Γιατί χαράζουμε τα μεγάλα ψάρια...

Μία λεπτομέρεια, όπου πολύ κόσμος δεν τη γνωρίζει...
Τα ψάρια μεγαλύτερα του κιλού πρέπει να χαράσσονται και στις δύο επιφάνειες τους, ειδικά όταν τα ψήνουμε στα κάρβουνα... για να μπορέσουν να ψηθούν σωστά και στο εσωτερικό τους...