Gesehen und sofort nachgekocht und es hat sich wirklich gelohnt! Dies ist ein ausgezeichnetes Hühnerfrikassee. Und endlich mal eines ohne die typische Mehlschwitzenpampe. So werde ich mein Frikassee in Zukunft immer machen, ganz herzlichen Dank für dieses wertvolle Rezept! 😍
Danke für deine super Rezepte beim Hühnerfrikasse macht eine begnadete Köchin und Freundin von mir Spargel und ein Spritzer Worcestersuce dazu. Der Tipp mit der Haut ist super. Alles Gute und weiter so Danke. Geniale Rezepte. Gruß Stefano
Also der Tipp mit der Haut is Gold wert, erst alles rauskochen was geht und den Rest noch mit rein mixen, des kann echt nur Geschmack pur sein! Grüße aus Augsburg in die Runde! 🤘🙏
Tolles Video! Das mit der pürierten Haut ist ein toller Tipp. Ich liebe Hühnerfrikassee. Anstelle von Schnittlauch passt auch Estragon super zum Hühnerfrikassee. Danke!
Hi Alex! Das mit der Haut finde ich auch einen geilen Tipp, kannte ich gar nicht. Stefan hat eben immer geniale Ideen! 👍Und das mit dem Estragon ist von Deiner Seite eine super Idee. Viele Grüße, Mike 🤘
Vielen, vielen Dank. Es war super. Wir haben es neben nachgekocht ... einfach nur toll !!! Und das mit "normalen" Supermarktzutaten. Meine Oma machte ein unfassbar gutes Hühnerfrikassee (klar, welche Oma tut das auch nicht). Aber Ihre Variante (mit der Reduktion aus Weisswein), ist da schon der Hammer und schlägt (leider) unser klassisches Familienrezept, um Längen 😃😃😃
Lecker, lecker, lecker! Hühnerfrikassee ist was ganz besonders feines! Alle paar Monate kommt das wieder auf den Tisch. Meine nicht kochende Frau bekommt da immer wieder große Kulleraugen, wenn es das gibt! Ein wirklich schönes Rezept! Danke dafür! Beste Grüße aus Oldenburg! Jörg
Die Haut enthält vor allem auch viel Selen! Deswegen gefällt mir diese Variante so besonders. Naja, falls verfügbar würde ich lieber Trüffel statt Champignon drüber hobeln.😉
hallo ihr! sagt mal, kann es sein dass ich einen eurer aktivatoren auf kabel1 bei einem koch gesehen hab? oder verkauft ihr nur an privat? liebe grüße!
Servus Stefan und Leon! Da hast Du dir ein schönes Gericht ausgesucht! 😍 Einen schönen Klassiker den man auf viele verschiedene Arten interpretieren kann. Beim Gemüse gibt es auch Varianten mit Spargel und Erbsen. Aber was ich richtig geil finde ist das mit der pürierten Haut und dem Gemüse. Das kannte ich gar nicht und finde ich Hammer! 👏👍 Deine Variante ist sehr interessant und werden wir auf alle Fälle nachmachen. 🥰😋 Mir läuft jetzt schon das Wasser im Mund zusammen. Wir wünschen Euch allen ein schönes Wochenende und freuen uns schon auf Montag und auf ein Wiedersehen beim nächsten Q&A Livecall. 🙏 Liebe Grüße von Kristin und Mike
So ihr Zwei jetzt könnt ihr mal raten was mein Schatz mir gekocht hat? 😊 so liebe Freunde der guten Küche hoch die Hände Wochenende Leute Daumen 👍👍Bild und Ton klasse !
Es mag eine sehr spezifische Frage sein, die vermutlich für die meisten irrelevant erscheint, aber wenn ich das Fleisch erst gare und dann aus der Brühe die Sauce herstelle, ist das nicht eher ein Blankett? Beim Frikassee wird meines Wissens das Fleisch direkt in der Sauce gegart. Whatever - wie immer geiles T-Shirt. Hardcore forever.
