疑惑だらけで大炎上。ヤバすぎるデスマフィン事件【ゆっくり解説】
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- Опубликовано: 22 ноя 2023
- #ゆっくり解説
今回は食中毒マフィン事件についてゆっくり解説していくぜ。
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Развлечения
ねばっとするマフィンの画像は正直みただけで吐き気がしたぜ
今回の件で、どうして、昔からジャムに大量の砂糖を入れてきたのかがよくわかった気がします。
今回の事件、保健所案件で警察と合同捜査本部を設置して、本格的な捜査を開始した。
店主に出頭命令を出したが？出頭拒否したとして、傷害と食品衛生法違反容疑での逮捕状請求が行われたか❔
私もあの画像見て気分悪くなりました😨マフィン好きだったのに、なんか食べづらくなっちゃたよ...😭
洋菓子も和菓子も砂糖をきっちりと使うのは『腐りにくくするため』と言う先人の知恵があるからです。
厚労省まで話が行っちゃったし、今後イベントでの食品販売やメルカリとかでの個人販売に規制とかでそうですよね。
これ、無添加が体にいいとか悪いとかそういう問題じゃなくて、それ以前の問題なんだよな。温度管理がエアコンって･･･。
せめて冷蔵庫に入れとけよと思いますと言うか作るなら5日前でなくて
保存効かないものだからもう少し遅くに作れよと言いたくなります。
一人で作るからとは言え5日常温保存は「ないわ〜」でした。
@@user-gm4qi7oo9s客には冷凍庫に入れろってほざいてたダブスタ
@@user-gm4qi7oo9s5日前に作ったのではなく、
5日前に「焼いた」
つまり作ったのは
11月の頭ってまだ暑かったですしね
@@user-sv1ip4rt3q
余計タチが悪いですね。
近所のパン屋でも当日に作ったパン売り切ってる
完全にド素人の趣味レベルのマフィンだったんだろうな
そんな生半可な気持ちで店出したらダメレベルですよ！
飲食店は甘くない世界なんです！
マフィンの無添加、砂糖半分カットって如何にも消費者の健康を気遣ってやってますと見せかけて単に材料費や工程も減るしセレブターゲットに値段設定も高めで売れる 儲かる粉商売として店だしてる人とかもいそうだよねぇ
例えば真冬に一週間旅行して、帰宅後テーブルに出しっぱなしだった手料理を自分の子どもたちに食べさせられるのかって話で
やってくれると思ってました
食品関係の仕事してる身としてはあり得ない事ばかりで……
要冷蔵のはずの物を18度で保存て……それは常温よ……今の時期の気温より高いのよ……
参考になりました。
それをエアコンでやったのが最大の間違い
黴をばら撒いてる…
私も食品関係の仕事に従事してますが、保管方法などあり得ないと思いました😱
5日前に仕込んだものを、常温で保管なんかしたら腐敗して、糸引くに決まってます😢
しかも、砂糖の量が少ないから余計に腐敗するに決まってます。
無添加なら、それにふさわしい保存や製造をしなくてはならない
冷凍保存をお願いしながら、自分は冷蔵は愚か冷房しただけってどういうことなの……。
家で手作り焼き菓子を作って食べるにしても 常温なら頑張っても３日以内じゃないとカビ生えたりして食べないよ… アタマオカシイ
普通は冷蔵庫保存ですよね。
同意ですが、焼き菓子と1括りにするのはちょっと乱暴で、クッキーなら常温5日間でも大丈夫なので。水分量の多い焼き菓子と言った方がいいかも。
デスマフィンの主人…反省してないよね。
だいたい、スイーツ食べるのに健康も何もあるもんか
不健康上等で食べるものだろ?
