Вспоминаю свое детство, моя мама квасила капусту в 200 литровой бочке.Покупалась бочка из под селедки, вываривалась выпаривалась и квасилась капуста на всю зиму.Отец любил щи из кислой капусты , мог есть хоть каждый день.Вкусно было-картошка в мундире, домашнее сало и кислая капуста с лучком и постным маслом.Сейчас мамочка и папа на небесах, чарство им небесное.Будьте здоровы, живите в мире и согласии.
Ай! Какая вкуснота. Завтра тоже сварю. Вдохновили! Спасибо! Сейчас не квасим такими об"емами как раньше. Литровую, двухлитровую баночку. Но стали квасить, или как сейчас по модному ферментировать другие овощи. Помню как дедушка с баьулей квасили капусту. Дед приносил кадушки,мыл, запаривал их. Собирались всей семьей. Здоровья!
Раньше мама в деревне всегда квасили капусту, а когда рубили капусту, а мы ждали кочерыжки. Вы напомнили. Ностальгия. Это было очень давно. А вы Ирина выздоравливайте и спасибо за ролик.
Мы с мамой квасили тоже всегда на 7ноября была большая бочка и всю зиму ели капусту квашеную мое детство помню стояли бочки и с зелёными бурыми помидорами какое вкусное воспоминание моего детства ❤вам Ирина удачи 😊
С этим грузом вечно не знаешь какую банки проставить, и для грибов надо и для сала,для капусты. Я нашла выход из положения😂,нашла хороший камень в огороде, служил мне декорацией.Помыла содой,кипятила с уксусом, ну короче идеально чистый камень. Храню его в чистом месте. У меня их 2,большой и маленький😅
Мы с мужем тоже заквасили капусту, только я чуть-чуть добавляю сахара, чтобы активней шёл процесс) у нас тоже продают в магазинах капусту, но это не то, мне кажется там с уксусом. Здоровья Вам и вашим близким.🎉
Вспомнила когда мама квасила капусту, мы дети ждали кочерыжки ели за милую душу. Дети мои тоже ели, а вот внуки уже нет даже не пробуют . хотя мы жили в Узбекистане и с фруктами проблем не было.
Спасибо за ролик Скорейшего выздоровления! Мы тоже не квасим капусту- мало стали есть маринадов и солений.На рынке у постоянных поставщиков покупаем понемногу- когда захочитмя. Добра!!!
Здравствуйте! Как же приятно на вас смотреть!!! Я вас смотрю и сама готовлю, так на душе легко и хорошо. Завтра вы будете уже здоровы, даю установку на выздоровление!🌹🌹🌹
Да это вкуснотище сделала в среду сегодня уже капусточка перестала булькать она в банках у меня это несравненно вкусно и сразу в холодильник чтоб н перекисла готовим часто а капусточку берём крупную белую в русском магазине магазине Вам всегда удач
Доброго здоровья всем. Ирина, капусту всегда солили так же, и мама, помню с детства так же солила. Но однажды мне дала рецепт мамина соседка, я не сразу воспользовалась им, но потом всё же попробовала. Надо на литр просто тёплой воды взять две столовые ложки соли, размешать и погрузить туда нарезанную капусту на 7 минут, потом немного отжать и набить в банку или ёмкость для засолки. Я сразу беру литра три волы, 6 ложек соли и солю, можно раз пять класть капусту в эту воду, капуста исключительная получается, всегда хрустящая, очень вкусная! Всегда! И ещё рецепт солёного болгарского перца, у кого проблемы спасению, желудком, кому нельзя помидоры, - перец через мясорубку, на литр перца две лодки с горкой соли, дней пять он стоит играет, потом по баночкам и на хранение в холодильник, готовить борщи, соусы, подливы, только перец надо красный чтоб был Попробуйте, понравится! Всем здоровья, добра мира! Наталия.
Ирина здравствуйте , спасибо за ваши добрые пожелания, я помню раньше мы помногу квасили капусты, кочерыжки ели , а сейчас уже нет , в основном салат делаю , свежая капуста круглый год ,а надо на рынке можно купить . Борщец знатный , приятного аппетита😋по голосу слышно немного простыли , выздоравливайте. Спасибо за видео и всего вам самого доброго, ну а главное конечно здоровья !❤❤❤Наталья
Ирина,спасибо за ролик,слушала ,готовя ужин и получила удовольствие.У нас в Караганде минус 6 днем и летит пушистый снег.Выздоравливайте.на прошлой неделе подписалась и не пожалела,всех благ❤❤❤❤
Приглашаю вас полистать мои ролики, их уже почти 1,5 тысячи. Заходите на ПЛЕЙЛИСТ и по темам, которые вам нравятся! Приятных просмотров и спасибо за доверие и поддержку!
Добрый день Ирина. Как всегда вовремя и по сезону. Капуста в этом году удалась, хоть и жаркое лето было. Мы уже несколько раз солили капусту. В очередном засоле впервые добавила сахар. Очень понравилось, вкусно уквасилось и хранится хорошо. Может капуста хорошая попалась, а может рецепт хорош. И у нас сегодня борщ, и винегрет красота! Крепчайшего всем здоровья❤.
