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こんにちは😊あごひげさんと素敵なケーキをお作りになる奥様の大ファンです🎉焼き菓子仕事で作ってます😊今回の動画内容のこと知らなかったです😂こんなに素晴らしい事教えてくださる方は他にいません😂本当にありがとうございます😂早速やってみます🎉心から感謝しかないです🎉ありがとうございます⭐️⭐️⭐️
こんにちは！コメント嬉しいです！うちの奥さんまでも褒めていただきありがとうございます😂ぜひやってみてください！良い結果になることを祈ってます！こちらこそありがとうございます♪
「冷凍＝味や触感にデメリトット」と勝手に偏見を持ってましたが逆にしっとり感と香りを保てるんですね！これは目から鱗でした！勉強になります😊
良かったです♪ただ、ゆるやかに凍るのではなくサッと冷却しないとなんですけどね！いつもコメントありがとうございます！
この動画、上手いですね❤さすがっす
ありがとうございますっ😂✨嬉しいです！
こんにちは😊いつもRUclips 発信楽しみにしてます✨家で お菓子用に使ってる冷凍庫が 同じもので 何だか嬉しかったです🙆♀️もう少し 片付けて 焼き菓子の入るスペースを作らないと..です😂
コメントありがとうございます♪同じものでしたか！親近感🤭✨スペース作りなかなか苦労しますよね🤣めちゃ分かります💦💦
初めまして、こんばんは。最近あごひげさんのチャンネルを見始めて、私はお菓子作りが大好きなド素人主婦ですが、どれも今まで知り得なかった為になるお話ばかりで、目から鱗、もはや師匠とお呼びしたい気持ちです。うちの冷凍庫にも急冷ボタンがあったので早速やってみますね！あとリクエストなのですが、クレープについて生地や焼き方のコツなんでも良いのでいつか解説をお願いしたいです🙇♀️本業のお仕事や育児との両立、お忙しいとは思いますが陰ながら応援しております⭐️
karing0さんコメントありがとうございます✨見ていただきありがとうございます♪ぜひぜひ試してくださいね😄他の素材との干渉にお気をつけください✨クレープですよね〜！うちでやるのは業務用のクレープ焼き機ですが💦またやりますね✨こうやってお役に立てているのがモチベーションなので💪✨がんばります✨応援ありがとうございます♪チカラが湧いてきます✨
今回も為になるお話ですね,ブラストチラーは焼き菓子でも活躍できるんですね,主な使い道は複雑なシリコン型でケーキ作りする時きに石みたいにカチカチにしないと離型できないので使てます,家庭用の冷凍庫だと綺麗外せ無く断念しました、圧倒的時間が短い一晩かかるのが２,３時間でカチカチになる。
コメントありがとうございます！使っておられるのですね！流石です😊ムースなどを冷却した時は食感なども普通に凍らせるのと違いかなり変化して美味しくなりますよね🤭そして早いのなんの！また使って仕事がしたいです🙌✨
勉強になりましたハウンドケーキ冷蔵庫に入れてましたありがとうございますパウンドケーキは切って冷凍？パンも冷凍しても良いのかなぁです
コメントありがとうございます♪パウンドも焼き上がりすぐに冷凍してます(^^)そして冷え固まったらラップしてジップロックで冷凍保管しています。解凍後のカットについては他の方にいただいたコメントに対して詳しく答えてるので良かったらそちらを参照してください😄パンに関しては個人的には焼きたてが美味しいと思いますが、もしも冷凍発送など考えておられるなら、すぐ冷凍でも良いかな？と思います。ただ、パンの種類によっては凹んだりするものもあるかもしれないです💦食パンなんかは本来なら木箱とかも良いと聞いたことがあります。ですが😅パンでは実際ボストック用のブリオッシュとかくらいでしか使ってませんでした💦やってみて、どうかを確かめていただいた方が確実かと思います🙇♂️✨よろしくお願い致します！
いつも参考にさせていただいています。ありがとうございます。ガトーショコラを冷凍させた後、室温にだした時に結露で表面が泣いてしまいます。その対処を教えていただけると助かります。
ありがとうございます😊冷蔵庫でゆっくり解凍したら緩和するかと思います。状態と環境を見ていないのでなかなか分からないですが、ある程度凍ったところでラップとジップロックをしていただいての保管と冷凍庫の開け閉めの影響を受けにくいところで保存。ガトーショコラなどは水分も多いので温度差が大きくならない感じでの解凍が良いかもしれないです！
