【初見】見た目からは想像が出来ない美味しさのカマスベラ！！

[@剛毛薄毛]

おじさんウツボ美味しかったよー！
また出たら買うねー！

[@ogakujira0934]

ブールブランソースはまずみじん切りの玉ねぎ３０ｇを鍋に入れ白ワインと米酢と
白粒こしょう（３粒程度）を入れ火にかけて水分が抜けるまで煮ます。（鍋底焦がし厳禁）
レシピ分量に書いてある冷えたバター全分量を２・３回に分けて混ぜながら入れます。

[@dupeyou7235]

テフロンが・・・

[@noritake-k7m]

カマスベラ…　見るも初めて、聞くも初めです。勉強になります👍

[@光斗ヲモフ]

兄貴のツッコミと励ましの言葉オモロイ😃

[@kojinkeisai]

バターを細かくする方法は少し柔らかくなったのをフォークで潰すか凍ったバターをおろしがねでおろすやり方もあるようですね。乳化させるには分離しないように火を止めて泡立て器でかき混ぜるのがいいようですね。グーグルのgeminiが詳しく親切に教えてくれますので無料なのでぜひお試しください

[@vivachile_yoo]

13:53のくだり好き

[@ブリ野サゴシ]

私も先日和歌山県那智勝浦でカマスベラ初めて釣り🎣食べましたー見た目と違い美味しかったです‼️

[@安田康隆]

日本人で釣りもするからカマスもベラも当然知ってるけど
カマス＋ベラは初めて聞いたｗ
調べたら鹿児島の種子島で釣れるみたいですね
沖縄の地域では昔から食べられてた魚みたいです
なので沖縄の料理本みたいなのが有るなら
美味しい調理法が載ってるかもしれませんね

[@azunyanyk]

ほんと、このカップルは最高だ(笑)

[@全マシ二郎男]

包丁を軽くコンロで炙ってから切るとバターは切りやすいですよ😊

[@yk-kv7gm]

へんおじさん、へんな魚もっと見たいです😂

[@白いケッパコ]

最初から最後まで面白い😁
いいコンビですね！

[@純一髙橋-y6m]

珍しい魚！
見たことが無い😮

[@林さおり-x1j]

食べれる魚不思議ですね😢

[@tomotaro1643]

小さめのソースパンを使い、もう少し小さく切った冷えたバターを使うのが大事だと思います。

[@kojinkeisai]

ブルーブランソースは焦げやすく風味が飛ぶのでアロゼには不向きなソースですね。色々今回は間違えた知識があったようですね

[@いちごあんこう-j2f]

聞いたことないソースです…難しそうなソースに挑戦してる変おじかっこいい！

[@izumikeika]

わちゃわちゃで腹痛いｗｗ🤣🤣

[@surasuratantan]

久々に見に来ましたが相変わらず兄貴とホッコリで笑った😂癒やしだ😊

[@森克彦-j4b]

じいちゃんは、夕方に時代劇見てるのかな😊

[@kuragenouta]

テフロン禿げそう💦

[@toshi8963]

好き引きしたウロコ揚げるのかなって予想したけど外れた（笑）
今日も楽しい動画ありがとう御座います。

[@himekaabc7170]

比率が可笑しいレシピをそのまま やっちゃったね〜不味くはならないだろうけど😅

[@yuminagorski3330]

毎回ムニエル作る時に思うけど....魚ひっくり返すの早すぎ! 😅

[@たなかk-e3m]

色んなおしゃれ料理チャレンジしてほしい！

[@fd3stypers-r717]

分離しちゃったら生クリームを少量加えて誤魔化すとかね･･･

[@大サンダー]

ブールブランソース、ジョージシェフの動画が、成功例と失敗例と実演してるので分かり易いですよ。
参考にしてみては如何でしょうか。

[@bar2000tom]

これはブールブランの応用ソースで、基本のブールブランではありませんよ。材料は仕方ないですがまず木べらを使いましょう。底から綺麗にこそげられるので火の通りが均一になります。エシャロットを炒める時間は１５分から２０分ほど。少量のサラダオイルで色を付けないように弱火で炒めます。焦げそうになる前に少しづつワインやビネガーを加えます。最後にワインと同量の水を加えてよく混ぜてから濾します。この出来上がった汁を半量に煮詰めてから少しづつ常温バターを８割加えかき混ぜながら煮立たせて火を止めます。最後に冷えた２割のバターを加えて素早く混ぜ溶け切れば出来上がりです。塩コショウを加える際はエシャろットを炒め終わった段階で加えます。炒める前に加えると色が付いてしまいます。

