons as it rains most of the day in my city) Should cover with clean and thin cloth while putting in the sun to avoid dust or any insects + keep turning their sides .Also avoid using dirty or wet hands at any stage.
Once completely dried mix the mangoes with slightly roasted saunf,methi,red chillis only (no grinding) avoid salt and turmeric as they have already been added at the time of merination & lastly the main hero*warm mustard oil*
Put the achaar jar in the sun for atleast 2-3 weeks and wait for 2 more weeks till the mangoes soften well only then it is ready to be consumed .This is my grandmom's ancient recipe since Pakistan time and has been running over a century.Trust me there is no failure.😅
❤❤❤❤❤❤❤❤
Pls post more such recipes I'll be following you.❤
🤞 with lots of love ❤and thanx from 🇨🇷
Good to know your practices , thanx for sharing .
Wish you the best ❤😊
Really authentic.
बढीया
Shukriya ❤😊
😊❤
मुझे इस अचार को बनता देख कर बचपन की यादे ताजा हो गई
इस बिधि से मै भी अचार जरूर बनाउगी
इतनी अच्छी जानकारी देने के लिए आपका बहुत-बहुत
धन्यवाद 🙏🙏🙏
bahut bahut shukriya :)
They did this video from bottom of their heart ❤️ .. sachey Dil sey … God bless
Thankyou so much for such a beautiful comment 🙏❤️
Bilkul thik kaha .....this video is from bottom of our heart 🤗
बहुत ही shandar बहुत badhiya और सबसे ज्यादा आपकी imandari Or आपके बात करने के तरीके में भारतीय सभ्यता झलकती हैं और हम आपके बहुत बहुत aabhari है जो आपने ये वीडियो बनाई
आपका आभार के आपने मेरे इस वीडियो को देख कर इस काबिल समझा 🙏
और इतनी ईमानदारी से अपनी बात कही 😊
आपका शुक्रिया
I was just scrolling down and finally I got it . Exactly This is the pickle I ate from my Punjabi friends lunch box in school while she ate my moms dosa and chutney. Wat a nostalgia.❤ u guys for sharing this recipe!!
Excellent to watch such a wonderful family no one can replace elder parents wishing your loving father health n happiness & luv n respect
🙏❤️🙂 thankyou for your loving wishes
Bhot Ache Tareqe sye Batya hai Good 👍 👌 ❤❤❤❤ lazeaz lajawab Mazedar Achar Shukreya
Thankyou 🙏😊
जिस तरह से आपने एक एक बात को अच्छे से बताया जिससे की आचार को बनाते time kisi ko Koi problem na aaye 👌👌👌
और आज कल जो आचार बनाते है उसमे ढेर सारा oil aur Instant achar ko खाने के बाद acidity hoti hai
बहुत बहुत शुक्रिया
मेरी बात को इतने अच्छे से समझने के लिए ❤️
@@themissingflavour6081 😊😊aaj kal treditional recipes ko sab bhul gye h, mujhe dekh kar bahut khushi hui ki aap jese kuch h jo en old recipes ko abhi bhi try kr rhe h.... Dil se ❤Thank for sharing treditonal recipes ma'am🙏
Today I came across your blog, your content is different, liked the authentic achar recipe of your father and indeed today's generation doesn't know anything about it. My mother also make achar at home only
❤😊,🙏
Thankyou so much for appreciating.
