[Wife's Cuisine] Cast Iron Dutch Oven Seasoning Techniques
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- Опубликовано: 11 сен 2024
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무쇠(주물)제품은 금속 소재로 된 표면을 에나멜로 코팅한 제품과 코팅이 안 된 논코팅 제품이 있어요. 제품이 무겁고 관리가 쉽지 않지만, 재료의 맛과 향을 지켜주고 영양소 파괴가 적다는 장점이 있어요. 관리법에 따라 잘 다뤄주면 영구적으로 사용할 수 있으니 더 좋겠죠?
@@mengbruce8981ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ그냥 지껄이는 맛에 하시는듯
@@mengbruce8981
논코팅과 논스틱 코팅을 착각하고 있는듯 하네요.
논코팅...무쇠타입 맞습니다.
스켑이나 롯지같은 경우는 생주물이라 시즈닝이 반드시 필요하지만, 스타웁이나 르쿠는 시즈닝이 필요없는 제품입니다. 이미 에나멜 포슬린 코팅이 되어나와서, 물기만 잘 말리면되고요. 다만 뚜껑안쪽 테두리, 그 테두리가 닿는 냄비 모서리는 코팅이 안되어있는 경우도 있기때문에 가끔 기름칠 해주면 좋습니다. 스킬렛도 일반 스텐팬처럼 조리시 즉석 시즈닝하면됨.
luv gum 사용법을 잘 아시네요
맞습니다..롯지나 스캡은 무쇠라 사용하고 시즈닝 해줘야 하지만
코팅된건 굳이 그리 안해도 됩니다~
정확한 지식을 전달해주셨으면 합니다.
영상에 계속 나오는 스타우브 냄비는 내외부 모두 에나멜 코팅이 되어있어서 시즈닝 필요없습니다.
잘못된 사실이 인터넷에 올라와 있다보니 이런식으로 자꾸 확대 재생산되네요.
에나멜 코팅이 없는 단순 무쇠도 시즈닝 후에 베이킹소다로 세척하면 시즈닝 해둔거 다 떨어져 나갈걸요?
저도 이말하고싶었어요. 누가 에나멜 코팅된 냄비를 시즈닝하나요;;;;;; 롯지 같은 코팅안된 제품을 시즈닝하는거지... 그리고 무쇠냄비 세척은 코셔 솔트로 하는거에요 솔이나 감자같은걸로 문질러서. 시즈닝이 아주아주아주 잘된 경우의 냄비는 정말정말 세척이 안될만큼 냄새가 배는 음식을 조리했을경우(예:김치볶음)엔 한번정도는 사용해도 된다고 알고있어요.
저도 이부분이 참 혼란스럽네요. 스타우브, 르쿠르제는 롯지와 다르게 에나멜 코팅이 되어있어서 별도 시즈닝은 안해도 된단말이 있던데..
저도 황당했네요. 타지도 않은 멀쩡한 에나멜코팅을 연마제인 베이킹소다로 헹구다니,;;오일링은 그냥 냄비, 뚜껑안 테두리정도만 하면되는건데, 아주 고상하게 페이크정보를 올리심.
luv gum 요리를 하다 보면 음식이 눌어 붙을 때 베이킹 소다 사용 괜찮아요. 코팅 안된 무쇠 제품을 베이킹 소다나 주방세제로 씻으면 시즈닝 다 벗겨줘서 시즈닝 여러번 해줘야 하지만 음식 눌러 붙은 코팅 무쇠팬을 쇠수세미로 닦을 순 없잖아요? 베이킹 소다 사용 됩니다. 주방세제 사용하세요
정확하시네요. 잘 모르고 저런 동영상&글 올리는건 좀...
베이킹소다+구연산 조합도 참...
