无需揉面也能做出柔软蓬松的面包！佛卡夏面包！
HTML-код
- Опубликовано: 12 дек 2024
- 不揉面，不塑形，不做酵头，也能做出柔软的面包？！今天这款佛卡夏（Focaccia）是我觉得最适合新手做的面包，没有之一。你甚至不需要任何烤盘，一个耐热平底锅就能做。 最后放的料也是随你喜好，不喜欢传统迷迭香+橄榄搭配的可以放其他新鲜蔬菜，切一切用油泡一泡放上去就行啦！
最后还有小课堂，为你你详细解释为什么不揉面也能做面包的原理~画的粗糙了点，大家凑合看吧~
【推荐用不粘材质的烤盘，否则记得在底部铺上烘焙纸！
实在吃不完的可以包好放冷冻室，可冻2个月~】
【食谱9x13 inch】
高筋面粉/中筋面粉600克
水430克
快速活性干酵母1/4 茶勺
橄榄油 35克
白砂糖 20克
盐6克
折4次，每次休息20-30分钟。
一发低温8小时+
二发常温40分钟
【视频参考】
【BGM】
-
【拍摄器材】
Sony Alpha a6400 Mirrorless Digital Camera
Sony α7S II E-mount Camera
Sony 16-35mm f/2.8 GM
Sony 35mm F2.8 Sonnar T FE ZA Full Frame Prime Fixed Lens
【剪辑软件】
Final Cut Pro X
【亚马逊爱用物清单】
www.amazon.com...
👩🏻🍳 ：从我给出的部分链接购买，我会有一定返利，但完全不影响价格哦。如果你介意的话自己再重新开浏览器搜索购买就好啦！
從製作到食用 整個製作過程充滿橄欖油的麵包🤣
豆丁没有变过啊 还是爱睡觉😴 闭上眼睛太可爱了
600g麵粉35g油 留言一群人說這個麵包很肥很油認真的嗎⋯⋯
本人食量不大 這個份量可以分10餐吃完 每份3.5g油而已 而且是橄欖油
食量大的這樣一個也可以分五六餐了 都不算很高脂肪
軟歐式麵包或者一般中式炒菜油量分分鐘高過啦💁🏻♀️
Aenatsac - 他們一次嗑掉咩🤣🤣🤣
歐洲人都直接喝橄欖油的XD
對啊有的甜點600克麵粉奶油都放半公斤了
就是啊，許多甜點中一堆黃油跟奶油，油脂比例更高⋯⋯
別鬧了，這個一餐也吃不完的量，吃下的油量也不會太高。
狗狗好累喔 泰迪的頭永遠都是很重的 一定要靠著 謝謝May 這個麵包太方便了 弄起來也很方便 但是就是做麵包時間太久了 😂😂
垂涎(xián)欲滴 垂涎(xián)欲滴 垂涎(xián)欲滴 我去面壁了
為什麼重發啊？
我剛剛看到一半就被跳掉了，原來是影片下架
@@lyt_0312 第一版字幕格式不对
我也一直读yan【哭】
我是来看你家的狗的
太赞了，每次看你的视频都是一种享受！
佛卡夏與披薩都是我的最愛，它們在我心中的地位就像台灣的蔥蛋餅一樣
作为一个中国人，没听说过佛卡夏，我发现自己独立发明了这个面包😂 因为这就是不想揉面，却想吃发酵面包的懒人的唯一做法。我现在知道佛卡夏人很懒了。
看到封面面包卖相，点进来先赞再看👏🏻太美了✨
3:39 比較大的小氣泡？
揉麵粉好療癒哦哈哈😍
为了后面的小可爱点赞👍😍🤣
可以发酵超过8小时吗？我是下午1:20做好明天早上起上起来再做
面团制作方式感觉很适合做披萨饼底
喜歡看may做料理，但每次看這看著目光都看到狗子臉上😆
面包好了，豆丁也有反應了丶好乖好可愛丶不給豆丁吃一塊嗎？🌹
熱量爆表惹！XD
넘 조아요 영상들,,💛 비주얼최고👍🏻
我刚刚才烤着focacia，太巧了
謝謝老師指導！
😊
可以放藍莓嗎
May老师，最近做兰州拉面总是失败，能不能出一期拉面的面团秘诀啊
