Бочка - функция или искусство? Винный практикум.
HTML-код
- Опубликовано: 20 сен 2024
- По многочисленным заявкам продвинутых (да и начинающих) винолюбов продолжаем образовательные передачи. На этот раз в центре обсуждения - бочки из разных дубов, котрых как миниумум три. А еще бывают бочки из акации, каштана!
В ролике мы ответим на вопросы, которые задавали подписчики в моём ТГ-канале и немного пофилософствуем на тему "А вообще, нужна ли бочка?".
Если кому-то понравился ролик, может закинуть мне на “чай” по ссылке :
pay.cloudtips....
Тайминг:
00:00:40 Знакомство с гостем
1 сет (выдержка во французском дубе):
00:09:05 Chateau Jacquet de la Graine, Bordeau, 2020 (Франция) и
Fosca del Priorat, гарнача, Испания, 2020
2 сет (выдержака в американском дубе):
00:23:32 Sol de Chile Carmenere Especial Reserva, Valley Maule, 2021 (Чили) и
Enchanted Tree Shiraz, Ю.Австралия, 2018
3 сет (смешанная выдержка):
00:46:19 Get Lost Premium red Blend, 2022 (ЮАР) и
Stellenbosch Hills Shiraz 2018 (ЮАР)
Мой телеграмм-канал: t.me/YYproduction
Мой ВК - yuriyudich
Мой канал в Дзен, пока там не все, но - подписываемся dzen.ru/yyprod...
Мой канал на Rutube - rutube.ru/chan...
Хорошего просмотра!
Восхищаюсь Юдичем. Спасибо , оооочень интересно.
Спаисбо Вам! Будем стараться!
Большое спасибо! Отличный выпуск, очень интересно, познавательно. Определенно стоит развивать такой формат.
Спасибо Вам!
Павел прекрасный лектор. Впервые увидела его у станда на Прод ЭКСПО. Как раз угощал нас Стеленбош . Оставил много положительных эмоций . Видно , что преданно любит своё дело
Спасибо Вам!
Спасибо Вам, от меня и от Павла!
Хороший разговор 💭- грех не по дегустировать
Ну, за бочки!
Любопытный и полезный ролик 👍👍
Спасибо!
Я вот этот Приорат лет 5 назад пил, с деревом, шикарная штука была!
Да, отличный!
Юрий благодарю за чудесное позновательное видео,очень интересно приятный собеседник ,кладесь познаний в виноделии, просто супер,эмоции зашкаливают!!!
Спасибо !
Очень интересно получилось! Жду продолжения!😊
Спасибо!
Прекрасное общение. Прозвучал мой вопрос. Я получил ответ. Спасибо Вам!
Спасибо, пишите еще вопросы!
Огромное спасибо за такой прекрасный образовательный ролик (бесплатный!). Уважаемые, а я вот слышал еще про кавказский дуб и выдержку в нем. Почему о нем не рассказали, из-за его редкого употребления? Большое спасибо!
мы его упомянули, не лучшем контексте
Хороший чувак, Лапенко стоит присмотреться) 🍷
а кто это, Лапенко?
Просветительство дело благородное и весьма полезное 👏👏👏
Вот абсолютно согласен!
Не перебивайте гостя, пожалуйста.
учите своих детей, пожалуйста
Спасибо!
Спасибо Вам!
👍👍👍
👍👍
Добрый день Юрий спасибо за обзор все понятно и профессионально для себя как не профессионал впервые открыл тему бочки для вина но какие вина можно настаивать белые или красные вы дегустировали красные как правильно
можно и те и те, но красные чаще выдерживают в дубе
Посмотрел лекцию с дегустацией с интересом, единственное но, ориентировочную цену представленных экземпляров не хватило… Но как говорится, Гугл в помощь!😉
Спасибо Вам!
Терзают сомнения, что последний скальный дуб во Франции для бочек вырубили 50 лет назад.
так а новые наросли!