Lodge 시즈닝은 처음 구입하고 여러번의 시즈닝이 필요. 그러면 아주 매끈한 팬이 되어서 들러 붙지 않게 되고 매번 사용 후에는 물과 솔 또는 긁개 로 즉시 씻고 말려서 시즈닝하면 대대손손 맛있는 스테이크 부침개를 맛볼 수 있움. Lodge 정말 최고. 국 찌개 찜은 롯지 무쇠 냄비 (Dutch oven)로 하면 쇠맛이 느껴질 수도.그러니 코팅된 무쇠 냄비(스타우브 르쿠루제 등등..)을 추천합니다.
잘못 알고 있거나 시즈닝에 대한 아주 단편적인 지식으로 이리 좋은 걸 잘못 사용하고 계신분이 많군요
삼계탕 할 때 르쿠르제나 스타우브 사용해보세요. 스텡 오중 냄비 솥하고는 차원이 달라요 에나멜 코팅 없는 롯지 무쇠 냄비 사용해도 되기는 하지만 물기 많거나 양념이 강한 음식은 코팅이 되어 있는 주물 냄비가 좋아요. 잘못하면 녹이 슬고 쇠맛이 느껴지거든요. 코팅 되어 있는 롯지 냄비가 있는데 이건 중국에서 만들기 때문에 품질이 많이 떨어져요. (롯지 팬은 미국에서 제조)
스타우브는 냄비랑 뚜껑 사이에 실리콘 패킹 껴두고 가끔 튀김요리 해주면 관리 끝인데
오~ 좋은방법이네요.
이동영상 내려주세요~
잘못된 정보입니다 ㅠㅠ
English subtitles please 😊 it’s interesting
냄비 엄청 예쁘네요! 영상 잘봤습니다.
저는 행주 사용 후 세척&보관이 궁금해요~ 김치얼룩자국이라던지 닦고 어떻게 하시는지요!~
베이킹소다로 코팅이나 주물종류른 코팅다벗겨진다
스타우브 코팅 제품은 살짝 시즈닝을 한번 해주면 좋습니다. 선택사항이구요. 르쿠르제는 시즈닝 no. Lodge 같은 코팅 없는 무쇠팬은 요리한 후에 깨끗이 물과 솔로 씻은 후 시즈닝. 중성 세제,베이킹소다 절대 금지. 세제 사용하면 처음 구입한 뒤에 시즈닝 할 때와 같은 반복된 시즈닝이 필요해요. 뭐하러 사서 고생합니까? 세제 절대 금지!!!!
한식 요리 특성상 찌개 찜은 에나멜 코팅 냄비 사용하시고 부침개, 전 스테이크 요리는 코팅 없는 lodge 팬으로 하면 신세계를 경험합니다.
시즈닝은 산패랑은 상관이 없다고 알고 있고 시즈닝 오일좀 가장 좋은게 아마씨오일, 그리고 들기름입니다.. 다만 신선한 콜드 프레스가 좋다고는 합니다. 잘못된 정보입니다. 그 담으로 많이 쓰는게 카놀라이고요. 카놀라는 롯지에서도 권하지만, 다만 발연점이 높아요. 들기름이나 아마씨유는 팬을 코팅하는 중합반응을 일으키는 성분을 거의 60프고나 가지고 있고 발연전이 120 씨정도 되서 자유 라디칼 즉 기름이 타오르는 온도가 낮아 코팅을 만드는 패티나를 무쇠팬에 만들어 줍니다 물론 저렇게 기름이 많은 상채에서 하면 안 되고요. 에나멜 코팅도 벗겨질수 있지만 시즈닝 필요없고 요리할때 들러 붙는 걸 방지하기위에 고온에서 기름을 코팅 하고 요리 하는건 할수 있다고 봅니다.
에나멜 코팅된 제품은 별도 시즈닝을 하지 않아도 되지 않나요? 에나멜 코팅 제품은 논스틱 코팅까진 아니어도 일반적인 스텐냄비처럼 사용해도 된다길레 비싸도 에나멜 코팅 제품으로 사려고 했는데 급 망설여지네요
ssaktoong 네, 시즈닝 필요 없어요.
