КВАСИМ, НЕМНОГО ПРИБОЛЕЛА! / 1434
HTML-код
- Опубликовано: 7 ноя 2024
- Самая вкусная квашенная капуста- сделанная своими руками! Капусту квасили всегда и везде.Это были интересные вечера. Квасили бочками, поэтому участие принимали все. Один чистит, другой рубит, третий солит и трамбует. Всегда было весело!
Рецепт:
5 кг капусты(нашинковать)
500гр. моркови (натереть на тёрке)
100гр. крупной соли для засолки
Капусту шинкуем порциями, пересыпая её солью и тёртой морковью. Хорошо перемешиваем и складываем в подготовленную для засолки ёмкость. Утрамбовываем. Сверху кладём тарелку или блюдо и ставим груз. Это может быть кастрюля, в которую вы положили груз, или просто налили воды. Капуста должна быть покрыта капустным соком. Время квашения 2-3 суток, зависит от температуры помещения. Через 2 дня протыкает капусту палочкой до самого дна. Даём "продышаться", весь газ должен выйти, с ним уходит горечь. Разложить по банкам или можно оставить в этой же таре, но под грузом. Капуста должна быть покрыта соком. Приятного аппетита!
Не забывайте ставить 👍 и подписываться.
Мне будет очень приятно.
Приятного просмотра!
Здравствуйте, меня зовут Ирина Вальц, по воле бога или это судьба, я прожила всю жизнь на севере.
Родилась на крайнем севере, в Магаданской области, закончила школу и уехала на учёбу в Северный
Казахстан, там родились мои дети.
А а дальнейшем местом моего проживания стал пригород германского города Бремен.
На своем канале хочу показать вам как живут русские в Германии. Чем увлечены, чем заняты.
Мои творческие изыскания, мои разносторонние интересы, чем богаты, тем и поделимся.
Контакт: sewer.eto.moja.sudba@gmail.com
#Германия
Как же люблю хозяйственных женщин ! Которые и готовят, и пекут , и заготовки делают ! Ирочка, выздоравливайте!
Квашеная капуста с репчатым луком и ароматным подсолнечным маслом ,очень вкусно. И конечно же картошка .Желаю скорейшего выздоровления,Ирина.
Здоровья Вам!
Спасибо большое за добрые слова и пожелания!
Очень мило, по домашнему... Спасибо Ирина.
Сразу вспоминаю свой Казахстан,как квасили капусту всей семьёй.👍👍 спасибо вам большое за видео.Я тоже квашу капусту,но в маленьких количествах❤👍👍👍
Ай! Какая вкуснота. Завтра тоже сварю. Вдохновили! Спасибо! Сейчас не квасим такими об"емами как раньше. Литровую, двухлитровую баночку. Но стали квасить, или как сейчас по модному ферментировать другие овощи. Помню как дедушка с баьулей квасили капусту. Дед приносил кадушки,мыл, запаривал их. Собирались всей семьей. Здоровья!
Завтра выходной, буду тоже квасить.😊Здоровья вам дорогая хозяюшка канала.
ИРИНА ЖЕЛАЮ ВАМ
СКОРЕЙШЕГО ВЫЗДОРОВЛЕНИЯ ❤ ❤ ❤
Ирина , какая Вы замечательная женщина ,хорошо что я подписалась на ваш канал . Выздоравливайте быстрее ,жду ваших видео .❤❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Бъдете жива и здрава пожелавам от България
Вспомнила когда мама квасила капусту, мы дети ждали кочерыжки ели за милую душу. Дети мои тоже ели, а вот внуки уже нет даже не пробуют . хотя мы жили в Узбекистане и с фруктами проблем не было.
Очень люблю квашеную капусту. А потом с ней вареники, пирожки, тушёную. Спасибо
Вспоминаю свое детство, моя мама квасила капусту в 200 литровой бочке.Покупалась бочка из под селедки, вываривалась выпаривалась и квасилась капуста на всю зиму.Отец любил щи из кислой капусты , мог есть хоть каждый день.Вкусно было-картошка в мундире, домашнее сало и кислая капуста с лучком и постным маслом.Сейчас мамочка и папа на небесах, чарство им небесное.Будьте здоровы, живите в мире и согласии.
😮😮
Тоже так квашу капусту. Борщец зачётный и по виду, и по составу. Умилил рушничок, такое слово родное, редко кто так говорит. 🤗🍁
Раньше мама в деревне всегда квасили капусту, а когда рубили капусту, а мы ждали кочерыжки. Вы напомнили. Ностальгия. Это было очень давно. А вы Ирина выздоравливайте и спасибо за ролик.
Очень вкусная квашеная капуста с семенами тмина!
Хорошая у вас машина! Спорится работа! Выздоравливайте! 😊😊😊
Мы с мамой квасили тоже всегда на 7ноября была большая бочка и всю зиму ели капусту квашеную мое детство помню стояли бочки и с зелёными бурыми помидорами какое вкусное воспоминание моего детства ❤вам Ирина удачи 😊
Выздоравливайте, хозяюшка! 🙏
А яблоки в капусте это вообще класс мне нравилось очень
Не верь никому, никто не обманет!