爱了，谢谢May♥️♥️♥️
请问是在模具中冷却了再拿出来吗？还是出炉就马上脱模晾凉呢？谢谢
都不去動、不去折疊，是否可以呢？就是攪拌好就不再去動，免揉那種
好美啊
May, 好像很久都没有看到你上传视频了！是不是很忙呀！？
可不可以做成甜的？
這個麵團看起來很像披薩餅皮的麵團呀，不知道妳覺得烤熟表面是不是有披薩餅皮那樣的感覺呢？
椰蓉吐司求解
这个揉法是不是也能用来做其它的面包？比如蒸面包，也能做出蓬松的感觉没吗？
如果我用锡纸做成一个模具可以吗？
看May的影片可以學料理也可以長知識🌝
ka起来很好吃呢啊！
我能知道你那个揉面的板子在哪买的吗
請問裡面的什麼歌名🙏🏻
Wow focaccia! Buona!!!
做這個一定要有發酵箱嗎
Poderia ter colocado a tradução da receita.
Hi May, I follow all the steps accordingly but the dough seems to be very shy and shrinks back in size. Even after overnight proofing, although the dough become very light and airy, after I transfer into baking tray it just unable to expand to the rectangular shape. May I know what could be the possible cause?
Thanks in advance
狗狗好乖 每次都那麼配合趴在案板上 你真的一點也不嫌棄它 (臟)嗎？
可不可以放肉片 或者土豆片啊
可以的
May,很喜歡你的片子，請問你的烤箱在哪裡買的？LA好像沒有見過呢🙏
是加拿大的一个电器牌子，叫unique appliances
May's Kitchen 太好了！谢谢🙏
Que triste que no tenga traduccion
没见过这种focaccia
想請問一下May 低溫發酵是幾度呀，我放進冷藏出來沒有像你這麼蓬鬆，整體是失敗了。照著妳的步驟做，但不曉得那個環節出問題了
酵母有充分激活搅拌均匀的话应该没问题的，我冷藏室应该就是常年40° F (4° C)左右，或者再放久一点试试？
🤩🤩🤩🤩🤩
做菜的菜鳥
是我
把食譜減半了 週末做一里拜兩人吃剛剛好！😀
我一直想请教一个关于发面包的问题，你就发面包了，哈哈哈，我用的是鲜酵母，然后一发50分钟，二发80分钟，但是面包进烤箱就不会再膨胀了，偶尔还会塌下来，我特别想知道我错在哪里🧐，因为我之前一直还算不错成功的😂😂😂太啰嗦了我😂😂
TuTu Yo 烤箱温度是不是太高了？温度太高面包表面定型太快了，就没办法继续膨胀。会塌陷可能也是这个原因，表面上色过快让你误以为已经烤熟了，烤制时间不够就会塌陷了
TuTu Yo 如果不是整个塌陷而是局部塌陷，那就是你二发过头了，导致内部形成了大气泡，空气受热膨胀把面包组织扯松了，降温后又塌陷了，就会有坑
卉卉酱 我分析也是发酵过度，但是我二发到50分钟的时候还只发了半盒，😂这是因为发酵的温度湿度，还是啥呢？最关键我一个月前做面包不是这样的😂
酵母放太多会怎样？？？(我不小心放太多了
太多有是多少呀，多一丢丢其实也还好
这面包好油啊~
这款面包我经常去意大利餐厅吃没有太油啊
原來義大利佛卡夏麵包是製作這麼複雜的麵包呀。
其实步骤很简单，就是时间长了点~
为何重发?
第一版字幕上错了...
美食博主家真是什么都有呢
这个分量我可以分十五餐吃