Добрый вечер. Мы живём в деревне и у нас вокруг соседи все немцы,так вот одна соседка получала от нас каждую осень квашеную капусту и очень была рада этому.Она была уже пожилая,но помнила,как её родители тоже на зиму квасили капусту,значить раньше и немцы это делали.
Добрый день, в советские времена я тоже всегда квасила капусту, а теперь нет такой необходимости. У нас бывают крестьянские базарчики, там любая квашеная капуста. Поэтому нет необходимости заниматься этой работой. Так же и с грибами.
Ирина, доброй ночи. Я сегодня тоже заквасила капусту с укропом, а попозже сделаю с тмином по заказу мужа. А вперёд делала салатную капусту со сладким перцем семье сына и нам -умяли за милый мой. Ира выздоравливай. С уваж Зоя П Иркутск.
Ирина здравствуйте попробуйте добавить натертый хрен прям в капусту так же как и морковку я ложу много ох и хороша капустка необыкновенная он так же заквасится вместе с капусткой удачи вам в ваших делах
Ирина, здравствуйте.При первых признаках недомогания и заложенности носа попробуйте( если это вам подходит) подышать носом над нарезанным луком.Одну ноздрю зажать,вдыхать глубоко.Можно нарезать дольку чеснока,в рюмочку её,подышать поочереди обеими ноздрями и накрыть крышечкой.Так на протяжении всего дня.Может е и сейчас попробовать.Выздоравливайте.
Никогда не придерживаюсь "лунних" дней, квашеная капуста получается всегда вкусная. Если вы сомневаетесь в результате, молитесь и просите благословения у Бога
Ирина ваш рецепт правильный. Мама рубила капусту на большой шинковке. Маме сейчас 92 года и уже лет 15 капусту по ее рецепту делаю я. В больших количествах. Раздаю. Маленький совет из рецепта моей мамы: когда капуста заквасится ее нужно "проветрить", т.е. перкладывать небольшими порциями в миску, перемешивать, а потом утрамбовывать в банки. Тогда капуста не будет издавать неприятный запах. Всего самого наилучшего.
От капусты идёт неприятный запах только в том случае если она не доквасилась или перекисла и то запах у них разный. У правильно квашеной капусты рассол прозрачный как слеза и запах аппетитный. Капусту трогать нельзя когда она готова ее сразу выставляли на холод. Поэтому квасили к хорошим заморозкам в ноябре а срубали когда ее мороз первый прихватит, мама говорила поленишься без капусты до следующего года останешься. Квашеная капуста второй хлеб .
Капусту очень люблю и всегда солю мама немка всегда квасили большую деревянную кадушку семья была 10 человек вкуснотища с маслицем пахучим советским и пирожки вареники борщи тушеная с мясом винегрет и.т.д.
Штрудели готовлю только на квашеной капусте. Невестка местная обожает. Готовила для её родителей, отец сказал, что ел в последний раз у своей бабушки , что похожее.😅
В нашей семье при приготовлении штрудлей , брали мясо и картофель, сверху укладывали штрудли. Только в Германии я услышала, что в штрудли кладут кислую капусту.Но ни разу не пробовала. Так же, как увидела, что варят картошку вместе с макаронами , как гарнир, и поливают жаренными крошками хлеба.
@@sewer_eto_moja_sudba У нас жарят рёбрышки или утку, затем кислую капусту тушат с мясом,наливают воду или бульон вровень с мясом и на это садят штрудели. Накрывают крышкой и варят до готовности мин тридцать. Открывать нельзя и сильно убавлять плитку тоже. Нужно брать высокую кастрюлю. Мы делаем из дрожжевого теста. Тесто как на хлеб ( вода, соль мука и дрожжи.)Отдельно картофельное пюре. Мне так нравиться больше всего. Я у подруги пробовала на картошке и тесто на кефире. Нормально, но наши из нашего детства,да и по жизни с нами. Моя свекровь рассказывала,ч её свекровь из кавказских немцев они готовили из без дрожжевого теста. Свекровь и мои поволжские они готовили так, один в один.
