Baumkuchen ist einfach sooo lecker! 😍😋 Danke für das tolle Video! ❤ Wir haben uns einige von Sachsen-Anhalts regionalen Spezialitäten vor kurzem mal genauer angeschaut und mit dem Harzer Sternekoch Robin Pietsch nachgekocht/nachgebacken oder verfeinert. Der Baumkuchen war auch dabei. 🥰
Das beste Baumkuchenrezept im ganzen Universum. Geschmack 1a und super saftig. Ich backe ihn allerdings Glutenfrei. Einfach das Mehl durch Universal Mehl Mix Glutenfrei von Lidl ersetzen und 1 TL Flohsamenmehl dazu. Perfekt. Man schmeckt nicht das es Glutenfrei ist wie bei anderen Kuchen.
Sieht sehr gut aus! Ich bin gespannt, ob der so schmeckt, wie ich das kenne. Meine Tendenz ist mehr Marzipan zu verwenden, da wir das alle lieben, während wir auf Schokolade gut verzichten können. Aber das ist eine Option für ein nächstes Mal. Danke auf jeden Fall dafür, dass ich Lust bekommen habe das nachzubacken.
So gleich ist mein leckerer Baumkuchen fertig. Leider war die 1.und 2. Schicht jeweils 18-20 min drin und dann waren es immer "nur" noch 14-15 min 😬😬ja leider, aber habe ja gesagt, mein Herd ist nicht so besonders. Bei den anderen Kuchen und Biskuite, weiß ich immer wie ich es machen muß, es geht leider immer nur auf 160-170 grad max und dann eben auch was länger, aber es wird. Ich hatte schon mal Baumkuchen gebacken aber der war nicht so doll, aber der jetzige schaut echt gut aus. Würde ja gern eine größere Menge backen, aber das dauert dann wohl ewig. Aber den hier werde ich genießen . Echt tolles Rezept hier, werde ich mit Sicherheit beibehalten. Das einzige was etwas länger gedauert hat, war die Butter cremig rühren aber sonst ging alles super. So, erstmal die nächste Schicht drauf machen😀😍
Bei uns in Österreich sind die Butterpackungen mit 250g genormt und haben auch die gleichen Maße. Da ich keine Waage benutze gebe ich die Menge in Zentimeter an, schreibe im Rezept aber auch das Gewicht in Klammer dazu, weil ich erfahren habe, dass z. B. in der Schweiz andere Butterpackungen angeboten werden. LG
Man, der schaut ja lecker aus . Werde ich bald nachbacken und dann berichten. 😊👍Habe leider keine grillfunktion und mein Herd ist auch nicht mehr so besonders, aber den wollte ich mal unbedingt probieren. Ich hätte nur eine Frage , kann ich auch Backpapier oder Dauerbackfolie verwenden oder würdest du mir lieber das einfetten mit Mehl empfehlen? Danke 😊
Hallo Frieda! Du kannst natürlich Backpapier verwenden. Beim Ofen würde ich auf die unterste Schiene ein leeres Blech und auf die oberste oder zweite Schiene von oben den Rost geben, worauf du deine Backform stellen kannst. Der Kuchen soll von unten kaum Hitze bekommen damit er nicht am Boden verbrennt. Gutes Gelingen und LG
au mann, nu bin ich aber mal körperlich platt!!!! Ist mein 1. Versuch!! 20er Springform mit 14 Lagen. Dachte erst, der Teig ist viel zuviel dafür....Nein!!!! Hast Du super berechnet!! Meine Form ist 15 cm hoch und hat noch 4 cm Platz bis zum Rand. Ja, wie Du schon sagtest, die erste Lage ist die schwierigste, danach ist alles super glatt verlaufen. Bin auch froh, dass ich sie stärker durchgebacken hab - wegen dem Schichtbild....danke für die Info.... Nu ist er noch für 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen..... werde ihn noch aprikotieren und mit zartbitter-Kuvertüre bestreichen. Kann ich evtl. die Zuckermenge reduzieren? der Endteig war sehr süss. Vielen lieben Dank für Dein Rezept und Dein Video. ohne dem hätte ich mich nie drangewagt!!! LG Angelika PS: ABo dagelassen
@@becherloffellos1302 Danke Kathrin,....da soll mal einer sagen, dass Frauen nicht multitaskingfähig sind.......während dem Backen hatte ich eine Überschwemmung im Bad....passiert alle 4-5 Jahre......Verstopfung zwischen Geschirrspüler und der Dusche im Bad. Da ist die Dusche dann übergelaufen.....nach 2 Stunden trotz backen wieder alles frei......Morgen noch Putzaktion....heute mag ich nicht mehr!. Kuchen aprikotisiert und wenn angetrocknet, dann kuvertieren. Wünsch Dir ein wunderschönes Wochenende!!! LG Angelika
