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會苦是有加牛膽汁，在泰國這些生肉涼拌我也不敢吃，但如果不小心點了，我會很樂意包回去炒熟再吃，因為他們調味的好吃，炒熟就更美味了。泰國的涼拌生蝦，炒熟後對我來說更香更好吃。
❤謝謝肖恩闔家和陳老師--為了拍攝特別的泰式料理分享給我們粉絲們⋯勇敢的強迫自己嚐試這些食物。感謝🙏🏻你們學習「神農嚐百草」的認真精神！
最後花錢去驗個腸內寄生蟲檢查！很多外籍移工到台灣工作必檢項目之一就是腸內寄生蟲檢驗、東南亞國家的移工幾乎1/3都有腸內寄生蟲、就是因為常吃生食⋯⋯
這篇是食物探索吧～感恩黑白雙胖神農嚐百草精神，普遍台灣人應該認為黑暗料理，沒幾個人敢嚐鮮噢！
白色像根一样的鱼腥草是根，主要是云贵川和湖北靠近四川的地方大家喜欢吃，鱼腥草的嫩叶子就是你拿的那个样子，叫折耳根，成都和重庆喜欢凉拌的吃
Sean, 那個葉子不是魚腥草，在越南，泰國地區用得比較多是配鴨仔蛋和糊椒鹽一起吃，它越南文名叫Rau Ram, 味道非常好吃的，星馬人喜歡用來煮叻沙或海鮮，還有魚腥草葉子好像心型一樣的.
對! 沒錯，英文是Laksa Leaf或 Vietnamese coriander，星馬人就是用這來做有名的叻沙Laksa。東南亞普遍都有在用的香葉植物之一
這草草正式中文名稱叫喇沙葉
蕭恩咬牙切齒地啃著大白菜的臉實在太好笑了，很有趣的一集，謝謝蕭恩的探險吃播！
肖恩吃到蔬菜，生無可戀上面😅
我看牛牛在抓那個飯，真的很熟手。吃這個真的心裏障礙要克服。佩服佩服。
全部的人都安份的坐好也不吵全部等上菜，好奇妙的氣氛😂像什麼邪教佈道現場，食物也很神奇，老闆也很有個性只賣2小時
那個湯很點像我們台灣阿美族的一道美味的佳餚-豬血肉模糊湯~慶典活動一定要有的一道料理
請問哪邊有 直接拍桌子走人?
第一次覺得肖恩介紹的菜不好吃～
蕭恩開播至今第一餐減肥餐
會苦的是牛膽汁，因為泰北鄉村料理有用牛膽汁做的Laab和牛肉湯，吃起來就是苦的。我也是吃不了苦，但我老公很愛😅。
The dishes are 100% organic and protein. It's best that you wash it down with the whiskey.👍👍👍
牛牛的反應淡定有智慧
哈哈😂 第一次看牛牛這麼霸氣對著老爸說：給你牙籤嚐嚐！哇！那個氣勢，真Man!牛牛長大了🎉 👍。^_^～
@@stevenhuang3373 ，無腦的吹捧！
@@linlinlu 謝謝指教，全世界你最有腦。^_^～
@@stevenhuang3373 ， 我活在現實世界，不是羅刈海市。 別裝腔做勢了。
😂😂謝謝你們的分享與介紹❤
你不一定要來吃，但你一定要推薦你的朋友來吃BY維基小哥泰國人把食物做成食物最初的樣子印度人把食物做成食物最後的樣子BY好奇007
陳老師 是利害開場白永遠只有這兩句 Yay, 對呀！Sean 天南地北 對白永遠都這麼豐富陳老師真的要好好吸收學習.
沒有陳老師怎麼襯出肖恩能言善道。
他們個自有自己的特色。
雲南吃的是折耳根 魚腥草的根部
其實就是用檸檬酸讓肉蛋白質酸熟。東南亞都有這個料理方式（至少柬，緬，泰三個國家都有）
拉丁美洲也有喔
24:03 牛牛太好笑了！😂😂😂
我能理解這樣的店為甚麼只開中午的。因為早晚會出事
泰國人也懂，你不一定要來吃，但你一定要推薦你的朋友來吃，FB給五星好評😂😂😂
這間店的菜不是太辣，就太苦，牛牛在28：28之後就只嗑白飯跟喝水了😅😅😅
每年都有生食就醫，這個真不建議嘗試，尤其是夜市那種生食，觀光客踩地雷頻繁，大概就肖恩哥這種神農敢嘗試😅
真是特別的食物...
