Kedves Unfield! Tudom, kérted hogy ne okoskodjunk, de csak 1-2 ici pici dolgot szeretnék mondani. Persze nem kell úgy csinálni, csak hátha segít még tökéletesebben elkészíteni. Persze ezeket nem a kiskegyed egyik újságcikkére hivatkozva írom, apukám pék, és én is pékségbe dolgozom. Pár tipp: A só és az élesztő nem jó barátok. Sőt az élsztő gombát egyenesen megöli a só, ha közvetlenül érintkeznek. Ezért segítene, ha a sót csak akkor raknád bele ha a vízzel összegyúrtad a lisztet, vagy legalábbis nem konkrétan a sós vízbe oldod fel az élesztőt :D. Azért volt tömör a kenyered, és kell beleraknod szódabrikbrabrónát, mert az élsztó nagy része halott, vagyis ha ügyesen távoltartod a sót az élsztőtől, nem kell bele birikbrabróna. Amikor kiborítottad a kenyeret és elkezted nyomkodni, és csapkodni ott tönkrementem :D Azt a kis levegőt amit az előzőeket túlélő élesztógomba utolsó leheletével termelet, jól kicsapkodtad :D Lehet jobban jársz ha dagasztáskor az összes tésztát leszeded az edény faláról, belegyúrod a tésztába, és vagy úgy listeszed ki, és rakod bele, vagy ki is olajozhatod. Ez azért jó mert miután megkelt nem szabad bántani, csak óvatosan kiborítod és úgy már vághatod is. A tojás pedig a tetejére nem kell, inkább egy kis vizzel kend meg. A 170 fok pedig nagyon alacsony. Azért nincs a kenyerednek színe, még így is hogy letojásoztad, mert nem éri elég hő. 220-250 fok ideális neki, a szép szín, és a megfelelő növekedés érdekében. Sütés előtt érdemes egy kis gőzt képezni a sütőben, vagy úgy hogy egy edénnyel együtt melegíted fel a sütőt amiben van víz, vagy bent van az edény, és beleőntesz egy kis vizet mikor bent van a kenyér( de ne a kenyér mellé) Ez azért hasznos, mert ha nincs gőz, a kérge gyoran megszilárdul, és beszorítja a tésztát ami utánna nem képes akkora növekedésre. Ha tojás helyett vízzel kened le, ezen a problémán is segítesz. Persze ha ezeket nem is szeretnéd alkalmazni akkor is finom lehet, főleg hogy az ember saját keze műve. További sok sikert hozzá! :)
A sós élesztőt én sem értem... :) Az tényleg eléggé (ön)gyilkosság. A többivel is egyetértek, ha már pár tanácsot megfogad akkor sokkal jobb kenyeret fog tudni sütni magának.
Nyílván lehet ezt tovább fokozni. Bele lehet kötni abba is, hogy miért élesztővel csinálja, miért nem kovásszal, miért nem hajtogatja, miért nem keveri össze elöszőr csak a lisztet és a vizet és hagyja hogy megdagadjon a liszt, lehet belekötni, hogy pontotasan hány deci gőz kell, stb stb. Pont az volt a lényege az írásomnak, hogy 1-2 tippet adjak pluszba, hogy jobban sikerüljön neki, és azoknak aki megpróbálják otthon. Nem az hogy mindenbe belekössek és játszam az eszem, mert erre nincs szükség. És hogy válszoljak neked is, mi 250 fokon szoktuk bevetni, 25-30 perc után 220 fokra csökkenteni a hőmérkékletet. De ezt nem lehet percre pontosan megmondani látatlanul, sok mindentől függ, a liszttől, mennyire hidratált a kenyér, milyen hosszú érési idővel dolgozik az ember, volt-e hűtőbe stb.