ЗДРАВСТВУЙТЕ, И́РИНА.СЕРДЕЧНО БЛАГОДАРЮ ВАС ЗА ПРЕЛЕСТНУЮ ГРИБНУЮ ОСЕНЬ.ОТ КАЖДОЙ ПРОГУЛКИ ПОЛУЧАЛА ОГРОМНОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ.И КТО СКАЗАЛ ,ЧТО ЭКРАН НЕ ПЕРЕДАЕТ ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ ЗАПАХ ЛЕСА И ГРИБОВ. МИРА И БЛАГОПОЛУЧИЯ ВАШЕЙ СЕМЬЕ, ЗДОРОВЬЯ ВСЕМ.МЫ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНЫ КАЖДОМУ ГРАЖДАНИНУ ГЕРМАНИИ И ПРАВИТЕЛЬСТВУ СТРАНЫ ЗА СОЛИДАРНОСТЬ И ПОМОЩЬ С УВАЖЕНИЕМ ,ГАЛИНА ИЗ ГОРОДА СУМЫ, ВРЕМЕНН О ИЗ ЛЯЙПЦИГА
Спасибо за видио. Ирина борщ красивый аппетитный. В фильме мама вышла за муж люсьена овчинникова солить капусту в деревянном корытце и тряпочкой-ножом а фильм 69 или 70 года. А мне кажется что немцы всегда любили и ели капусту. Здоровья вам и мира. Таня
Здравствуйте Ирина, спасибо вам за рецепт квашеной капусты, я тоже всегда салют, но немного по другому. А борщ как я люблю , могу каждый день есть .Здоровье вам Ирина.
Ирочка, выздоравливай, смотрю как ты квасишь капусту, обожаю твои готовки, ой, а борщ-просто огонь, приятного Вам аппетита, жду как всегда следующее видео❤😊
От избытка моркови капуста становится мягкая и не надо ее тереть на тёрке а нарезать кружочками тогда и рассол будет хорошим , конечно если правильно заквасишь. Вообще сейчас трудно подобрать для квашеная капусту, лет 20 назад была Московская а сейчас она идёт одна подделка..
Чесночок надо кушать ни тогда, когда вы заболели, а тогда, как только он созрел!)) В то гриппозное состояние подбирается вперёд, чем вы начинаете его предупреждать!))
Ирина, спасибо за видео. Я тоже раньше так солила капусту. Теперь делаю быстрым способом. Натираю все также, готовлю рассол на 1л воды 2 ст л соли и 1 ст л сахара, довожу до кипения, немного остужаю и заливаю теплым рассолом утрамбованную капусту. Протыкаю всего 1 раз при брожении. Через 24- 28 час капуста готова, убираю в холодильник, там она доквашивается еще. Всегда вкусная и хрустящая, домашние довольны! Вам Респект👍
Она также бродит и доквашивается. В хол-к надо убирать недоквашеную- это быстрый способ. В магазинах рф продают именно такую капусту, сделанную быстрым способом.
Ирина, добрый вечер. Смотрю вас и смеюсь. Мужу показываю, смотри, смотри, как я делаю и накрываю, как ты и рецепт такой-же. Ещё мама квасила, на 10 кг. 200гр соли. Мне исполнилось 70 лет, а я возвращаюсь всегда к маминым рецептам. А как двести грамм измерить? А стакан гранёный, нам зачем? А вот зачем, ИЗМЕРЯТЬ соль для капусты!!! 😂😂😂Правильно? Здоровья тебе, благополучия и всем МИРА. ❤❤❤
добрый день, Ирина! В последней вашей программе ,по засолка капусты, я услышала выражение "5-ый лунный день" что это значит, он бывает каждый месяц? Желаю вам здоровья, хорошего настроения и всех благ!
Меня зовут Полина. Мне 71 год. Вы правильнно сказали, что у каждой хозяйки свой способ или даже секрет. И у меня тоже. Капусту режу только ножом , чтобы она была как спички. Морковь тоже ножом тоненькой соломкой. Все на "глаз" . протыкать начинаю на второй день, по нескольку раз.Дня через три-четыре раскладываю по банкам. И тут уже разгул фантазии. Которые с укропом, которые с тмином. С дольками антоновских яблок, с клюквой. В некоторые банки кладу давленный чеснок и пару ложек меда. Почти всю капусту с*едаем "живьем".
Ирина здравствуйте,сколько соли в гр.было у вас?и ещё пластмассовое ведро это ок?моя свекровь всегда говорила что эмалированная должна быть посуда или стеклянная
Ирин здравствуйте.Раскажу как я научилась квасить капусту.Быдо мне лет тринадцать.Мама и папа решили проверить, что я за хозяйка.Стали между собой скандалить и говорят что не будут квасить.Я их стала уговаривать,они не в какую.Я поставила шинковку и стала шинковать,вспоминаю как делали прошлый год думаю не сдамся буду работать до последнего кочана.А нашинковать нужно было ,сто пятьдесят килллграм.Я и плакала и злилась но бочку набила.Кричу отцу ,я все.Они с мамой зашли в кухню и давай меня хвалить и смеяться.Отец говорит мы тебя проверяли.Вот квашу капусту и их вспоминаю.Сейчас бы сколько угодно заквасила пусть не помогают но их уже нет
Временами продают в Лидле, это БОШ, дети купили в Лидле, но есть и интернет. А мясорубка очень мне нравится, там и овощерезка, соковыжималка, разделка теста и колбасу можно набивать в кишки.
Скорее всего это стакан растительного масла, воск по размеру спичечного коробка, растопить и добавить яичный желток, варёный, маленькими крошечками, когда всё смешается, мазь готова.
