Свиная грудинка горячего копчения Ингредиенты : - Грудинка 1 Килограмм - Вода 500 Миллилитров - Соль 3 Ст. ложки - Сахар 1 Ст. ложка - Перец черный горошком 0,5 Ст. ложки - Кориандр молотый 0,5 Ст. ложки - Перец чили, хлопья 0,5 Ст. ложки - Лавровый лист 2 Штуки - Чеснок 1 головка Приготовьте маринад - воду в кастрюле доведите до кипения, добавьте специи и проварите пару минут, затем остудите и добавьте соль и сахар. Залейте мясо маринадом, поставьте под гнет и уберите в холодильник на трое суток. Затем приступайте к копчению 😉
Все супер , только бы завернуть в один слой обысной простынью или марлей в 2 слоя , тогда черноты небудет а будет просто золотистый свет , меньше гари ляжет на продукт
Ну это не самый плохой рецепт. Очень Сино не самый плохой! Маринад - тема на вкус и цвет... Это не минус. Шкурой вверх- это прям +100500 к качеству продукта. Фольга- купи друг человеческую коптильню с поддоном! Но это + (хотя все равно будет гореть) Вообще это 6 баллов из 7. Лучше только холодное копчение ну и оборудование!
Почитала комменты и пожалела желчных людей. Возьмите из сюжета полезное для себя. Не умеете воспользоваться или отделить мух от котлет, не обвиняйте ни автор канала, ни зрителей. Добра и приятного аппетита!
Шипы много поставил отсюда вкус перенасыщенный, и грудинку после просушки полотенцем надо на сквозняке подержать час хотябы чтоб копчение равномерно ложилось, на влажный продукт дым плохо ложится
кайф, пиво и мясо- то что надо) Коптильня конечно - сразу видно много готовите. Я так 2 кило мяса в углях вывалял. Прогорело днище и все вывалилось. И смешно и грустно:) Купил недавно новую - вообще зачет, хожу всем соседям нахваливаю. Посмотри, вдруг зайдет коптильня горизонтальная на 24 литра от Ханхи. И помещается все и готовить в кайф на новенькой теперь) и 2 решётки. Можно не только на себя коптить)
Вообще-то готовность определяется по температуре в продукте. Для маринада никакие специи не применяют. После копчения они не чувствуются. Специями натрешь потом. А соль беркюется из расчёта 20-30грамм на1 кг. мяса. Из них половина нитритная соль.
Свиная грудинка горячего копчения
Ингредиенты :
- Грудинка 1 Килограмм
- Вода 500 Миллилитров
- Соль 3 Ст. ложки
- Сахар 1 Ст. ложка
- Перец черный горошком 0,5 Ст. ложки
- Кориандр молотый 0,5 Ст. ложки
- Перец чили, хлопья 0,5 Ст. ложки
- Лавровый лист 2 Штуки
- Чеснок 1 головка
Приготовьте маринад - воду в кастрюле доведите до кипения, добавьте специи и проварите пару минут, затем остудите и добавьте соль и сахар. Залейте мясо маринадом, поставьте под гнет и уберите в холодильник на трое суток. Затем приступайте к копчению 😉
Тоха я опилки вымачиваю, и добавляю в опилки с кипятком ложку столовую сахар. сало получает красивый цвет, и опилки только ольха
какой толк от специй , если их убил дым в ноль ?
@@Dea7thда, соли достаточно
@@Dea7thничего не убивается, оно достаточно за трое суток просаливается
@@user-bu1gy2hd1n в данном случае речь вообще не про соль
Антон ты такой умничка!все быстро,четко и понятно,без всякой болтовни!твои рецепты супер! здоровья , благополучия,тебе и твоей семье!!!)))))))🎉
Антоха , ты самый приятный , добрый , и очень позитивный человек, добра тебе брат ...
Благодарю
@@antonnek93а что за мини коптилка самоделка или покупная .можешь более подробно про систему рассказать?
мама тоже так коптит, очень вкусно!! удачи вам и процветания 🥰
Под такую вкуснятину разве пиво надо!? Сэмчик👍
Не пиво!
