Wiele osób pytało mnie jak zrobić ten "enigmatyczny" SYROP CUKROWY ;) po angielsku nazywany jest "simple syrup" i taki właśnie jest...prosty do zrobienia ;D
Tak, żeby każdy przekonał się, że robienie drinków jest proste i widzowie, faktycznie byli w stanie przyrządzić proponowane na kanale driny :) myśle, ze po 40-50 odcinkach podstawy będą opanowane ;) zdrówka!
Siemanko Świetny film w ogóle super kanał przejrzysty konkretny przekaz Mam pytanie gdzie można kupić butelki , których urzywasz na filmach do syropu z których nalewasz go do kieliszka Pozdrawiam
Z tą wódką to nigdzie nie znalazłem potwierdzonej informacji, czy ona rzeczywiście coś daje;) na całym świecie barmani tak robią i twierdzą, ze to przedłuża życie syropu. Jeśli chcesz, na 1 l każdego z tych syropów dodaj Max 40 ml wódki.
Gesty: 1kg cukru do 0,5l wody Zwykły : 1 kg cukru do 1 l wody. 20 ml gęstego = 30 ml zwykłego, Używa się go o połowę więcej niż gęstego. I tak 10 ml gęstego = 15 ml zwykłego 15 ml= 22,5 ml 20 ml= 30 ml 25 ml= 37,5 ml 30 ml =45 ml A co lepsze, w pracy zacząłem używać syropu wersja pół-gęsta ;) 1kg cukru do 0,75l wody…i tutaj: 20 ml gęstego syropu = 25 ml pół gęstego syropu Taki syrop szybciej się nalewa w porównaniu do gęstego i ma dłuższą datę przydatności od zwykłego. Są teorie jednak, że powstaje inna tekstura w koktajlu w zależności od gęstości użytego syropu. Na pewno w koktajlach typu oldfahsioned używam tylko gęstego syropu, bo tam czuję różnicę ;)
Aha i zwykły syrop ma więcej objętości i czasem ta objętość lepiej, żeby była wypełniona czymś co ma smak niż wodą;) więc do mocnych koktajli lepiej użyć gęstego a do szejkowanych sourow itp można użyć zwykłego
Jak już pisałem w komentarzach dodawanie alkoholu do syropu nie jest potwierdzonym sposobem przedłużania przydatności do spożycia. To po prostu przyjęta przez barmanów praktyka;) syrop 2:1 w lodowce i tak postoi 2 miesiące, wiec możesz nie dodawać alko ale jak już to lepiej czysta wódkę ;)
@@sztuka_mieszania stężenie alkoholu w takim syropie będzie około 1,04% i to nie biorąc pod uwagę tego, że mieszanina jest gorąca w tracie dodawania wódki więc sporo alkoholu i tak odparuje. Tu musiałby się wypowiedzieć jakiś biolog ale wydaje mi się, że dodanie wódki nie za bardzo wpłynie na trwałość.