ちゃんと時事問題を扱ってくれるこのチャンネルしゅき
大しゅき！(^｡^)ノ
この店主発達入ってるとか言われる位には無能な働き者だったんだろうなぁ
文章からしてお花畑思考優先で食い物取り扱うノウハウには興味ないってよく分かるし
こんなのが4年も営業出来たって温い業界だな
2017年に今のオーナーのお母さんか義母さんが始めた店。最初はめちゃくちゃ評判が良かったのに、2019年に前オーナーが倒れて引き継ぎ。その頃から悪評が立つ様になりました。
プロの菓子業界ではあり得ないですよ😢
公衆衛生学を学んでる方がキチンといないと成り立たないです。
@@Itoyan このお店のオーナーがコロナに罹ったってツイートがあったらしく、その前後で人が変わったようだという分析を見たことがあります。まさか「本当に人が変わっていた」とは…
@@Itoyan事件以前から悪評があったんですね\=͟͟͞͞(꒪ᗜ꒪ ‧̣̥̇)/
まあ、正真正銘の作りたてをその日のうちに販売(売り切って)してたなら………ある、のかな？そういう奇跡も………。
これ更に続報来ちゃいましたね。
返金対応してたSNSを突然削除して保健所が異例の指導をする事態となってるようで…
もうどこから突っ込んでいいのかわからないレベルでヤバすぎる
具材に栗を使用していたことも、腐る原因になったと専門家が言ってました
チョコチップのも腐ってたんよ…
ホクホクする系の食べ物は腐るのが早いから気をつけろ…と言われますが、知らなかったか？
この手の焼き菓子は足が早い(腐りやすい)ですからね。
栗・バナナ・クリームチーズベーコン・さつまいも等は特に傷みやすいから、腐敗を加速させたと思います。チョコチップのも腐ってたという人がいますが、写真みた限りマフィン生地が水分多めor生焼けのように見えるので、5日間も常温放置したらどのみち腐ってたと思いますが、入れる具材によって傷みやすさは違います。
@@akeminanbara3142 ホクホクはちょっと、あんまり当たってないかな。刺身はホクホクしないけど傷みやすいじゃん。水分が多いとか、傷みやすい条件は多分いろいろあるんだろうと思うけど。
これ何が酷いかって店側がバナナとかの明らかに腐りやすい材料ばっか使った物を5日前に作った上にそもそもの衛生管理に疑惑があるのが本当に…
昨今の健康志向の影響か食品添加物を毒物のようにみなす風潮がありますが、食品を腐敗から守り、ある程度の期間保存をきかすために必要なものです。ただこの女性店主の場合、無添加がどうというよりお店の衛生管理のほうに重大な問題がありそうですが。
でしょうね、衛生管理問題でしょうね。
@@user-gm4qi7oo9s このマフィンの話で無添加を槍玉に上げてる人は 的外れな話をしてると思います。オーガニックを貶すに至っては、全く無関係としか。
最近気になるニュースなのでピックアップしてくれてありがとうございます。この人衛生観念どうなってるの？とただただ疑問でなりません…非正規で何ヶ所か食品系の仕事した事ありますけど、どこ行っても徹底した衛生管理でしたね。この人はオーガニック関係なく衛生観念がそもそもわかってない気がしてなりません。。
納豆菌ではなく栗などの混ぜ物からセレウス菌が付着し生焼け状態のまま半端な冷却で増殖したと言う説もあるし、仮に防腐剤使おうが砂糖大量に入れようがこれでは食中毒を起こしただろう。
食品衛生責任者は講習を受けるだけで簡単に取得できるからね。
商品の衛生管理に対する意識がこの店主にはなかったってことかな。
まぁ、確かに言えてる
それは確実ですね。製品にあった温度管理できてなかったのが原因。無添加が良い悪い以前の問題。