Ich koche für Hühnerfrikasee ein Suppenhuhn und mache mit der gesiebten Geflügelbrühe, Erbsen, Möhren und Spargel das Frikassee. Das Fleisch vom Suppenhuhn mach ich klein. Bei mir gehören Curry und Kapern mit rein 😉
ALLE Daumen hoch, und es ist bestimmt reiner Zufall, daß Steffen erst vor Kurzem auch ein Hühnerfrikassee präsentiert hat (lach), aber seins war natürlich eins für die SCHNELLE ;) EUERS scheint mir seinem allerdings in nichts nach zu stehen und letztendlich ist es natürlich reine Geschmacksache (ich tippe auf dieses hier) :)) Klasse, das ihr wieder am Start seid, nachdem ich mir schon so meine Gedanken machte, als plötzlich freitags KEIN neues Video von euch erschienen ist :(/:) Euch und allen anderen ein BÄRENSTARKES Wochenende und auf daß ALLE weiterhin gesund und munter bleiben ... greetings from WIESBADEN :)))
@@StefanMarquardsKQ Mit Hühnerfrikassee verbinde ich Erinnerungen, in der Kindheit war es das absolute Horroressen für mich, dann hat mich meine damalige Freundin zu Hühnerfrikasse eingeladen und ich hab das erst mal abgelehnt. Wart's mal ab, meinte sie, und es war eine Delikatesse. Daher bin ich auch immer an Anregungen interessiert. Mit der Beziehung ging es leider aus falschen Gründen zu Ende, aber wenigstens die Erinnerung bleibt.
Hallo ich würde mir mal von euch ein köstliches Zungenragout wünschen Stafan dein Frikassee heute war toll mit der Haut das kannte ich noch nicht toller Tipp ich mach Frikassee immer mit Champions, Spargel ,Fleischklöschen man kann auch Ananas reinmachen wer es mag dein Rezept probier ich auf jeden Fall
Hi, fast wie die Ur-Oma das Frikassee gemacht hat! 👍👍👍+ Kleiner Nachtrag:" es waren die Kapern die ich vermisst hatte"! Und nebenbei,...min 15.20 irgendeine Schranktuer benoetigt "etwas" Oel!. 🤣🤣🤣 Ich weiss,...ich gucke nicht regelmaessig,...aber irgendwas ist dann eben immer! Sorry! 🥺 und allerbeste Gruesse aus der Ferne!
Das war in der Kochlehre oftmals das Personalessen... deswegen konnte ich dem nie etwas abgewinnen. Nun koche ich es wohl mal wieder nach... ist ja auch schon zwanzig Jahre her.
Gesehen und sofort nachgekocht und es hat sich wirklich gelohnt! Dies ist ein ausgezeichnetes Hühnerfrikassee. Und endlich mal eines ohne die typische Mehlschwitzenpampe. So werde ich mein Frikassee in Zukunft immer machen, ganz herzlichen Dank für dieses wertvolle Rezept! 😍
Super, freut mich sehr!
Danke für deine super Rezepte beim Hühnerfrikasse macht eine begnadete Köchin und Freundin von mir Spargel und ein Spritzer Worcestersuce dazu. Der Tipp mit der Haut ist super. Alles Gute und weiter so Danke. Geniale Rezepte. Gruß Stefano
Also der Tipp mit der Haut is Gold wert, erst alles rauskochen was geht und den Rest noch mit rein mixen, des kann echt nur Geschmack pur sein!
Grüße aus Augsburg in die Runde! 🤘🙏
Netten Gruß zurück aus Rosenheim😀
Dankeschön! Schönes Wochenende & viele Grüße nach Augsburg
und wieder was dazu gelernt. sehr lecker...
Dankeschön mein Lieber & viele Grüße
Tolles Video! Das mit der pürierten Haut ist ein toller Tipp.
Ich liebe Hühnerfrikassee.
Anstelle von Schnittlauch passt auch Estragon super zum Hühnerfrikassee.
Danke!
Hi Alex! Das mit der Haut finde ich auch einen geilen Tipp, kannte ich gar nicht. Stefan hat eben immer geniale Ideen! 👍Und das mit dem Estragon ist von Deiner Seite eine super Idee. Viele Grüße, Mike 🤘
Hi Alex, Danke! - Ja mit Estragon auch seehr fein! Liebe grüße & schönen Sonntag!
Danke Mike! Liebe Grüße
Ich brate die Haut in der Pfanne goldbraun und knusprig. Dann ab in den Mixer und dann ab in das Frikassee ... voll lecker.
Vielen, vielen Dank. Es war super. Wir haben es neben nachgekocht ... einfach nur toll !!! Und das mit "normalen" Supermarktzutaten. Meine Oma machte ein unfassbar gutes Hühnerfrikassee (klar, welche Oma tut das auch nicht). Aber Ihre Variante (mit der Reduktion aus Weisswein), ist da schon der Hammer und schlägt (leider) unser klassisches Familienrezept, um Längen 😃😃😃
Super, Lieben Dank für dein Feedback, das freut mich sehr!👊
Lecker, lecker, lecker! Hühnerfrikassee ist was ganz besonders feines! Alle paar Monate kommt das wieder auf den Tisch. Meine nicht kochende Frau bekommt da immer wieder große Kulleraugen, wenn es das gibt! Ein wirklich schönes Rezept! Danke dafür! Beste Grüße aus Oldenburg! Jörg
Sehr gerne & Dankeschön!