Ha a so és az élesztő érintkezik meg halnak az élesztő gombák és nem lesz olyan jo a sikér😅 de ügyi vagy és tudom nem vagy pék de én annak tanulok és ez az első kb amit meg tanitanak😂
Én évek óta sütök kenyeret, és nagyon jó látni, hogy te is erre az útra léptél, de ha elfogadsz pár jó tanácsot tőlem, akkor a következőket tudnám javasolni: a lisztet mindig szitáld át, mindig előre sózd meg a lisztet és keverd el alaposan, nehogy közvetlenül érintkezzen az élesztővel, mert megöli az élesztő gombákat. A meleg vízbe morzsolt fél csomag élesztőt habverővel keverd csomómentesre. A kézmeleg víz mellett mindig tegyél a tésztához fél kávéspohárnyi hidegen sajtolt olajat, mert megköti a vizet, hidratált marad a kenyér és kevésbé ragad, aztán dagaszd min. 5 percig, akkor jó a tészta, ha belenyomod az ujjad, és a bemélyedés hamar visszaugrik. Kiolajozott, tiszta tálban letakarva, meleg helyen keleszd egy órán át. Ezt követően ismét dolgozd át, majd vagy sütőpapírral kibélelt, olajjal megkent kenyérformában, vagy úgy, ahogy te is csináltad helyezd el a tésztát, és keleszd még fél órát. 200 fokos sütőben süsd, és mielőtt betennéd sülni, előtte virág permetezővel permetezz vizet a sütőbe, hogy párás közeget teremts a kenyérnek, így ropogósabb lesz a héja. A kenyér szerkezete mindig legyen levegős, lyukacsos, látszódjon, ahogyan az élesztőgombák által termelt széndioxid szökni próbál, de a kidolgozott glutén megköti. A tiedben még ez nincs meg, viszont ha nincs eléggé kidolgozva a tészta, a glutén is nehezen emészthetővé válik. Kérlek élesztős kenyérbe ne tegyél szódabikarbónát, csak azért nem sikerül még a kenyér, mert nem éreztél rá a dagasztás technikájára, de idővel jobb lesz.
Ajánlott még 40 percig keleszteni miután rá raktad a tepsire! Letakarod konyha ruhával, és 40 percig még hagyod keleszteni. És a bevágást nem kell ilyen mélyen :D mert akkor nem fog annyira megnőni a kenyér. És amúgy tojás helyet ha kenyérről van szó vizet a legjobb használni.
Addig kell gyurni a tesztat, amig el nem tűnik a kezedrol a maszlag, hidd el, lejön a további gyurastol, a jo kenyer tesztanak az a titka😉.., jah, es keves a liszt... Ezt más is irta, de ügyi vagy
Ugyes voltal, de azt tegyuk hozza h ez az egesz kenyersutes tema erosen tul van misztifikalva. Nem egy kvantumfizika. Neki kell allni, csinalni es jo lesz az. 😎
Patrik az élesztőhöz ne sót hanem cukrot tegyél mert azzal könnyebben megkel. Megkel úgy is de szerintem cukorral könnyebb. Nekem 2 perc alatt megkel langyos tejben. És sütésnél már nem kell meg annyira. De így a tészta nagyobb lesz. De ez csak tapasztalat.😁 Ja meg egy kis trükk. Sütés előtt rakj be a kenyér mellé egy kis vizet valahova a sütőbe és sokkal puhább lesz.
én 3 dolgot vettem észre ami nagyon öreg hiba....1. az élesztőhöz egy kis cukrot adjál és még véletlenül se sót.....2. az hogy egyszer keleszted az k...rva kevés :D legalább 3szor meg kéne hajtogatni és közte 30 percekre pihentetni ...és 3 . a legfontosabb..... a TÖMLŐS SAJTOT ne hagyd ki a receptből !!!!!!!!!!!!
Kedves Unfield! Tudom, kérted hogy ne okoskodjunk, de csak 1-2 ici pici dolgot szeretnék mondani. Persze nem kell úgy csinálni, csak hátha segít még tökéletesebben elkészíteni. Persze ezeket nem a kiskegyed egyik újságcikkére hivatkozva írom, apukám pék, és én is pékségbe dolgozom. Pár tipp:
A só és az élesztő nem jó barátok. Sőt az élsztő gombát egyenesen megöli a só, ha közvetlenül érintkeznek. Ezért segítene, ha a sót csak akkor raknád bele ha a vízzel összegyúrtad a lisztet, vagy legalábbis nem konkrétan a sós vízbe oldod fel az élesztőt :D. Azért volt tömör a kenyered, és kell beleraknod szódabrikbrabrónát, mert az élsztó nagy része halott, vagyis ha ügyesen távoltartod a sót az élsztőtől, nem kell bele birikbrabróna.
Amikor kiborítottad a kenyeret és elkezted nyomkodni, és csapkodni ott tönkrementem :D Azt a kis levegőt amit az előzőeket túlélő élesztógomba utolsó leheletével termelet, jól kicsapkodtad :D Lehet jobban jársz ha dagasztáskor az összes tésztát leszeded az edény faláról, belegyúrod a tésztába, és vagy úgy listeszed ki, és rakod bele, vagy ki is olajozhatod. Ez azért jó mert miután megkelt nem szabad bántani, csak óvatosan kiborítod és úgy már vághatod is.
A tojás pedig a tetejére nem kell, inkább egy kis vizzel kend meg.