結局、何の菌が繁殖してたんかね
11:32 「糸がひいてる、色が違ってる、匂いがおかしい」そんなん専門家に指摘されなくても食べません・・・
無添加が行き過ぎて本末転倒。
一人で3000個も非常識。
しかも閉業して逃げたようです。
3000個かーそれは作るのしんどいね💦5日前のマフィン、まず大丈夫か自分で食べなかったんだね
防腐剤、添加物は体に悪いイメージがあるけど国が決めた基準値内なら害は無いとされてるから、食品の消費期限を延ばすために使われてるからどうしても気になる人以外は無添加とか気にしなくていいかもね
意識高い系は知能低い系なんだよな。
ブランデーケーキを作ろうとして、ケーキを丸ごとお酒に2週間漬け込んだり、使用したお酒がブランデーではなくバランタインファイネストというウイスキーだったり、ツッコミどころが多いお店だった
お店のインスタで食品の写真の合間に、発疹のようなブツブツが出来た肌のアップ写真を載せてるのもだけど、とにかく感覚がズレてるのが伝わってくる
まあ、焼き上がったケーキを洋酒に漬け込むというお菓子もありますけどね。今は冷蔵庫があるので、漬け込むより、刷毛など使ってたっぷり染み込ませるようになってますけど。
…よく今まで営業できていたな…。
素材や添加物にはこだわってるけど
衛生管理にはこだわってへんかってんなぁ…
添加物が多くてどうのこうの、って添加物に対して批判的な人たちはこの騒動を見て何を考えるんだろう…
保存方法については論外。
添加物の中には健康被害の可能性もあることは、こういう事件があっても変わらないよ。無添加をやたら有難がったり、食中毒が起こると添加物を賞賛し出すような、自分で調べて考える姿勢の無い消費者が多いことが問題じゃない？しっかり考える消費者が多ければ、この店は最初から成り立ってないと思う。
この話は無添加ってより作り手が悪い話でしかないからなぁ
@@723ch だからって添加物を嫌う風潮が強すぎるんですよね。一部の添加物は健康被害を出すものもあるでしょうけど、それがイコール添加物全体が悪！みたいな風潮が蔓延しているフシがあるので、そこを問題視しているんですよね。
この騒動を期に、添加物について今一度消費者が個人で考えるべきですね。
@@itsuki0501 作り手も大した知識ないのに「無添加で安心」とか言いながら、明らかに冷蔵庫よりも高い気温の「クーラーの利いた18℃の部屋」で保存しているのでね。
知識ないならそもそも店やるなよ、って話ですが。
無添加下げによる陰謀だ！って騒いでるらしいよ………
「ハイは一回！」 大事だと思うんだよね
最近は「あー ハイハイハイ」ってのを他の動画でよく見るから気になってた
食の衛生は人に売る以上、気を使いすぎるということはないんでしょうね
添加物は使ってる。膨張材、ベーキングパウダーは食品添加物、無添加でも水分活性（Ａｗ）具材を入れるなら糖度の違い（浸透圧）も、ｐＨ、保存料、パッケージ（密封）と脱酸素材、乾燥剤、窒素置換等、冷凍や高温（温度管理）、加熱加圧殺菌などで何とかなる食品も多いんだけどね。このマフィンの場合は販売直前までの冷凍保存と密封+脱酸素材のパッケージで何とかなるな。
13:13 まずこの店主は食品をきちんと保存するという常識を学ぶべきだしそんなことそんな店の店主ごときに言われたくないわ
お砂糖も市販の焼き菓子に比べて半分以下ついでに安全性も半分以下であるな・・・！
暖かい室温が苦手だが自分たちは暖かい室温でマヒンを保存とか・・・！
自分も食品関係なので、この件には注目しています。ぜひ最後どう落ち着くのかまで追っていただきたいです。