Hallo Stefan,
geniale Interpretation eines Klassikers. Muss ich unbedingt nachkochen. Danke für die Idee und Vorlage.
lg aus Dresden
Alfred
Sehr gerne & viele Grüße nach Dresden!
Ich liebe auch Hühnerfrikassee aber Stefans Variante ist auch eine richtig tolle Nummer- werde ich probieren.
Unbedingt ausprobieren, ich wünsche schon mal viel Spaß & Erfolg beim kochen! Liebe Grüße
Große Klasse, immer wieder super!
Freut mich, danke!
Die Haut enthält vor allem auch viel Selen! Deswegen gefällt mir diese Variante so besonders. Naja, falls verfügbar würde ich lieber Trüffel statt Champignon drüber hobeln.😉
hallo ihr!
sagt mal, kann es sein dass ich einen eurer aktivatoren auf kabel1 bei einem koch gesehen hab? oder verkauft ihr nur an privat? liebe grüße!
Die AKTIVATOREN kann jeder kaufen stefanmarquard.de/shop/
ne ganz alte Henne/ Hahn ist Gold wert!
Hallo Stefan das habe ich am Wochenende gemacht wahr sehr lecker mach weiter so Viele Grüße die Männer Wg aus Hessen und bleibt alle gesund
TOP! Ich wünsche euch noch einen tollen Sonntag! Liebe Grüße nach Hessen
Also ich kann nur eins sagen : Voll Geil
Grüße ebenfalls aus Augsburg
Cool, freut mich & herzliche Grüße nach Augsburg!
Super - und verdammt viel Arbeit 😂 🤣 hab mir aber wieder ein bißchen was abgeguckt.
Frikassee, der Klassiker geht immer, danke! 👍👍
Immer wieder gerne! Viele Grüße & schönen Sonntag
Absolutes Lieblingsessen! Auf einen Tip von Dir, gebe ich Vadouvan mit in den Brühen Ansatz. ;) Das wärmt Herz und Seele!
Herzlichen Dank!
Aber handwerklich top und wie immer sehr professionell und informativ
Danke für dein Lob!
toll... jetzt hab ich Hunger auf Hühnerfrikassee und muss leider selbst gemachte Burger essen heute Abend 😂😂👍
Servus Stefan und Leon! Da hast Du dir ein schönes Gericht ausgesucht! 😍 Einen schönen Klassiker den man auf viele verschiedene Arten interpretieren kann. Beim Gemüse gibt es auch Varianten mit Spargel und Erbsen. Aber was ich richtig geil finde ist das mit der pürierten Haut und dem Gemüse. Das kannte ich gar nicht und finde ich Hammer! 👏👍 Deine Variante ist sehr interessant und werden wir auf alle Fälle nachmachen. 🥰😋 Mir läuft jetzt schon das Wasser im Mund zusammen. Wir wünschen Euch allen ein schönes Wochenende und freuen uns schon auf Montag und auf ein Wiedersehen beim nächsten Q&A Livecall. 🙏 Liebe Grüße von Kristin und Mike
Servus Mike, ja mit Spargel & Erbsen auch sehr lecker! Schönes Wochenende euch beiden & Liebe Grüße
@@StefanMarquardsKQ Vielen Dank! 🥰
Ein Gericht das richtig Spaß macht
Danke, freut mich dass es Dir gefällt, Viele Grüße
16:40 Kundschaft 😉
Stimmt immer wenn´s in der Küche klappert...unser Lucky steht vor der Tür und ich hab´s ned bemerkt, Schande!😅
@@StefanMarquardsKQ 😄 und das bei dem ganzen Hühnchenfleisch, auf dem Tisch! 😄 Durfte er inzwischen rein? 😉 Schönen Sonntag!
sieht gut aus, nur wo sind die Kapern? Die sind bei unserem Frikassee der"Kick".
In meiner Variation - mal ohne Kapern , da liegt der Kick beim Hühnchen😉😋 Liebe Grüße
@@StefanMarquardsKQ Ja, die Nummer mit der Haut ist schon krass.
Danke für die Antwort! Alles Gute ..und...weitermachen!
