Mariner de la viande dans n’importe quoi c’est possible?
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- Опубликовано: 7 сен 2024
- Aujourd’hui je fais mariner de la viande dans des ingrédients improbables comme du Coca-Cola, du Vinaigre, de la confiture, du Wasabi et encore plus! Est-ce que ces marinades étranges vont donner de bons résultats? C’est ce qu’on va voir!
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Montage : @Dantazz : / @dantazzz
Toujours ici? ┴┬┴┤( ͡° ͜ʖ├┬┴┬┴an
Je suis un abonné de l’ombre mais je tenais à te remercier Gurky car tu es l’un des rares créateur qui fait des intro rapide et que tu ne perds pas de temps dans ta vidéo tout en dépassant les 10min de vidéo !
Merci 🙏
En effet, ça fait énormément plaisir !
( Une abonnée de l'ombre également ;) )
Un abonné au soleil mais je plussois, c'est même limite perturbant tellement on a pas l'habitude ailleurs 😀
Je plussoie également. Vidéos concises, directes, bien détaillées, pas de fioritures, pas de temps perdu. Et on rit.
Oui, vraiment une belle qualité de production! Rapide direct au but, pas de temps mort, parfait pour les ADHD. TDAH
Je suis trop d’accord ! Et il y a beaucoup plus de contenu, 0 temps morts… j’adore
gurky probablement le seul youtuber a commencer direct la video sans un speach inutile de 5 minute
Amixem fait aussi ça ...
@@AbrutissementTV amixem faut skip à la moitié de la vidéo pour que ça commence
Le rythme de tes vidéos sont vraiment nice! On a pas l'impression que ses trop long et redondant à regarder. En plus, c'est super drôle et la manière de t'exprimer ainsi que ton parler est vraiment au top! J'ai regarder plusieurs de tes videos, et je ne suis pas capable d'arrêter! J'ADORE 🙏
petit conseil pour ceux qui auraient besoin, pour faire passer la sensation de brûlure des piments, il faut éviter l'eau, la capsaïcine se dissout dans les graisses, aussi aberrant que ça paraisse, rincez vous la bouche avec de l'huile, c'est très efficace et pour Gurky, pas la peine de mettre des litres de marinade, particulièrement quand tu fais mariner sous vide
OMG ! Mais ton imagination n’a aucune limite ! Excellent 😍
Hello ! Super vidéo ! :p Petit tip pour la viande plongée dans l'acide ( vinaigre par exemple) qui ne donne pas de croute quand tu la saisie, la croute vient d'une réaction d'oxydation appelée "réaction de Maillard" et, justement, les antioxydants comme les acides l'empechent :) Des bisous crouteux
Prochaine étape faire une cuisson lente, une technique de cuisson culinaire en utilisant ce style de marinade dans des sachet sous vide
Les cheveux de Rebecca sont hyper jolis en violet ! 💜✨
Ça faisait longtemps que j’avais pas autant rigoler devant une vidéo, mention spéciale pour le montage que j’ai trouvé vraiment super réussi, dynamique avec des touches d’humour incroyables
Hello, je pense qu’un épisode où tu fais flamber des viandes/crustacés pourrait être super intéressant car chez moi on flambe les gambas aux pastis par exemple et c’est super bon 😋 vive le Ricard
Merci Gurky de faire tout ça pour nous continue comme ça tu est une légende culinaire
- 27 se matin à Rouyn-Noranda été mes adolescents à la souce école secondaire et tu ressemble gros à mon grand de 22ans et il t'écoute lui même de son appartement.. Salut à Rébéka qui le nom de ma grande de 16ans lolll J'adore tout se que vous faites Merci de nous représenter Love you à vous xox
Je vous découvre après une journée éprouvante et c'est un pur régal ! Merci pour votre absolu grain de folie ! Génialissime.
C'est la touche Gurky et c'est pour ça qu'on l'aime.