Kogda vsja moja semja bolela kovidom,nikto nicego ne hotel est,a ja ela kvasennuju kapustu gorstjami,dumaju mne eto pomoglbistree vizdorovet.oIt.... It
Соль засолочкая, пачка картонная, как раньше, помол №2, продаётся в русских магазинах, соль на экране видно в самом начале, где я показываю набор продуктов.
еще запеканка интересует, что из этого их творога делаете . я делала запеканку в киеве из творога для запеканки польского, он так и называется, очень хорошо получалось. но тут его нет.
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
Как же люблю хозяйственных женщин ! Которые и готовят, и пекут , и заготовки делают ! Ирочка, выздоравливайте!
Квашеная капуста с репчатым луком и ароматным подсолнечным маслом ,очень вкусно. И конечно же картошка .Желаю скорейшего выздоровления,Ирина.
Здоровья Вам!
Спасибо большое за добрые слова и пожелания!
Вспоминаю свое детство, моя мама квасила капусту в 200 литровой бочке.Покупалась бочка из под селедки, вываривалась выпаривалась и квасилась капуста на всю зиму.Отец любил щи из кислой капусты , мог есть хоть каждый день.Вкусно было-картошка в мундире, домашнее сало и кислая капуста с лучком и постным маслом.Сейчас мамочка и папа на небесах, чарство им небесное.Будьте здоровы, живите в мире и согласии.
😮😮
Ай! Какая вкуснота. Завтра тоже сварю. Вдохновили! Спасибо! Сейчас не квасим такими об"емами как раньше. Литровую, двухлитровую баночку. Но стали квасить, или как сейчас по модному ферментировать другие овощи. Помню как дедушка с баьулей квасили капусту. Дед приносил кадушки,мыл, запаривал их. Собирались всей семьей. Здоровья!
Сразу вспоминаю свой Казахстан,как квасили капусту всей семьёй.👍👍 спасибо вам большое за видео.Я тоже квашу капусту,но в маленьких количествах❤👍👍👍
Ирина,Вы очень аккуратная и трудолюбивая хозяйка!!! Уважения Вам!!!
Раньше мама в деревне всегда квасили капусту, а когда рубили капусту, а мы ждали кочерыжки. Вы напомнили. Ностальгия. Это было очень давно. А вы Ирина выздоравливайте и спасибо за ролик.
ИРИНА ЖЕЛАЮ ВАМ
СКОРЕЙШЕГО ВЫЗДОРОВЛЕНИЯ ❤ ❤ ❤
Очень мило, по домашнему... Спасибо Ирина.
Очень люблю квашеную капусту. А потом с ней вареники, пирожки, тушёную. Спасибо
Мы с мамой квасили тоже всегда на 7ноября была большая бочка и всю зиму ели капусту квашеную мое детство помню стояли бочки и с зелёными бурыми помидорами какое вкусное воспоминание моего детства ❤вам Ирина удачи 😊
С этим грузом вечно не знаешь какую банки проставить, и для грибов надо и для сала,для капусты. Я нашла выход из положения😂,нашла хороший камень в огороде, служил мне декорацией.Помыла содой,кипятила с уксусом, ну короче идеально чистый камень. Храню его в чистом месте. У меня их 2,большой и маленький😅
Камень может отдавать минералы, поэтому, камень - в миску, миску -в бочку с капустой.
Завтра выходной, буду тоже квасить.😊Здоровья вам дорогая хозяюшка канала.
Мы с мужем тоже заквасили капусту, только я чуть-чуть добавляю сахара, чтобы активней шёл процесс) у нас тоже продают в магазинах капусту, но это не то, мне кажется там с уксусом. Здоровья Вам и вашим близким.🎉
Скорейшего выздоровления 🙏🌸🌸🌸🌸🌸🌸
Вспомнила когда мама квасила капусту, мы дети ждали кочерыжки ели за милую душу. Дети мои тоже ели, а вот внуки уже нет даже не пробуют . хотя мы жили в Узбекистане и с фруктами проблем не было.
В моём детстве деревянная бочка с капустой стояла в лоджии. Зимой она была с ледком
Спасибо за ролик Скорейшего выздоровления! Мы тоже не квасим капусту- мало стали есть маринадов и солений.На рынке у постоянных поставщиков покупаем понемногу- когда захочитмя. Добра!!!
Тоже так квашу капусту. Борщец зачётный и по виду, и по составу. Умилил рушничок, такое слово родное, редко кто так говорит. 🤗🍁
Здравствуйте! Как же приятно на вас смотреть!!! Я вас смотрю и сама готовлю, так на душе легко и хорошо. Завтра вы будете уже здоровы, даю установку на выздоровление!🌹🌹🌹
Я, добавляю в капусту:лавровый лист, перец горошком, семена укропа и зиры.