Wyczytałem, że ERYTRYTOL nie będzie się krystalizował po rozpuszczeniu, jeśli zmieszany zostanie z wodą w maksymalnej proporcji 1l wody do 0,5 kg erytrytolu. Następnie całość należy zagotować i mieszać około minuty, aż proszek się rozpuści. (1l wody do 0,5 kg erytrytolu) We wszystkich przepisach na tym kanale stosuję 2 razy bardziej gęsty syrop cukrowy (1kg cukru do 0,5l wody). Dodatkowo erytrytol zawiera 70-90% słodyczy zwykłego cukru stołowego. Przyjmij, że 20 ml gęstego syropu cukrowego z przepisów na tym kanale, możesz zastąpić 40-50 ml syropu z erytrytolu. Użycie takiego syropu bez kalorii, zwiększy rozwodnienie koktajlu, więc lepiej shake'ować go 5 sekund zamiast 8-10. W przypadku kubańskiego MOJITO zmniejsz ilość wody gazowanej do 40-60 ml z 60-100 ml. aha i Daj mi proszę znać, jak wyszły drinki;) Kiedyś używałem stewii ale dawała dziwny posmak, erytrytolu nigdy nie stosowałem. Ten podobno ma neutralny smak:) Pozdrawiam i dzięki za pytanie, Olek
Dziękuję bardzo za tak precyzyjne informacje. Syrop dużo rzadszy, sam smak whisky sour z syropem z erytrytolu się chowa. Ten klasyczny z cukrem trzcinowym, który jako pierwszy robiłam lub nawet z białego cukru jest stokroć smaczniejszy. Erytrytol odpada. Jednak coś za coś. Albo kalorie, albo smak i przyjemność. Dziękuję raz jeszcze. Pozdrawiam. Paulina
@@paulinakmiciewicz5407 szkoda, ze taki efekt, dziękuje za relacje:) koktajle z cukrem są po prostu smaczniejsze… balansuje kwasowość cytrusow, oba składniki kamuflują moc alkoholu. Postaram się zbadać temat innych źródeł cukru bez cukru;) i może uda mi się zrobić o tym odcinek;)
Wiele osób pytało mnie jak zrobić ten "enigmatyczny" SYROP CUKROWY ;) po angielsku nazywany jest "simple syrup" i taki właśnie jest...prosty do zrobienia ;D
Uwielbiam ten kanał w końcu dobry poradnik do domowego barku 😄
Tak, żeby każdy przekonał się, że robienie drinków jest proste i widzowie, faktycznie byli w stanie przyrządzić proponowane na kanale driny :) myśle, ze po 40-50 odcinkach podstawy będą opanowane ;) zdrówka!
łapka w górę
Siemanko
Świetny film w ogóle super kanał przejrzysty konkretny przekaz
Mam pytanie gdzie można kupić butelki , których urzywasz na filmach do syropu z których nalewasz go do kieliszka
Pozdrawiam
Wpisz w przeglądarce hasło „squeeze bottle”
Ikea:
www.ikea.com/pl/pl/p/grilltider-butelka-dozujaca-plastik-przezroczysty-80444606/?gclid=CjwKCAjwrranBhAEEiwAzbhNte7e3CHrT92kSZ75bYah129BN-_YNAiHr96c-ltGVaXTi7bxdqRIOBoC6boQAvD_BwE&gclsrc=aw.ds
Lub sklep barmański:
apspolska.pl/squeeze-bottle-duza-bezbarwna-708ml.html
Chciałbym wiedzieci jak zrobici samemu syropy smakowe
Ooo i to jest dobry pomysł
@@Pszawek no bo nalefki już umiem robić
Ile wódki powinno się dodać do syropu gęstego, a ile do zwykłego syropu?
Z tą wódką to nigdzie nie znalazłem potwierdzonej informacji, czy ona rzeczywiście coś daje;) na całym świecie barmani tak robią i twierdzą, ze to przedłuża życie syropu. Jeśli chcesz, na 1 l każdego z tych syropów dodaj Max 40 ml wódki.
Czy aby nie robić dwóch syropów można np zrobić jeden rzadki i lać go dwukrotnie więcej jak w przepisie jest użycie gęstego ?😃
Gesty: 1kg cukru do 0,5l wody
Zwykły : 1 kg cukru do 1 l wody.
20 ml gęstego = 30 ml zwykłego,
Używa się go o połowę więcej niż gęstego.
I tak 10 ml gęstego = 15 ml zwykłego
15 ml= 22,5 ml
20 ml= 30 ml
25 ml= 37,5 ml
30 ml =45 ml
A co lepsze, w pracy zacząłem używać syropu wersja pół-gęsta ;) 1kg cukru do 0,75l wody…i tutaj:
20 ml gęstego syropu = 25 ml pół gęstego syropu
Taki syrop szybciej się nalewa w porównaniu do gęstego i ma dłuższą datę przydatności od zwykłego.