You don't know how inspirational comments like these are for me .😊
आप का विरासत सहेजने का विचार अत्यंत सराहनीय है ।
Thank u Papaji for keeping our traditions as a legacy for future generations 🫶🫶🫶
Thankyou so much for showing your love towards papa ❤😊
बाजार का आचार में सबका स्वाद एक जैसा ही लगता है
sahi kaha aapne :)
Bahut hi zabadast achar
Big thumbs up 👍
I'll definitely try this mango pickle
Uncle ne bahut hi accha achar banaya hai. . Allah uncle ko accha rakhe aur lambi umar de
🙏❤️
Thank you itna traditional recipe share karne ke liye बहुत-बहुत dhanyvad
aapka shukriya is video ko pyaar aur apna aur keemti waqt dene ke liye 🙂🙏
Thank you, thanks you apko or papa ji ko etana acha aam ka traditional aachar batane ke ley , mai etane dino se aacar bana rhi thi par sahi tarika aaz maine jana 🙏🙏🙏 dil se papa ji ko dhanyabad 🙏
Thankyou so much ❤️
I watched your video till the end & loved the Father-Daughter combo in keeping the original traditional recipies alive.... Very nicely explained. God bless you
My pleasure 😊❤️🙏
Nice to see a person to preserve our indian heritage..i didn't watch the full vedio till now ..but seems the content valuble..i never subscribe any channel..it is my first subscribed channel .
Hope it would be more na more benificl
Testy mango pickle recipe 👌👌😋😋🎉
Thankyou Krishna 😊🙏
Bahut achese subkuch bataya.thankyou to you n your parents.
हमारा सौभाग्य , ऐसा सोचने के लिए ❤😊
Bahut badhiya 👍👌❤️
Thankyou so much ❤️
Thank to you father and you for sharing step by step this old Punjabi style recipe of Mango pickle.
🙏😊
कितना चाहिए हमारे गांव में हर घर में मिलेगा ये आम का अचार।
बिल्कुल ठीक कह रहे हैं आप , गांव में अभी भी ये अचार बनाए जाते हैं ,जो के बहुत अच्छी बात है 👍😊
पर उस के अलावा बाकी लोगों का क्या होगा , बाकी हम सभी को भी जरूरत है के हम भी आप लोगो जैसे अपनी पुरानी रेसिपीज को जिंदा रखे और आने वाली पीढ़ी को सिखाएं 😊🙏
Bhai Achar to market me bahut milega par shudhta ki koi guarantee nahi
सच में, पुराने जमाने,समय में नानी दादी फिर मां,, ऐसे ही बनाते थे सब लोग साथ मदद भी करते थे आपने बहुत ही बढ़िया जानकारी,,ओर समझाया शुक्रिया जी 🙏😊
शुक्रिया shalu, मैंने जो भी समझाया वो आपने इतना ध्यान से सुना और समझा,मेरी पूरी मेहनत सफल हो गई 😊
Aawee Soo sweet Shukriya ji 🙏😊
Apne bhaut ache se bnaya very good
Thankyou 🙏
Bahut hi badhiya achar❤❤❤❤
Thankyou so much ❤😊
thank you achar buhut useful hai travel karna to 2 pronthi pack kar lo saath main achar aur chae ya breakfast main prothi achar aur juice chae
Sahi baat hai 👍😊
Ek baat aur main add karungi achaar ke usage ki ....jab bachhon ke tiffin ke liye kuch nhi milta to achaar aur patanthi de do 😊
Aapki recipe to lajawab hai hi, lekin mujhe jo baat sabse achchhi lagi wo aapke aur papa k bich ki bonding hai😍
Unke hath me fracture hua hai, please unka bht sara dhyan rakhen.. he is like a priceless treasure 💖
Thankyou simmi ❤😊
Aapka आभार ऐसा सोचने के लिए 🙏
Mam agar upar se achar nikalte hae to fit tel or dalna hae kya nhi
Bar bar tel.dalne ki zaroorat nhi hai
Fir bhi aapko Lage ke aapka pickle dry ho Raha hai , to aap thoda sa tel add kar sakte hai.
Kyunki waise bhi hum kaccha tel use kar rahe hain.
To koi problem nhi hai agar add bhi karna pada to..
Bas pickle zyada dry nhi hona chaiye
@@davidmasih2711Agar aapko cooking videos pasand h to pls ek baar mere channel ko visit kar lein. Agar koi bhi video aapko achchi lagti h to kripya us par apna comment jarur dein or channel ko subscribe kar lein.Kirpya mujhe support karein. Aapka bahut bahut dhanyawad 🙏🙏
Very nice papa ki recepy
Good reciepe nice ideà
Thanknyou ❤️
Thanks for sharing this wonderful recipe.
