แกงปลาดุกมะระ ร้านข้าวแกงคุณยาย (2/2) 28 ก.ค. 65 ครัวคุณต๋อย

แกงปลาดุกมะระ ร้านข้าวแกงคุณยาย อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย
(ร้านข้าวแกงคุณยาย โทร. 06 4059 7890, 06 4789 9054)
แกงปลาดุกมะระ
ส่วนผสมเครื่องแกง
1 ข่าซอย 3 กรัม
2 พริกแห้งเม็ดใหญ่ 5 กรัม
3 เกลือ 3 กรัม
4 ผิวมะกรูดซอย 3 กรัม
5 ตะไคร้ซอย 3 กรัม
6 รากผักชีซอย 5 กรัม
7 พริกไทยดำเม็ด 1 กรัม
8 กระเทียมไทย 10 กรัม
9 หอมแดง 5 กรัม
10 พริกจินดาแดง 5 กรัม
11 กะปิ 3 กรัม
วิธีทำ
ตักเกลือใส่ครก ตามด้วยข่า พริกแห้ง ตะไคร้ รากผักชี พริกไทยดำ ผิวมะกรูด โขลกให้ส่วนผสมแหลกดี ใส่กระเทียมไทย หอมแดง พริกจินดาแดง โขลกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่กะปิ โชขลกให้ส่วนสผมเข้กันดี ตักใส่ภาชนะพักไว้
ส่วนผสมแกงปลาดุกมะระ
1 มะระจีนหั่นชิ้นบางพร้อมปรุง 200 กรัม
2 เนื้อปลาดุกหั้นชิ้นพร้อมปรุง 300 กรัม
3 เครื่องแกงที่เตรียมไว้
4 ใบกรูด 5 ใบ
5 เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
6 น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
7 หัวกะทิ ½ ถ้วยตวง
8 หางกะทิ 1 ถ้วยตวง
9 พริกไทยดำป่น ½ ช้อนโต๊ะ
10 น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
11 ใบโหระพา
วิธีทำ
1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักเครื่องแกงลงผัดให้หอม ใส่ใบมะกรูด เกลือ น้ำตาลมะพร้าว ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่หัวกะทิให้พอแตกมัน
2 ใส่หางกะทิ พริกไทยดำ น้ำปลา ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ รอให้เดือดอีกครั้ง ใส่เนื้อปลาดุก ปิดฝา ต้มให้สุก ใส่มะระ คนให้เข้ากัน รอให้สุก ใส่ใบโหระพา คนให้สลด ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ พร้อมเสิร์ฟ
#ครัวคุณต๋อย #ปลาดุก #แกงปลาดุกมะระ #ร้านข้าวแกงคุณยาย
ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่
กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
RUclips : / borntvofficial
Facebook : / todayshowtv
Website : www.kruakhunto...
Googleplus:plus.google.co...

[@ronniekubin1992]

เห็นแกงนี้แล้ว คิดถึงคุณแม่เลยค่ะ "แกงปลาดุกมะระ" แม่เคยแกงให้กินอร่อยมาก 💕👏🏼✔

[@supamastantaveevong9560]

ขอบพระคุณ คุณยายและผู้สืบทอด ที่ ทำอาหารดีๆๆนำเสนอ
ดูแล้วมีความสุขค่ะ 🙏❤️ขอบคุณรายการด้วยคะ

[@angkhanaon7993]

น่ากินมาก บอกเคล็ดลับหมดเลย เยี่ยม

[@ธนภรณ์ธรรมกิจจะ]

ขอบคุณค่ะ

[@dejdej2823]

ลูก​พี่​ยังพูดไม่จบ.ลูก​น้อง.ลุยก่อนแล้ว555​

[@รักคนแก่-ส6ณ]

ตูนตูนตูน