Hallo und Grüß Gott, Wir machen den Baumkuchen genau so, allerdings in drei Springformen mit je fünf Teiglagen. Und eine Kastenform mit mindestens 10 Teiglagen (dann in dünne Streifen für um die Torte zu legen, diese Baumkuchenstreifen kann man auch weg lassen, wenn es einem zu aufwendig ist). Daraus machen wir dann eine Baumkuchen-Torte mit einer Marzipan-Sahne-Füllung. In diese Marzipan-Sahne geben wir dann manchmal noch Sauerkirschen oder Johannisbeeren (Ribisel), auch frische Erdbeeren oder Apfel- oder Birnenschnitzel, die vorher in Zucker-Zimt gewälzt werden. Diese Obsteinlage kann man auch weg lassen. Es ist zwar recht aufwendig aber es lohnt sich - EIN GENUSS, das kann ich Euch garantieren...!!! - Die Marzipan-Sahne wird zunächst genau so gemacht, wie das Marzipan auch hier verarbeitet wird. Man gibt dann noch etwas Kaltbindemittel dazu, damit das Ganze fest wird. Wem die Sache mit den Eiern zu heikel ist, kann auch Gelatine dran machen und das Ganze auf etwa 70°C erhitzen und dabei ständig rühren. Die Sahne wird mit Sahnesteif geschlagen, bitte nicht zu viel Zucker in die Sahne geben, sonst wird das Ganze am Ende zu süß, das Marzipan und auch der Baumkuchen haben schon genügend Süße. Dann die Marzipan-Sahne genau so verwenden, wie man mit z. B. Buttercreme die Torten macht. Außen die Torte auch mit der Marzipan-Sahne einkleiden und nach belieben garnieren... .
Bitte antworte mir rasch, denn ich bin gerade dabei die Zutaten zurecht zu legen und bin etwas verwirrt. Im Rezept steht 1B = 250gr aber der Becher ist doch nur 200gr ( im Video ) und Zucker und Mehl ist doch eine andere Menge vom Gewicht . Soll ich jetzt wirklich 250 Gr Mehl und 250 Gr Zucker nehmen??? Das ist doch mit Sicherheit viel zu viel oder ? Oh je was mach ich nur wenn ich nicht gleich eine Antwort bekomme🙁🙁ich wollte jetzt unbedingt den Baumkuchen machen . Bitte bitte antworte rasch. Vielen Dank 🌻
Hallo Frieda! Da ist mir ein Fehler unterlaufen. Danke für den Hinweis! Natürlich muss dort ml stehen. Hab es bereits ausgebessert. 1B Zucker ist ca. 200g, 1 B Mehl ist ca. 125g schwer. 👍
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Baumkuchen ist einfach sooo lecker! 😍😋 Danke für das tolle Video! ❤ Wir haben uns einige von Sachsen-Anhalts regionalen Spezialitäten vor kurzem mal genauer angeschaut und mit dem Harzer Sternekoch Robin Pietsch nachgekocht/nachgebacken oder verfeinert. Der Baumkuchen war auch dabei. 🥰
liebe Kathrin, du bist einfach ein Genie, das muss einfach mal gesagt werden...BRAVO..!
Das beste Baumkuchenrezept im ganzen Universum. Geschmack 1a und super saftig. Ich backe ihn allerdings Glutenfrei. Einfach das Mehl durch Universal Mehl Mix Glutenfrei von Lidl ersetzen und 1 TL Flohsamenmehl dazu. Perfekt. Man schmeckt nicht das es Glutenfrei ist wie bei anderen Kuchen.
Hallo Katrin ich bin gerade fertig und habe 2 Baumkuchen gebacken!!!! Einfach genial!!!Danke für deine Mühe und die Rezepte!
Danke Petra! Freut mich, dass alles geklappt hat und liebe Grüße Kathrin
Der baumkuchen sieht fantastisch aus 😊 mit einer Tasse Kaffe oder Tee daneben was will man mehr 🦋 und toll erklärt hast du’s vielen Dank ☺️
Hallo Sihirli! Bin ganz deiner Meinung und auch danke! LG
Liebe Kathrin, Du muss die Marzipanmasse etwas aufwärmen und dann Eigelb dazugeben
Ich liebe Deutsche küche vielen dank für den rezept. Sieht richtig lecker aus . Werde das die tagen auch versuchen hoffe krige es hin 🙏🌹🌹🌹🌹🌹❤
Sieht sehr gut aus! Ich bin gespannt, ob der so schmeckt, wie ich das kenne.