My pleasure 😊
Lovely recipe.Its amazing to know that your father has such perfect knowledge about pickles.. Wishing good health to uncle ji 🙏
Thankyou so much 🙏😊
OMG my hunt for perfect achar is complete here! Thank you so much for uploading this video.
My pleasure 😊I am glad that your hunt for perfect Achar is completed with my video.🥰
Excellent recipe mam, thank your baba on my behalf please. Thank you for sharing this authentic recipe and method of making pickles. My Nani and dadi used to do it this way and I was missing that taste since ages. Will definitely follow this method and share my thoughts again.
Thankyou ❤️😊🙏
Bahut acha explain kiya hai.Thanx.
Thankyou so much for appreciating and loving our recipe 😊❤
Amazing amazing
..😍😍😍😍
Bohot bohot dhanyawad
Thankyou ❤️
मैं बिहार से हूँ I मैं बिल्कुल ऐसे ही डालती हूँ I
👏👍❤️ 😊
Very nice or bahut bahut धन्यवाद
Ydi aap sell karte hai to pls pls bataye
Thankyou so much for loving my video🙏😊
Abhi to main sell nahi karti hun ye achaar
Par agar future mein kuch hoga to zaroor bataungi 👍
Very nice Achar recipe 😋
Thanks a lot😊❤
Masha Allah very very nice Tips
❤🎉👍👌
😊
@@shabnammirza7201Agar aapko cooking videos pasand h to pls ek baar mere channel ko visit kar lein. Agar koi bhi video aapko achchi lagti h to kripya us par apna comment jarur dein or channel ko subscribe kar lein.Kirpya mujhe support karein. Aapka bahut bahut dhanyawad 🙏🙏
Test nahi kiya or very nice ho gaya😢
💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜Bohothi Bariya Karya Hain!!!!!Maza A Gayah Jih Dekhkeh!!!!!💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜🍀💜
Thankyou itne sare hearts aur flower ke liye
Hum आभारी हैं के आपको ये वीडियो इतना अच्छा लगा 🙏❤️😊
very very useful video 😊 बहुत जरूरत होती है ऐसी videos की 👌👌 और जहां बड़ों का हाथ लग जाए तो वहां बहुत बरकत भी होती है😊
Sahi kaha aapne😊❤
Really nice to see the video especially that you learn from your father,it all reminded me of my father.,10yrs back today he left for his heavenly abode. He tought me many recipe & I have treasured them & passed on to children. Are u Himachali ? Your father's tone is.
Keep up the good work ❤
So inspiring...
You are not keeping your fathers treasure of authentic recipes up to you only, you are passing his knowledge to the younger generation.😊👍
That's the spirit and this is the only thing I want from everyone ❤
Teach your younger generation about the value and importance of our traditional recipes and customs.
No , we are Punjabi 😊
I totally agree with your opinion that a day is approaching very near when our sheer negligence of not passing the baton of culture to the next generation is going to cost us dearly.👍🙏🏼
Right
Thankyou for understanding my message through this recipe ❤😊🙏
Next generation will buy stuffs from online stores and those people who held on to traditions can charge hefty amount from them in future. Traditional foods have become lost art and we need to revive our ancient roots. Even we have to fight with local cheapsters who sell pickles at low prices (120-160 rs kilo)which go bad within a month of purchase. I remember those days when branded pickles used to be 50-60 Rs kilo and cheapsters used to sell at 20 rs kilo which used to be full of water.😂😂😂
@@Dave_en right
Completely agree with your thoughts 👍😊♥️
My mother grandmother used too make same way only they put it all pickles in mitti ke pot mein oil dal ker ,thin cloth se bandh ker rakhte the ,that was smells so Good..