泰國人70%也不敢吃的，你們真牛😂
會苦是有牛癟嗎?我記得寮國有牛屎醬🤣
吃不慣生菜，表情好笑，像牛吃草，搞笑的畫面😅
想知道回家後有拉肚子嗎？
19:14 這草是喇沙葉！不是魚腥草呀
還好不是生吃「koi pla」，這幾天才看到跟泰國有關的新聞，生牛肉還好，台灣也很多人吃三分熟，內臟就不太建議吃生的.........
挺特別的體驗！餐廳用餐前，也有種說不出的氛圍。。吃過生牛肉，很好吃！但這間的做法，不知為何。。怕怕耶😂
店主加那么多辣椒应该和芥末的原理一样，具有杀菌作用。
辣椒我沒聽過可以殺菌 芥末也不能殺菌這是很多醫學報導指出了網上皆查得到
我们这的傣拉佤等少数民族有用生肉（鱼，猪，牛肉）和各种香料一起剁碎食用的菜，一般节日或者重要的日子才会做吃，闻着很香另人食欲大开，弄熟的话香味就没有。但汉族去做客一般会要求他们弄熟给他们吃。
苦的是~加了牛膽汁
太敬業了🥲心疼你們硬扛這樣的料理
泰國人因為已有對當地細菌已有免疫力，所以不會拉肚子！ 肖恩的反應很難說！ 猶記四十年前去中國，祗能用免洗筷吃較煮出來的水餃。 去落後地區，祗能吃剛炸的或燉的食物。
有刺的叶子叫苦力心， 是一种中草药， 能降血糖 和血压高， 味道相当苦哦， 第1次拿的叶子比较长的是一种 香草药， 我们这里煮鱼都是放他 ，我们叫他拉萨 叶， 香的很， 看你们吃的都好痛苦 超好笑的， 感恩分享
拉薩葉，在網路上有正式中文名稱喇沙葉，不是魚腥草！泰國和越南都有魚腥草。
牛牛來台灣吃好吃的壓壓驚😊
我懷疑那苦的那道菜該不會跟貴州牛癟火鍋一樣，那汁是牛未消化完的食物？
黑暗料理
下次你們到泰國東北部（伊閃），可以生吃“大蜥蜴肉卷包蔥”了，東北名菜！若你們這個也敢吃，就打通任督二脈了
0:22 清邁不會到寮國，那方向是到清萊的泰國1號公路
苦，我估計你嗰碟應該係牛肝！
全都是生的食物！我不習慣這種料理方式，視覺上就不OK!
其实你们可以让他做熟了才吃的。哒拉菜场都有卖的。偶吃一次无妨，常吃这些生肉或者半生熟的肉本地菜肴，得小心寄生虫哦。
這集好好笑我一定不敢吃😂😂😂
老大穿白色T恤好看，顯得瘦、白
肖恩吃的那個應該是叻沙叶，要切的很碎与叻沙一起吃。
Sean的演技愈來愈好. title更是愈來愈誇大！
title沒有誇大，可以看出他當下是真的不願意吃這個餐廳的料理，表情細節是騙不了人的，但是為了不給觀眾太負面的感受，還是硬著頭皮吃了
在日本和韩国很普遍啊生牛肉伴生鸡蛋
所以人家每年定期吃寄生蟲藥
在台灣的泰國人也弄個過生牛肉給我吃過，無法接受的美味雖然只吃過了幾口，害怕會有線蟲傳染病的，吃了幾口後就不敢再吃了
熟成的肉~生的吃熟的吃都有一番風味
牛吃那个草还没有消化，那个酱。
對! 那個湯是 牛吃的東西沒消化 拿出來處理過後給你們吃
🎉🎉不拉肚子都還好🎉🎉
魚腥草應該有很多品種吧我們台南這裡的魚腥草就跟你們的不一樣😂
看肖恩大哥吃的😂😂😂面有難色😅😅😅
還好内臟類有加熱，不然寄生虫就可觀了😊
我一个本地人都从来不敢吃生的 我只吃炒熟的😂😂
他們住十幾年了，比你更本地人😂😂😂