Są teorie jednak, że powstaje inna tekstura w koktajlu w zależności od gęstości użytego syropu. Na pewno w koktajlach typu oldfahsioned używam tylko gęstego syropu, bo tam czuję różnicę ;)
Aha i zwykły syrop ma więcej objętości i czasem ta objętość lepiej, żeby była wypełniona czymś co ma smak niż wodą;) więc do mocnych koktajli lepiej użyć gęstego a do szejkowanych sourow itp można użyć zwykłego
Mam pytanie: Jak długo po zrobieniu syrop trzcinowy nadaje się do spożycia ?
W proporcji 1:1 jakieś 2-3 tygodnie, w proporcji 2 kg cukru do 1 l wody - około 2 miesięcy w lodówce.
@@sztuka_mieszania Dziękuję za odpowiedź.
Jeśli syropu będę używał do drinków z whisky czy zamiast wódki mogę dodać 20 ml whisky celem przedłużenia przydatności do użycia?
Jak już pisałem w komentarzach dodawanie alkoholu do syropu nie jest potwierdzonym sposobem przedłużania przydatności do spożycia. To po prostu przyjęta przez barmanów praktyka;) syrop 2:1 w lodowce i tak postoi 2 miesiące, wiec możesz nie dodawać alko ale jak już to lepiej czysta wódkę ;)
@@sztuka_mieszania stężenie alkoholu w takim syropie będzie około 1,04% i to nie biorąc pod uwagę tego, że mieszanina jest gorąca w tracie dodawania wódki więc sporo alkoholu i tak odparuje. Tu musiałby się wypowiedzieć jakiś biolog ale wydaje mi się, że dodanie wódki nie za bardzo wpłynie na trwałość.
Świetnie pokazałeś jak zrobić syrop. 😊
Dzień dobry, Czy syrop cukrowy można zrobić z erytrytolu lub ksylitolu?
Pozdrawiam, Paulina
Wyczytałem, że ERYTRYTOL nie będzie się krystalizował po rozpuszczeniu, jeśli zmieszany zostanie z wodą w maksymalnej proporcji 1l wody do 0,5 kg erytrytolu. Następnie całość należy zagotować i mieszać około minuty, aż proszek się rozpuści. (1l wody do 0,5 kg erytrytolu)
We wszystkich przepisach na tym kanale stosuję 2 razy bardziej gęsty syrop cukrowy (1kg cukru do 0,5l wody). Dodatkowo erytrytol zawiera 70-90% słodyczy zwykłego cukru stołowego.
Przyjmij, że 20 ml gęstego syropu cukrowego z przepisów na tym kanale, możesz zastąpić 40-50 ml syropu z erytrytolu.
Użycie takiego syropu bez kalorii, zwiększy rozwodnienie koktajlu, więc lepiej shake'ować go 5 sekund zamiast 8-10. W przypadku kubańskiego MOJITO zmniejsz ilość wody gazowanej do 40-60 ml z 60-100 ml.
aha i Daj mi proszę znać, jak wyszły drinki;) Kiedyś używałem stewii ale dawała dziwny posmak, erytrytolu nigdy nie stosowałem. Ten podobno ma neutralny smak:)
Pozdrawiam i dzięki za pytanie,
Olek
Dziękuję bardzo za tak precyzyjne informacje. Syrop dużo rzadszy, sam smak whisky sour z syropem z erytrytolu się chowa. Ten klasyczny z cukrem trzcinowym, który jako pierwszy robiłam lub nawet z białego cukru jest stokroć smaczniejszy. Erytrytol odpada. Jednak coś za coś. Albo kalorie, albo smak i przyjemność.
Dziękuję raz jeszcze. Pozdrawiam. Paulina
@@paulinakmiciewicz5407 szkoda, ze taki efekt, dziękuje za relacje:) koktajle z cukrem są po prostu smaczniejsze… balansuje kwasowość cytrusow, oba składniki kamuflują moc alkoholu. Postaram się zbadać temat innych źródeł cukru bez cukru;) i może uda mi się zrobić o tym odcinek;)
@@sztuka_mieszania i jak tam sytuacja z niskokalorycznymi drinkami? Cos nowego w tym temacie?
@@micolade na pewno taki odcinek się pojawi, narazie walczę z remontem mieszkania, jak zakończę te przeboje, wezmę się znowu za filmy;)