@@Champa_Flemi Ah ok. Je vais aller voir d'autres vidéos de lui alors. Il est trop gentiment déjanté et ça fait du bien de rire !
Ça serait intéressant d'essayer différents aliments flambés, avec différents flambages (anis, vodka, cognac et autres alcools exotiques).
j'ai lu alcools toxiques, coincidence ?
Pastis, whiskey, cognac, le vodka et autre n’ont que peu d’intérêt !
oui
@@iya7582 bah non tu sais juste pas lire ?
Oui
Une fois j'ai fait une marinade whisky+ sauce soja pour du poulet et franchement c'était super bon 👍🏻
Ma grand mère faisait régulièrement cuire le steak dans un bouillon de thé et s'était excellent 🙂
Ma mère faisait ça et oui c'est super bon
J'adorerais gouter sa a l'air bon
Très cher Gurky 😊 Merci pour tes vidéos ! Mon mec et moi on kiffe énormément tes concepts ! … MAIS .. Nous sommes un couple franco-belge 🇫🇷🇧🇪.. Mon mec a frôlé la crise cardiaque… Le Ricard (que tu utilises pour rendre hommage au frouz du Sud) est une boisson du nord de la France. Le Pastis vient effectivement du Sud. Mais ce sont deux boissons différentes (selon Monsieur car moi non plus je ne vois aucune différence 😅)
Alllllloooo ! Très bon concept de vidéo, J’ADORE 😻 petit bémol pour moi, c’est la quantité que tu utilises… tu aurais pus séparer les steak en 2 ou 3 pour éviter le gaspillage alimentaire et pour aider également la planète… Toutefois, c’est toujours aussi rafraîchissant de regarder tes vidéo 🫶
Haha! Toujours porter des gants quand on manipule des piments, ou alors ne pas oublier de bieeeen se laver les mains après coup. 😂 J'ai testé le habanero dans l'œil, c'était loin d'être un plaisir.
Et pour le coup, le rinçage au lait + compresse de coton imbibée de lait ça fonctionne du tonnerre ! 👌
Très bonne vidéo merci à toi !
Je pense que pour le steak à la confiture de framboise ça pourrait être vraiment bon en le faisant cuir moins fort pour ne pas brûler le caramel formé par le sucre de la confiture, le goût très amer venait de là ;)
@Gurky, 3:30, je dirais pas un organe mais plutôt du placenta! ;) je sais pas si ca ce fait toujours mais dans certaine tribu, il ce mangeait! ;) prochaine vidéo!?
le rythme de la video est super cool gg Gurkyzer
Salut gurky on découvre des trucs très original et insolite et très amusante longue vie à ta chaîne je suis français et ça me fait plaisir de découvrir des choses de ton pays et d'ailleurs
Très intéressant! J'adore comment vous explorez les différentes possibilités de marinade pour la viande.🥩
C'est vraiment inspirant! Et félicitations pour la qualité de votre production vidéo. 🎥
Keep going !
Super vidéo, mais pour la truffe si tu veux vraiment du goût il te faut de la truffe noire ( melanosporum ) c'est la meilleure truffe et la plus forte en goût, la truffe blanche a coter est horrible 😅 ( par exemple tu peux prendre un tupperware tu met une truffe noire et des oeuf dedans tu laisse 24h au frigo c'est tellement fort que tes oeuf auront le goût de la truffe sans même en mettre dessus )
c'est difficile a trouver et il y a beaucoup d'arnaque, mon oncle en est fan et il a dit que ça a presque doublé en prix dans les dernières années
@@lerigolo1661 oui et non ça dépend où , je suis dans la région où ça ce cultive et c'est pas plus cher au contraire c'est la blanche qui a augmenté .. 😅
Je trippe raide a te voir tester plein de trucs culinaire, en plus d'être très drôle on découvre des trucs x)
Trop bien la vidéo
Si celui au café est correcte, je te propose de le flamber avec une larme de pastis, ça devrait donner quelque chose de très intéressant.