生牛肉第一次不敢吃，吃过一次后觉的美味😂！现在时不时吃的，我们会把生牛肉放在一块烤面包上，撒点盐，黑胡椒粉，芝麻叶，水煮鸡蛋捣碎也放在上面👍！
知道是血嚇到我了😮😮😮😮我不敢吃😢😢😢😢
既來之則安之，反正是要吃遍大江南北就對了。
肖恩啃魚腥草這段視屏最精彩
是香柳葉吃牛肉必須放牛肉才好吃😋
我老公给肖恩起了个外号叫好吃好吃😂因为肖恩吃的全都好吃没有不好吃的😂
一家人和南京-愛因斯坦嚐了泰國-清邁最本土接地氣的美食！😮😮😮😮😮😮😮
我連涼拌的蝦、魚皮...都躲三尺以上，太可怕！Sean每年要記得吃驅蟲藥...吃生肉有可能有寄生蟲的~。逛吃也真的不需要冒生命危險吃生的！
我們還是重金拜託陳大師烹煮吧...^^
Best of the BEST.
其實很好吃只是不習慣.泰國人對待好朋友才會帶他去吃這樣的餐廳.好像是這樣
這跟我之前去日本九州地區，吃的生馬肉料理大同小異，一開始也是無法接受那些血腥的感覺，但吃了之後還發現那個肉吃起來是甜的😂😂😂
聯想我家人吃帶血牛排時笑著說「好甜」😱
牛牛也太好笑
泰國版的 steak tartare
果然是难度高的一集，老师拍到一半可以站起来不拍了😂，不像在101餐厅，肌不择食，我看了好像一切回归到原始的吃肉方法，我不敢去吃 🎉🎉🎉
没人提醒要吃驱虫药吗
台灣也有生醃生豬肉~肖恩\陳老師歡迎來嚐嚐~
中國醃漬文化起源極早，時至於今，醃漬早已成為一種保存與製作風味食物的重要方式，尤其是生活於山區的客家人。臺灣中部大雪山區、與泰雅族比鄰的東勢客家庄，因依山傍水，發展出了各式溪產與山豬肉的醃漬品，當地人稱為「給」（ge^ˇ）。「給」是利用豆麴發酵熟成的醃生，與原住民生醃肉製法不同，是早期客家常民生活重要的蛋白質來源。然而其名物稱謂與來源等，當地居民說法不一，文獻亦無記載，然近二十多年來，「給」已逐漸從常民生活中淡出。本文以田調訪錄，佐以資料爬梳，探討東勢客家「給」的食味特色與時代記憶，包括其名稱來源、食材種類、製程與食用，及其在東勢飲食生活中的情感記憶與時代思維等，以此探詢其所以淡出常民生活的因素。研究結果發現，東勢的「給」源自周代「醢」文化，「ge^ˇ」乃「醢」的古音，被庶民擬音寫成「給」字。「給」的種類包括魚給、蝦給與豬肉給；醃漬時，將發酵的豆麴直接種入鹽漬的肉中，形成優勢菌種，是抑菌防腐很好的方法。「給」既是肉類缺乏時的佳餚，也是窮人家配飯的食物；其製程繁瑣，早期除了自食外，兼送禮用；其後環境變化，食材取得不易，其重鹹口味又不利健康，加以經濟發展與飲食潮流的變遷，乃至人口外移、世代交替等，都促使這個傳統食物，淡出了常民生活，甚至從新世代的記憶中消逝。
可以上網查~關鍵字~台灣東勢客家肉給~
@@陳曉玉-z7f我還真的沒聽過，太神奇了
上次去到。沒得食！1:30
这一期像似猎奇食物😂😂😂
我也曾經食過 有人告訴我苦是因為加了膽汁
我不知自己是在怕什麼，明明吃越南牛肉粉 肉生生的我超喜歡 牛排也只愛三分熟 但這看的我好怕😂
巫師鍋/湯汁😅😅😅🤣🤣🤣‼️‼️‼️❓️❓️❓️😋😋😋🤤🤤🤤
去雲南看看 我們也會生吃
肝吸蟲、條蟲等會寄生在豬牛體內，生食風險太高了！為了拍片犧牲太大了吧😂
想知道肖恩現在還好嗎？有沒有肚子不舒服？告訴我們一聲。這集看的心裡怪怪的。