흰색 꼬꼬트 너무 귀여워요! +_+ 혹시 사용하다가 색상이 변하거나 그러지는 않나요? 이번에 사려고 색상을 엄청 열심히 고민중입니다.
스타우브 안해도 되염 차라리 롯지를 하시지...
정확하지 않은 시즈닝를 보여 주시네요.
개수대가 참 신기해요. 나중에자세한 영상 가능 할까요~
코팅냄비를 구지 시즈닝 할필요 있나요? 안하고도 아무이상 없이 잘쓰고 있어요
안해도 상관은 없죠. 그리고 르쿠르제는 시즈닝 필요 없어요. 스타우브는 시즈닝 하면 더 좋다는. 처음 구입시에. 한 번. 오래 더 잘쓰기 위해 회사에서 추천하는 방법.
@@sarahosb405 스타웁도 블랙코팅 되있어요. 차라리 차세르 내부가 좀더 무쇠에 가까운재질이더만요.
luv gum 스타우브는 테두리에 기름칠 하는정도의 시즈닝 필요하다네요
저좀 도와주세요.. 사자마자 이 동영상보고 시즈닝 따라햇는데 무슨 요리를 해도 다 달라붙어요 계란후라이도 안되요.. 예열하고 기름올렷는데,, 걍 다 눌러붙어요,,,,,,ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
신나는 중약불에 일단 예열을 한다음에 쿠킹을 해보세요. 올크래드 스텡 후라이팬 쓰듯이요.
이영상 내려야 할것같아요. 스타우브 박스 안 사용설명서에는 한번 세척후 바로 사용하라 되어있지 이런거 하지 않습니다. 비싸게 주고 산 냄비 세개를 뭣도 모르고 따라했는데 오히려 재료도 없는 냄비를 연기나게 세번이나 달구는것이 더 냄비에게 나쁘네요. 마지막엔 베이킹 소다로 세척했는데 새냄비 바닥이 벌써 이상해 졌습니다……
저도 그래요. 괜히 따라했다가 냄비하나 상했네요
스타웁 라이스 꼬꼬떼 큰 사이즈는 첨 본 색깔이에요.. 이쁘네요^^
어머 이거보고 지금 연기날때까지 시즈닝 하고 베이킹소다하고했는데
얼룩이지고 밑에가 이상해요 ㅠ
제발 정확한 정보알려주세요
댓글보고할껄그랬네요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
저도 밑에 얼룩져서 닦아내는데 30분걸렸네요ㅡㅡ
어떤 블로그를 보니 시즈닝한 후 세제나 베이킹소다로 씻으면 도로아미타불이라던데...어떤게 맞나요?ㅠㅠ
아미요 라는 유튜버가 올린 무쇠팬 시즈닝 영상이 있어요~ 그거 보시면 좀 도움이 될것같아서 댓글 남겨요~
애당초 에나멜은 시즈닝 자체를 안하고요. 생무쇠를 시즈닝하더라도 세제나 베이킹소다쓰면 시즈닝 도로아미타불입니다.
두껑은 어떻게 말리나요?
국끓이거나 밥하는 냄비로 쓸려면
그래도 시즈닝은 해야되나요?
더 잘 오래 사용하고 맛있게 만들려면 staub는 시즈닝하라고 합니다
드디어!
굿
무쇠냄비 사서 그대로 하고 있는데요~~
뚜껑도 미지근한 물로 씻고 기름 두르고 베이킹소다로 하면 될까요~~
?
👏
오른쪽에 있는 핑크색 냄비는 어떤 제품인가요?
버미큘라 오븐팟라운드 주물냄비 펄핑크 제품이에요.