Ça fait directement référence a un café arranger qu'on boit après fête pour se réveiller, on appel ça le café électrique, et c'est composé d'un expresso et d'un bouchon de pastis (pas plus), ça donne un très léger gout de réglisse très agréable.
Mais sinon, le Pastis est plutôt utilisé pour flamber des gambas, et d'ailleurs, c'est une tuerie (avec ail, persil et crème).
Pastis et poulet avec de l'estragon aussi.
Bonjour pour savoir si l’acide du vinaigre ou du fruit de la passion attaque la viande, la réponse est oui! En effet l’acidité va dénaturer les cellules ( les tuer ) est donc la couleur deviendra plus pâle
Je t ai découvert grâce à amixem , du coup abonné à ta chaîne direct , je regrette rien , en plus t as fais des vidéo dans ma belle région des hauts de France et tu as kiff nos plats . Bonne continuation
T'est vidéo son tellement dynamique on perd pas une seconde merci continue ce que tu fait je m'abonne.
Bonjour depuis le sud de la France,
Quelle merveilleuse idée de cuisiner avec du ricard. Dommage que le résultat n'est pas été au rdv. Je te conseil de l'utiliser pour flamber plutôt que pour mariner. Avec de la viande ou des crevettes par exemple c'est délicieux !
Ce que tu peux faire avec les marinades, c'est de rincer ta viande après. Et c'est là que tu vois s'il y a une différence. Comme un saumon que tu rinces après une marinade au sel sucre betterave ou Orange.
Par contre, j'veux bien la marque de ton appareil sous vide. Il a l'air de bien fonctionner.
Marinade moutarde, jaune d'œuf , 24h après, avant de cuire on met du sucre en poudre sur les 2 faces du steack (tranquille sur la quantité), une noix de beurre dans la poêle. Cuit a point ou saignant un régale, a essayer
Conseil côté levé mariné dans le coca cola 👌🏻
Miam! Ça a l’air délicieux. Merci pour ce bon contenu.
Atchoum!! 🤧😁
Encore une fois...un pur plaisir à voir!! 🥰
A quand le million d abonnés pour mon Québécois préféré ?? Vivement ce moment car je sens qu il y aura une énorme vidéo.
Changez rien tous les deux.
Vous êtes au top.
Bises de Bordeaux.
Pour le steak au wasabi, je pense que si tu l’avais rincer, ça aurais pu garder uniquement le goût, sans avoir un piquant qui te « defonce la yeule » 😂
perso il ma donner trop envis avec sont steak au wazabi! ^^
C pas du vrais wasabi ces du wasabi a base de moutarde
@@jacomiel1118 s'cuse nous ciryl lignac
@@Mazz___ sauf qu'il a totalement raison le vrai wasabi ne pique pas, mais coûte très très cher donc les occidentaux le coupe à la moutarde de Dijon le plus souvent pour réduire le coût, mais pourquoi le rendre piquant on ne saurait pas 🤷🏻♀️
@@estherchuwwppss Le soucis est surtout le transport du vrai wasabi. On est incapable de le cultiver chez nous donc obliger de l'importé. Et le second soucis lié à ça, c'est que le wasabi doit être préparé dans les minutes suivant sa préparation donc le transport n'est pas réellement possible.
Salut gurky ! Je te suggère de faire la même chose mais en essayant la cuisson sous vide AVEC les ajout que tu as mis ! ça pourrais être grave sympa ! (Si tu trouve qu'a la sortie du sous vide, l'apparence n'est pas vraiment appétissante, tu peut toujours passer un coup la viande a la poêle pour lui donner un coté grillé, ou au feu de bois si tu peut le faire !) Quoi qu'il arrive on adore tes vidéos continue a nous régaler !
J’adore ce que tu fais !
Quelle précision dans la description gustative ! ! !