この事件で砂糖が食品を長持ちさせることを知りました
先人の知恵です。
無添加と言ってるのにベーキングパウダー
は指摘がなかったのかね
このニュースを知った時思ったのは(エアコンが冷蔵庫がわりになるわけないでしょ…)だった。どれだけ冷やしても密閉されているわけじゃないし、あの連日の猛暑と湿気。添加物の入ってるおにぎりなら賞味期限切れたものでも冷蔵庫で1週間持つけど(それも怖いが)薄味の手作り品はそんなに持たないよ
SNSアカウント等は全削除して逃亡したようです。
マズ過ぎて食べられてないっていうのがほんとに不幸の幸い…
死人出てないのが奇跡ですよね
こんなんでも今まで営業できてたのも不思議だし悪運は強そうこの店主
砂糖の防腐剤としての効能を紹介していてよかったです。
あとつくよが可愛いです。
腐ったモノ食ったら駄目、なのに添加物信者の陰謀とか言ってる○○が居る。
これは有機食品等を扱う側の問題。買う側も気をつけなければと思うが、店舗の衛生管理がおかしい。
有機食品は原因じゃなくない？SNSの写真見た限りだと、マフィンと言っても水分量が多めの焼き上がりだったこと、栗・バナナ・さつまいも・クリームチーズベーコンなど傷みやすい具材をたっぷり入れていたこと、防腐剤無添加で砂糖使用料が少なかったこと、製造後の常温保存が、原因になったと思うけど？
見極めが甘々だったんでしょうね。
@@user-gm4qi7oo9s お菓子だけに、ですかね(笑)
たべたらしぬで
前に「デスマフィンきけん」と入れないと
上手い！座布団10枚！
信用を取り戻すには、尋常じゃない努力と誠意が必要ですね。。。
もうイベント会場で食べ物🍙を買えないかも…
天国の階段を登る人がいなかったのは、味が絶望的に不味かったから。不幸中の幸いなのか、、、(ʘᗩʘ’)
まずかったんでしょうね。
防腐剤とか保存料を入れないのならお砂糖は普通に入れなきゃ日持ちしないよ。
おせち料理がやたらに甘かったりする理由って、結局はそれ。極端なことを言えば「松の内」（昔はそのくらいまでお店を開けてなかった）までの間の食料確保のためにおせち料理は作られたもので、家庭でおせち料理を作るのに防腐剤とか保存料なんて普通は常備なんかしていないから、だから保存のために砂糖をたくさん入れたりして濃い目の味付けにしていたんだしね。昔ながらの味付けで作られた高級おせちがやたらに濃い目の味になってるのにも理由はあるってことさ。
「お砂糖を減らして云々」いうけど、お砂糖があるからそれなりに日持ちするものができたりするし。お砂糖を減らして、甘味を何で付けてたのか知らないけど、「はちみつや果実の自然な甘味」が売りだとしたら当然ながらせいぜい製造日から2日くらいしかもたないよ。
来年以降のデザフェスでは食品は参加者には売らせないだろうね。キッチンカーとかの「参加者のお食事確保ネタ」は別枠になるんじゃない？ 運営側だってそれなりに責任を問われるだろうし、ホント、「一部のバカのせいで規制強化」がここでも…になりそう。
家のキッチンで作って、その日のうちに完売させるような規模のお店が、複数日開催の大型イベントに出店したのがそもそもの間違いだったね。それにしても危険食品ランクの最上級とは…。
わかりやすい！ 他の人の解説もいろいろ観たけどダークパンダさんのが最もわかりやすかったです(^｡^)ノ
300円×3000個で90万か。出店料や原材料費もあるが、結構な金額になるんだなー。
亡くなる人が出なくて良かった。この店じゃ補償金出せない
他のニュースでみたが
５日で
１人で３０００個は