Meine Tendenz ist mehr Marzipan zu verwenden, da wir das alle lieben, während wir auf Schokolade gut verzichten können.
Aber das ist eine Option für ein nächstes Mal. Danke auf jeden Fall dafür, dass ich Lust bekommen habe das nachzubacken.
Ich wünsche dir gutes Gelingen!
@@becherloffellos1302 Lieben Dank Kathrin, es hat funktioniert. Er schmeckt zwar anders als ich ihn bislang kannte, aber sehr lecker!
So gleich ist mein leckerer Baumkuchen fertig. Leider war die 1.und 2. Schicht jeweils 18-20 min drin und dann waren es immer "nur" noch 14-15 min 😬😬ja leider, aber habe ja gesagt, mein Herd ist nicht so besonders. Bei den anderen Kuchen und Biskuite, weiß ich immer wie ich es machen muß, es geht leider immer nur auf 160-170 grad max und dann eben auch was länger, aber es wird. Ich hatte schon mal Baumkuchen gebacken aber der war nicht so doll, aber der jetzige schaut echt gut aus. Würde ja gern eine größere Menge backen, aber das dauert dann wohl ewig. Aber den hier werde ich genießen . Echt tolles Rezept hier, werde ich mit Sicherheit beibehalten. Das einzige was etwas länger gedauert hat, war die Butter cremig rühren aber sonst ging alles super. So, erstmal die nächste Schicht drauf machen😀😍
Tolles Rezept... danke dafür!
Aber was sind 7 cm Butter???
🤔🤔🤔
Bei uns in Österreich sind die Butterpackungen mit 250g genormt und haben auch die gleichen Maße. Da ich keine Waage benutze gebe ich die Menge in Zentimeter an, schreibe im Rezept aber auch das Gewicht in Klammer dazu, weil ich erfahren habe, dass z. B. in der Schweiz andere Butterpackungen angeboten werden. LG
Tipp: das Marzipan über Wasserdampf warmmachen, dann lässt es sich wunderbar cremig schlagen
Danke Gerard! Darf ich deinen Tipp in deinem Namen zufügen? LG
Ja
@@ortungerard5936 👍
Man, der schaut ja lecker aus . Werde ich bald nachbacken und dann berichten. 😊👍Habe leider keine grillfunktion und mein Herd ist auch nicht mehr so besonders, aber den wollte ich mal unbedingt probieren. Ich hätte nur eine Frage , kann ich auch Backpapier oder Dauerbackfolie verwenden oder würdest du mir lieber das einfetten mit Mehl empfehlen? Danke 😊
Hallo Frieda! Du kannst natürlich Backpapier verwenden. Beim Ofen würde ich auf die unterste Schiene ein leeres Blech und auf die oberste oder zweite Schiene von oben den Rost geben, worauf du deine Backform stellen kannst. Der Kuchen soll von unten kaum Hitze bekommen damit er nicht am Boden verbrennt. Gutes Gelingen und LG
Becher Löffel los vielen Dank für die schnelle Antwort und den super Tipp 😍👍
au mann, nu bin ich aber mal körperlich platt!!!! Ist mein 1. Versuch!! 20er Springform mit 14 Lagen. Dachte erst, der Teig ist viel zuviel dafür....Nein!!!! Hast Du super berechnet!! Meine Form ist 15 cm hoch und hat noch 4 cm Platz bis zum Rand. Ja, wie Du schon sagtest, die erste Lage ist die schwierigste, danach ist alles super glatt verlaufen.
Bin auch froh, dass ich sie stärker durchgebacken hab - wegen dem Schichtbild....danke für die Info....
Nu ist er noch für 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen..... werde ihn noch aprikotieren und mit zartbitter-Kuvertüre bestreichen.
Kann ich evtl. die Zuckermenge reduzieren? der Endteig war sehr süss.
Vielen lieben Dank für Dein Rezept und Dein Video. ohne dem hätte ich mich nie drangewagt!!! LG Angelika PS: ABo dagelassen
Freut mich, dass alles so gut geklappt hat. Die Zuckermenge kann sicher um ein Drittel weniger sein.