如果生的 我不敢吃。😅
這種生食感覺還是到大餐廳那種，衛生方面比較有把關，像是韓國生牛拌飯那種餐廳之類的😀
你可以不吃，但 一定要請你朋友吃😊
24:00 看到都是生的食物，肖恩說不拍了，沒想到肖恩吃美食還有怕吃到的呀！🤣🤣🤣
餐館很簡陋，不過鍋具地板還滿乾淨，至於食物...還是不敢吃，尤其還有血😵💫
可以炒吃熟的
这个超级好吃，刚开始我也是不敢吃的，一旦吃过了现在我每一次去泰国一定要吃。lap moo dip，内脏也是可以生吃的，丹丹吃的是生猪肝。
寄生蟲🪱⋯⋯怕怕😅
@@Jackyfan1970 但是他们从小吃到大，不见感染什么呀，可能是虫被辣死了，哈哈哈哈
@@remonng5076 錯！我曾經看過泰國本地的網站有新聞是說大批人吃了生牛肉生病！
@@remonng5076因為原住民的紅血球，是鐮刀狀的，跟漢人不一樣，不會寄生蟲
@@王秀芳-i4e 真的吗？还是开玩笑的
领人怀疑那是不是牛肉... 厨房内部还有禁止拍摄的牌子.... 别乱吃😢让我想起一套戏... 人肉叉烧包...
好多人客滿在等，但卻是恐怖食物連肖恩都退避三舍😂
生吃？不要吧！處理過程、衛生與環境情況都要考慮的！
喔喔喔😅
大家都中邪了，怎麼這麼安靜，沒人 講話，令人滲的慌！
大陆粉丝来泰国可以联系你吗😊
不怕有寄生蟲嗎？
會苦是有加牛膽汁，在泰國這些生肉涼拌我也不敢吃，但如果不小心點了，我會很樂意包回去炒熟再吃，因為他們調味的好吃，炒熟就更美味了。
泰國的涼拌生蝦，炒熟後對我來說更香更好吃。
❤謝謝肖恩闔家和陳老師--
為了拍攝特別的泰式料理分享給我們粉絲們⋯
勇敢的強迫自己嚐試這些食物。
感謝🙏🏻你們學習「神農嚐百草」的認真精神！
最後花錢去驗個腸內寄生蟲檢查！很多外籍移工到台灣工作必檢項目之一就是腸內寄生蟲檢驗、東南亞國家的移工幾乎1/3都有腸內寄生蟲、就是因為常吃生食⋯⋯
這篇是食物探索吧～感恩黑白雙胖神農嚐百草精神，普遍台灣人應該認為黑暗料理，沒幾個人敢嚐鮮噢！
白色像根一样的鱼腥草是根，主要是云贵川和湖北靠近四川的地方大家喜欢吃，鱼腥草的嫩叶子就是你拿的那个样子，叫折耳根，成都和重庆喜欢凉拌的吃
Sean, 那個葉子不是魚腥草，在越南，泰國地區用得比較多是配鴨仔蛋和糊椒鹽一起吃，它越南文名叫Rau Ram, 味道非常好吃的，星馬人喜歡用來煮叻沙或海鮮，還有魚腥草葉子好像心型一樣的.
對! 沒錯，英文是Laksa Leaf或 Vietnamese coriander，星馬人就是用這來做有名的叻沙Laksa。東南亞普遍都有在用的香葉植物之一
這草草正式中文名稱叫喇沙葉
蕭恩咬牙切齒地啃著大白菜的臉實在太好笑了，很有趣的一集，謝謝蕭恩的探險吃播！
肖恩吃到蔬菜，生無可戀上面😅
我看牛牛在抓那個飯，真的很熟手。
吃這個真的心裏障礙要克服。
佩服佩服。
全部的人都安份的坐好也不吵全部等上菜，好奇妙的氣氛😂像什麼邪教佈道現場，食物也很神奇，老闆也很有個性只賣2小時
那個湯很點像我們台灣阿美族的一道美味的佳餚-豬血肉模糊湯~慶典活動一定要有的一道料理
請問哪邊有 直接拍桌子走人?