Я тоже заквасила капусту 6 числа. Интересно было узнать про капусту квашеную в Германии.
Моя дочь на Рождество была в Мюнхене и была в восторге от жареной квашеной капусты с колбасками,сказала ,что вкуснее капусты не ела
Ирина спасибо за сочную капусту.
Ирочка, выздоравливай, смотрю как ты квасишь капусту, обожаю твои готовки, ой, а борщ-просто огонь, приятного Вам аппетита, жду как всегда следующее видео❤😊
Ирина здравствуйте , спасибо за ваши добрые пожелания, я помню раньше мы помногу квасили капусты, кочерыжки ели , а сейчас уже нет , в основном салат делаю , свежая капуста круглый год ,а надо на рынке можно купить . Борщец знатный , приятного аппетита😋по голосу слышно немного простыли , выздоравливайте. Спасибо за видео и всего вам самого доброго, ну а главное конечно здоровья !❤❤❤Наталья
Добрый вечер. Мы живём в деревне и у нас вокруг соседи все немцы,так вот одна соседка получала от нас каждую осень квашеную капусту и очень была рада этому.Она была уже пожилая,но помнила,как её родители тоже на зиму квасили капусту,значить раньше и немцы это делали.
Вот всё один к одному делаю всегда ,как и Вы !!!
Да это вкуснотище сделала в среду сегодня уже капусточка перестала булькать она в банках у меня это несравненно вкусно и сразу в холодильник чтоб н перекисла готовим часто а капусточку берём крупную белую в русском магазине магазине
Вам всегда удач
У нас были специальные корытца и тяпки и ими рубили капусту. Все это делали на улице, это было так здорово.
Добрый день Ирина. Как всегда вовремя и по сезону. Капуста в этом году удалась, хоть и жаркое лето было. Мы уже несколько раз солили капусту. В очередном засоле впервые добавила сахар. Очень понравилось, вкусно уквасилось и хранится хорошо. Может капуста хорошая попалась, а может рецепт хорош. И у нас сегодня борщ, и винегрет красота! Крепчайшего всем здоровья❤.
И у нас борщ❤😂😂😂
Ирина, доброй ночи. Я сегодня тоже заквасила капусту с укропом, а попозже сделаю с тмином по заказу мужа. А вперёд делала салатную капусту со сладким перцем семье сына и нам -умяли за милый мой.
Ира выздоравливай. С уваж Зоя П Иркутск.
Ирина здравствуйте попробуйте добавить натертый хрен прям в капусту так же как и морковку я ложу много ох и хороша капустка необыкновенная он так же заквасится вместе с капусткой удачи вам в ваших делах
Вчера тоже квасила капусточку (себе и тому парню вернее сказать девчонкам своим.) раньше делала все на глаз, а в этом году решила по рецептуре .
Я тоже последнее время солю, соблюдая пропорции:на 1кг капусты 20гр соли и 100гр моркови,не полагаюсь на вкус
Слышим Ирина-голос саднит-вероятно 🦠 вирус,но Вы большая умница и справитесь
Капусту очень люблю и всегда солю мама немка всегда квасили большую деревянную кадушку семья была 10 человек вкуснотища с маслицем пахучим советским и пирожки вареники борщи тушеная с мясом винегрет и.т.д.
Доброго здоровья всем. Ирина, капусту всегда солили так же, и мама, помню с детства так же солила. Но однажды мне дала рецепт мамина соседка, я не сразу воспользовалась им, но потом всё же попробовала. Надо на литр просто тёплой воды взять две столовые ложки соли, размешать и погрузить туда нарезанную капусту на 7 минут, потом немного отжать и набить в банку или ёмкость для засолки. Я сразу беру литра три волы, 6 ложек соли и солю, можно раз пять класть капусту в эту воду, капуста исключительная получается, всегда хрустящая, очень вкусная! Всегда! И ещё рецепт солёного болгарского перца, у кого проблемы спасению, желудком, кому нельзя помидоры, - перец через мясорубку, на литр перца две лодки с горкой соли, дней пять он стоит играет, потом по баночкам и на хранение в холодильник, готовить борщи, соусы, подливы, только перец надо красный чтоб был
Попробуйте, понравится! Всем здоровья, добра мира! Наталия.
Доброго здоровья
Ирина, спасибо за видео.
Я тоже раньше так солила капусту.
Теперь делаю быстрым способом.
Натираю все также, готовлю рассол на 1л воды 2 ст л соли и 1 ст л сахара, довожу до кипения, немного остужаю и заливаю теплым рассолом утрамбованную капусту. Протыкаю всего 1 раз при брожении. Через 24- 28 час капуста готова, убираю в холодильник, там она доквашивается еще. Всегда вкусная и хрустящая, домашние довольны!
Вам Респект👍
Это не квашеная капуста у вас., а солёная.. В квашенную сахар не кладут.. И кваситься она минимум 4 дня. А потом в холодильник.