ありがとうございます❤
初めまして😊趣味でお菓子作りが好きなだけなんですが…冷凍したものは解凍してからカットになりますか？解凍方法などありましたら知りたいです！
はじめまして😄コメントありがとうございます♪カットのタイミングですよね！大体の場合は半解凍くらいです。どちらかというと凍ってる寄りでカットすることが多いです。その後切り分けて必要な分は解凍そして必要無い分は再度解凍するのであれば可能な限り凍ってる状態で切るのが望ましいですが、対象のお菓子があまりに硬い場合はナイフがブレて怪我をすることがあるので気をつけてください。あと、解凍の方法ですが冷蔵解凍の方が望ましいのはあります。なぜかというと常温に置いた場合真ん中と端っこで「固さの差」が出てくるからです。これもまた怪我の原因になったりしますし、真っ直ぐ切れなかったりすることになるからです。お店をしていた頃は電子冷蔵庫というものを使って解凍していました😅マニアックな冷蔵庫ですよね😂こんな感じで大丈夫でしょうか？
@@ago-hige-sweets 詳しくありがとうございます🥹！！今は暑くてお菓子作りお休み中なんですが涼しくなったら２つ作って冷凍バージョンと比べるのが楽しみです！お返事ありがとうございました😍！
@@かんな-t2h ありがとうございます！また気軽にコメントしてくださいませ🙌✨
ブラストチラー欲しいんです。🥰すぐには無理ですけどね😅
欲しいですよね〜😂めちゃ分かります🤣🤣
マドレーヌも焼けた後、すぐ冷凍ですよね？っ、だいたい固まったらラップしてジップロック。食べる時は冷蔵庫解凍😆で大丈夫ですか？もし、冷凍庫がパンパンな時、あら熱がとれたら包装でいいのすか？ヨロシクお願いします🙇⤵️
コメントありがとうございます♪個人的に僕自身はマドレーヌは冷凍する時の感じのしっとり感よりも自然なしっとり感が欲しいので冷凍していないんです😄良かったらこちらで詳しくお伝えしてます！ruclips.net/video/95yf-VHjfY0/видео.htmlあら熱が取れたらなるべく早めに個包装していただけたら良いかと思います🙌✨
こんにちは😊あごひげさんと素敵なケーキをお作りになる奥様の大ファンです🎉焼き菓子仕事で作ってます😊今回の動画内容のこと知らなかったです😂こんなに素晴らしい事教えてくださる方は他にいません😂本当にありがとうございます😂早速やってみます🎉心から感謝しかないです🎉ありがとうございます⭐️⭐️⭐️
こんにちは！
コメント嬉しいです！
うちの奥さんまでも褒めていただきありがとうございます😂
ぜひやってみてください！
良い結果になることを祈ってます！
こちらこそありがとうございます♪
「冷凍＝味や触感にデメリトット」と勝手に偏見を持ってましたが逆にしっとり感と香りを保てるんですね！
これは目から鱗でした！
勉強になります😊
良かったです♪
ただ、ゆるやかに凍るのではなく
サッと冷却しないとなんですけどね！
いつもコメントありがとうございます！
この動画、上手いですね❤さすがっす
ありがとうございますっ😂✨
嬉しいです！
こんにちは😊いつもRUclips 発信楽しみにしてます✨家で お菓子用に使ってる冷凍庫が 同じもので 何だか嬉しかったです🙆♀️もう少し 片付けて 焼き菓子の入るスペースを作らないと..です😂
コメントありがとうございます♪
同じものでしたか！
親近感🤭✨
スペース作りなかなか苦労しますよね🤣めちゃ分かります💦💦
初めまして、こんばんは。
最近あごひげさんのチャンネルを見始めて、私はお菓子作りが大好きなド素人主婦ですが、どれも今まで知り得なかった為になるお話ばかりで、目から鱗、もはや師匠とお呼びしたい気持ちです。うちの冷凍庫にも急冷ボタンがあったので早速やってみますね！
あとリクエストなのですが、クレープについて生地や焼き方のコツなんでも良いのでいつか解説をお願いしたいです🙇♀️
本業のお仕事や育児との両立、お忙しいとは思いますが陰ながら応援しております⭐️
karing0さんコメントありがとうございます✨
見ていただきありがとうございます♪
ぜひぜひ試してくださいね😄
他の素材との干渉にお気をつけください✨
クレープですよね〜！
うちでやるのは業務用のクレープ焼き機ですが💦
またやりますね✨
こうやってお役に立てているのがモチベーションなので💪✨