Ji , purane log mitti ke pot mein rakhte the, mujhe comments mein lagi logo ne ye bataya .
Is video ke through sabki purani yaadein taaza Hui , uske liye shukriya ❤😊🙏
पहले लोक आचार चिनी मिट्टी बडबडी बरणिया ( लांबी गोल,जैसे आज कलका ग्रह सिलेंडर, आकारकी होती है)होती ती ,❤
मै सविता पटेल पुने से मैं भी यही तरीके से बनाती हु फिर भी आपके पापा से हमें पुरी जानकारी ओर अनुभव मिले तो ओर भी अच्छा अचार बनेगा बहुत-बहुत धन्यवाद 🙏🙏👍👍👌♥️
Thankyou so much 🙏😊❤️
Aapke papi jii to bade hi sweet hai...lots of love to your dad and to you...hamare purani generation se unke generations ki baate janana... kisi khazane ko preserve krne se bhi jyada keemati hai.❤ Lots of love to your family.
Bilkul thik kaha apne 😊
Khazana to fir bhi ban jayega life mein
Lekin bade bujurgon ki baatein aur naseehatein unke jane ke baad kahin bhi nahi Milengi ❤
@@themissingflavour6081 . Kash ki bas ek bari aapki papa jii se mil leti to mera sapna pura ho jata.. kyuki I lost my daddy too...aapke papa ka na hona in duniya me..mere dad vali feeling jaga diya...kaise batau main aapko.. feeling so lost.. sorry don't want to make u unhappy..be strong and happy always.
@@shivangitripathi2151 main samajh saki hun, jo aap keh rahe hain aur feel kar rahe hain ❤ ye loss aisa hai ke koi aur person ya cheej ise replace nahi kar sakti hai . Bas waqt ke saath hum ise accept karke iske saath rehna seekh jate hain 🙏
Hum bhi aise hi Achar bnate hai
Thankyou swaranjit ❤
Aap log apni traditional values ko aage le ja rahe ho🥰🙏
Watching this receipe while eating aaloo paratha with stor bought pickle. I can taste your pickle in my mouth through this video.
This is not just a recipe,this is a treasure. Thanks to your family and you for painstakingly making this and sharing with all of us. I am definitely going to make this next season. As monsoon is at full swing and raw mango season has gone at my place.
One request,if you make kathal ( Jackfruit) ka achaar. Please share it's receipe.
😊❤ thankyou so much for such a beautiful comment
I will definately ask papa to make kathal ka achaar
Hope next year , I will get the feedback about our pickle , jab aap achaar daalenge ,👍
And no more store bought pickle from next year pls 😊
@@themissingflavour6081 yes ,bilkul . I will even checkout ,if I can get some raw mango. I just want to make this. It reminds me of my childhood ka achaar. Wo khusboo.
And waiting for kathal achaar recipe. Because we are getting that in abundance here.
Right 🙂
Sure
I have already asked papa to do the same
Will definately release the video soon
Thanks for sharing this family tradition. I've recently begun experimenting with homemade masalas and a few condiments and snacks too. Main reason being packaged foods (including achaar) contain artificial flavorings and preservatives. These are harmful to our health.
Thankyou so much 😊
I totally agreee with you
I also try to make home made pickles , masala, pizza with good quality cheese icecreams etc.
Me and my husband think , that health is the one and only treasure that can be given to the new generation.