作るのは無理とのこと
別の夫婦でやられてる
マフィン専門店曰く
２人で１時間で
２４個らしい
だから
もっと前から
作ってた事も考えられる
安易な考えで
店出さんで欲しい！
他人の命が関わる話だから！
気持ち悪いし、どこがマフィンだよって見た目も無理だしどんだけテキトーにまぜて焼いてたんだよって。あんだけデカいのほんとに中まで火通ってたんか…😱
出店時点で、運営による細かいチェックがされてなかったのかな。
普通に調理を学べば、まずこんな発想自体が無い。
店主に資格を与えた奴誰だよ…普通に学べば、衛生管理・品質管理は常識なんだが。
個人経営でイベント会場に出店する時は知り合いかバイトを雇って会場担当、運搬担当、調理担当みたいに分担すればこういう事にはならないのでよっぽど稼ぎを独り占めしたかったか、人脈がないのか、何も考えてなかったのでしょうねぇ😅
@@user-og6xt6mn9f このマフィン、あまり高くなかったみたいだから、人件費払えるほど利益出ないのだと思う。具だくさんマフィンだったらしいから、原価率高そう。それならそれで、もっと1人で製造販売しやすい商品を選ぶとか、デザフェス準備期間の数日間だけでも冷凍庫レンタルするとか、経営者として考えるべきだったのはその通り。
衛生面については、食品衛生管理者のいる店という条件あったらしいです。それ以上細かいこと（食品衛生設備、厨房環境などなど）をチェックするのはデザフェス主催者には難しいでしょう。有資格者がいれば、必要な基準に則って製造管理販売されてると見做すということで、主催者側としては問題ないと思います。
保健所からHP消した事とか注意が入ったみたいですね
食の安全に厳しい日本でよくこんな事件があったなって
日本は、もう「食の安全に厳しい国」ではないと思います。
私の友達夫婦がデザフェスに両日行っていました。別のお店のお菓子を買っていたようで安心した判明、一歩間違えていたら口にしていたのかと……。
会場で食べた人もいたと思うけど…そのお店に何も言わなかったのかな。
途中で分かれば撤去できただろうに。
たまたまその場で食べた人のが近々に焼いたものだった、とか？全部が全部5日前のマフィンじゃなかっただろうし。
家で自分で食べる用に作ったとしても5日経ってたら食べない…アカウント消したりとかするし大丈夫なのかな
これは小さい店で従業員も少ないのに、大きなイベント出てしまったのが問題では。手が回らなくなってしまったんだろう
一人でやって規模も家庭程度で不潔でしたからね。保温が杜撰すぎました。
イベンターも゙駄目だと思う。東京ビッグサイトで行うようなイベントで個人店舗、ワンオペで3000個のマフィン作るなど明らかに無理な事。100歩譲って焼成機材持ち込みで当日作っていたとしても購買希望者に対応出来なかっただろうし、イベント会場の゙室温等を考えたら、マフィンが傷んだり、腐ったりする可能性が高かった。食べ物系の出店選任は衛生管理を重点的に厳しい基準で行ってほしい🤔🤔🤔
防腐剤入れたパンの大手メーカーでも5日も経てば消費期限来ないかな。
Yザキパン
飲食物での「やばい」感じは、コップに牛乳を注いで数日そのまま放置してみるのが手頃に体験出来るかも（もちろん、試す際には生産者の方にごめんなさいも
明らかにおかしい酸味は、ある種警告であると
当日に会場でマフィン焼いて販売すれば問題なかったんだろうけど。
作り置きしていたってことはそれがやりたくても出来なかったんだろうな。（個数的にも）
クーラーガンガンに効かせていたとか言っていたようだけど18℃じゃそれは常温と変わらない...