Она также бродит и доквашивается. В хол-к надо убирать недоквашеную- это быстрый способ.
В магазинах рф продают именно такую капусту, сделанную быстрым способом.
Никогда не придерживаюсь "лунних" дней, квашеная капуста получается всегда вкусная. Если вы сомневаетесь в результате, молитесь и просите благословения у Бога
Здравствуйте,при насморке пользуюсь волшебной мазью на основу пчелиного воска,я давно про него знаю. И у вас видела
Здравствуйте, хотела спросить и что это за волшебная мазь, как называется??
Ирочка, добрый день и всего хорошего, капуста будет отменная!❤
Меня зовут Полина. Мне 71 год. Вы правильнно сказали, что у каждой хозяйки свой способ или даже секрет. И у меня тоже. Капусту режу только ножом , чтобы она была как спички. Морковь тоже ножом тоненькой соломкой. Все на "глаз" . протыкать начинаю на второй день, по нескольку раз.Дня через три-четыре раскладываю по банкам. И тут уже разгул фантазии. Которые с укропом, которые с тмином. С дольками антоновских яблок, с клюквой. В некоторые банки кладу давленный чеснок и пару ложек меда.
Почти всю капусту с*едаем "живьем".
ЗДРАВСТВУЙТЕ, И́РИНА.СЕРДЕЧНО БЛАГОДАРЮ ВАС ЗА ПРЕЛЕСТНУЮ ГРИБНУЮ ОСЕНЬ.ОТ КАЖДОЙ ПРОГУЛКИ ПОЛУЧАЛА ОГРОМНОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ.И КТО СКАЗАЛ ,ЧТО ЭКРАН НЕ ПЕРЕДАЕТ ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ ЗАПАХ ЛЕСА И ГРИБОВ. МИРА И БЛАГОПОЛУЧИЯ ВАШЕЙ СЕМЬЕ, ЗДОРОВЬЯ ВСЕМ.МЫ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНЫ КАЖДОМУ ГРАЖДАНИНУ ГЕРМАНИИ И ПРАВИТЕЛЬСТВУ СТРАНЫ ЗА СОЛИДАРНОСТЬ И ПОМОЩЬ С УВАЖЕНИЕМ ,ГАЛИНА ИЗ ГОРОДА СУМЫ, ВРЕМЕНН О ИЗ ЛЯЙПЦИГА
Ну не правда,что немцы не едят капусту...а Eisbein mit Sauerkraut?вкуснотища, причём в ресторанах к рождеству (Бранденбург)
👍💐
❤
Выздоравливай
Здравствуйте Ирина! Я вчера тоже квасила капусту,правда немного,так как семья наша маленькая я и муж 😊 родственников близко нет
❤❤❤
Обожаю Ваши превью-сначала видео ,а потом рассказ-Это Ваша фишка Ирина.Скорее выздоравливайте 🙂🤗🌿🌿🌿
Здравствуйте Ирина, спасибо вам за рецепт квашеной капусты, я тоже всегда салют, но немного по другому. А борщ как я люблю , могу каждый день есть .Здоровье вам Ирина.
Мама солила не менее двух бочек и вот однажды украли обе бочки- выбив заднюю стенку в летней кухни и оставили яетырех дете без витаминов
Ирина, добрый вечер. Смотрю вас и смеюсь. Мужу показываю, смотри, смотри, как я делаю и накрываю, как ты и рецепт такой-же. Ещё мама квасила, на 10 кг. 200гр соли. Мне исполнилось 70 лет, а я возвращаюсь всегда к маминым рецептам. А как двести грамм измерить? А стакан гранёный, нам зачем? А вот зачем, ИЗМЕРЯТЬ соль для капусты!!! 😂😂😂Правильно? Здоровья тебе, благополучия и всем МИРА. ❤❤❤
Ирин здравствуйте.Раскажу как я научилась квасить капусту.Быдо мне лет тринадцать.Мама и папа решили проверить, что я за хозяйка.Стали между собой скандалить и говорят что не будут квасить.Я их стала уговаривать,они не в какую.Я поставила шинковку и стала шинковать,вспоминаю как делали прошлый год думаю не сдамся буду работать до последнего кочана.А нашинковать нужно было ,сто пятьдесят килллграм.Я и плакала и злилась но бочку набила.Кричу отцу ,я все.Они с мамой зашли в кухню и давай меня хвалить и смеяться.Отец говорит мы тебя проверяли.Вот квашу капусту и их вспоминаю.Сейчас бы сколько угодно заквасила пусть не помогают но их уже нет
Ммм витамины ❤❤❤❤❤😊😊😊😊😊
Ирина ,добрый день выздоравливайте.А что за терка у вас?
куда делся глинянный бочок?
Ирина,как же так ,Вы готовите капусточку,а кушать её не сможете?(из за гистамина)
Kogda vsja moja semja bolela kovidom,nikto nicego ne hotel est,a ja ela kvasennuju kapustu gorstjami,dumaju mne eto pomoglbistree vizdorovet.oIt.... It
покажите соль
❤❤❤