Bonjour. Il y a des produits qui peuvent se passer de tout discours et dont la qualité parle d'elle-même. Merci à l'expert de Corouge pour son effort de communication. Je découvre, grâce à ses explications, que la farine de sarrasin présente une variété de goûts selon l'usage pour lequel elle est destinée. Bon travail Bertrand! J'apprends beaucoup de choses dans ta chaîne.
10 месяцев назад+2
Merci Jovien. La farine de sarrasin est effectivement le résultat de différents arbitrages : les variétés utilisées (3 principalement en France), le bio/conventionnel et le plus important la mouture (couleur de la farine, proportion de grains / cosse, finesse). Tout le savoir-faire du meunier !
j'utilise une farine claire au joli nom de petit gris mais j'ai déja utilisé une farine plus foncée et de fait il y a une différence de gout... la plus foncée a une saveur plus prononcée, je suppose à utiliser selon ses gouts et selon la garniture.
10 месяцев назад+1
@@isabellelefevre1358 Le "petit gris" est le nom donné à la variété "harpe". Petits grains, origine France.
Pour avoir été formé avec cette farine igp de corouge je peut certifié qu'elle est vraiment excellente. Super vidéo et sincèrement tu présente dans tes vidéos de très bonnes personnes, bravo!
10 месяцев назад+5
Un grand merci pour ton témoignage. J'ai sollicité plusieurs moulins qui travaillent du sarrasin IGP et j'ai essuyé plusieurs refus : manque de temps (je comprends), manque d'intérêt (je comprends aussi), secrets à protéger (très discutable car il suffit de ne pas les aborder). Corouge, au travers notamment de son responsable de site Lionel Guerret, m'a ouvert ses portes en toute transparence pour partager sur le métier et leurs produits. Pro et sympa ! Une dernière vidéo sortira la semaine prochaine avec des conseils pour la pâte à galettes...
@@isabellelefevre1358 Et oui. Par exemple chez Corouge le scanner qui trie les grains (enlève par reconnaissance visuelle les grains et autres impuretés qui ne sont pas du sarrasin) est top secret (marque, modèle, taille, implantation). C'est leur savoir-faire. Et il y en a d'autres.
Merci pour cette video très instructive, vos questions entre autres sur la couleur des galettes/crêpes répondent bien à nos interrogations sur le sujet, tout autant merci au moulin de Corouge pour cette belle participation
Cc Bertrand ou peut t'on se procurer la farine de sarrasin de chez courougedans nos magasins, merci je te souhaite une bonne journée en attendant de tes nouvelles.
6 месяцев назад
Bonjour Christian. Je viens de te répondre par email.
Bonjour svp Est-ce que dans la farine de sarrasin, il y a des vitamines K ? Quelle est la quantité ?
8 дней назад
La farine de sarrasin contient une petite quantité de vitamine K, bien que ce ne soit pas une source très importante de cette vitamine. En général, 100 grammes de farine de sarrasin contiennent environ 7 à 9 µg (microgrammes) de vitamine K.
Au top la vidéo, il n'y a plus qu'à tester
Bonjour. Il y a des produits qui peuvent se passer de tout discours et dont la qualité parle d'elle-même. Merci à l'expert de Corouge pour son effort de communication. Je découvre, grâce à ses explications, que la farine de sarrasin présente une variété de goûts selon l'usage pour lequel elle est destinée. Bon travail Bertrand! J'apprends beaucoup de choses dans ta chaîne.
Merci Jovien. La farine de sarrasin est effectivement le résultat de différents arbitrages : les variétés utilisées (3 principalement en France), le bio/conventionnel et le plus important la mouture (couleur de la farine, proportion de grains / cosse, finesse). Tout le savoir-faire du meunier !
j'utilise une farine claire au joli nom de petit gris mais j'ai déja utilisé une farine plus foncée et de fait il y a une différence de gout... la plus foncée a une saveur plus prononcée, je suppose à utiliser selon ses gouts et selon la garniture.
@@isabellelefevre1358 Le "petit gris" est le nom donné à la variété "harpe". Petits grains, origine France.
Pour avoir été formé avec cette farine igp de corouge je peut certifié qu'elle est vraiment excellente.
Super vidéo et sincèrement tu présente dans tes vidéos de très bonnes personnes, bravo!
Un grand merci pour ton témoignage. J'ai sollicité plusieurs moulins qui travaillent du sarrasin IGP et j'ai essuyé plusieurs refus : manque de temps (je comprends), manque d'intérêt (je comprends aussi), secrets à protéger (très discutable car il suffit de ne pas les aborder). Corouge, au travers notamment de son responsable de site Lionel Guerret, m'a ouvert ses portes en toute transparence pour partager sur le métier et leurs produits. Pro et sympa ! Une dernière vidéo sortira la semaine prochaine avec des conseils pour la pâte à galettes...
merci! ((des secrets à proteger???))@
@@isabellelefevre1358 Et oui. Par exemple chez Corouge le scanner qui trie les grains (enlève par reconnaissance visuelle les grains et autres impuretés qui ne sont pas du sarrasin) est top secret (marque, modèle, taille, implantation). C'est leur savoir-faire. Et il y en a d'autres.
arghhh.....@
Merci pour cette video très instructive, vos questions entre autres sur la couleur des galettes/crêpes répondent bien à nos interrogations sur le sujet, tout autant merci au moulin de Corouge pour cette belle participation
Merci pour eux Isabelle !
merci bertrand: la classe. à nouveau. est-ce qu'une visite chez krampouz serait-elle envisageable/déjà agendée? 😎
I
Hello ! C'est au programme dans les prochaine semaines. Mais chuuuut...
je persiste et signe: la classe. la grande. 😎
Cc Bertrand ou peut t'on se procurer la farine de chez courouge, dans nos magasin.merci et bonne journée 😗
Cc Bertrand ou peut t'on se procurer la farine de sarrasin de chez courougedans nos magasins, merci je te souhaite une bonne journée en attendant de tes nouvelles.
Bonjour Christian. Je viens de te répondre par email.
Bonjour svp Est-ce que dans la farine de sarrasin, il y a des vitamines K ? Quelle est la quantité ?
La farine de sarrasin contient une petite quantité de vitamine K, bien que ce ne soit pas une source très importante de cette vitamine. En général, 100 grammes de farine de sarrasin contiennent environ 7 à 9 µg (microgrammes) de vitamine K.
Bonjour merci je vous souhaite une agréable journée