パティシエの方の解説動画をあとで見たけど「主婦の延長線上でやっていてあまりの知識と技術不足」と指摘していた。
「焼き色が薄くが焼きが甘い」「利益を出そうとして無理をしたのでは」「砂糖半分でも脱酸素剤を入れてラップではなくきちんとパックしていれば常温でも一週間は持つ」とも言っていた。
なんか結局立件見送りになったらしいね。
そういえば、お節のだし巻き卵には卵：砂糖＝1：1と習いました。
目的は保存の為とのこと。砂糖の保存能力恐るべし！
保健所は厚生労働省の機関ではなく、都道府県や政令市、中核市などの行政が設置している機関になります。
無添加食品はいいのですが…衛生管理をしっかりしてもらわないとだめですね…。
まあこの店マフィン製造と保存の衛生面に返金対応の酷さおまけに東京都コロナ助成金不正受給疑惑まで出てくる始末
更に更に普段からも碌な営業してなさそうなレビューやSNSコメント...食品製造に関わる人間としてどうなんとしか
これは公衆衛生の勉強もしてない素人が無添加に変に拘って調子に乗って起こるべくして起きた事件だとしか思えない。
お店の冷蔵庫は開閉するし故障も怖いから決まった時間毎に適正の温度か管理する事も知らないんだろうなと。なのにエアコン18℃設定？
家庭の冷蔵庫でも7℃とかでしょ。。高くても10℃以下ですよね？砂糖減らせば傷み易い事すら知らずだし、言ってしまえばベーキングパウダー使えば技術持って無くても作れるホットケーキミックスと大差無いです。
人からお金頂くのであれば衛生面の勉強はして当たり前だと。
専門的な機材も揃えずに1人で経営するなら、1日何個と決めて作り置きはせずにその日に作った物は時間以内に売り切るくらいで無いと衛生的に無理でしょうね。添加物無しで5日も常温での保存なんてあれだけ味の濃い佃煮を販売してる佃煮屋さんでもしないと思う。
主婦でもしないですよね。
保存料入りの普通のホットケーキでも5日前のだと言われたら食べますか？？冷蔵庫に入れてたからと言われても食べたくは無いですよ。。臭いを嗅がなくても5日も常温放置は触れば傷んでるかどうか販売側は判別できないとダメだし、食べなくても臭いで分かると思います。多分ですが、材料費を考え売って仕舞えば保存の仕方が悪かったで通せると、とんでも打算があったのでは無いのかな？と。
キチンとプロとしてお店を経営してる方々に失礼過ぎると思いました。
色々怒りのあまり長文失礼しました🙇
ノリツッコミがキレッキレだな😅
てか、よく出店しようと思ったな
何事も100％なんてないから、適度な警戒心を持っておきたいところですね
怖いですよね。確かに無添加だけど、腐らせたら、問題ですよね⁉️疑わないと、ならないですね
1000円に発送代金支払ったらプラスマイナス0なんじゃ？
スーパーで売られてる漬物「風」食品の漬汁が甘いのも保存料として糖分を添加してるからだしなあ
私もデザフェスで可愛いパンを買ったんだけど、今後デザフェスで出される食べ物は買わないようにしようと思ったよね、、、本当風評被害、、、
食い物系イベントって高確率で食中毒問題起きてる気がする
イベント実施の基準、審査、監査が甘いんじゃねーの？
その気になればテロ起こし放題だと思うんだけど
正直得体の知れない個人店は信用しとらん
無添加…ベーキングパウダー入ってるが…
無添加は安全なイメージありますが早く食わなければ添加物入ってる物より遙かに危なくて腐るから添加物を悪物扱いするのはだめですな。添加物がなければほとんどみんな病院送りですわ😞
五日前に握った「減塩」おにぎり（玄米使用）なら、さすがにイベントに出さなかったと信じたいが??
ついにこのチャンネルでもこの騒動を取り上げる時が来たか😓このお店の人なんか言い訳ばかりでひどいですよね😥まだまだ問題が出てきそうだ😒私はオーガニック食品は好きじゃないです。
雁屋哲負の遺産ですね、『お●し●ん●』
オーガニックは、今回の食中毒と関係ないと思うんだけど？オーガニックの意味、知ってる？無添加という意味ではないよ？
@@723ch 涙ふけよｗ
@@derikk5 ？？？お前もオーガニックの意味を知らない奴なんだな？ここのコメ欄、どうしてこんなに無知が湧いてるんかな。しかも無知の自覚がない。
腐り易い物を５日常温保存とか🤣
具材が大きく、焼きが甘くて、水分が多かったんだろうね
13:27常温で5日間保存してた人のセリフ😙
主催者側は確認しなかったのかな…?