Here is the link of our old chat masala . You can give it a try
m.ruclips.net/video/G5Q2fOJfs2M/видео.html&pp=ygUTdGhlIG1pc3NpbmcgZmxhdm91cg%3D%3D#searching
बहुत अच्छा लगा अचार
❤😊
आपके पापा का और आपका बहुत बहुत धन्यवाद क्वांटिटी बताने के लिए भी बहुत बहुत धन्यवाद
Thankyou so much ❤️🙏
पहली बात, आप बोहोत सुंदर हैं ।
दूसरी बात, आप ने अच्छे से समझाया है ।
तीसरी बात, विरासत की अपनी एक अलग अहमियत होती है ।
हमारी नानी जी, कटहल का अचार, लहसून का अचार, मिर्ची और अदरक वाला, नींबू का अचार, कटहल का सिरके वाला अचार, सिरका मिट्टी के घड़ों में सालों साल तक खराब न होने वाला गन्ने के जूस से, कटहल का देसी खांड में खट मिठवा अचार बनाती थीं। मेरी नानी जी ने यह सब, अपनी सासू मां से सीखा था । आप की रेसिपी देखी, और नानी जी की याद ताजा हो गई । हमारी उम्र बचपन वाली थी, वरना हम अपनी नानी जी से यह सबकुछ सीखते ज़रूर। गाय के दूध से, घर पर दही जमावन वाली मक्खन और फिर देसी घी बनाना मैंने उन्हीं को देख देख कर सीखा था, हम बैठे रहते थे मट्ठे को भुना हुआ जीरा और सेंधा नमक मिला कर पीने के लिए, जो मक्खन निकालने के बाद ही मिलता था । ऐसा मक्खन और घी बाज़ार से मिल ही नहीं सकता । बोहोत कुछ याद आ गया बचपन का वह समय, आप की रेसिपी देख कर ।
आप का धन्यवाद दिल से, विरासत संजोने के लिए । हम अपनी बिटिया रानी को यह वीडियो दिखाएंगे, और अपनी बात शेयर करेंगे । अलग सा चैनल है आपका, हमें ऐसी चीज़ें पसंद हैं, इसलिए सब्सक्राइब भी किया है । एक बार रहे दिल से आपका फिर से धन्यवाद ।
पहले तो आपको पहली,दूसरी तीसरी बात के लिए बहुत बहुत शुक्रिया 😊
दूसरी बात के आपकी नानी बहुत टैलेंटेड थी ,अगर वो आज हमारे बीच होती तो मैं उन से बहुत कुछ पुराने तरीके ज़रूर सीखती
तीसरी बात के बहुत अच्छे विचार हैं के आपके के आप अपनी बेटी को अपनी परम्पराओं और पुराने तरीकों से रु-ब-रु करना चाहते hai। मैं भी अपनी बेटी के लिए बिलकुल ऐसा ही सोचती हूँ 👍😊
अपने अचार बहुत अच्छी तरह डाला है अजवाइन जीरा और धनिया नहीं डालते की सारी विधि इसीतरीके से है
@@sunilachaturvedi2570 thanks 🙏
❤❤❤❤❤❤
❤🙏🙂 sulakshana
Very nice didi ji
Thankyou harjinder 🥰
Amazing hai👏👏👍
Thankyou ❤️
👌👌🙏🙏 bahut Sundar bahut Achcha
thankyou 😊
Very beautifully explained
Thankyou Ajay 😊,🙏
Add more more videos related with traditional pickles madam
Zaroor Mukesh 😊
सबके अलग-अलग तरीके होते हैं, हम इतना मसाला दो से तीन किलो के अचार में डालते हैं। धनिया, जीरा, अजवायन नहीं डाला जाता है।
Sahi ke rahe hain aap.👍
har family ka apna ek method hota hai jo generation to generstion pass on hota rehta hai 😊
आप अपनी रेसिपी भी बताईये
@@RaviKumar-wg8kh recipe ek dum Sahi ingredients ke saath waise to video mein hai
Aur comment section mein bhi pin ki hui hai . Main aapke saath share kar deti hun
@@RaviKumar-wg8kh ये mesaasge उन सभी लोगो के लिए है जो 1kg अचार के हिसाब से मसाले की qty चाहते थे ।
मैं calculate करके आप सभी से share kar रही हूं ।
हमारा 15 किलो आम में गुठली ,वेस्टेज और dry होने के बाद 11 के kg ke kareeb कच्चा आम बचा था ।
