*LEIA AQUI ANTES DE PERGUNTAR* *Chocolate:* a receita funciona com CHOCOLATE, e não com Cobertura Fracionada (que não é chocolate, é gordura vegetal). *Creme de leite fresco:* da mesma maneira, a receita funciona com a gordura natural do leite (creme de leite fresco) e não com gordura vegetal, que é o Creme Culinário que diz que bate em ponto de chantilly. *Nata:* é também um creme de leite fresco. A diferença é que ele tem um teor maior de gordura, de 38 à 48%. EXCETO em Portugal, pois a *NATAS* é o equivalente ao creme de leite fresco 35% gordura do Brasil. Quem quiser usar a NATA brasileira (38-48% gordura), faça o seguinte: Misture (sem bater) 85g de Nata + 15ml Leite = 100g creme de leite fresco Esta mistura pode ser usada em qualquer receita que pediu por creme de leite fresco 35% gordura, e você tem a Nata, que tem percentual maior de gordura. *Temperatura:* a ganache montada só vai dar o ponto certo, se você bater ela BEM GELADA. E não bata por mais do que 2 minutos, porque ela pode talhar. O que sobrar pode ser guardado na geladeira. Bata novamente se precisar dar ponto de novo, mas ela não vai aguentar ser batida por uma terceita vez - ela vai ficar com aparência "arenosa". *Cobertura:* esta ganache *NÂO* tem estrutura como a ganache utilizada com a função de blindar o bolo. Ela é extremamente CREMOSA. *Produtos, utensílios e equipamentos que eu uso:* Utensílios: amzn.to/43xmblq Termômetros e Balanças: amzn.to/3XetNr6 Formas e assadeiras: amzn.to/45WwNfw Ferramentas p/ Macarons: amzn.to/4399Ioj Equipamentos: amzn.to/461OkmG . .
Sandra, ensina pra gente uma receita da famosa torta Ópera, pois é uma torta que aproveita gemas não utilizadas em receita de macarrons... Tenho certeza que você vai arrasar!
ahhhhh eu ministro aulas práticas desde 2006 - já formei mais de 17.000 alunos! A aula prática é infinitamente mais eficiente, porque eu ajudo a dificuldade de cada aluno - além disso, com é muito mais divertido do que ficar falando sozinha para uma câmera. 😜
Eu tinha um bolo de aniversário pra fazer ontem, e fiz esta ganache como um dos recheios, e como eu estava presente na festa, sei que todo mundo amou esta ganache de caramelo ! 😜
Sandra, vc é uma profissional sem igual , amo o jeito que vc ensina , muito obrigada, gostaria de saber se pode cobri bolo com essa ganache e se ela fica bem consistente na cobertura. Desde já agradeço 😘
Oie, Sandra, que receita linda! Parabéns! Mas gostaria de saber em que momento se acrescenta a flor de sal para fazer essa ganache de caramelo salgado?
Sandra, essa ganache serve para fazer a decoração alta em cima do cupcake? Tipo uma roseta de 3 voltas altas? Ou no bico perle 3 circulos um cima do outro? E se for usar a flor de sal, em q momento colocar? Obrigada ❤
Sandra, sua prova de sabores no final, é única e sensacional! 😅 Além de suas receitas e criações me inspirarem, fazem sucesso no paladar de meus clientes e amigos. ❤🙏🏻 Obrigada!
MARAVILHOSA SANDRA DIAS SUAS RECEITAS SÃO INCRÍVELMENTE DELICIOSAS!!😋😋FAÇO MUITAS DE SUAS RECEITAS E SÃO UM SUCESSO!! 👏👏👏👏É PRA COMER REZANDO!!🙏🙏GRATIDÃO 🙏🙏🙏🙏
Linda linda eu amo vc, espetacular receitas maravilhosa vou fazer o creme de leite fresco que vc ensinou e faço direto e depois o caramelo mais um obrigado minha única mestra na confeitaria caramelo
Amoooooo caramelo, ganache de caramelo, meu Deus, deve ser uma verdadeira explosão de sabor. Parabéns e muito obrigada por compartilhar mais esta delícia.
Obrigada Sandra, muito bem explicado, como sempre, so uma perunta, posso colorir? Se sim qual o corante que recomenda? Muito obrigada aqui de Africa, Mocambique. Grata.
Fica muito bom ! Fiz um bolo ontem, e use ele como um dos recheios (foto nos meus stories no Instagram), e ficou maravilhoso. Espero que goste desta ganache de caramelo 😍
Quero muito fazer umas aulas presenciais com a cheff e começando pelas flores de açúcar,mas para isso preciso ter o endereço das aulas presenciais, estou em SP sp
Não estou ministrando aula prática de flores de açúcar no momento. Somente bolos e macarons. Todas as informações você encontra no meu site: www.sandradias.com/agenda/
*LEIA AQUI ANTES DE PERGUNTAR*
*Chocolate:* a receita funciona com CHOCOLATE, e não com Cobertura Fracionada (que não é chocolate, é gordura vegetal).