Да это вкуснотище сделала в среду сегодня уже капусточка перестала булькать она в банках у меня это несравненно вкусно и сразу в холодильник чтоб н перекисла готовим часто а капусточку берём крупную белую в русском магазине магазине
Вам всегда удач
Доброго здоровья всем. Ирина, капусту всегда солили так же, и мама, помню с детства так же солила. Но однажды мне дала рецепт мамина соседка, я не сразу воспользовалась им, но потом всё же попробовала. Надо на литр просто тёплой воды взять две столовые ложки соли, размешать и погрузить туда нарезанную капусту на 7 минут, потом немного отжать и набить в банку или ёмкость для засолки. Я сразу беру литра три волы, 6 ложек соли и солю, можно раз пять класть капусту в эту воду, капуста исключительная получается, всегда хрустящая, очень вкусная! Всегда! И ещё рецепт солёного болгарского перца, у кого проблемы спасению, желудком, кому нельзя помидоры, - перец через мясорубку, на литр перца две лодки с горкой соли, дней пять он стоит играет, потом по баночкам и на хранение в холодильник, готовить борщи, соусы, подливы, только перец надо красный чтоб был
Попробуйте, понравится! Всем здоровья, добра мира! Наталия.
О, правда капуста квашеная это лучший салат, правда не всегда найдешь хорошую сочную капусту..
Большой привет из Белгорода.
Ирина здравствуйте , спасибо за ваши добрые пожелания, я помню раньше мы помногу квасили капусты, кочерыжки ели , а сейчас уже нет , в основном салат делаю , свежая капуста круглый год ,а надо на рынке можно купить . Борщец знатный , приятного аппетита😋по голосу слышно немного простыли , выздоравливайте. Спасибо за видео и всего вам самого доброго, ну а главное конечно здоровья !❤❤❤Наталья
❤️
Бъдете жива и здрава пожелавам от България
Я тоже заквасила капусту 6 числа. Интересно было узнать про капусту квашеную в Германии.
Выздоравливайте, хозяюшка! 🙏
Хорошая у вас машина! Спорится работа! Выздоравливайте! 😊😊😊
Ирина,спасибо за ролик,слушала ,готовя ужин и получила удовольствие.У нас в Караганде минус 6 днем и летит пушистый снег.Выздоравливайте.на прошлой неделе подписалась и не пожалела,всех благ❤❤❤❤
Приглашаю вас полистать мои ролики, их уже почти 1,5 тысячи. Заходите на ПЛЕЙЛИСТ и по темам, которые вам нравятся! Приятных просмотров и спасибо за доверие и поддержку!
Добрый день Ирина. Как всегда вовремя и по сезону. Капуста в этом году удалась, хоть и жаркое лето было. Мы уже несколько раз солили капусту. В очередном засоле впервые добавила сахар. Очень понравилось, вкусно уквасилось и хранится хорошо. Может капуста хорошая попалась, а может рецепт хорош. И у нас сегодня борщ, и винегрет красота! Крепчайшего всем здоровья❤.
И у нас борщ❤😂😂😂
Добрый вечер. Мы живём в деревне и у нас вокруг соседи все немцы,так вот одна соседка получала от нас каждую осень квашеную капусту и очень была рада этому.Она была уже пожилая,но помнила,как её родители тоже на зиму квасили капусту,значить раньше и немцы это делали.
Больше скажу, сейчас тоже квасят. В некоторых деревнях продают уже резаную капусту. И устраивают праздник, обычно в субботу.
Спасибо, было интересно узнать. С цивилизацией уходят обычаи,и умения, а прийдёт плохое время, пригодилось бы .
Добрый день, в советские времена я тоже всегда квасила капусту, а теперь нет такой необходимости. У нас бывают крестьянские базарчики, там любая квашеная капуста. Поэтому нет необходимости заниматься этой работой. Так же и с грибами.
Свое все вкуснее! Сравнить с покупной невозможно даже.😊
@НадеждаБобровская-к5й Не могу с вами согласится, очень вкусная капуста, причём на любой вкус. Есть с тмином с морковкой, с клюквой. Привет из Риги.
Не согласна, своя капусточка всегда лучше. Да и энергия своя, не чужая передается с едой.❤@@jekaterinakochneva3119
@Nata-k5r5z Если про энергию, то вообще ничего покупного нельзя есть, по вашей теории.
Ирина, доброй ночи. Я сегодня тоже заквасила капусту с укропом, а попозже сделаю с тмином по заказу мужа. А вперёд делала салатную капусту со сладким перцем семье сына и нам -умяли за милый мой.
Ира выздоравливай. С уваж Зоя П Иркутск.
Ну не правда,что немцы не едят капусту...а Eisbein mit Sauerkraut?вкуснотища, причём в ресторанах к рождеству (Бранденбург)
Я не рестораны имела ввиду, а приготовление капусты дома и употребление в повседневном рационе.
Как раз капусту немцы очень любят , есть много блюд с ней .Зачем говорите , если не знаете ?
