Размер видео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показать панель управления
Автовоспроизведение
Автоповтор
อธิบายดีมากคะ
ขอบคุณนะค่ะ ชัดเจนค่ะ
อธิบายได้ดีมากเลยค่ะ ดีใจที่ค้นพบคลังความรู้นี้ ❤ ไล่ดูคลิปทฤษฎีต่างๆ อยู่ค่ะ
ขแบคุณมากๆเลยคับ ไม่มีเงินจะหาที่เรียน ก้ได้พี่นี่แหละ ไห้ความรุ้
ขอบคุณมากๆเลยครับ
ชอบมากครับ จบฟู้ดส์ยังไม่ค่อยรู้เรื่องเลย
ผมมือใหม่ ชอบครับมีประโยชน์มาก
มีประโยชน์มากค่ะ ขอบคุณสำหรับความรู้นะคะ
สอนเข้าใจดีค่ะ ดีมากสำหรับคนเริ่มทำขรมปัง
ดูทุกคลิปเลย คุณเปิ้ลสอนละเอียดมากๆ เป็นวิทยาศาสตร์ทางขนมอบ
ให้ความรู้ได้ดีมากเลยค่ะ สำหรับมือใหม่ ขอบคุณความรู้ดีๆค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะ ได้ความรู้ มีประโยชน์ต่อการทำขนมปังมากจริงๆ
ขอบคุณค่ะ ได้ความรู้มากเลย
มีประโยชน์มากเลยครับ..ขอบคุณมากครับ..
ขอบคุณมากๆเลยค่ะ ได้ความรู้มากๆ
ขอบคุณสำหรับความรู้ค่ะ
ขอบคุณมากๆครับ กำลังสงสัยอยู่พอดีเลยครับ ติดตามอยู่นะครับ
ขอบคุณมากครับ อธิบายเป็นขั้นตอน ชัดเจนและได้ความรู้มากครับ
ยีสต์นี่ต้องใส่เท่าไหร่ของอัตราน้ำตาลครับ
ปริมาณยีสต์ใส่เป็น % ของน้ำหนักแป้งค่ะส่วนชนิดยีสต์ แยกตาม % ของน้ำตาลต่อ น้ำหนักแป้งในสูตรค่ะ
ขอบคุณมากเลยค่ะ กำลังมีปัญหาขนมปังเหี่ยวเวลาอบออกมาพอดีเลยค่ะ 😊
ขอบคุณครับที่ให้ความรู้ ได้ประโยชน์มากสำหรับคนรักขนมปัง โดยเฉพาะเรื่องยีสต์ ชอบที่สามารถอธิบายเรื่องวิชาการให้ฟังง่ายขึ้น แม้ผมจะเรียนรู้ขนมปังมานาน แต่ฟังคุณเปิ้ลก็ได้ความรู้มากขึ้นในอีกมุมหนึ่ง
ขอบคุณค่ะ ☺🙏🏻
ดีใจมากไม่เคยมีพื้นฐานความรู้เกี่ยวกับเรื่องขนมปังเลย กับหัดทำแป้งพิซซ่า❤️❤️ ขอบคุณช่องคุณ เปิ้ลจริงๆ
ขอบคุณสำหรับความรู้มากๆค่ะ แต่ยังมีข้อสงสัยจากที่ดูคลิป ดังนี้ค่ะ1 น้ำ หรือ นมที่ใช้ ต้องใช้อัตราส่วนเท่าไหร่คะ 2 การนวดด้วยน้ำเย็นเราใส่ยีสต์ตอนไหนคะรบกวนด้วยนะคะ ขอบคุณมากค่ะ
นวดด้วยน้ำเย็นใส่ยีสต์ตามขั้นตอนปกติค่ะน้ำ นม ใช้ตามสูตรค่ะ
ทฤษฎีนี้ใช้กับ ทำโดพิซว่า ได้ไหมคุณเปิ้ล
ขอบคุณมากครับคุณครู มือใหม่ดูซ้ำๆก็ยังไม่ค่อยอิน ทำผิดมาบ่อย ทั้งน้ำตาลเกิน เกลือเกิน ฯลฯ