第一次覺得肖恩介紹的菜不好吃～
蕭恩開播至今第一餐減肥餐
會苦的是牛膽汁，因為泰北鄉村料理有用牛膽汁做的Laab和牛肉湯，吃起來就是苦的。我也是吃不了苦，但我老公很愛😅。
The dishes are 100% organic and protein. It's best that you wash it down with the whiskey.👍👍👍
牛牛的反應淡定有智慧
哈哈😂 第一次看牛牛這麼霸氣對著老爸說：給你牙籤嚐嚐！哇！那個氣勢，真Man!牛牛長大了🎉 👍。^_^～
@@stevenhuang3373 ，無腦的吹捧！
@@linlinlu 謝謝指教，全世界你最有腦。^_^～
@@stevenhuang3373 ， 我活在現實世界，不是羅刈海市。 別裝腔做勢了。
😂😂謝謝你們的分享與介紹❤
你不一定要來吃，但你一定要推薦你的朋友來吃
BY維基小哥
泰國人把食物做成食物最初的樣子
印度人把食物做成食物最後的樣子
BY好奇007
陳老師 是利害
開場白永遠只有這兩句 Yay, 對呀！
Sean 天南地北 對白永遠都這麼豐富
陳老師真的要好好吸收學習.
沒有陳老師怎麼襯出肖恩能言善道。
他們個自有自己的特色。
雲南吃的是折耳根 魚腥草的根部
其實就是用檸檬酸讓肉蛋白質酸熟。東南亞都有這個料理方式（至少柬，緬，泰三個國家都有）
拉丁美洲也有喔
24:03 牛牛太好笑了！😂😂😂
我能理解這樣的店為甚麼只開中午的。因為早晚會出事
泰國人也懂，你不一定要來吃，但你一定要推薦你的朋友來吃，FB給五星好評😂😂😂
你不一定要來吃，但你一定要推薦你的朋友來吃
BY維基小哥
泰國人把食物做成食物最初的樣子
印度人把食物做成食物最後的樣子
BY好奇007
這間店的菜不是太辣，就太苦，牛牛在28：28之後就只嗑白飯跟喝水了😅😅😅
每年都有生食就醫，這個真不建議嘗試，尤其是夜市那種生食，觀光客踩地雷頻繁，大概就肖恩哥這種神農敢嘗試😅
真是特別的食物...
泰國人70%也不敢吃的，你們真牛😂
會苦是有牛癟嗎?我記得寮國有牛屎醬🤣
吃不慣生菜，表情好笑，像牛吃草，搞笑的畫面😅
想知道回家後有拉肚子嗎？
19:14 這草是喇沙葉！不是魚腥草呀
還好不是生吃「koi pla」，這幾天才看到跟泰國有關的新聞，
生牛肉還好，台灣也很多人吃三分熟，內臟就不太建議吃生的.........