So ihr Zwei jetzt könnt ihr mal raten was mein Schatz mir gekocht hat? 😊 so liebe Freunde der guten Küche hoch die Hände Wochenende Leute Daumen 👍👍Bild und Ton klasse !
Na Lecker! Hoch die Hände und habt ein schönes Wochenende! Liebe Grüße
Es mag eine sehr spezifische Frage sein, die vermutlich für die meisten irrelevant erscheint, aber wenn ich das Fleisch erst gare und dann aus der Brühe die Sauce herstelle, ist das nicht eher ein Blankett? Beim Frikassee wird meines Wissens das Fleisch direkt in der Sauce gegart. Whatever - wie immer geiles T-Shirt. Hardcore forever.
Ich koche für Hühnerfrikasee ein Suppenhuhn und mache mit der gesiebten Geflügelbrühe, Erbsen, Möhren und Spargel das Frikassee. Das Fleisch vom Suppenhuhn mach ich klein. Bei mir gehören Curry und Kapern mit rein 😉
😊👍
ALLE Daumen hoch,
und es ist bestimmt reiner Zufall, daß Steffen erst vor Kurzem auch ein Hühnerfrikassee präsentiert hat (lach), aber seins war natürlich eins für die SCHNELLE ;)
EUERS scheint mir seinem allerdings in nichts nach zu stehen und letztendlich ist es natürlich reine Geschmacksache (ich tippe auf dieses hier) :))
Klasse, das ihr wieder am Start seid, nachdem ich mir schon so meine Gedanken machte, als plötzlich freitags KEIN neues Video von euch erschienen ist :(/:)
Euch und allen anderen ein BÄRENSTARKES Wochenende und auf daß ALLE weiterhin gesund und munter bleiben ... greetings from WIESBADEN :)))
??? Das Hühnerfrikassee ist ein Wunsch - Gericht unserer Abonnentin gewesen. Schönes Wochenende & viele Grüße nach Wiesbaden
Heute nachgekocht - Teller wurden abgeleckt… Alter, was ein geiler Scheiß 👌👌👌 Danke Stefan!!! (..und Leon)
Sauber, freut mich und Danke für dein Feedback! Wir wünschen ein schönes Wochenende und senden sonnige Grüße!
Da waren einige Anregungen drin. Ich hätte gern mehr Pilze und Spargel in der Frikassee.
Wie gesagt es ist nur meine Variation, eine Anregung zum wieder mal kochen. Erlaubt ist was schmeckt, kann jeder nach seinem Gusto gestalten.
@@StefanMarquardsKQ Mit Hühnerfrikassee verbinde ich Erinnerungen, in der Kindheit war es das absolute Horroressen für mich, dann hat mich meine damalige Freundin zu Hühnerfrikasse eingeladen und ich hab das erst mal abgelehnt. Wart's mal ab, meinte sie, und es war eine Delikatesse. Daher bin ich auch immer an Anregungen interessiert. Mit der Beziehung ging es leider aus falschen Gründen zu Ende, aber wenigstens die Erinnerung bleibt.
Ist das nicht klassisch ein Blankett… ?
Hallo ich würde mir mal von euch ein köstliches Zungenragout wünschen Stafan dein Frikassee heute war toll mit der Haut das kannte ich noch nicht toller Tipp ich mach Frikassee immer mit Champions, Spargel ,Fleischklöschen man kann auch Ananas reinmachen wer es mag dein Rezept probier ich auf jeden Fall
Hi, fast wie die Ur-Oma das Frikassee gemacht hat! 👍👍👍+
Kleiner Nachtrag:" es waren die Kapern die ich vermisst hatte"!
Und nebenbei,...min 15.20 irgendeine Schranktuer benoetigt "etwas" Oel!. 🤣🤣🤣
Ich weiss,...ich gucke nicht regelmaessig,...aber irgendwas ist dann eben immer!
Sorry! 🥺 und allerbeste Gruesse aus der Ferne!
Nachhaltigkeit wäre wenn ihr auch die Schalen leer macht 🙂
Normal passiert mir sowas nicht, ich produziere direkt epische Katastrophen! 😁🤣🤣🤣
Das war in der Kochlehre oftmals das Personalessen... deswegen konnte ich dem nie etwas abgewinnen. Nun koche ich es wohl mal wieder nach... ist ja auch schon zwanzig Jahre her.
Ja stimmt. Dann wünsche ich Dir jetzt schon mal viel Spaß & Erfolg beim kochen und lass es Dir schmecken!