แกงหน่อไม้ ใส่น้ำย่านาง​ อาหารบ้านเราแซ่บนัวอีหลี - Bamboo Shoot Soup - Soupe de bambou

Ingrédients :
- 1 kg de pousses de bambou en boîte
- 2 poignées de feuilles de Yanang
- 500 ml d'eau (pour le mélange Yanang)
- 4 piments
- 2 échalotes
- 4 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe de riz gluant
- 2 tiges de citronnelle
- 2 cuillères à café de sel
- Champignons au choix
- 1 louche de paderk
- 1 cuillère à café de glutamate
- Feuilles de phak ka
- Basilic citronnelle
Instructions :
1. Préparation des pousses de bambou:
- Ajoutez les pousses de bambou dans une grande casserole, couvrez d'eau et faites cuire pendant 20 minutes.
- Rincez les pousses de bambou à l'eau claire deux fois pour enlever l'amertume.
2. Préparation du jus de Yanang:
- Pendant que les pousses de bambou cuisent, mettez 2 poignées de feuilles de Yanang dans un mixeur.
- Ajoutez 500 ml d'eau et mixez.
- Filtrez le mélange pour obtenir le jus de Yanang.
3. Préparation des épices pilées :
- Dans un mortier, ajoutez 4 piments et 2 échalotes et 4 gousses d'ail.
- Pilez légèrement, sans trop écraser les ingrédients.
4.Préparation du riz gluant:
- Trempez 3 cuillères à soupe de riz gluant dans de l'eau pendant au moins 30 minutes.
- Filtrez le riz, puis pilez-le.
- Ajoutez un peu d'eau au riz pilé et mélangez bien.
5. Assemblage de la soupe :
- Dans la grande casserole avec les pousses de bambou, ajoutez le jus de feuilles de Yanang.
- Allumez le feu et ajoutez les 2 tiges de citronnelle, la préparation pilée (piments et échalotes), et 2 cuillères à café de sel.
- Ajoutez les champignons de votre choix.
- Ajoutez les basilic citronnelle
- Faites cuire jusqu'à ébullition.
6. Finalisation :
- Ajoutez 1 louche de paderk, 1 cuillère à café de glutamate, le riz gluant pilé, 3 piments, les feuilles de phak ka, et le basilic citronnelle.
- À ce stade, vous pouvez rectifier l'assaisonnement selon votre goût.
- Votre soupe de bambou traditionnelle est prête. Bon appétit !

[@ChindaKhmu]

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[@Krua-baanbaan.ahan-aroi]

เห็นแล้วหิวข้าวเลยค่ะ น่ากินมากๆ

[@user-tc3iz9lg5r]

สวัสดีครับ มารับฟังรับชมด้วยครับ💖💖😋👍 3:57

[@ChindaKhmu]

สบายดี ขอบคุณค่ะ

[@kaykaispicy]

ชอบกินค่ะทำได้น่ากินมากๆค่ะ😊❤❤

[@ChindaKhmu]

ขอบคุณค่ะ

[@bouavanhkham4368]

❤️❤️❤️😘😘😘😘😘🫠🫠🫠🫠

[@user-cn7vs2zh5w]

ชองชอบเลยแกงหน่อไม้

[@ChindaKhmu]

แชบๆจ้า

[@user-lp7om6gp8d]

ซดร้อนๆน่าอร่อยครับผม👍

[@ChindaKhmu]

ขอบคุณค่ะ

[@chanpensaothailifestyle8953]

สบายดี แกงหน่อไม้ใส่น้ำย่านางนัวๆเป็นตาแซบหลายค่ะ 😋😋😋

[@ChindaKhmu]

สบายดี

[@sanhvilaysone3837]

ສອນເຮັດເຂົ້າປຸ້ນແຈວຂີງແນ່ເອື້ອຍ FCຈາກຈຳປາສັກເດີ

[@Naklengkinniao]

สวัสดีครับ น่าทานมากครับผม😋🥰👏🏼 0:06

[@ChindaKhmu]

สบายดี ขอบคุณค่ะ

[@GASinee.aumaoeb.channel]

เเกงหน่อไม้น่ากินมาก.ค่ะ

[@ChindaKhmu]

ขอบคุณค่ะ

[@chantalsaycocie5308]

Sabaidee Chinda. Pouvez vous faire la traduction des quantites en francais, s'il vous plait ? Kroptaii

[@ChindaKhmu]

Bonjour, les sous-titres en français sont réalisés.

[@chantalsaycocie5308]

Krop chai lay

[@user-lb1sv1cv9o]

สวัสดีครับ มารับฟังรับชมด้วยครับ🍲🍴🍹💖😋👍 3:58

[@ChindaKhmu]

ขอบคุณค่ะ