अगर आप लोग एक kilo कच्चा आम लेंगे , तो आपका 800 gm के करीब बचेगा , जिसके हिसाब से मसाले मैं नीचे लिख रही हूं ।
सेंधा नमक 90gm
भुना मेथी दाना साबुत 9 gm या एक बड़ा चम्मच
भुनी हींग पीसी हुई 1/4 tsp,(बहुत थोड़ी सी )
भुनी मोटी सौंफ दरदरी पीसी हुइ 80 gm या 4-5 बड़ा चम्मच
बिना भुने और बिना पीसे अजवाइन आधा या एक छोटा चम्मच
भुना जीरा दरदरा पीसा हुआ 1 चम्मच
भूना सुखा धनिया दरदरा पीसा हुआ 1 छोटा चम्मच
बिना पीसी और बिना भूनी कलोंजी 1/2 छोटा चम्मच
पीली सरसो बिना भुने और बिना पीसे 1/2 चम्मच छोटा
हल्दी 1छोटा सा चम्मच बस , ज्यादा हल्दी से कड़वाहट और अचार का रंग पीला हो सकता है
देगी या तीखी मिर्च स्वादानुसार
क्योंकि नमक और मिर्च ऐसी चीज है जो taste के हिसाब से बाद में एडजस्ट कर सकते हैं , जैसे की हमने इस रेसिपी बाद में नमक और मिर्च add Kiya tha 😊
सरसो का कच्चा तेल 220 ml ke करीब, बड़ा भी सकते हैं सरसो के तेल की qty बनने के बाद में,अगर अचार आपको ज्यादा dry लगे तो
Sabse pehle to mera apke papa ji ko koti koti naman 🙏💐🙏
Uske baad to apne shuru me hi ek bat kahi thi ki hame hi RUNNER banana hoga take humare traditions agli generation tak pahunchte rahen,, mango pickle ki sari bidhi maine bde dhyaan se dekhi hai aur asli baat ye hai ki ab mere muh me pani aaraha hai...😊
And thank you for the efforts made for recording upto 6 days and God bless you, Aunty ji and entire family 💐 🙏🙏
❤😊
Thankyou so much le aapne video itna dhyan se dekha अपना कीमती समय हमें दिया🙏
Effort तो जरूर लगा मुझे इस सब में ,लेकिन जब उस effort को समझने वाले मिल जाए,तो मेहनत सफल हो जाती है ।
बस आप लोगो के पॉजिटिव कॉमेंट्स मुझे आगे और अच्छा काम करने के लिए inspire करते रहेंगे 😊🙏
your papa speaks very good hindi like urdu and you as well. Are you originally punjabis ? Punjabis say "ambian". do you live in Delhi or in UP ? May Allah bless you all with good health and happiness
🙏❤️ we are Punjabi and we live near Delhi, you are right ...
Our ancestors were from Pakistan Lahore 😊
So their first language was Urdu 😊
@@themissingflavour6081 May Allah bless you all. 🙏
@@aminashah6843 🙏❤️
purane jamane me sabke yaha ese hi aachar dala jata tha sabhi ese hi dale camical ka achar bhool jaoge
bilkul thik Pehle zamane mein aise hi tradtional tarike sa achaar dalte the 👍
Thanks mamm. Procedure is very good but the ingredients are not in proportion. Masale and salt bahut hi less use kya hai which I think is not good to preserve it
Thankyou ❤😊
Masala aur namak aap apne taste ke according dal sakte hain.
Hamare taste ke hisaab se yeah thik hain ,kyunki hamare bache bhi yeah achaar khate hain aur papa bhi high BP le patient hain .
Aur is Wale procedure mein namak ke paani mein masale soak hue hain ,jiski wajah se yeah achaar kabhi bhi kharab nhi hoga.yeah natural preservatives ka kaam.karta hai 😊
Bahot badhiya🎉
Shukriya 🙏😊
Very nice old recipe 👍👌 thankyu for sharing 🙏🌹
Thanks for liking ❤️😊
Thoda hath tum bhi batao