水害が多い地で誕生した奇跡の名産品「愛西市のレンコン」 Wind 2024年1月号

愛知県愛西市の農業の歴史や特徴、蓮の魅力を伝える取り組みなどを「田島蓮園」経営者の田島寛也さんにお話を伺いました。
今日ではレンコンをはじめ、特産品が多い愛西市ですが、昔は水害が多く米などが育ちにくい水郷地帯でした。そんな土地でレンコンが生産されるようになった背景など、実際にレンコンを生産している「田島蓮園」4代目の田島さんにインタビューさせていただきました。
「田島蓮園」では栽培期間中、農薬・化学肥料不使用で泥付き蓮根を生産しています。
栽培しているのは「ロータスホワイト」という品種。レンコン本来の甘さと、モッチリとした食感が特徴です。油との相性が良いため、揚げたり、肉類と一緒に炒めたりして食べるのがおすすめだそう。
そんな田島さんのご経験や新商品、これからやってみたいことなどについて、たっぷり取材しています。
【田島寛也さんプロフィール】
平成6年（1994年）生まれ。和歌山大学を卒業後、「田島蓮園」を継いで4代目に。大学で学んできた経営学を生かし、新たな販売ルートの獲得や、新商品などを開発する。
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◉田島蓮園HP
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さらに誌面では「愛西市のレンコン」を使った商品・料理店も掲載しています。
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〈目次〉
0：00 はじめに
0：20 「愛西市のレンコン」栽培の歴史
1：24 「愛西市のレンコン」の特徴
1：41 さまざまな取り組みを通じて蓮の魅力を伝える
2：17 質や栽培方法でほかの産地と差別化