lors d'une dégustation, peut-on déceler une acidification (ajout d'acide tartrique ou raison vert...) et une désacidification (bi/carbonate...)? merci de votre partage et pour votre excellente pédagogie sans oublier votre passion pour le vin!
Merci pour ton commentaire ! 👍En pratique, il est quasiment impossible d'évaluer par simple dégustation s'il y a eu acidification ou désacidification. On peut éventuellement le déduire en théorie, si on connaît les conditions du millésime et le profil de vin théorique ( car la différence entre le profil théorique du vin, et le profil relevé en dégustation, peut mettre sur la piste de telle ou telle pratique oenologique.
![Blox Fruits Dragon Rework Update [Full Stream]](http://i.ytimg.com/vi/EqDAp8udhm0/mqdefault.jpg)
lors d'une dégustation, peut-on déceler une acidification (ajout d'acide tartrique ou raison vert...) et une désacidification (bi/carbonate...)? merci de votre partage et pour votre excellente pédagogie sans oublier votre passion pour le vin!
Merci pour ton commentaire ! 👍En pratique, il est quasiment impossible d'évaluer par simple dégustation s'il y a eu acidification ou désacidification. On peut éventuellement le déduire en théorie, si on connaît les conditions du millésime et le profil de vin théorique ( car la différence entre le profil théorique du vin, et le profil relevé en dégustation, peut mettre sur la piste de telle ou telle pratique oenologique.
S' il vous plaît, il est bon !