ขอบคุณมากๆๆค้า เข้าใจง่ายมากเลยค่ะ คลิปหน้าอยากให้พี่เปิ้ลสอน มาตรชั่งตวงวัดได้ไหมคะ เราสามารถชั่งของเหลวจาก ml เป็น g ได้ไหมคะ หรือใช้ถ้วยตวงชั่งทั้งของเหลวปละแป้ง ได้ไหมคะ
ml วัดของเหลว g วัดของแห้งค่ะ ส่วนใหญ่ที่จริงเค้าเท่ากันค่ะ 😊 แต่ใดๆใช้ที่ชั่งดิจิตอล จะตรงกว่าตวงด้วยถ้วยค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบพระคุณมากๆค่า
ในเมื่อเรายังไม่ให้ยีสต์ทำงานระหว่างที่กลูเตนทำงาน...ทำไมเราไม่ใส่ยีสต์ตอนที่นวดแป้งใกล้เสร็จคะ
ใส่แบบนั้นก็ได้ค่ะ หลายๆคนก็ใส่ยีสต์ทีหลังค่ะ แต่ก็จะทำให้การพักแป้งใข้เวลานานมากกว่าเดิม
ขอบคุณมากค่ะ
ใช้ยีสต์หวานแทนยีสต์จืดได้แต่ต้องเพิ่ม หรือ ลด ปริมาณ
เพิ่มนิดหน่อย หรือไม่เพิ่ม แต่แป้งจะขึ้นข้ากว่าค่ะ
แป้ง200กรัมควรใส่ยีสต์เท่าไรคะ
1-1.5% ของ นน แป้งค่ะ ทั้งนี้ขึ้นกับสูตร ใส่น้อยกว่า ก็ได้ค่ะ 0.3-0.5% ก็ได้
@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณมากครับ 🙏🙇
แล้วปริมาณยีสต์ต่อน้ำหนักแป้งละคะ
1-2% ค่ะ ยีสต์ active
คุณเปิ้ลคะ ถ้าอย่างงั้นสามารถใส่ยีสต์หลังจากนวดขนมปังไปสักแปปได้มั้ยคะ เช่นใส่พร้อมเนย
ได้ค่ะ ใส่พร้อมเนยก็ได้ค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณสำหรับคำตอบและคลิปดีๆนะคะ
ขอบคุณม่กค่ะ อธิบายเข้าใจง่ายดีค่ะ
ดีมากเลยคะคลิปแบบนี้ ตรงใจจังเลยขอบคุณที่ให้ความรู้มากๆเลย
งงเรื่องการคิดน้ำตาลครับ
คิดเป็น % จาก น้ำหนักแป้งในสูตรเป็นหลักค่ะ
อธิบายดีมากคะ
ขอบคุณนะค่ะ ชัดเจนค่ะ
อธิบายได้ดีมากเลยค่ะ ดีใจที่ค้นพบคลังความรู้นี้ ❤ ไล่ดูคลิปทฤษฎีต่างๆ อยู่ค่ะ
ขแบคุณมากๆเลยคับ ไม่มีเงินจะหาที่เรียน ก้ได้พี่นี่แหละ ไห้ความรุ้
ขอบคุณมากๆเลยครับ
ชอบมากครับ จบฟู้ดส์ยังไม่ค่อยรู้เรื่องเลย
ผมมือใหม่ ชอบครับมีประโยชน์มาก
มีประโยชน์มากค่ะ ขอบคุณสำหรับความรู้นะคะ
สอนเข้าใจดีค่ะ ดีมากสำหรับคนเริ่มทำขรมปัง
ดูทุกคลิปเลย คุณเปิ้ลสอนละเอียดมากๆ เป็นวิทยาศาสตร์ทางขนมอบ
ให้ความรู้ได้ดีมากเลยค่ะ สำหรับมือใหม่ ขอบคุณความรู้ดีๆค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะ ได้ความรู้ มีประโยชน์ต่อการทำขนมปังมากจริงๆ
ขอบคุณค่ะ ได้ความรู้มากเลย
มีประโยชน์มากเลยครับ..
ขอบคุณมากครับ..