😂😂@@yyproduction
Юрий, а в каком-то из роликов с Николаем Вы говорили, что педагогический окончили.Мы вас в педагоги записали)
да, это второй институт был
Ха, все алкоголики закончили в Алуште лагеря МАИ или МЭИ 😂😂😂
запредельный уровень пьянства студентов МАИ и МЭИ общеизвестен и стал частью фольклера, в 90-х МАИ расшифровали Московский Алкогольный Институт
Любой приличный летчик возит с собой таблицы выветривания этанола для прохождения медкомиссии.
Сатера рулит! Моя команда КВН - 2е место заняла!
Ждал темы процесса изготовления вина. Качественного вина. Дождался. Хотя сам вино не пью, но тематика влечёт. Буду признателен, если посоветуете какую-нибудь литературу для углублённого познания процесса. Было бы не плохо, что бы вы хоть одну передачу посвятили нашим Российским производителям вина и коньяков, и если можно дали бы оценку их продукции в сравнении с другими зарубежными производителями на всех этапах производства..
Спасибо! Передаи будут продолжаться! Тем вина бесконечна, лиетратру очень много, всего и не перечислишь
Спасибо! Будем продолжать!
Здравствуйте Юрий Юдич. Сразу возникли два вопроса.
Бочки для белых и красных вин есть различия? Мешают бочки белые для красных, красные для белых?
Каким сортам винограда не желательна выдержка?
бочки как правило, одинковые, винодел заказывает разную степен обжига. Ну и для белых используется чаще акация, например. ВТорой вопрос: как правило, винодел решает, какому сторту пойдет дуб, каком нет. Традиционно, международные крансые сорта все выдерживаются, белые - шардоне чаще всех. Оставим Ваш вопрос на следующую передачу, ответим полнее
@@yyproduction Отлично. Вообще интересно узнать про выдержку белых вин, их специфику, что дает выдержка белого вина в бочке вкусу вина?
Супер
Спасибо! Рад стараться!
Юрий, вы приглашаете гостя и говорите сами. Мы знаем, что вы умный, но гостя вашего не хватало
вот так вот
Здравствуйте Юрий Юдич. Как я понял, если написано о выдержке, то не факт, что бочка. Вообще предпочитать надо с выдержкой или все индивидуально и не выдержанное вино может быть в сто крат лучше выдержанного неизвестно где? Почему не обязать писать на этикетке про бочку?
Кстати, заметил, что на бутылке вина было написано выдержанно в бутылке. Можно подробнее об этом методе выдержки? Бочки как я понимаю не было. Разлили и дали отлежаться. Так так же большинство вин и делают разливают в бутылки и они потом лежат. Так можно и дома выдерживать😁
Вино было кр/сух. Написали, что выдержали в бутылке аж 3 месяца. Маркетинг?
Спасибо за вопросы, думаю подробно отвечу в следующем выпуске!
Этот Шираз из Австралии, производитель Куариса,делает,как по мне одни из лучших вин в Австралии
нам тоже очень понравилось!
Привет из Киева.Про американский дуб в легниноном да но тананинность в большие разы3-5) ниже европейцев,что для вина неплохо.Сильный обжиг убивает двух зайцев,карамелизирует сахара и обжига аллигатор выполняет функцию как бы углевания.Кстати весь парк бутов Крыма (мадера,портвейны,коньки и прочие легендарные марки это старые дубы Украина,чаще Горный запад,Прикарпатье,Закарпатье и сами Кантаты.И как то неплохо выходило,как то в начале убил двух венгров очень выдержанным Токаем Массандры.При атмосферной сушке в дубе заводится грибки делающие древесину лучше отающей танины и легнин,так что цель не только снять излишнюю агрессию.
Очень интересно, спасибо, Киев!
Много Юдича, специалиту и не дали почти сказать 🤔
Спасибо за Ваше замечание! Мы обязательно обратим внимание на Ваш комментарий, и примем самые неотложные и действенные меры по пресечению выявленных недостатков. Спасибо, что смотрите наш канал и пытаетесь сделать его лучше! Приходите еще, чтобы убедиться, что все Ваши пожелания исполнены и на канале воцарился привычный и понятный для Вас уклад, формат и контент! А если и повторно Вам придется убедиться в несоответствии Ваших ожиданий, неустанно комментируйте, для достижения Ваших целей! Также - предлагаем Вам принять участие в отборе кандидатур на вручение Премии “Лучший Критик Ютуба”, “Борец за Правду” и другие.