Мы в Магадане солили и в банки и за окно.Мороз,доставали и готовили.😂
Ирина здравствуйте попробуйте добавить натертый хрен прям в капусту так же как и морковку я ложу много ох и хороша капустка необыкновенная он так же заквасится вместе с капусткой удачи вам в ваших делах
Ирина спасибо за сочную капусту.
Не верь никому, никто не обманет!
Ирина, здравствуйте.При первых признаках недомогания и заложенности носа попробуйте( если это вам подходит) подышать носом над нарезанным луком.Одну ноздрю зажать,вдыхать глубоко.Можно нарезать дольку чеснока,в рюмочку её,подышать поочереди обеими ноздрями и накрыть крышечкой.Так на протяжении всего дня.Может е и сейчас попробовать.Выздоравливайте.
спасибо за совет
Приветствую Вас из Оттавы 🇨🇦
❤❤❤😊
Вчера тоже квасила капусточку (себе и тому парню вернее сказать девчонкам своим.) раньше делала все на глаз, а в этом году решила по рецептуре .
Я тоже последнее время солю, соблюдая пропорции:на 1кг капусты 20гр соли и 100гр моркови,не полагаюсь на вкус
А яблоки в капусте это вообще класс мне нравилось очень
Вот чего не люблю, так это мочёные яблоки, уже много раз пробовала- не моё это, не моё, а вот бруснику из-под снега ела в детстве....
@sewer_eto_moja_sudba пусть все будет в удовольствие
Никогда не придерживаюсь "лунних" дней, квашеная капуста получается всегда вкусная. Если вы сомневаетесь в результате, молитесь и просите благословения у Бога
Доброго здоровья
Ирина ваш рецепт правильный. Мама рубила капусту на большой шинковке. Маме сейчас 92 года и уже лет 15 капусту по ее рецепту делаю я. В больших количествах. Раздаю. Маленький совет из рецепта моей мамы: когда капуста заквасится ее нужно "проветрить", т.е. перкладывать небольшими порциями в миску, перемешивать, а потом утрамбовывать в банки. Тогда капуста не будет издавать неприятный запах. Всего самого наилучшего.
От капусты идёт неприятный запах только в том случае если она не доквасилась или перекисла и то запах у них разный. У правильно квашеной капусты рассол прозрачный как слеза и запах аппетитный.
Капусту трогать нельзя когда она готова ее сразу выставляли на холод. Поэтому квасили к хорошим заморозкам в ноябре а срубали когда ее мороз первый прихватит, мама говорила поленишься без капусты до следующего года останешься. Квашеная капуста второй хлеб .
@@mariaromanova7348нашему рецепту капусты более 100 лет.
Ваше право делать как Вам хочется. Запах у капусты есть всегда.
У нас были специальные корытца и тяпки и ими рубили капусту. Все это делали на улице, это было так здорово.
Корытца из дерева и сечку я видела, но никогда не пользовалась, да и крёсная рубила там холодец, в корытце!
Слышим Ирина-голос саднит-вероятно 🦠 вирус,но Вы большая умница и справитесь
Капусту очень люблю и всегда солю мама немка всегда квасили большую деревянную кадушку семья была 10 человек вкуснотища с маслицем пахучим советским и пирожки вареники борщи тушеная с мясом винегрет и.т.д.
Штрудели готовлю только на квашеной капусте. Невестка местная обожает. Готовила для её родителей, отец сказал, что ел в последний раз у своей бабушки , что похожее.😅
В нашей семье при приготовлении штрудлей , брали мясо и картофель, сверху укладывали штрудли. Только в Германии я услышала, что в штрудли кладут кислую капусту.Но ни разу не пробовала. Так же, как увидела, что варят картошку вместе с макаронами , как гарнир, и поливают жаренными крошками хлеба.
@@sewer_eto_moja_sudba У нас жарят рёбрышки или утку, затем кислую капусту тушат с мясом,наливают воду или бульон вровень с мясом и на это садят штрудели. Накрывают крышкой и варят до готовности мин тридцать. Открывать нельзя и сильно убавлять плитку тоже. Нужно брать высокую кастрюлю. Мы делаем из дрожжевого теста. Тесто как на хлеб ( вода, соль мука и дрожжи.)Отдельно картофельное пюре. Мне так нравиться больше всего. Я у подруги пробовала на картошке и тесто на кефире. Нормально, но наши из нашего детства,да и по жизни с нами. Моя свекровь рассказывала,ч её свекровь из кавказских немцев они готовили из без дрожжевого теста. Свекровь и мои поволжские они готовили так, один в один.