뚜껑과 냄비 사이에 꽂으신거는 어디서 구매를 하셨나용?^^
냄비 구입하실 때 끼워져있는데 버리지 마시고 보관할 때 사용해주세요~
무쇠팬도 똑같이 관리하면 될까요?!
네~ 똑같이 관리해주세요!^^
에나멜 코팅이 있느냐 없느냐 에 떠라 다릅니다.
제대로 알고좀 올립시다
라이스꼬꼬떼 구매처가어딘가여
싱크대가 혹시 대리석인거에요?? 헐
냄비를 쓸때마다 시즈닝해야하나요?
국을 끓이거나 밥을 할때도 기름칠을 해야하나요?
왕밤빵왕밤빵왕밤빵왕밤빵 아니요. 에나멜로 코팅 ㄱ되어 있어서 시즈닝 필요 없어요. 코팅 안된 제품은 냄비,팬 사용 후에 매번 시즈닝을 해야 제대로 음식 맛을 낼 수 있어요. 강한 양념이나 국, 탕을 하는 무쇠 냄비는 에나멜 코팅제품으로 쓰는게 좋습니다. 생주물 냄비는 수분에 약해서 금방 녹이 슬어요
사고싶은데 비싸요~
Hi
I want to buy something from your app but I’m not from Korea can u help?
웍은 어떻게 세척하나요
Would someone kindly provide English subtitles on this, please? Super useful tips. Grateful in advance. Cheers
무쇠냄비 맞나여? 안쪽 검은색은 뭔가여? 일반냄비처럼 코팅된건가?
르크루제 또는 스타우브 냄비의 안쪽 검은색 부분은 에나멜로 코팅 된 제품이에요^^
시즈닝은 고기에만 하는줄 알았네요..
이대로 햇는데 왜 다 달라붙을까요? 도대체 몇번쨰인지.. 냄비 왜 삿는지 모르겟다.. 50만원이나 들엇는데
좋은 영상!!! 잘 봤습니다. ^_________________^ 👍👍👍💘
팬은 세척 후 시즈닝 하던데, 냄비는 그냥 세척만 하는거죠? 스타우브 설명서 세척방법에서
팬은 세척 후 시즈닝하고 냄비는 세척 후에
빈 냄비에 열을 가하지 말라던데
네이버 보면 냄비도 세척 후 시즈닝하는 분들이
많더라구요.
시즈닝(길들이기)은 제품을 처음 구매 했을 때 세척 후에 팬과 냄비에 기름을 먹이는 작업으로 팬과 냄비 둘다 같은 방법으로 하시면 되구요~ 그 후에는 세척하고 장기간 보관시에 기름을 살짝 발라 보관하시면 돼요^^
코팅없는 주물 팬(롯지)는 세척하고 매번 시즈닝 해야 하고 스타우브는 테두리 등에 상대적으로 아주 가벼운 시즈닝 (롯지와 비교해서) 이 추천 되고 르쿠르제는 그딴거 필요 없음
Quisiera saber por favor:¿ las caserolas de hierro esmaltado tambien necesitan ese procedimiento del aceite?.. gracias
근데 무쇠팬이든 냄비든 몇일안쓰고 다시쓸경우 물로한번 헹구고 사용해야하나요?
냄비를 보관하셨다가 사용하실 때는 물에 한번 세척하고 사용하시는 것이 좋아요^^
English Subtitles plz
Can someone translate in English please ☺️
English or Chinese subtitles! Thank you!
You can find a great deal of information about cast iron pot or skillet in RUclips. No need subtitles.
좋기는 한데 쓰기엔 손이 많이가네요ㅡ.ㅡ
근데 맛은 천지 차이
헷갈려서 스타우브 uk 공식판매처 영상 보니 첫사용에 시즈닝 하라고나와있네요...애나멜코팅이여도 하는게 맞는거가은데. 댓글들보니 말들이 달라 헷갈리네요;; ruclips.net/video/6YMwR7rLNAI/видео.html