ALTAMIRA, Capital del bizcocho de achira

Altamira o también llamado Boquerón, es un municipio situado en el sur del departamento del Huila. Se fundó el 18 de octubre de 1855 y se encuentra a 143 kilómetros de la ciudad de Neiva, está a una altura de 1.079 metros sobre el nivel del mar.
La economía de este municipio gira en torno a la producción del Bizcocho de Achira, hecho en horno de barro principalmente. Sin embargo, también hacen parte de la economía las roscas de maíz, gelatinas de pata, bocadillos de guayaba, arequipe, merengues, panderos y bizcocho de natas.
Las bebidas también juegan un papel importante en su gastronomía entre las que tenemos la chicha, el guarrus, masato que es agua de arroz con hojas de naranjo y trozos de panela.
Se trabajan objetos de porcelana, bordados y tejidos a mano y lencería.
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