ЗДРАВСТВУЙТЕ, И́РИНА.СЕРДЕЧНО БЛАГОДАРЮ ВАС ЗА ПРЕЛЕСТНУЮ ГРИБНУЮ ОСЕНЬ.ОТ КАЖДОЙ ПРОГУЛКИ ПОЛУЧАЛА ОГРОМНОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ.И КТО СКАЗАЛ ,ЧТО ЭКРАН НЕ ПЕРЕДАЕТ ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ ЗАПАХ ЛЕСА И ГРИБОВ. МИРА И БЛАГОПОЛУЧИЯ ВАШЕЙ СЕМЬЕ, ЗДОРОВЬЯ ВСЕМ.МЫ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНЫ КАЖДОМУ ГРАЖДАНИНУ ГЕРМАНИИ И ПРАВИТЕЛЬСТВУ СТРАНЫ ЗА СОЛИДАРНОСТЬ И ПОМОЩЬ С УВАЖЕНИЕМ ,ГАЛИНА ИЗ ГОРОДА СУМЫ, ВРЕМЕНН О ИЗ ЛЯЙПЦИГА
Ирочка, добрый день и всего хорошего, капуста будет отменная!❤
👍💐
❤
Здравствуйте Ирина! Я вчера тоже квасила капусту,правда немного,так как семья наша маленькая я и муж 😊 родственников близко нет
Спасибо за видио. Ирина борщ красивый аппетитный. В фильме мама вышла за муж люсьена овчинникова солить капусту в деревянном корытце и тряпочкой-ножом а фильм 69 или 70 года. А мне кажется что немцы всегда любили и ели капусту. Здоровья вам и мира. Таня
😊Тряпочкой - ножом. Я поправила. Таня
Тяпочкой ножом поправила в третий раз таня
Очень вкусная квашеная капуста с семенами тмина!
Никогда не делала с тмином и не пробовала. Теперь тмин у меня есть, боюсь капусту испортить, мои не привыкли к тмину и сама тоже.
Вот сижу сытая ,так как уже поужинали , а борщ увидела и и ВСЁ!!!
Переедать вредно, зависть- дело нехорошее, но если это даёт толчёк к творчеству, то это здорово! Завтра варим борщ! Успехов и приятного аппетита!
❤❤❤
Квасила на днях красную капусту с яблочным уксусом. Оооочннь вкусно получилось. Если хотите поделюсь рецептом.
Спасибо, рецепты я люблю!
А мы кладём только тмин.❤❤❤❤
нужна привычка, раньше тмина не было, а сейчас боюсь, что испорчу капусту новым, непривычным вкусом.
👍👍👍🍂🍁🐿️🍁🍂
Здравствуйте Ирина, спасибо вам за рецепт квашеной капусты, я тоже всегда салют, но немного по другому. А борщ как я люблю , могу каждый день есть .Здоровье вам Ирина.
Ирочка, выздоравливай, смотрю как ты квасишь капусту, обожаю твои готовки, ой, а борщ-просто огонь, приятного Вам аппетита, жду как всегда следующее видео❤😊
Ирина , какая Вы замечательная женщина ,хорошо что я подписалась на ваш канал . Выздоравливайте быстрее ,жду ваших видео .❤❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Моркви нельзя много в капусту она будет желтая по цвету а нужно что бы была белая.
От избытка моркови капуста становится мягкая и не надо ее тереть на тёрке а нарезать кружочками тогда и рассол будет хорошим , конечно если правильно заквасишь. Вообще сейчас трудно подобрать для квашеная капусту, лет 20 назад была Московская а сейчас она идёт одна подделка..
Ммм витамины ❤❤❤❤❤😊😊😊😊😊
Чесночок надо кушать ни тогда, когда вы заболели, а тогда, как только он созрел!)) В то гриппозное состояние подбирается вперёд, чем вы начинаете его предупреждать!))
Чесночёк уже почти весь съели, осталось 5 маленьких головочек. Уже купила первый чеснок.
Выздоравливай
Ирина, спасибо за видео.
Я тоже раньше так солила капусту.
Теперь делаю быстрым способом.
Натираю все также, готовлю рассол на 1л воды 2 ст л соли и 1 ст л сахара, довожу до кипения, немного остужаю и заливаю теплым рассолом утрамбованную капусту. Протыкаю всего 1 раз при брожении. Через 24- 28 час капуста готова, убираю в холодильник, там она доквашивается еще. Всегда вкусная и хрустящая, домашние довольны!
Вам Респект👍
Это не квашеная капуста у вас., а солёная.. В квашенную сахар не кладут.. И кваситься она минимум 4 дня. А потом в холодильник.
Она также бродит и доквашивается. В хол-к надо убирать недоквашеную- это быстрый способ.
В магазинах рф продают именно такую капусту, сделанную быстрым способом.
Ирина, добрый вечер. Смотрю вас и смеюсь. Мужу показываю, смотри, смотри, как я делаю и накрываю, как ты и рецепт такой-же. Ещё мама квасила, на 10 кг. 200гр соли. Мне исполнилось 70 лет, а я возвращаюсь всегда к маминым рецептам. А как двести грамм измерить? А стакан гранёный, нам зачем? А вот зачем, ИЗМЕРЯТЬ соль для капусты!!! 😂😂😂Правильно? Здоровья тебе, благополучия и всем МИРА. ❤❤❤
куда делся глинянный бочок?
Он маловат и тяжеловат. Муж отказывается его таскать....