Очень интересная встреча! Огромное спасибо! Будем ждать продолжения. Только вот жаль, что КВНское прошлое Ю.Юдича периодически выстреливает сомнительными шуточками.
графиня меня за это наказывает, периодически. Ваше уязвленное чувство прекрасного отмщено!
@@yyproduction Чувства мои не причём. Вы просто портите свою же работу. Графине особая благодарность.
@@yyproduction😂
И к нему приходят люди
С чемоданами портвейна
И проводят время жизни
За сравнительным анализом вина.
А потом они уходят,
Только лучшие друзья
И очарованные дамы
Остаются с Ивановым до утра.
Вот! Именно так все и происходит!
@@yyproduction Незабвенный БГ всё точно описал. :)))
Юрий Юдичь, я опять с вопросом, но конкретным и естественно общим.
Есть вино испании, называется don florencio, место tarragona. Состав, темпранильо и, вроде, гарнача. Но не в этом вопрос. Вопрос в другом. Пишут, что урожай 14 года😳, разлито в 21. Пишут, что выдержанное. Но цена почти 800р. Стоит брать? Знаю, что старые остатки. Осталось несколько бутылок, больше не будет по этой цене. Или это развод, когда такая большая разница урожая и разлития? Может выдержка малая?. Я бы вам прислал в радость, но не знаю как.
в Испании невысокая себестоимость вина, это может быть какая то стоковая продажа так что цена в 8 евро - вполне себе кажется адекватной
Здравствуйте хотела узнать про вот это вино Португалия
Territorio
Там сорта вин Фирнао пирес, Аринту, Витал, Москатель первый раз слышу эти сорта вин , что скажете про Португалию и это вино Territorio ViNHO REGIONAL LISBOA
конкретно это вино не знаю, но, в целом Португалия весьма интересна по соотношению цена-качество
Интересно ваше мнение - как вам сериал "Капли бога"? Тема соревнования (определение всех вкусов, виноградника м ГОДА урожая) выглядит неправдоподобно, кмк.
не смотрел этот сериал, увы, не понимаю о чем речь
@@yyproduction Очень красивый сериал по японской манге про вино и винных критиков, с красивейшими локациями (Франция, Италия, Япония).
гляну, спасибо!
Мужчины дают дуба
не дай Бог!
Ещё бы говорили где что приобрели !!! Теперь ,как сайгак, бегай по магазинам !!!)))😅
ВИно из секретных погребов!
Чувак , Павлик , вроде грамотный . Лучше бы про выдержку коньяков и виски рассказал
Будем рассказывать!
Дайте гостю высказать свою мысль полностью. Перестаньте его перебивать.
Говорить надо быстрее!
вот бы вас в кадр, миллионы просмотров бы было
Не понравилось
Какая-то бессистемность - постоянно перебиваете друг друга, нет плана повествования. Постоянный завал в нюансы - нам, простым смертным - зачем это? Нам нужно хотя бы поверхностные систематизированные знания. Вы ещё структуру волокон в дубе обсудите!😅
не было задачи давать системные знания, это не образовательная лекция, а ответы на вопросы. Хотите обрзовываться - берите учебник в руки
@@yyproduction извините, я, видимо, не понял, для кого этот выпуск.
этот выпуск - легкое касание темы. Кому интересно, идет дальше. Странно посмотреть трейлер к фильму, и возмущаться, что тема не раскрыта. Если хотите образования по вопросу - ищите другие ролики, статьи, книги. Удачи!
Один мастер сделал гравюру на дереве стамесками за три месяца, а другой такую же на фрезере с чпу, за три часа. Это наши реалии. Любой вкус сейчас можно синтезировать, хрен кто отличит. Или начнутся старые песни о главном. Это ламповый звук, его только ценители слышат. А на самом деле это просто дикие искажения)
это и есть искусство! когда словами не объяснить, а все равно круто!