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- Опубликовано: 25 авг 2024
- #042...Käse kalt räuchern, Schritt für Schritt Anleitung...
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Käse selber räuchern ist so einfach und unglaublich lecker.
Schaut euch das Video in ruhe an, und danach kann wirklich jeder von euch Käse räuchern.
was brauchen wir um Käse räuchern zu können,
- einen Grill oder Schrank der zum Kalt räuchern geeignet ist
- natürlich Käse, eher hoher Fettanteil, so ab 40 %
- Gewürze nach eurem Geschmack
- kalt Räucherschnecke oder ein normaler Sparbrandbehälter
- Räucherspäne nach eurem gefallen, ich hatte Buchenspäne.
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In diesem Sinne
Nücki´s Diner BBQ
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Hallo Nücki,
Immer wieder eine Freude Deine Videos!!! Das Schinken-Video war schon spitze und ich habe es mehrmals studiert und danach auch geräuchert - ein Träumchen… Das Käse Video ist toll, werde ich auch nachräuchern. Weiterhin alle Gute.
Räucher-Rainer
Hallo. Ich danke dir für die lieben Worte. Das freut mich wirklich deinen Kommentar zu lesen. Schön das dir meine Videos so gut gefallen. Ich wünsche dir weiterhin viel Spaß mit meinen Videos und weiterhin viel Erfolg.... Lass es dir schmecken und bleib Gesund... Sören
Sören eins super Video, so kann echt jeder Käse selber machen ! Gruß Peter und schönes Wochenende.
Sören genauso muss das sein ! Ein eh schon leckeren Käse noch leckerer machen. Gefällt mir sehr gut. Gruß Peter
Tolles leckeres Video. Hat mir sehr gut gefallen. Auch wie Du es gut erklärt hast. Ich Liebe geräucherten Käse. Alles Gute noch für Dich. L.G. Nati
Hallo Nati.. Ich danke dir und wünsche dir viel Spaß auf meinem Kanal... Lieben Gruß Sören..
Der Hammer!!!!😋
Danke schön... Liebe Grüße
Klasse gemacht. Käse geräuchert schmeckt super. 👍👍👍. Grüße von uns
Danke euch...😉✌️✌️
Sehr geil! Räucherkäse ist was richtig Feines! :-) LG Alex
sehr gut, like it.
Räucherkäse immer wieder lecker. Klasse gemacht Sören. 👍👍👍
Danke euch.. 😉✌️
Schöne geräucherte Käsevariationen! Liebe Grüße Thorben von TH BBQ
Danke Thorben...😎✌️
Danke für das Video. Wollte ich immer schon einmal machen. Gruß Heinz von LetsBBQandGrill
Hallo Heinz.... Danke für deinen Beitrag 😎✌️
Tölles Video!
Alle 10 Daumen nach oben!!
Meine Erfahrungen mit Emmentaler sind leider nicht die Besten.
Mehrmals versucht über 6-8h, aber das Raucharoma hat sich leider nie in den Käse verirrt, sondern sich nur am Rand abgelegt.
Junger Gouda im Rauch - was Besseres gibt es nicht und klappt immer. Nach 6h hatte mein Gouda allerdings eine deutlich dunklere Färbung, die nach dem Nachreifen bis ins Rotbraune ging und unheimlich Geschmack an den Käse-, und eine schöne feste Rinde um den Käse erzeugt hat.
Limburger zu räuchern kam mir allerdings überhaupt noch nicht in den Sinn, werd ich aber auf jedenfall Testen!!!
Gruß Marco
Hallo Marco... Danke für dein Feedback und viel Spaß beim räuchern vom Limburger Käse.... Der wird mega lecker.. versprochen.. 😎✌️
Verdammt sieht das lecker aus😋😋😋 echt klasse gemacht Sören 👍👍
Liebe Grüße Heiko
Vielen Dank Heiko...😎✌️
Gouda Jung + Mittelalt gehen bei mir 2h in den Rauch, danach im Vakuum für mindestens eine Woche. Meeega
Danke für den Tip... Werde ich auch mal so probieren..😎✌️✌️... Lieben Gruß sende...
Hallo
Möchte auch mit den Räuchern beginnen, nun meine Frage wo gibt es den Pfeffer mit dem der Limburger mareniert wurde?
Würde mich auf eine Antwort freuen. Gruß Heinrich
Den Pfeffer gibt es bei Ankerkraut... Danke für dein Interesse... Lieben Gruß Sören 😎✌️
Sieht klasse aus... wie lange hält der such denn (z.B. als Geschenk)
Wenn du ihn danach ins Vakuum schickst, ein paar Wochen...
Super jetzt hab ich schmacht. Abo haste. Freu mir auf das Gewinnspiel. Grüße aus Bochum.
Danke dir Sascha.... Freue ich mich sehr drüber... Das Gewinnspiel wird richtig mega.... Versprochen 😎✌️✌️
Mit Nachziehzeit... Top
Hartkäse -> Kümmel! Etwas gemörsert...
Ich habe bisher noch keinen geräucherten Käse probiert, dabei esse ich ihn sehr gerne in allen Variationen und Geschmacksrichtungen. Ist sterbe für nen Limburger. 😍😍 Und auf den bin ich gespannt. The Winner is Limburger. 😍😍😍😍 Yeaaaaaar, als hätte ich es gewusst. Schade das ich nicht probieren kann, er wäre weg. Toll gemacht.
Danke dir liebe Iris...mhhh du magst geräucherten Käse..?? und vor allem dem Limburger.?? mhh......da lässt sich bestimmt etwas machen...!!! nicht heute und nicht morgen ....aber bald bestimmt....lass mir doch mal deine Adresse zukommen liebe Iris.....ganz liebe grüße nach Köln....
Ich bin keine Kostverächterin und lass nicht´s unberührt. Meine Adresse gebe ich dir gerne über FB per PN. Grüße zurück und ein schönes Wochenende. 👍
Lass den Käse vor dem Würzen 6 Std. bei Zimmertemperatur liegen. Dann tritt das Fett aus und die Gewürze halten besser. Zur Hygiene muss ich wohl nichts sagen.....
Und bitte versuch die Schnitte im Video zu reduzieren. Trotzdem weiter viel Erfolg.
Hallo Oli, danke für den Tip. Werde ich mal so probieren.. Und mit den Schnitten im Video werde ich probieren aber nix versprechen.. 😎✌️
Der ganze Räucherschrank riecht natürlich jetzt nach Rauch. Ach?
Wie darf ich dein Kommentar verstehen?
Es ist nicht zu fassen, geräucherter Käse schmeckt nach Käse und hat ein leichtes Raucharoma. Alter.