Liebe Grüße Kathrin
@@becherloffellos1302 Danke Kathrin,....da soll mal einer sagen, dass Frauen nicht multitaskingfähig sind.......während dem Backen hatte ich eine Überschwemmung im Bad....passiert alle 4-5 Jahre......Verstopfung zwischen Geschirrspüler und der Dusche im Bad. Da ist die Dusche dann übergelaufen.....nach 2 Stunden trotz backen wieder alles frei......Morgen noch Putzaktion....heute mag ich nicht mehr!. Kuchen aprikotisiert und wenn angetrocknet, dann kuvertieren. Wünsch Dir ein wunderschönes Wochenende!!! LG Angelika
Hallo, in der Zutatenliste fehlt die Butter ;)... aber ein tolles Rezept! Danke...
Danke Nicolas für den Hinweis auf die fehlende Butter im Rezept! Hab es korrigiert. LG
Hallo und Grüß Gott,
Wir machen den Baumkuchen genau so, allerdings in drei Springformen mit je fünf Teiglagen.
Und eine Kastenform mit mindestens 10 Teiglagen (dann in dünne Streifen für um die Torte zu legen, diese Baumkuchenstreifen kann man auch weg lassen, wenn es einem zu aufwendig ist).
Daraus machen wir dann eine Baumkuchen-Torte mit einer Marzipan-Sahne-Füllung.
In diese Marzipan-Sahne geben wir dann manchmal noch Sauerkirschen oder Johannisbeeren (Ribisel), auch frische Erdbeeren oder Apfel- oder Birnenschnitzel, die vorher in Zucker-Zimt gewälzt werden.
Diese Obsteinlage kann man auch weg lassen.
Es ist zwar recht aufwendig aber es lohnt sich - EIN GENUSS, das kann ich Euch garantieren...!!!
-
Die Marzipan-Sahne wird zunächst genau so gemacht, wie das Marzipan auch hier verarbeitet wird.
Man gibt dann noch etwas Kaltbindemittel dazu, damit das Ganze fest wird.
Wem die Sache mit den Eiern zu heikel ist, kann auch Gelatine dran machen und das Ganze auf etwa 70°C erhitzen und dabei ständig rühren.
Die Sahne wird mit Sahnesteif geschlagen, bitte nicht zu viel Zucker in die Sahne geben, sonst wird das Ganze am Ende zu süß, das Marzipan und auch der Baumkuchen haben schon genügend Süße.
Dann die Marzipan-Sahne genau so verwenden, wie man mit z. B. Buttercreme die Torten macht.
Außen die Torte auch mit der Marzipan-Sahne einkleiden und nach belieben garnieren...
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Grüß Gott H. A.! Das klingt hervorragend. Eine tolle Idee für Marzipanliebhaber!
@@becherloffellos1302 DANKE für die Antwort, das "Törtchen" ist wahrhaftig ein Traum...
Bitte antworte mir rasch, denn ich bin gerade dabei die Zutaten zurecht zu legen und bin etwas verwirrt. Im Rezept steht 1B = 250gr aber der Becher ist doch nur 200gr ( im Video ) und Zucker und Mehl ist doch eine andere Menge vom Gewicht . Soll ich jetzt wirklich 250 Gr Mehl und 250 Gr Zucker nehmen??? Das ist doch mit Sicherheit viel zu viel oder ? Oh je was mach ich nur wenn ich nicht gleich eine Antwort bekomme🙁🙁ich wollte jetzt unbedingt den Baumkuchen machen . Bitte bitte antworte rasch. Vielen Dank 🌻
Hallo Frieda! Da ist mir ein Fehler unterlaufen. Danke für den Hinweis! Natürlich muss dort ml stehen. Hab es bereits ausgebessert. 1B Zucker ist ca. 200g, 1 B Mehl ist ca. 125g schwer. 👍
Becher Löffel los oh super danke danke danke für deine so schnelle Antwort . Du rettest meinen Baumkuchen ❤️
@@MegaLocutus Hattest Glück! Hab heute frei und schau immer mal aufs Handy. 🤗
Becher Löffel los da habe ich ja wirklich Glück 😍🍀
also diätessen is des kans! so, jetzt hab i an hunga... und wo sind die kinder, die sich gleich die ränder untern nagel reißen?
😂😂 Manchmal muss ma sich die Kante geben! Und die Ränder erledigt mittlerweile der Opa 😉
Guten Abend
Wieviel gr. ist 7 cm Butter??
Grüsse
Hallo Lalla! 7 cm Butter sind ca. 170 bis 180g (1cm ist ca. 25g) LG