Je t ai découvert il y a peu de temps et je rattrape tout mon retard en Visionnant l intégralité de tes vidéos ac grand plaisir! Aucune vidéo n’est en dessous de l autre , quel travail ! Bravo j adore !!!
💙🤍❤️🥖🍷🐓
Sa sent la bonne vidéo
Poulet au coca est sympa comme recette ^^
Sinon un jour pour la daube, ma belle doche a confondu la brique de vin avec la brique de jus de raisin, ben c’était super bon
Mariner avec du coca de grands chefs le font ☺️
Salut Gurky, La Cameraman et chibi! J'aimerais juste partager mon opinion par rapport au montage de cette vidéo, c'est une opinion à froid venant d'un fan qui vient de te découvrir y'a 2 semaines et qui a binge-watch toutes tes vidéos! Donc j'ai un regard frais. Enfin bref!
Le rythme.. dans 95% de tes anciennes vidéos, un truc qui je pense a plus a beaucoup de monde, surtout à moi vu que j'en parle c'est le rythme chill! On est posé avec toi, et on te regarde faire tes conneries et tes expériences loufoques qu'on adore. J'aime bien le fait que sur tes précédentes vidéos.. tu laisse parfois trainer un regard quelques secondes, ou du silence, etc. ça faut respirer le contenu ! ça change de tout le reste... le reste de youtube c'est "DYNAMIQUE" "QUICK CUTS" "INTENSE" "NO BREAKS", et je me dis.. tu as construit toute une magnifique communauté autour de ta propre identité, alors pourquoi changer ça ?
Après si c'est vraiment ce que vous voulez comme style, j'ai rien à redire, mais ça a perdu cet aspect "Cozy", "installé avec Gurky et on se marre tranquille". Dans celle-ci, j'ai trouvé le montage beaucoup trop brusque, trop de cuts et ça respirait pas beaucoup! Malgré que j'ai adoré le concept, j'ai l'impression que le concept a prit le dessus sur l'identité "GURKY" si tu vois ce que je veux dire.
Cheers de la Suisse, PS, j'ai adoré ta vidéo sur les dégustations de snacks Suisse! Keep it going
Bien mérité le titre de créateur de l'année, continue le bon travail mon gars!
j'ai horreur du pastis donc vite vu et tout ce qui est piquant.
merci pour tous ces tests.
Rebecca, jolies couleurs de cheveux.
excellent week-end à vous 3, comptant votre potichat
bisous
En Coréen ils font mariner la viande dans de la poire ou du Kiwi pour certaines recettes afin d’attendrir les fibres 😊
Marine dans feuilles d’orties broyées (propose), dans pommes fraîches broyées, pâte d’olives, feuilles de chou frais broyées, oignons hachés….🍥
Pour la truffe, c'est une bonne association de saveur mais garde à l'esprit que c'est un produit fin et délicat, la cuisson doit être trèèèès douce si tu veux conserver l'arôme, sinon en assaisonnement après cuisson c'est le mieux 👍🏻
Hey Gurky ! En suggestion pour une prochaine vidéo marinade : le cidre 🎉😂
Le maracuya c’aurait été délicieux avec du poisson
J’étais tellement heureuse de recevoir cette notification !!
Je n'aurais jamais cru qu'il était possible de faire mariner de la viande dans quoi que ce soit, je l'ai mal fait toute ma vie ! Il est temps d'essayer de mariner dans du Jell-O et de voir ce qui se passe 🤣
Le jus rouge qui ressort d'un steak «saignant» n'est donc pas fait de sang. Il s'agit d'un liquide contenant de la myoglobine, un composé proche de l'hémoglobine sanguine, présent dans les tissus musculaires et leurs permettant de s'oxygéner avec efficacité.
Ftg
Oh my god its Amazing !!
Tjr plus fort, tjr plus haut, tes concept sont dingues !