*Creme de leite fresco:* da mesma maneira, a receita funciona com a gordura natural do leite (creme de leite fresco) e não com gordura vegetal, que é o Creme Culinário que diz que bate em ponto de chantilly.
*Nata:* é também um creme de leite fresco. A diferença é que ele tem um teor maior de gordura, de 38 à 48%. EXCETO em Portugal, pois a *NATAS* é o equivalente ao creme de leite fresco 35% gordura do Brasil.
Quem quiser usar a NATA brasileira (38-48% gordura), faça o seguinte:
Misture (sem bater) 85g de Nata + 15ml Leite = 100g creme de leite fresco
Esta mistura pode ser usada em qualquer receita que pediu por creme de leite fresco 35% gordura, e você tem a Nata, que tem percentual maior de gordura.
*Temperatura:* a ganache montada só vai dar o ponto certo, se você bater ela BEM GELADA. E não bata por mais do que 2 minutos, porque ela pode talhar.
O que sobrar pode ser guardado na geladeira. Bata novamente se precisar dar ponto de novo, mas ela não vai aguentar ser batida por uma terceita vez - ela vai ficar com aparência "arenosa".
*Cobertura:* esta ganache *NÂO* tem estrutura como a ganache utilizada com a função de blindar o bolo. Ela é extremamente CREMOSA.
*Produtos, utensílios e equipamentos que eu uso:*
Utensílios: amzn.to/43xmblq
Termômetros e Balanças: amzn.to/3XetNr6
Formas e assadeiras: amzn.to/45WwNfw
Ferramentas p/ Macarons: amzn.to/4399Ioj
Equipamentos: amzn.to/461OkmG
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Eu gostaria de saber onde comprar creme de leite com 35.% de de gordura ? Aqui na minha região não tem
@@quiteriarocha3534Puracanjuba. Um que tem as letras cor de rosa.
Sandra, ensina pra gente uma receita da famosa torta Ópera, pois é uma torta que aproveita gemas não utilizadas em receita de macarrons... Tenho certeza que você vai arrasar!
Sandra Dias, aqui onde eu moro não encontro creme de leite fresco,pode usar creme de leite de caixinha? Desde já agradeço
@@FranciscaAraújo-b4o ela explicou na descrição (mais...) O que fazer para substituir. Dê uma olhada
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Q didática incrivel...imagina um curso
ahhhhh eu ministro aulas práticas desde 2006 - já formei mais de 17.000 alunos! A aula prática é infinitamente mais eficiente, porque eu ajudo a dificuldade de cada aluno - além disso, com é muito mais divertido do que ficar falando sozinha para uma câmera. 😜
Muita informação num mesmo vídeo! Amoooo!!!
Obrigada 😍
Maravilhosa essa ganache! Dá vontade de sair correndo fazer um bolo😋
Eu tinha um bolo de aniversário pra fazer ontem, e fiz esta ganache como um dos recheios, e como eu estava presente na festa, sei que todo mundo amou esta ganache de caramelo ! 😜
Uauuuuu salivando aqui, como sempre arrasando em tdas receitas. Agradeço de coração por mais essa delicia. Deus lhe Abençoe 🙌🫶👏👏👏👏🥰
😍
Ola Sandra, pode-se colorir?se sim qual o corante que aconselha? Muito obrigada.
Obrigada por compartilhar. Vou fazer
😍
Uma mestra, como sempre!
Obrigada ! Espero que goste desta ganache de caramelo 😍
Show como sempre!!!🎊👏👏👏👏😍😍😍😍♥️♥️♥️♥️♥️
Muito obrigado 😊
Amei as dicas aqui do caramelo não sabia
😍😍😍
Que aula extraordinária, cheia de técnicas e explicações 💋🙌🏻
Obrigada 😍
Eu adore😋👏🏻i 👏🏻👏🏻
😍
Sandra, vc é uma profissional sem igual , amo o jeito que vc ensina , muito obrigada, gostaria de saber se pode cobri bolo com essa ganache e se ela fica bem consistente na cobertura. Desde já agradeço 😘
Oie, Sandra, que receita linda! Parabéns! Mas gostaria de saber em que momento se acrescenta a flor de sal para fazer essa ganache de caramelo salgado?
Amo seu trabalho, parabéns.
Obrigada 😍
Voce me ensina tanto, com amor e excelência.
Fico feliz em saber disso! Espero que goste desta ganache de caramelo 😍
Sandra, essa ganache serve para fazer a decoração alta em cima do cupcake? Tipo uma roseta de 3 voltas altas? Ou no bico perle 3 circulos um cima do outro?