[@BuMi0214]

サムネでは大きい魚って思ったけど
結構ちっちゃかった🤣
ベラとカマスっぽいって思ってたら
そのまんまでした（笑）

[@mashnote35]

30cc は大さじ2 でいいじゃん

[@stiks0320]

世の中には、不思議な魚いますね😊

[@takaou9762]

火力高すぎでは？

[@chiyorogisub]

おじさんのおかげで「ブールブラン（バターソース）の作り方 | 作り方ジャン・ピエールシェフ」と言う動画(すばらしいブリの鯛とかいう字幕になりますが日本語字幕にもできます)にたどり着きました。なんども145度以上にするなと念を押していました。おじさんの敗因は、バターが大きすぎて溶かすのに時間がかかり、温度が上がってしまったのではないかと思いました。1㎝角、または5㎜の薄さにスライスしてからなら成功したのかなと。カマスベラよりもっとおいしいリベンジ魚料理をお待ちしています。

[@willtec6993]

ラパラのルアーに似たのがありそう。

[@kazuhideabe8979]

ウケました！
カウントダウンのジョイントのやつとかね！

[@hato155-fl1uc]

雑なの面白い

[@kktt3941]

クレニキクラって熱帯魚そっくりだ

[@ねじまきどり]

カマスベラは初めて見るな。
ベラの仲間は大体派手な色だよね。
基本西日本でしか食べないと思うけど
西日本でもきゅうせん、イラ、テンス
とかが有名か。

[@j.j796]

ツッコミどころ満載……

[@name5907]

適当ではなく
これは、だいたいすぎるね。
だいたいだよ
だいたいすぎる
だいたいにも程がある(笑)

[@秀-k8j]

数年前に、これ釣ったことありますが見た目がグロく初めて見たので、即リリースしてしまいました。
ちょっと惜しかったかもw

[@kitsune4546]

憧れの魚です〜

[@の屋玉]

西村キャンプ場に会長出ててびっくりしました

[@ツボ文鳥]

このチャンネルであんなに黙ってる時間があるなんて珍しい！

[@くりまろん-j8b]

円く混ぜるより前後に真っ直ぐ混ぜた方か混ざりやすいはず。

[@junnjisama]

変おじブレンダー買いましょう
そんなに高くないしフレンチでソース作るなら必須ですよ

[@mikiyamamoto2563]

分離をさせたくないのなら泡立て器ではなく箸を4〜5本持って前後に鍋振れば上手く混ざると思います。フランス料理ならテフロンではなく鉄のフライパンを用意なさった方がよろしいかと。テフロン加工は強火だと直ぐに劣化します。体に宜しくない成分も摂取してしまいます。

[@キラキラ-o3s]

今日も変おじと兄貴のイチャイチャが観れてホッコリ☺️しました(◍︎´꒳`◍︎)

[@satoshia8121]

曲がもち様🎉

[@ch-mu2de]

ペットとして売った方が高そう😊

[@OER8000]

ソースの作り方をRUclipsで検索したら出てきそう

[@碧鷹]

久しぶりに本気で見たことも聞いたこともない魚来て楽しかった(*´꒳`*)

[@toshi8963]

津本式ライト出てくるかな？

[@NAMAHAGE-ex1oo]

あれはアニサキス用です

[@LuisCedano-kx2fs]

שלום

[@モキュのなつやすみ]

寄生虫用にブラックライト買ったの忘れているふたり

[@ヨシヨシ440]

あれはアニサキスだから反応するんですよ。
全ての寄生虫に反応するわけではありません。

[@NAMAHAGE-ex1oo]

あれはアニサキスライト

[@登録者53万を目指すフリーザ]

ダサいコメントやな

[@kojinkeisai]

ＡＩのＧｅｍｉｎｉによると
アニサキスを調べるために開発されたブラックライトは、アニサキスに含まれるリポフスチンという物質が特定の波長の紫外線に反応して光るという性質を利用しています。そのため、他の寄生虫全てを検出できるわけではありません。

[@toshi8963]

腹出してなかったからね…

[@これちゃん-l9o]

どんなシステムなんだろう。🙄

[@thegl07able]

未利用魚になってるのかな？もし買えたら買ってみたいなぁ

[@つくえ]

テフロン破壊RTA始まってるな

[@mettie717]

映像のカットが入る前までは良さそうですけどね。火が強すぎる気がします。

[@まーろん-b7e]

ブールブランソースがブルーノマーズになって、挙句の果てにドン・キホーテになった兄貴好き❤笑っちゃった😅
カマスベラって初めて聞いた🤣

[@工藤恒久]