A 170 fok pedig nagyon alacsony. Azért nincs a kenyerednek színe, még így is hogy letojásoztad, mert nem éri elég hő. 220-250 fok ideális neki, a szép szín, és a megfelelő növekedés érdekében.
Sütés előtt érdemes egy kis gőzt képezni a sütőben, vagy úgy hogy egy edénnyel együtt melegíted fel a sütőt amiben van víz, vagy bent van az edény, és beleőntesz egy kis vizet mikor bent van a kenyér( de ne a kenyér mellé) Ez azért hasznos, mert ha nincs gőz, a kérge gyoran megszilárdul, és beszorítja a tésztát ami utánna nem képes akkora növekedésre. Ha tojás helyett vízzel kened le, ezen a problémán is segítesz.
Persze ha ezeket nem is szeretnéd alkalmazni akkor is finom lehet, főleg hogy az ember saját keze műve. További sok sikert hozzá! :)
A sós élesztőt én sem értem... :) Az tényleg eléggé (ön)gyilkosság. A többivel is egyetértek, ha már pár tanácsot megfogad akkor sokkal jobb kenyeret fog tudni sütni magának.
Nem levegőt ermel az élesztőgomba, hanem CO2-t, de az nem levegőnek, hanem gáznak hívják.
Amikor hőmérsékletet írsz írjál vetési hőmérsékletet, és sütési hőmérsékletet.
Nyílván lehet ezt tovább fokozni. Bele lehet kötni abba is, hogy miért élesztővel csinálja, miért nem kovásszal, miért nem hajtogatja, miért nem keveri össze elöszőr csak a lisztet és a vizet és hagyja hogy megdagadjon a liszt, lehet belekötni, hogy pontotasan hány deci gőz kell, stb stb. Pont az volt a lényege az írásomnak, hogy 1-2 tippet adjak pluszba, hogy jobban sikerüljön neki, és azoknak aki megpróbálják otthon. Nem az hogy mindenbe belekössek és játszam az eszem, mert erre nincs szükség. És hogy válszoljak neked is, mi 250 fokon szoktuk bevetni, 25-30 perc után 220 fokra csökkenteni a hőmérkékletet. De ezt nem lehet percre pontosan megmondani látatlanul, sok mindentől függ, a liszttől, mennyire hidratált a kenyér, milyen hosszú érési idővel dolgozik az ember, volt-e hűtőbe stb.
Péter Csáki teljesen egyetértek! De jót nevettem azért a videón 😅 Unfield ha van kedved próbáld meg ezekkel az itinerekkel is megsütni✌🏼
Kiezte 🤪 Újcsatorna kell Unfield Pékség😂❗
XDDDDDD
ÁÁÁÁrSzibénnnyáááá
Szabi lehet🤣
Unfield's cook show xd
Asd
Patrik! Mikor végeztél a dagaztással akkor tölts lisztet a kezedre és súrold össze akkor a nagyja lejön! 😄
Csináltál, egy marhanagy zsíradék nélküli pogácsát, de azért respect! Nem sok korodbéli srác próbálkozik otthon ilyennel! Gyakorolj, és jóleszazúgy...
köszi a receptet én szerintem még ma megcsinálom :)
Már kel a tészta
Ha a so és az élesztő érintkezik meg halnak az élesztő gombák és nem lesz olyan jo a sikér😅 de ügyi vagy és tudom nem vagy pék de én annak tanulok és ez az első kb amit meg tanitanak😂
Én meg a virgoláson nevettem😅
@@bencemarton4295 azt még elnézem mert én se vagyok benne a legjobb😆
Tia Schlachta nyugi. Menni fog 😅
Kenyeret nem is kell tojasozni🤣
Szia Tia
Én évek óta sütök kenyeret, és nagyon jó látni, hogy te is erre az útra léptél, de ha elfogadsz pár jó tanácsot tőlem, akkor a következőket tudnám javasolni: a lisztet mindig szitáld át, mindig előre sózd meg a lisztet és keverd el alaposan, nehogy közvetlenül érintkezzen az élesztővel, mert megöli az élesztő gombákat. A meleg vízbe morzsolt fél csomag élesztőt habverővel keverd csomómentesre. A kézmeleg víz mellett mindig tegyél a tésztához fél kávéspohárnyi hidegen sajtolt olajat, mert megköti a vizet, hidratált marad a kenyér és kevésbé ragad, aztán dagaszd min. 5 percig, akkor jó a tészta, ha belenyomod az ujjad, és a bemélyedés hamar visszaugrik. Kiolajozott, tiszta tálban letakarva, meleg helyen keleszd egy órán át. Ezt követően ismét dolgozd át, majd vagy sütőpapírral kibélelt, olajjal megkent kenyérformában, vagy úgy, ahogy te is csináltad helyezd el a tésztát, és keleszd még fél órát. 200 fokos sütőben süsd, és mielőtt betennéd sülni, előtte virág permetezővel permetezz vizet a sütőbe, hogy párás közeget teremts a kenyérnek, így ropogósabb lesz a héja. A kenyér szerkezete mindig legyen levegős, lyukacsos, látszódjon, ahogyan az élesztőgombák által termelt széndioxid szökni próbál, de a kidolgozott glutén megköti. A tiedben még ez nincs meg, viszont ha nincs eléggé kidolgozva a tészta, a glutén is nehezen emészthetővé válik. Kérlek élesztős kenyérbe ne tegyél szódabikarbónát, csak azért nem sikerül még a kenyér, mert nem éreztél rá a dagasztás technikájára, de idővel jobb lesz.