挺特別的體驗！餐廳用餐前，也有種說不出的氛圍。。吃過生牛肉，很好吃！但這間的做法，不知為何。。怕怕耶😂
店主加那么多辣椒应该和芥末的原理一样，具有杀菌作用。
辣椒我沒聽過可以殺菌 芥末也不能殺菌這是很多醫學報導指出了網上皆查得到
我们这的傣拉佤等少数民族有用生肉（鱼，猪，牛肉）和各种香料一起剁碎食用的菜，一般节日或者重要的日子才会做吃，闻着很香另人食欲大开，弄熟的话香味就没有。但汉族去做客一般会要求他们弄熟给他们吃。
苦的是~加了牛膽汁
太敬業了🥲心疼你們硬扛這樣的料理
泰國人因為已有對當地細菌已有免疫力，所以不會拉肚子！ 肖恩的反應很難說！ 猶記四十年前去中國，祗能用免洗筷吃較煮出來的水餃。 去落後地區，祗能吃剛炸的或燉的食物。
有刺的叶子叫苦力心， 是一种中草药， 能降血糖 和血压高， 味道相当苦哦， 第1次拿的叶子比较长的是一种 香草药， 我们这里煮鱼都是放他 ，我们叫他拉萨 叶， 香的很， 看你们吃的都好痛苦 超好笑的， 感恩分享
拉薩葉，在網路上有正式中文名稱喇沙葉，不是魚腥草！泰國和越南都有魚腥草。
牛牛來台灣吃好吃的壓壓驚😊
我懷疑那苦的那道菜該不會跟貴州牛癟火鍋一樣，那汁是牛未消化完的食物？
黑暗料理
下次你們到泰國東北部（伊閃），可以生吃“大蜥蜴肉卷包蔥”了，東北名菜！若你們這個也敢吃，就打通任督二脈了
0:22 清邁不會到寮國，那方向是到清萊的泰國1號公路
苦，我估計你嗰碟應該係牛肝！
全都是生的食物！我不習慣這種料理方式，視覺上就不OK!
其实你们可以让他做熟了才吃的。哒拉菜场都有卖的。偶吃一次无妨，常吃这些生肉或者半生熟的肉本地菜肴，得小心寄生虫哦。
這集好好笑我一定不敢吃😂😂😂
老大穿白色T恤好看，顯得瘦、白
肖恩吃的那個應該是叻沙叶，要切的很碎与叻沙一起吃。
Sean的演技愈來愈好. title更是愈來愈誇大！
title沒有誇大，可以看出他當下是真的不願意吃這個餐廳的料理，表情細節是騙不了人的，但是為了不給觀眾太負面的感受，還是硬著頭皮吃了
在日本和韩国很普遍啊生牛肉伴生鸡蛋
所以人家每年定期吃寄生蟲藥
在台灣的泰國人也弄個過生牛肉給我吃過，無法接受的美味雖然只吃過了幾口，害怕會有線蟲傳染病的，吃了幾口後就不敢再吃了
熟成的肉~生的吃熟的吃都有一番風味
牛吃那个草还没有消化，那个酱。
對! 那個湯是 牛吃的東西沒消化 拿出來處理過後給你們吃
🎉🎉不拉肚子都還好🎉🎉
魚腥草應該有很多品種吧我們台南這裡的魚腥草就跟你們的不一樣😂
看肖恩大哥吃的😂😂😂面有難色😅😅😅
還好内臟類有加熱，不然寄生虫就可觀了😊
我一个本地人都从来不敢吃生的 我只吃炒熟的😂😂
他們住十幾年了，比你更本地人😂😂😂
生牛肉第一次不敢吃，吃过一次后觉的美味😂！现在时不时吃的，我们会把生牛肉放在一块烤面包上，撒点盐，黑胡椒粉，芝麻叶，水煮鸡蛋捣碎也放在上面👍！
知道是血嚇到我了😮😮😮😮我不敢吃😢😢😢😢
既來之則安之，反正是要吃遍大江南北就對了。
肖恩啃魚腥草這段視屏最精彩
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我老公给肖恩起了个外号叫好吃好吃😂因为肖恩吃的全都好吃没有不好吃的😂
一家人和南京-愛因斯坦嚐了泰國-清邁最本土接地氣的美食！😮😮😮😮😮😮😮
我連涼拌的蝦、魚皮...都躲三尺以上，太可怕！Sean每年要記得吃驅蟲藥...吃生肉有可能有寄生蟲的~。逛吃也真的不需要冒生命危險吃生的！
我們還是重金拜託陳大師烹煮吧...^^
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其實很好吃只是不習慣.泰國人對待好朋友才會帶他去吃這樣的餐廳.好像是這樣
這跟我之前去日本九州地區，吃的生馬肉料理大同小異，一開始也是無法接受那些血腥的感覺，但吃了之後還發現那個肉吃起來是甜的😂😂😂