初めて見た魚、身質は、甘鯛ぽいですね❗

[@toshi8963]

大さじで計れますよ、自分は目分量ですが…（笑）

[@名嘉拓矢]

浅瀬を泳いでいるとたまに見かけるやつ。
まさかマクブと似ているとは

[@chayhamasan]

変おじさんって
ちゃんと噛んでますか？

[@tenten-xb5lb]

粘液胞子虫？

[@筒井淳夫]

おまけのコーナーをちょこちょこ挟んでください😮

[@kojinkeisai]

ＡＩのＧｅｍｉｎｉによるとカマスベラはサンゴ礁の砂底に比較的よく見る魚でおいしいという人と小骨が多くおいしくないという人に分かれるようですね

[@mitsuru6926]

ブールブラン、乳化させられずレモンバターになるのあるあるですね

[@frontier7894]

キュウセンの大きい版みたい？笑笑

[@kojinkeisai]

どうもオニオンバターソースとブルーブランソースを混同してしまったようですね。オニオンバターソースはタマネギを使い、ブルーブランソースはエシャロットを使います。グーグルのgeminiに聞くと詳しく教えてくれますよ。他にも魚の写真を添付すると魚の名前やレシピを教えてくれますよ

[@ryu-ux1kv]

ヤーバーイーツ級

[@なああき]

カマス兄貴w

[@kuragenouta]

え〜ッ!!Σ(･ω･ﾉ)ﾉ!
色の着いたニゴイかと思った…(๑⊙ლ⊙)ぷ

[@kajimotoyoshihito8170]

バターを入れる時は火から外した方が良いと思います。

[@reopo007]

色味が南国系で不味そうなのに、食べたら美味しいのですね。

[@クラーケン-l3w]

キュウセンのデカいやつ的な感じなんかな？

[@shilogane6745]

まだ不味いベラを食べたこと無い

[@つぅちゃん-g9r]

兄貴の髭はいつみてもエロイ❤😂

[@パインヒル]

新しいソースも魚も勉強になりました。次はぜひ成功させて下さい♪
ただ、フライパンを削る音が不快すぎて話が入ってこない、、、発泡スチロールと黒板と金属の擦れる音が苦手な人には辛い、、、

[@野生児みやちゃん]

金属加工をしたフライパンを、金属でゴシゴシしてはいけません。まして、食材と一緒にするなんて。恐ろしい！

[@aroe2097]

バター無理やり投入は草ww

[@fhayaton-m3e]

初めて作るのに、バターの切り方誤魔化すから、、。

[@NAMAHAGE-ex1oo]

分離、分離うるさい笑

[@toshi8963]

週イチでバター一箱使ってそう、高くないですか？見てても面白いですけどね(^o^)

[@kuragenouta]

白く？って事は乳化させなきゃ…

[@ゆう-x7x6r]

変な魚！？
もう少しじっくり見せてほしかったです😂

[@甲田慎吾]

バターの量が心配なくらい多い

[@surigoma_okura]

お待ちしておりましたょ( °ω° )／

[@老犬-q7e]

自分も昔ワインビネガー使用したことがあったけど火入れするとめっちゃ臭い二度と使わんと思った。やり方悪かったのかな？

[@にゃんひこ-j9n]

何回分離って言ったでしょう。

[@ムベノン]

いくつかコメントありますが、テフロン加工のフライパンであんなに泡立て器でかき混ぜたら、あっという間にテフロン加工が剥げちゃいますよｗそもそも何ちゃらソースの作り方なんて、フレンチの定番ならRUclipsにいくらでも動画があるでしょうにｗなぜ予習せず、我流でイっちゃうんですか！？ｗ

[@dgs6741]

タイトル回収回

[@タノ-g6l]

木べらかシリコンベラで混ぜたらどうですか？フライパンはテフロンなんで傷いきますよ。何より音が不快です。

[@登録者53万を目指すフリーザ]

黙れ

[@name5907]

あと、バターソースは
シュエーしてください。
時間かけなきゃ(爆)

[@ayamameamago]

兄貴ハイテンションでうるせえｗ

[@LUCIFERlucifer-q9m]

分離したって
いいじゃないか
俺が食うんじゃないもの
　　　　　　　　　もつを

[@甲田慎吾]

健康のことを考えてバターの量は決めてください

[@kousukeochi7008]

くちゃくちゃうるさいわ

[@syuppoppo2000]

年上に命令口調はよくないですよ。

[@登録者53万を目指すフリーザ]

は？