Köszi unfield a receptet énis meg csináltam nagyon patika.
De jó nézett ki! Pont ebéd előtt néztem nagy megkívántam! Egyszer kipróbálom a receptet ;)
Ez egy mestermű!Ügyes vagy Patrik😀
legyen még ilyen
14:50 de bírtam volna, ha bevágtál volna egy csomó ilyet, hohy mmmmmmmmm......
mindig más helyről
a videoid végén a zenének mi a címe ?
Üdvözlök mindenkit!Egy kis hogyan süssünk kenyeret tútorijál videjóba ! Amúgy jó lett😉😛😂
Eszt a receptet holnap én is megcsinálom ügyes voltál lehetne több ilyen konyhás videód.
Te vagy Vajda Piere 2.🤣
Vagy Gordon Ramsay 🤣 De amúgy jó video lett!👌
Szia Unfield nagyon ügyes vagy 🤗nagyon finomnak látszik .. gondolom az is 😁🙂igazi pék lettél
biztos hogy megfom csinálni.nagyon jó lett!!!!
király vagy
jól nyomod :) én 24 vagyok, kb én is 22 évesen költöztem el, sok sikert az ilyen és hasonló próbálkozásokhoz ;)
Legyen még ilyen vidi
Ajánlott még 40 percig keleszteni miután rá raktad a tepsire! Letakarod konyha ruhával, és 40 percig még hagyod keleszteni. És a bevágást nem kell ilyen mélyen :D mert akkor nem fog annyira megnőni a kenyér. És amúgy tojás helyet ha kenyérről van szó vizet a legjobb használni.
Addig kell gyurni a tesztat, amig el nem tűnik a kezedrol a maszlag, hidd el, lejön a további gyurastol, a jo kenyer tesztanak az a titka😉.., jah, es keves a liszt... Ezt más is irta, de ügyi vagy
Unfield Pékség nyitvatartás:minden nap
Patrik éneklős főzőműsorja!😂❤😂
Séf úr csinálsz fánkot videoba?
Nem beszólásként ne értsd félre de ez nem "séf" úr hanem pék max xd
Ennek a sorozatnak az lesz a címe Süss Velem Unfiled módra!😂😂
Helló szép lett a kenyér most jöhet a kakaós csiga mert az se olyan már a pékségbe mint régen :)
Zseniális én nemsoká úgy fogom megcsinálni hogy közbe nézem a te zseniális videódat gratulálok:-) :-) :-)
Nagyon jó lett. Így tovabb
Legyen meg rengeteg ilyen video
Nagyon szép lett gratula!
legyen meg ilyen vidi 😁
Elmehetnél szakácsnak unfield te vagy a legjobb meg isti
Unpék 🤣
Szerintem még kellett volna bele egy is ilyen meg olyan😂❤
Kellet volna bele egy kis kurkuma attól szép sárga lenne a belseje is
Süt -főz ... Nagyon klassz srác vagy ! Jó videós !😉
Huuu a pékek most mind fejüket verik a falba.... 😂😂😂😂 az élesztőhöz pici cukrot szoktak adni! 😂😂😂
Ugyes voltal, de azt tegyuk hozza h ez az egesz kenyersutes tema erosen tul van misztifikalva. Nem egy kvantumfizika. Neki kell allni, csinalni es jo lesz az. 😎
Azt ugye tudod hogy a stukkolási díjat nem veheted el Zsiros Deszkától?!
xd
Szódabikrabóna 😂😂😂
Szeretnénk !!
Eniss a csucsket szeretem a kenyernek amugy jo lett a video❤
Ha nem piszés bögrét hasznAlsz nem lesz finom?😀😀😀🤣
Mi a zene cime a video vegen? Valaki irja le PLS🙏✌
Shazamozd le
Zsiros deszkától van a stukkolás??