😆 Aille merci de me faire rire, de me donner hâte de voir les résultats, merci à vous deux!! 🤩👏
Regarder une vidéo de gurky après les cours >>>
Pour la marinade à la confiture de framboise, pourquoi ne pas mettre soit un peu de vin blanc ou du vinaigre balsamique ? Avec le balsamique, y'aurais un contraste entre le sucré et l'acidité. J'ai même cuisiné un steak avec des champignons que j'ai fait revenir avec du miel d'acacia et du Jack Daniel's Honey. Un fois caramélisées je pose la viande directement sur les champignons et je rajoute un peu de whisky dessus la viande. Verdict excellente avec son goût sucré.
Merci pour les super test de marinade!! Le Ricard c’est une boisson astringente, (qui resserre les tissus/déshydrate) je ne suis pas surprise que la viande ai été durcie..
La seule chose c’est que le café est lui aussi astringent, et que ça ne l’a pas fait autant que le Ricard.
Pour que ça fonctionne faudrait peut-être ajouter de l’eau tonic ou de l’eau avec le Ricard ? Pour empêcher que ça déshydrate trop la viande..
Humm mais faire de la viande sécher avec du Ricard ça devrait peut-être être possible? 😉
Je t'ai vu avec l'équipe d'Amixem, je viens de regarder ton test du crayon tactique (proposé par l'algorithme) alors me voici pour tes tests de marinades que j'ai bien aimé.
Je prends la chance de m'abonner, je verrai quelques autres vidéos quand j'aurai du temps.
Un abonnement de ma part, c'est assez rare, je suis facilement agacé pour pas grand-chose.
Alors, comme tu dis...
Validé !
Il fallait tester, Gurky l'a fait.
Vinaigre + baies de genévrier, c'est un classique (pour ne pas dire du traditionnel), pour faire mariner le lapin.
Puis le faire dorer dans une casserole avec des oignons et faire mijoter avec des pruneaux, du laurier sans oublier d'ajouter sur la fin du sirop de Liège 😋
je tien a te feleciter pour ton prix que tu a gagner c vraiment cool un tabarnak de bon youtubeur gurky bravo continue t bonne video ✌😀
Pour le wasabi, en France on marine beaucoup les viandes dans la moutarde. Que ce soit par exemple le lapin, ou le porc (en Alsace, il y a la "Palette à la Diable", c'est un morceau de porc qui cuit dans une croute de moutarde).
Sinon, techniquement, le boeuf n'est pas une viande qui se marine naturellement, le boeuf n'absorbe rien. C'est pour ça qu'on marine plutôt du poulet, ou du porc. Il aurait fallu tester une autre viande pour vraiment avoir des saveurs.
teste toutes les variétés de viandes froides et à la fin, fait toi un énorme sandwich avec genre 20 couches !!!
Toujours bon à écouter merci bc
Super cette vidéo! J'ai trop envie de tester la marinade wasabi (j'adore ça je le mange tout seul xd)
4:15 Gurky fell in love again
Le montage es de mieux en mieux tu la vraiment dead
Très weird comme idée mais pourquoi pas
Au cas où tu n'y aurais pas pensé avant ... Pour une idée de vidéo farfelue, les différentes techniques pour taper la viande et obtenir une viande bien tendre !
Non c'est pas parce que je galère à taper min steak au rouleau a pâtisserie parce que j'ai pas de marteau a pique.. 😅
Wow, j'adore l'idée de mariner la viande avec des ingrédients inattendus! On pourrait essayer la marinade à la bière pour le barbecue 🍻😋
Vraiment merci pour le pastis 🥰
cool cette vidéo, ca m'a donné faim ;) une autre avec du saumon ca serait très savoureux 😋
Pour le pastis, essayez avec des crevettes. C’est tres bon ! 10:21
Je te suis depuis les 500 abonnés !
Continue comme ça !