E se for usar a flor de sal, em q momento colocar?
Obrigada ❤
Estava com saudades das suas receitas ❤❤❤
Tem tido receitas novas toda semana 😍
Sandra...sempre elegante. Ensina com classe.
❤❤❤❤❤
Obrigada 😍
Sandra, sua prova de sabores no final, é única e sensacional! 😅 Além de suas receitas e criações me inspirarem, fazem sucesso no paladar de meus clientes e amigos. ❤🙏🏻
Obrigada!
Ahh que bom! Fico feliz em saber disso 😍
Amo suas receitas 😊❤
😍
MARAVILHOSA SANDRA DIAS SUAS RECEITAS SÃO INCRÍVELMENTE DELICIOSAS!!😋😋FAÇO MUITAS DE SUAS RECEITAS E SÃO UM SUCESSO!! 👏👏👏👏É PRA COMER REZANDO!!🙏🙏GRATIDÃO 🙏🙏🙏🙏
😍
Linda linda eu amo vc, espetacular receitas maravilhosa vou fazer o creme de leite fresco que vc ensinou e faço direto e depois o caramelo mais um obrigado minha única mestra na confeitaria caramelo
Da pra fazer ela ficar mais líquida pra usar como cobertura de sobremesa?😊
Nem vejo o vídeo e já dou like pq sei q vem coisa boa 😅😅😅😅😅😅.
Obrigada 😍
Sou apaixonado por caramelo. Com certeza vou fazer e rechear um bolo. Obrigado Sandra pela receita!
Espero que goste! 😍
henriquerochafernanda
É um prazer imenso assistir as suas receitas.Uma melhor que a outra! 🤗😍
Obrigada! Espero que goste também desta ganache montada de caramelo 😍
Sandra vc é Fantástica ❤...que receita maravilhosa...obrigada
Obrigada 😍
Você é nota 10 pra ensinar ❤❤
Obrigada 😍
Parabéns pela receita eu ire fazer
Obrigada 😍
Bom dia...pode usar o creme de leite fresco q vc ensinou?
Parabéns pela criatividade. Moro no interior do Rio de Janeiro.
Obrigada 😍
Ensino fenomenal não tem igual com muita pureza e dedicação
Obrigada 😍
Daria pra fazer esta receita com chocolate amargo? Gostaria de experimentar mas não sei como calculo as proporcoes
Adoro seu conto da estória da ganache ❤
😜
Vc é um amor obrigado
Obrigada 😍
Obrigada 😍
Ce ta doido!deve ser bom demais!😋😋😋
Ficou muito bom, sim 😜
Sandra você arrasa sempre, amo assistir suas receitas, amei essa ganache! Gratidão sempre 🙏
Obrigada 😍
Como sempre aula magnífica e deliciosa.Sandra gostaria de saber se posso usar essa ganache como recheio de macarons, muito obrigada 😘
Sandra amo suas receitas , vc é fantástico.
Daria certo montar uma torta com essa ganache como base ?
Eainsa acrescentar nozes nela ?
GRATIDÃO
Obrigada! ❤
😍
Bom dia linda,como sempre arrasando. Se sobrar posso congelar?obrigado e muitas bênçãos em sua vida ❤
Amei a dica de como fazer o caramelo
😍
A boca está salivando!😊😊
😜
Q delícia! Quanto tempo ela se mantem montada no bolo chef?
Oi Sandra Dias, boa noite. Amo seus vídeos, aprendo muito. Este ganache é seguro para cobertura?
Já salivando rsrsrs ❤️🌹
Te entendo perfeitamente 😜
Essa ganache fica bem pra cobertura de bolo ? Adorei a receita muito tope parabéns
Sandra vc e maravilhosa
Obrigada 😍
Já estava sentindo falta
😍
Nossa que delícia!! Já imaginei vária receitas, torta, pavê, hummm. Obrigada pelo ensinamento ❤ 😉
Espero que goste desta ganache de caramelo 😍 E acho que ficaria bom em qualquer coisa
Amoooooo caramelo, ganache de caramelo, meu Deus, deve ser uma verdadeira explosão de sabor. Parabéns e muito obrigada por compartilhar mais esta delícia.
Sim! Ela ficou extremamente cremosa, e derrete na boca de um jeito, que não dá pra explicar - só provando mesmo 😜
Amo suas aulas! Obrigada ❤
Obrigada 😍
Parabéns pela sua didática e riqueza de informações!❤ traz a receita o Saint Honoré
Obrigada 😍
Sandra q ganache maravilhoso !!!! Suas receitas são sempre de dá água na boca. Adoro!!!❤
Obrigada 😍
Ah,era essa receita que eu estava esperando 😂
Espero que goste!