がんばります✨応援ありがとうございます♪チカラが湧いてきます✨
今回も為になるお話ですね,ブラストチラーは焼き菓子でも活躍できるんですね,主な使い道は複雑なシリコン型でケーキ作りする時きに石みたいにカチカチにしないと離型できないので使てます,家庭用の冷凍庫だと綺麗外せ無く断念しました、圧倒的時間が短い一晩かかるのが２,３時間でカチカチになる。
コメントありがとうございます！
使っておられるのですね！流石です😊
ムースなどを冷却した時は食感なども普通に凍らせるのと違いかなり変化して美味しくなりますよね🤭
そして早いのなんの！
また使って仕事がしたいです🙌✨
勉強になりました
ハウンドケーキ冷蔵庫に入れてました
ありがとうございます
パウンドケーキは切って冷凍？
パンも冷凍しても良いのかなぁ
です
コメントありがとうございます♪
パウンドも焼き上がりすぐに冷凍してます(^^)
そして冷え固まったらラップしてジップロックで冷凍保管しています。
解凍後のカットについては他の方にいただいたコメントに対して詳しく答えてるので良かったらそちらを参照してください😄
パンに関しては個人的には焼きたてが美味しいと思いますが、もしも冷凍発送など考えておられるなら、すぐ冷凍でも良いかな？と思います。
ただ、パンの種類によっては凹んだりするものもあるかもしれないです💦
食パンなんかは本来なら木箱とかも良いと聞いたことがあります。
ですが😅パンでは実際ボストック用のブリオッシュとかくらいでしか使ってませんでした💦
やってみて、どうかを確かめていただいた方が確実かと思います🙇♂️✨
よろしくお願い致します！
いつも参考にさせていただいています。ありがとうございます。
ガトーショコラを冷凍させた後、室温にだした時に結露で表面が泣いてしまいます。その対処を教えていただけると助かります。
ありがとうございます😊
冷蔵庫でゆっくり解凍したら緩和するかと思います。状態と環境を見ていないのでなかなか分からないですが、ある程度凍ったところでラップとジップロックをしていただいての保管と冷凍庫の開け閉めの影響を受けにくいところで保存。
ガトーショコラなどは水分も多いので温度差が大きくならない感じでの解凍が良いかもしれないです！
ありがとうございます❤
初めまして😊
趣味でお菓子作りが好きなだけなんですが…
冷凍したものは解凍してからカットになりますか？解凍方法などありましたら知りたいです！
はじめまして😄
コメントありがとうございます♪
カットのタイミングですよね！
大体の場合は半解凍くらいです。
どちらかというと凍ってる寄りでカットすることが多いです。
その後切り分けて必要な分は解凍そして必要無い分は再度解凍するのであれば可能な限り凍ってる状態で切るのが望ましいですが、対象のお菓子があまりに硬い場合はナイフがブレて怪我をすることがあるので気をつけてください。
あと、解凍の方法ですが冷蔵解凍の方が望ましいのはあります。
なぜかというと常温に置いた場合真ん中と端っこで「固さの差」が出てくるからです。
これもまた怪我の原因になったりしますし、真っ直ぐ切れなかったりすることになるからです。
お店をしていた頃は電子冷蔵庫というものを使って解凍していました😅マニアックな冷蔵庫ですよね😂
こんな感じで大丈夫でしょうか？
@@ago-hige-sweets
詳しくありがとうございます🥹！！
今は暑くてお菓子作りお休み中なんですが
涼しくなったら２つ作って冷凍バージョンと比べるのが楽しみです！
お返事ありがとうございました😍！
@@かんな-t2h ありがとうございます！
また気軽にコメントしてくださいませ🙌✨
ブラストチラー欲しいんです。🥰
すぐには無理ですけどね😅
欲しいですよね〜😂
めちゃ分かります🤣🤣
マドレーヌも焼けた後、すぐ冷凍ですよね？
っ、だいたい固まったらラップしてジップロック。
食べる時は冷蔵庫解凍😆で大丈夫ですか？
もし、冷凍庫がパンパンな時、あら熱がとれたら包装でいいのすか？
ヨロシクお願いします🙇⤵️
コメントありがとうございます♪
個人的に僕自身はマドレーヌは冷凍する時の感じのしっとり感よりも自然なしっとり感が欲しいので冷凍していないんです😄
良かったらこちらで詳しくお伝えしてます！
ruclips.net/video/95yf-VHjfY0/видео.html
あら熱が取れたらなるべく早めに個包装していただけたら良いかと思います🙌✨