Самый спокойный и добрый ютубер😊
Благодарю
Привет с Чувашии. С самогоночкой грудинка вкуснее будет
Все супер , только бы завернуть в один слой обысной простынью или марлей в 2 слоя , тогда черноты небудет а будет просто золотистый свет , меньше гари ляжет на продукт
Щепы не надо класть ведро, и продукт просушивать нормально, и будет хорошо. А в видео это треш.
Обысной
Обысной не надо-вонять будет
Антоха, я согласен с тобой, что к пиву любая закуска подходит)
Антоха, здоровья тебе и твоим родным!
А ж слюньки побежали👍👍👍👍👍👍
Наконец то нормальный рецепт! Завтра сделаю! И по рекомендации из комментариев попробую ее с сэмчиком, как раз настоялся))🤤
С пятницей! 👍
Успехов. Всё очень вкусно!
Пивка попить это по нашему
А где лучёк ,чёрный хлеб и горчица ,эх это залёт 😂
Антон скажи примерно сколько насыпал щепы?
Ну это не самый плохой рецепт.
Очень Сино не самый плохой!
Маринад - тема на вкус и цвет... Это не минус.
Шкурой вверх- это прям +100500 к качеству продукта.
Фольга- купи друг человеческую коптильню с поддоном! Но это + (хотя все равно будет гореть)
Вообще это 6 баллов из 7. Лучше только холодное копчение ну и оборудование!
Антоха круто, привет с Череповца
Чисто за пивко лайк ❤ поставил ))))
Красавчик 👦👦👦
Почитала комменты и пожалела желчных людей. Возьмите из сюжета полезное для себя. Не умеете воспользоваться или отделить мух от котлет, не обвиняйте ни автор канала, ни зрителей. Добра и приятного аппетита!
с мухами так-то вкуснее. зачем отделять?
Шипы много поставил отсюда вкус перенасыщенный, и грудинку после просушки полотенцем надо на сквозняке подержать час хотябы чтоб копчение равномерно ложилось, на влажный продукт дым плохо ложится
Вме правильно!
Куда щепы-то навалил, деревня?
Такого количества стружки хватит целого бегемота закоптить!😅😅😅
Представляю какая от сала вонь. Явно же перекоптилось, а он даже не развешивал проветривать его.
Пойду хоть сосиску съем😏
Просто бомба!
Маринат для засолки сало, просто соль, остальные приправы вы не почуствуете, так как копчение все вкусы перебьет.
❤
☝️💪👍
Не только можно, но и нужно пивка попить
Смотри Братишка! Будешь как Пузец 64😂
Сильно копчениям пахнет полюбому
Класс Антох
Почему фольгу не за мочил?
Она вареная была?
Никакого смысла нет перед горячим копчением добавлять что то в маринад кроме соли,потому что никакого вкуса и аромата специй всё равно не останется
Главное полезно 👍
Надо было весь мешок высыпать 🤦🤣🤣🤣🤣
кайф, пиво и мясо- то что надо) Коптильня конечно - сразу видно много готовите. Я так 2 кило мяса в углях вывалял. Прогорело днище и все вывалилось. И смешно и грустно:) Купил недавно новую - вообще зачет, хожу всем соседям нахваливаю. Посмотри, вдруг зайдет коптильня горизонтальная на 24 литра от Ханхи. И помещается все и готовить в кайф на новенькой теперь) и 2 решётки. Можно не только на себя коптить)
Печень лопнет😂😂😂👍👍👍
Это вырос внук немного деда?) Очень похож)
А что там со временем? Сколько готовить? Пока всё пиво в холодильнике не закончится? Или с утра до вечера?
Пивка не можно,а нужно!!!
Обязательно на угли коптилку ставить, можно просто на огонь?
Да на огонь надо!
С какого города мастер Антон?)))
Надо вымачивать щепу предварительно?
Нет не нужно
Овер дохуа опилок положил
Да и без пива топ брат !!!!
Я проще мариную, обмазываю солью и чесноком. На ночь, лучше на сутки, в холодильник. И в коптильню
Только соль, и ни каких специй. При копчении эти специи только горечи дают.
Как они могут давать горечь ? Если они впитываются в мясо
тоже только соль добавляю, ибо запах копчения напрочь перебивает всё остальные запахом и вкусы
Нефтяник сразу видно😂стружку не жалей ,пиво пей..сыпь,пей,новый трек...