Elmehetsz opera énekesnek szerintem tökéletes a hangod😂😊
Ezt a videót a Tesco szponzorálta :D
Jó lett.
Használj a közeli felvételekhez még egy kamerát!
Ha úgy megvágod sokkal jobb lesz.
kovászos kenyér lesz?
Patrik! Őszintén mondom neked Szakmai Szemmel büszke vagyok ràd teso igy tovàbb leközelebb jöhetnek a kalàcsok is 👌👌😎😎😎
Lehetne Istivel is valami konyhás videó😁
Ha a kezed tésztást akk szorj bele lisztet és dörzsöld!!!!!jó tanács!!!
Ügyes vagy! 😀
Megulyazzuk a zsemlét 😂😎🤘
Hát ez tényleg nagyon kis szexi lett 😍
14:46 :meghoztuk a, tudod.. Hmmm cover 😂😂
legyen még
fasza videó lett
Rendelni lehet? (Komolyan)
Mókuljunk együtt Unfieldel! 😂😂Ez lesz az új cím
Engem érdekelne meg iylesmi videó 😊
Legyenek még videók a konyhában😊
Anyukám is szokott ilyet csinálni de megmutatom neki a videót xd aztán tanulhat tőled
Igen! Szeretnénk!
Énis szeretem a végét.
Ennek valami sorozat szaga van,az ilyen videóknak lehetne az a neve : Unfield megint mokul vgy Unfield konyha
Halod hogy te semmit nem változol az évek alatt 😂😂 mi ez a tészta dal 😂😂.Sütés párpercben lehetne a címe és több rész lesz ? 😂
Nekem párom mutatta a világ legnagyobb life hack-jét a tésztás-kézre. Ha lisztet szórsz a kezedre és összedörzsölöd, akkor lejön a tészta :D
Unfield konyhája😂
Nem lett rosz én péként dolgozok
Egyszer én csináltam kenyeret😁🍞👏🏻👏🏻👏🏻
7:35-től kezdődik :D @UNFIELD nem akarsz elmenni operba? :D
ugyan ilyen nadragom van😂
Máskor a vágást kicsit ferdén csináld mert ugy jobb. Pék vagyok 😉
Kövi vidiben csinálsz csokis muffint?
Patrik the best Szakács ! 😎🤙😅😜
Ügyes vagy ánfild 😎 🙂 👍
Lesz ilyen a videós boltba 🤔😂😂😂
Majd koatold meg amikor még langyos a kenyér zsiros kenyér ként vörös hagymával xd úgy finomabb
Rendes jo lett xd sirok😂😂😂❤️❤️❤️
Séf Unfield 💪
Séf Patrik
Patrik az élesztőhöz ne sót hanem cukrot tegyél mert azzal könnyebben megkel. Megkel úgy is de szerintem cukorral könnyebb. Nekem 2 perc alatt megkel langyos tejben. És sütésnél már nem kell meg annyira. De így a tészta nagyobb lesz. De ez csak tapasztalat.😁 Ja meg egy kis trükk. Sütés előtt rakj be a kenyér mellé egy kis vizet valahova a sütőbe és sokkal puhább lesz.
kéne egy unfield chef sorozat! XD
Sós vízbe az élesztőt?????? 🤣🤣🤣
Jajj
New Channel Is Coming: UNFIELD_Kitchen :D
a tésztába rakj egy kis főzött grumplit (nagyon finom)
De finom lehetett
Fullos a hangod!!!!!
5:11😂😂
14:43 en befosok🤣😂😂😂
Jó hangod van patrik
Mivan a fogyásal?
Megcsinaltam teso most van a sütőben💪💪💪
7:47-től rázott a hidegxd
2:50 nem látszódott pont akkor jött a szalaghirdetés xd
Szódabikrabóna😂😅🤣
Patrik szakács videója hogy kell kenyeret készíteni patrik Modra😂😂😂
én 3 dolgot vettem észre ami nagyon öreg hiba....1. az élesztőhöz egy kis cukrot adjál és még véletlenül se sót.....2. az hogy egyszer keleszted az k...rva kevés :D legalább 3szor meg kéne hajtogatni és közte 30 percekre pihentetni ...és 3 . a legfontosabb..... a TÖMLŐS SAJTOT ne hagyd ki a receptből !!!!!!!!!!!!
Ok. Mélyalmos Tojás. :=]]
Tök jó 🙂🙂😄😄 WOW
Lessz majd fánk sütés? (jó lenne)