Il faut que tu testes la même chose mais avec des œufs ( tu mets des œufs dans une boîte avec qlqch qui sent beaucoup et après tu fais une omelette ou qlqch d’autres avec l’œuf)
Pour info, mariner de la viande dans de la confiture, ce n'est pas si étrange, en France (je ne sais pas si ça se fait au Québec), on fait parfois mariner la bavette (ou le flanchet) dans de la confiture de mûre mélangé à du vinaigre. C'est très bon.
(D'ailleurs à Toulouse on fait aussi de l'araignée de porc au pastis, c'est absolument délicieux, par contre c'est pas "juste" du pastis dans la marinade, et je pense qu'il faut vraiment savoir faire)
(Je sais qu'on fait aussi de la marinade au thé, mais au café j'en ai aucune idée)
Épaule de porc mariné avec Ail ( beaucoup ) sauce soja salé et du sprite !! C est excellent vraiment et le sprite rend le porc très tendre et ps sec après cuisson au BBQ de préférence
En general, le coté Anisé du Pastis ce marie mieux avec les fruits de mers et poisson. recette très connu, les crevettes flambés au Pastis! un régal ;)
En tant que marseillaise, je suis honorée de voir notre sang dans ta vidéo 💛💙
Vraiment J'ai rien à dire, c'est cool,, tu décris ce que tu goute et ça c'est cool !
Petite idée de vidéo, faire maturé de la viande, et évidemment avec des topping absurde
Dans les landes (sud de la France) on a un coca au pin, en marinade je suis sûr que ça pourrait être incroyable 😍
Tu devrais essayer la marinade dans du whisky
Vraiment la marque coca ?
Yes! Une nouvelle vidéo !
Tu pourrais faire goûter à un chef les meilleures recettes bizarres que t'as essayé en vidéo et voir si tes avis de professionnel sont partagés par un collègue
Je crois que je vais copier ton steak au piment, ça me semble tellement bon.
En marinant une viande tu la pré-cuits :) je sais pas trop comment ça fonctionne avec le sucre, et le piquant, mais avec l'acidité notamment on peut cuire un aliment : quand on met du citron ou du vinaigre à l'échalote sur une huître, la marinade acidulée sur un carpaccio de viande ou de poisson, l'assaisonnement dans un tartare, etc...
On peut aussi cuire par le froid quand on met la viande au congélateur pendant trop longtemps, on voit que l'extérieur est coloré comme si elle avait cuit Ö bah c'est exactement ça ^^
Y'a plein d'autres méthodes de cuisson, l'émission top chef me les a faites découvrir (j'ai un niveau nul en cuisine, qu'on soit bien d'accord mais ça me facine)
Des poutous de France
Ps : viande au pastis 🤮🤮 l'anis c'est pas bon ! Hahahaha
Kikou . Tu pourrais essayer d'autres marinades tel que avec du sirop d'érable , du beurre de cacahouètes, de l'orangina , merci. 👋👋🙏🏼🍀
Avec du sirop d'érable on le fait tout le temps...c,est dans plein de recette de marinade ici donc zéro surprenant
Le steak au pastis??? Jsuis KO, vos têtes 😭😭😭😭
8:29 je me disais aussi que c'était bizarre avec toute cette fumée que ça ne sonne pas 😭
Prochaine fois mon Jules, plonge nous ça dans l'eau avec un thermocirculateur pendant de longues heures et fais-nous ça cramer avec un lance flammes façon Guga!!!
Gurky le meilleur cebequois
Mélanger des morceaux de poulet avec du beurre de cacahuète crunchy, rajouter du sirop d'érable, bien mélanger le tout, laisser mariner 3 a 4h et faire griller au barbecue.
(Bien piquer les morceaux de poulet au préalable pour que le sirop pénètre bien la viande).
Vous m'en direz des nouvelles 😉
J'ai déjà fais l'erreur de mettre du piment sur des steak que je cuisait et je pouvais plus respirer dans la cuisine tellement ça gratter ma gorge 😂
Incroyable vidéo comme d’habitude, je veux cuisiner avec toi !
Mdrrr en France on se régale avec tes vidéo !