Сколько по времени коптил ? Щепу сухую клал ?
Хватило бы одной горсти щепы . было бы так же
Любишь канцерогены ?
Чем бы пиво не закусывали
Но лучше чем сушёная или соленая рыба и твердый сыр не чего нет всё остальное это еда под пиво😊😊
Брат она и горячая норм залетает
Так коптить нельзя! Запомните
Держи в курсе
Тоже Знаток копчения нашёлся ...... Там щепы горсть надо!!!
Чушпан коптит
Как не потерять вес?
Не много щепы
Антох это ты что-ли😂
Соленая,только с пивом,столько соли.
Я люблю сразу горячую....
Вот так вот никогда не делайте, это сложно назвать копчением
Такой молодой, а уже скуф 😢
Пивка можно бахнуть если она даже не коптится
Почему все называют машину грудиной????
Шляпа это, продукт надо заворачивать в х/б ткань это раз,и сушить грудинку около 12 часов,это два.А так,ешь кислятину
Груди из пятёрки, класс, такое говно, ты не напрягаешься, купил и жрёшь
сало с пивом,через месяц пол тоны веса
Пиво оставил с начала ролика
😅
Ерунду не говори 🤣🤣🤣🤣
Сало на яблоне только копчу, первый раз вижу чтобы на ольхе коптили
Осел...
@@hgdhhjc4007 Осла на яблоне или ольхе коптите, не подумал бы, что его едят …
Я всегда на ольхе копчу, но с добавлением веток с яблони
какая хорошая красота, чтобы рак быстрее вызвать
Пиво и грудинка мне кажется не как не сочетаются
Антоха давай энергетик литвина дробовиком
Шкурка точно резиновая..покупная грудинка в сети гипермаркетов...
Молодец
скуф
Заверни грудинку в марлю
Слишком много опилок
Вот не бухал бы вообще бы красава был 😢
Я понимаю что всё хотят быть блогерами , но все ваши рецепты стары как мир , Америку давно открыли , и велосипед уже придумали
Нафиг. Варёная и холодное копчение. Так лучше. Но горячее в о рту таят
Приятного бензопирена😮😮😮
Пропаганда алкоголя это писец. И так алкашей полно, магазинов еще больше
Самый противный🎉
копчение не значит приготовление! Такая грудинка ооочень вредная получается . копчение должно длится максимум 10 минут
Вообще-то готовность определяется по температуре в продукте. Для маринада никакие специи не применяют. После копчения они не чувствуются. Специями натрешь потом. А соль беркюется из расчёта 20-30грамм на1 кг. мяса. Из них половина нитритная соль.
То что жир капает на фольгу это не значит ровным счётом нечего .. онкология привет 🖐️😁
Свин хватит алкоголь пропагандировать
🤮🤮🤮🤮🤮🤮🤮 не умеешь не делай
Ооо эксперты диванные подъехали 🤣
Будешь жрать это говно копчёное и запивать пивом, заработаешь инсульт.
Тебя так сильно беспокоит чужое здоровье, душнила?
Всё заебца только это дело не пивом запивать а стопарями)))
Все отлично если бы без пивка. Дизлайк алкоголикам
Тебе не грудинка и пиво нужны, а кросс и хулахуп!
А тебе надо перестать сувать свой нос куда не надо и раздавать ненужные советы !
Как же ты задолбал, как мне это все надоело , смотрю на процесс готовки , слюна бежит , ты один из самых крутых хозяев дома , классно готовишь
в маринаде чеснок головку ---НЕ ВАРИТЬ!!!!маринад остудите и туда чеснок...и злить грудинку.
Да на вид красиво ,но это не коптильня а генератор по выработке бензопирена ,выбросить надо эту дрянь почитай что такое бензопирен.
Живой пример .что будет .точнее как будет выглядеть человек употребляя пиво .с копчёной грудинкой .Результаты анализов. Лучше не видеть .
Живой пример , когда диванный эксперт пытается поумничать 🤣😁 с твоей харей только коменты и строчить 🤣
Ну рас под пивко то понятно....без пивка ...не пойдет.готовиш ...ну єто не копчение.