Muito obrigada Sandra ❤
😍
Ganache maravilhosa.vou experimentar. Obrigada
Espero que goste!
Sou seu fã suas Receitas são ótimas.
Muito obrigado 😊
Deve ficar uma delícia receita divina
😍
🎉🎉🎉amei sua explicação parabéns 🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Muito obrigada 😃
Amooooioooo❤Que surpresa
Espero que goste desta ganache de caramelo 😍
Maravilhosa obrigada pela essa aula❤
😍
Sandra, essa ganache tb pode açucarar como o brigadeiro?
Obrigada
Amei muito bom aprender
Fico feliz 😍
Obrigada Sandra pela receita maravilhosa
😍
Saudades de você 👏👏👏👏👏👏
Perfeita como sempre 🌹
Obrigada ! Espero que goste desta ganache montada de caramelo 😍
Que delícia. Com certeza vou fazer. Obrigada. Faço muitas das suas receitas 😊😊😊
Fico feliz em saber! Espero que goste desta ganache de caramelo 😍
Sandra bom dia. Receita maravilhosa!!! Obrigada
Show de chef ❤
😍
Eu amo assistir suas aulas. Perfeição.
Obrigada 😍
Que legal!!! Amei esta receita. Parabéns!. Gostei muito das dicas. Gratidão.
Deu água na boca
Obrigada 😍
Oi Sandra! Ficaria bom para fazer chocolates trunfados ou decorar?
Deve ficar muito gostoso !
Sim, muito saboroso ! 😜
Vc e de maissss❤
Obrigada 😍
Receita espetacular nunca vista aqui no RUclips explicação sensacional Sandra Dias
Boa noite querida
Muito obrigada! Espero que goste desta ganache montada de caramelo 😍
@@sandradiascakedesigner
Adorei essa ganache obrigada por compartilhar conosco Sandra Dias ❤️🙏
Adorei a receita! Parabéns 👏👏👏
Muito obrigado 😊
Sandra , poderia ensinar uma ganache de pistache.
Obrigada Sandra, muito bem explicado, como sempre, so uma perunta, posso colorir? Se sim qual o corante que recomenda? Muito obrigada aqui de Africa, Mocambique. Grata.
Que legal essa ganache. Vou rechear um bolo de chocolate (sua receita de bolo de chocolate chocolatudo), para ver como fica ❤
Fica muito bom ! Fiz um bolo ontem, e use ele como um dos recheios (foto nos meus stories no Instagram), e ficou maravilhoso. Espero que goste desta ganache de caramelo 😍
Olá Sandra! Muito boa a receita ! Gostaria de saber se pode congelar?
Perfeita... Parabéns!
Muito obrigada 😊
Perfeito hum😋
Obrigada 😍
Muito show a receita!!
Obrigada 👍
Sandra pode espatular com está ganache.?obg
Amooo
😍
Topppp....arrasou.... ❤
Obrigada 😍
Jocelia adorei beijo 💋
😍
Gratidão eterna sempre,de está uma dilicia amei vou fazer ❤❤❤
Obrigada 😍
Que maravilha ❤
Obrigada 😍
Quero muito fazer umas aulas presenciais com a cheff e começando pelas flores de açúcar,mas para isso preciso ter o endereço das aulas presenciais, estou em SP sp
Não estou ministrando aula prática de flores de açúcar no momento. Somente bolos e macarons. Todas as informações você encontra no meu site: www.sandradias.com/agenda/
Com chocolate meio amargo deve ficar uma cor tão bonita...
A cor até pode ficar bonita, mas não vai ter sabor de caramelo, porque chocolate meio amargo ou até mesmo ao leite, são fortes pra isso.
Amei essa receita obrigada por compartilhar, parabéns ❤
Obrigada 😍
Muito ligal❤
Obrigada! Espero que goste desta ganache montada de caramelo 😍
Aí que delícia ! Obrigada Sandra pela dica , vc sempre arrasando com suas dicas um abraço.
Obrigada 😍
Mto boa receita simples e deliciosa.
Obg
Sim! Ficou realmente deliciosa! Espero que goste desta ganache de caramelo 😍
Funciona sem a glucose??
Amo demais suas receitas...gostaria de uma ganache assim de café...amoo❤❤ gratidão por compartilhar
Delicia de receita. Só uma duvida, então depois desses 2 3 dias, o bolo recheado tbm começara a perder estrutura?
Obrigada pelo conteúdo ! Você faz o caramelo com chocolate branco , pode ser com a manteiga?
O caramelo é feito com o açúcar, e pra virar ganache tem que usar chocolate branco. Manteiga não é substituto de chocolate.
Primeira vez no canal e ja me encantei com sua didatica. Excelente video. Com certeza colocarei em prática o que vc ensinou. Obrigada 🤗
Seja bem-vinda! 😍