ขอบคุณมากๆเลยค่ะ ได้ความรู้มากๆ
ขอบคุณสำหรับความรู้ค่ะ
ขอบคุณมากๆครับ กำลังสงสัยอยู่พอดีเลยครับ ติดตามอยู่นะครับ
ขอบคุณมากครับ อธิบายเป็นขั้นตอน ชัดเจนและได้ความรู้มากครับ
ยีสต์นี่ต้องใส่เท่าไหร่ของอัตราน้ำตาลครับ
ปริมาณยีสต์ใส่เป็น % ของน้ำหนักแป้งค่ะ
ส่วนชนิดยีสต์ แยกตาม % ของน้ำตาลต่อ น้ำหนักแป้งในสูตรค่ะ
ขอบคุณมากเลยค่ะ กำลังมีปัญหาขนมปังเหี่ยวเวลาอบออกมาพอดีเลยค่ะ 😊
ขอบคุณครับที่ให้ความรู้ ได้ประโยชน์มากสำหรับคนรักขนมปัง โดยเฉพาะเรื่องยีสต์ ชอบที่สามารถอธิบายเรื่องวิชาการให้ฟังง่ายขึ้น แม้ผมจะเรียนรู้ขนมปังมานาน แต่ฟังคุณเปิ้ลก็ได้ความรู้มากขึ้นในอีกมุมหนึ่ง
ขอบคุณค่ะ ☺🙏🏻
ดีใจมากไม่เคยมีพื้นฐานความรู้เกี่ยวกับเรื่องขนมปังเลย กับหัดทำแป้งพิซซ่า❤️❤️ ขอบคุณช่องคุณ เปิ้ลจริงๆ
ขอบคุณสำหรับความรู้มากๆค่ะ แต่ยังมีข้อสงสัยจากที่ดูคลิป ดังนี้ค่ะ
1 น้ำ หรือ นมที่ใช้ ต้องใช้อัตราส่วนเท่าไหร่คะ
2 การนวดด้วยน้ำเย็นเราใส่ยีสต์ตอนไหนคะ
รบกวนด้วยนะคะ ขอบคุณมากค่ะ
นวดด้วยน้ำเย็นใส่ยีสต์ตามขั้นตอนปกติค่ะ
น้ำ นม ใช้ตามสูตรค่ะ
ทฤษฎีนี้ใช้กับ ทำโดพิซว่า ได้ไหมคุณเปิ้ล
ขอบคุณมากครับคุณครู มือใหม่ดูซ้ำๆก็ยังไม่ค่อยอิน ทำผิดมาบ่อย ทั้งน้ำตาลเกิน เกลือเกิน ฯลฯ
ขอบคุณมากๆๆค้า เข้าใจง่ายมากเลยค่ะ คลิปหน้าอยากให้พี่เปิ้ลสอน มาตรชั่งตวงวัดได้ไหมคะ เราสามารถชั่งของเหลวจาก ml เป็น g ได้ไหมคะ หรือใช้ถ้วยตวงชั่งทั้งของเหลวปละแป้ง ได้ไหมคะ
ml วัดของเหลว g วัดของแห้งค่ะ ส่วนใหญ่ที่จริงเค้าเท่ากันค่ะ 😊 แต่ใดๆใช้ที่ชั่งดิจิตอล จะตรงกว่าตวงด้วยถ้วยค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบพระคุณมากๆค่า
ในเมื่อเรายังไม่ให้ยีสต์ทำงานระหว่างที่กลูเตนทำงาน...ทำไมเราไม่ใส่ยีสต์ตอนที่นวดแป้งใกล้เสร็จคะ
ใส่แบบนั้นก็ได้ค่ะ หลายๆคนก็ใส่ยีสต์ทีหลังค่ะ แต่ก็จะทำให้การพักแป้งใข้เวลานานมากกว่าเดิม
ขอบคุณมากค่ะ
ใช้ยีสต์หวานแทนยีสต์จืดได้แต่ต้องเพิ่ม หรือ ลด ปริมาณ
เพิ่มนิดหน่อย หรือไม่เพิ่ม แต่แป้งจะขึ้นข้ากว่าค่ะ
แป้ง200กรัมควรใส่ยีสต์เท่าไรคะ
1-1.5% ของ นน แป้งค่ะ ทั้งนี้ขึ้นกับสูตร
ใส่น้อยกว่า ก็ได้ค่ะ 0.3-0.5% ก็ได้
@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณมากครับ 🙏🙇
แล้วปริมาณยีสต์ต่อน้ำหนักแป้งละคะ
1-2% ค่ะ ยีสต์ active
@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ
คุณเปิ้ลคะ ถ้าอย่างงั้นสามารถใส่ยีสต์หลังจากนวดขนมปังไปสักแปปได้มั้ยคะ เช่นใส่พร้อมเนย
ได้ค่ะ ใส่พร้อมเนยก็ได้ค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณสำหรับคำตอบและคลิปดีๆนะคะ
ขอบคุณม่กค่ะ อธิบายเข้าใจง่ายดีค่ะ
ดีมากเลยคะคลิปแบบนี้ ตรงใจจังเลยขอบคุณที่ให้ความรู้มากๆเลย
งงเรื่องการคิดน้ำตาลครับ
คิดเป็น % จาก น้ำหนักแป้งในสูตรเป็นหลักค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