聯想我家人吃帶血牛排時笑著說「好甜」😱
牛牛也太好笑
泰國版的 steak tartare
果然是难度高的一集，老师拍到一半可以站起来不拍了😂，不像在101餐厅，肌不择食，我看了好像一切回归到原始的吃肉方法，我不敢去吃 🎉🎉🎉
没人提醒要吃驱虫药吗
台灣也有生醃生豬肉~肖恩\陳老師歡迎來嚐嚐~
中國醃漬文化起源極早，時至於今，醃漬早已成為一種保存與製作風味食物的重要方式，尤其是生活於山區的客家人。臺灣中部大雪山區、與泰雅族比鄰的東勢客家庄，因依山傍水，發展出了各式溪產與山豬肉的醃漬品，當地人稱為「給」（ge^ˇ）。「給」是利用豆麴發酵熟成的醃生，與原住民生醃肉製法不同，是早期客家常民生活重要的蛋白質來源。然而其名物稱謂與來源等，當地居民說法不一，文獻亦無記載，然近二十多年來，「給」已逐漸從常民生活中淡出。本文以田調訪錄，佐以資料爬梳，探討東勢客家「給」的食味特色與時代記憶，包括其名稱來源、食材種類、製程與食用，及其在東勢飲食生活中的情感記憶與時代思維等，以此探詢其所以淡出常民生活的因素。研究結果發現，東勢的「給」源自周代「醢」文化，「ge^ˇ」乃「醢」的古音，被庶民擬音寫成「給」字。「給」的種類包括魚給、蝦給與豬肉給；醃漬時，將發酵的豆麴直接種入鹽漬的肉中，形成優勢菌種，是抑菌防腐很好的方法。「給」既是肉類缺乏時的佳餚，也是窮人家配飯的食物；其製程繁瑣，早期除了自食外，兼送禮用；其後環境變化，食材取得不易，其重鹹口味又不利健康，加以經濟發展與飲食潮流的變遷，乃至人口外移、世代交替等，都促使這個傳統食物，淡出了常民生活，甚至從新世代的記憶中消逝。
可以上網查~關鍵字~台灣東勢客家肉給~
@@陳曉玉-z7f我還真的沒聽過，太神奇了
上次去到。沒得食！1:30
这一期像似猎奇食物😂😂😂
我也曾經食過 有人告訴我苦是因為加了膽汁
我不知自己是在怕什麼，明明吃越南牛肉粉 肉生生的我超喜歡 牛排也只愛三分熟 但這看的我好怕😂
巫師鍋/湯汁😅😅😅🤣🤣🤣‼️‼️‼️❓️❓️❓️😋😋😋🤤🤤🤤
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肝吸蟲、條蟲等會寄生在豬牛體內，生食風險太高了！為了拍片犧牲太大了吧😂
想知道肖恩現在還好嗎？有沒有肚子不舒服？告訴我們一聲。這集看的心裡怪怪的。
如果生的 我不敢吃。😅
這種生食感覺還是到大餐廳那種，衛生方面比較有把關，像是韓國生牛拌飯那種餐廳之類的😀
你可以不吃，但 一定要請你朋友吃😊
24:00 看到都是生的食物，
肖恩說不拍了，
沒想到肖恩吃美食還有怕吃到的呀！🤣🤣🤣
餐館很簡陋，不過鍋具地板還滿乾淨，至於食物...還是不敢吃，尤其還有血😵💫
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这个超级好吃，刚开始我也是不敢吃的，一旦吃过了现在我每一次去泰国一定要吃。lap moo dip，内脏也是可以生吃的，丹丹吃的是生猪肝。
寄生蟲🪱⋯⋯怕怕😅
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@@remonng5076因為原住民的紅血球，是鐮刀狀的，跟漢人不一樣，不會寄生蟲
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领人怀疑那是不是牛肉... 厨房内部还有禁止拍摄的牌子.... 别乱吃😢
让我想起一套戏... 人肉叉烧包...
好多人客滿在等，但卻是恐怖食物連肖恩都退避三舍😂
生吃？
不要吧！
處理過程、衛生與環境
情況都要考慮的！
喔喔喔😅
大家都中邪了，怎麼這麼安靜，沒人 講話，令人滲的慌！
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不怕有寄生蟲嗎？