добрый день, Ирина! В последней вашей программе ,по засолка капусты, я услышала выражение "5-ый лунный день" что это значит, он бывает каждый месяц?
Желаю вам здоровья, хорошего настроения и всех благ!
Это отсчитывают от новолуния. Новолуние ,обычно, указано в календарях и 5-6 лунные дни хороши для засолки капусты.
❤
Обожаю Ваши превью-сначала видео ,а потом рассказ-Это Ваша фишка Ирина.Скорее выздоравливайте 🙂🤗🌿🌿🌿
Меня зовут Полина. Мне 71 год. Вы правильнно сказали, что у каждой хозяйки свой способ или даже секрет. И у меня тоже. Капусту режу только ножом , чтобы она была как спички. Морковь тоже ножом тоненькой соломкой. Все на "глаз" . протыкать начинаю на второй день, по нескольку раз.Дня через три-четыре раскладываю по банкам. И тут уже разгул фантазии. Которые с укропом, которые с тмином. С дольками антоновских яблок, с клюквой. В некоторые банки кладу давленный чеснок и пару ложек меда.
Почти всю капусту с*едаем "живьем".
Самый полезный метод употребления квашенной капусты!
Ирина здравствуйте,сколько соли в гр.было у вас?и ещё пластмассовое ведро это ок?моя свекровь всегда говорила что эмалированная должна быть посуда или стеклянная
Ведро пищевое, из под пищевых продуктов. Я в нём не храню, перекладываю в стеклянные банки и на холод.
Ирин здравствуйте.Раскажу как я научилась квасить капусту.Быдо мне лет тринадцать.Мама и папа решили проверить, что я за хозяйка.Стали между собой скандалить и говорят что не будут квасить.Я их стала уговаривать,они не в какую.Я поставила шинковку и стала шинковать,вспоминаю как делали прошлый год думаю не сдамся буду работать до последнего кочана.А нашинковать нужно было ,сто пятьдесят килллграм.Я и плакала и злилась но бочку набила.Кричу отцу ,я все.Они с мамой зашли в кухню и давай меня хвалить и смеяться.Отец говорит мы тебя проверяли.Вот квашу капусту и их вспоминаю.Сейчас бы сколько угодно заквасила пусть не помогают но их уже нет
Добрый день. Большое спасибо за ваш труд ❤. Подскажите где можно купить такую мясорубку.я живу в Германии. Выздоравливайте ❤
Временами продают в Лидле, это БОШ, дети купили в Лидле, но есть и интернет. А мясорубка очень мне нравится, там и овощерезка, соковыжималка, разделка теста и колбасу можно набивать в кишки.
Моя дочь на Рождество была в Мюнхене и была в восторге от жареной квашеной капусты с колбасками,сказала ,что вкуснее капусты не ела
Вот всё один к одному делаю всегда ,как и Вы !!!
Мама солила не менее двух бочек и вот однажды украли обе бочки- выбив заднюю стенку в летней кухни и оставили яетырех дете без витаминов
А мясо где?
Зиночка, мясо в кастрюле, мешает достать картошку.....
Здравствуйте,при насморке пользуюсь волшебной мазью на основу пчелиного воска,я давно про него знаю. И у вас видела
Здравствуйте, хотела спросить и что это за волшебная мазь, как называется??
Скорее всего это стакан растительного масла, воск по размеру спичечного коробка, растопить и добавить яичный желток, варёный, маленькими крошечками, когда всё смешается, мазь готова.
@@sewer_eto_moja_sudbaа для чего, при каких заболеваниях эту мазь использовать?
Ирина ,добрый день выздоравливайте.А что за терка у вас?
Миниатюрная шинковка, купила на первой неделе приезда в Германию
Ирина,как же так ,Вы готовите капусточку,а кушать её не сможете?(из за гистамина)
Пока никаких отклонений нет, гистамин пришёл в норму. Будем надеятся на лучшее. Квашенная капуста очень полезна желудку и пищеварению.
Kogda vsja moja semja bolela kovidom,nikto nicego ne hotel est,a ja ela kvasennuju kapustu gorstjami,dumaju mne eto pomoglbistree vizdorovet.oIt.... It
покажите соль
Соль засолочкая, пачка картонная, как раньше, помол №2, продаётся в русских магазинах, соль на экране видно в самом начале, где я показываю набор продуктов.
@@sewer_eto_moja_sudba я беженец из украины, в германии делала ничегоне вышло. пойду искать эту соль, о результатах напишу
@@sewer_eto_moja_sudba дайте рецепт малосольных огурцов из немецких продуктов, делала ничего не вышло, какие именно огурцы брать, какой сорт.
еще запеканка интересует, что из этого их творога делаете . я делала запеканку в киеве из творога для запеканки польского, он так и называется, очень хорошо получалось. но тут его нет.
@@sewer_eto_moja_sudba сегодня сделала с этой солью, ждкм результат. прошу рецепт огурцов, с указанием сорта их немецкого
❤❤❤