閉店して逃亡したと言う事は「幕張 マフィン事件」無差別に3000人を狙ったテロと見做されますね😅
クラス1の魔FIN😅
天然成分の防腐剤だってあるのに保存料は危険てなぁ😅
意識高い系でも学力は低い系🤣
個人経営で 美味しく、しがなくやってたんでしょ？
なんで そんなフェスで大量生産的なもん 身の丈に合わん生産に 参加してもた？
いえ、レビューでは『不味い』と書かれてました。
菌だらけの物を郵送しろとかふざけてるね
オーガニック信者が意識高いなんて冗談みたいな話だな。知識もなく調べもせず、余計な物(必要な物含む)を入れないのが体に良い！っていう思い込みだけしか感じない。
某漫画の悪影響ですね。
この食中毒にはオーガニックは関係ないと思うけど？オーガニックの意味、知ってる？無添加とは別の意味があるよ？
@@723chオーガニック?
より美味しいものを食べようと知恵と努力を重ねた先人たちを否定するクソな思想って意味だと思ってました。
だったら何でも生で食えばいいじゃないですか。
@@user-si9by1zp6r オーガニックが生で食べる意味だと思ってんの？オーガニックの意味を知らないんだね。知ってたら、オーガニックは今回の食中毒と無関係だってわかってるはずなので。なおオーガニックとは、より美味しい物を食べようとする知恵と努力の結果うまれたものですよ。ちょっと無知が過ぎますね。目の前の板で検索っていう機能を使って調べれば？お前、かなり恥ずかしいこと書いてるよ。
@@user-si9by1zp6r 宗教に近い感じありますからね、最近は
あとそもそもマフィンも生焼けだったとか言うのもあるようだし
とにかく数作って売れば利益になるって言う考えだけで焼きも雑だったんだろうね
普段から店の評判最悪レベルに低かったみたいだし、よく今まで保ててたな…
オーガニック野菜ってオーガニックを名乗っても良い、許可された農薬は使われてるんだよね。なんだかなぁ
納豆もたとえに使われてかわいそうだよなぁ^^;
発酵と腐敗は体に無害か有害かの違いですからね。
別動画によれば、この店はブログを閉鎖し、閉店したそうな……自業自得だが、被害者たちは恨み骨髄だろうなあ……(>_
まあ、商品管理能力の欠如ナンでしょうね。１日目の売れ残りを翌日もそのまんま販売していた訳ですし。
企業でおせち料理の調理の仕事をしたことのある料理人さんの話では「防寒対策して衛生面の装備をガッチリして極寒の部屋で作業していた」とのことでした。
大量生産するには衛生管理と温度管理が重要なのですね。
素材の持つ旨みを活かしてお菓子を作っていたお店が閉店することになり 作りやすい分量でレシピを出版しておられました。図書館から借りて作ってみたらとても美味しかったです。(コーヒーショップへお菓子を納入していた人気店だったそうです) フェスへの出店はなかった時代ですが衛生管理等すごく注意を払っていたのでしょう。
話は変わりますが
数年前、街で人気の老舗洋菓子店がHACCP認証を取得できず店舗を閉めました。現在は管理の行き届いた大きなホテルで洋菓子を作っています。
店主の管理方法とかがミートホープの不正を彷彿とさせるな
時短営業の給付金不正疑惑もあるね
閉業して逃げるなんて卑怯です。
だからおせち料理は甘いのが多い。
昔は冷蔵庫がなかったですからね。
臭いのは嫌だけど、においが解るのはこういう時に命を守る基本的で有効な手段じゃない？でも私、お鼻の穴の奥にキノコが生えてて、調子が悪いと匂いが全く分からないの。腐ってると見た目で分からないと、一口くらいは食べちゃうかもしれない。怖いよ～(´；ω；`)ｳｯ…
こんな店だからやらかすんだよ
気持ち悪くなった話し聞くだけでもーう食べたくないわ!😢マジメに糸ひいたのかって考えると絶対もうムリムリ、食べた方々本当可哀想だなー大変だったんだと思うと言葉が上手く出ないがひどすぎるよな。
9:33
素直な葵依可愛い
レッドカード連発レベルのやらかしが今まで良く表沙汰にならなかったモンだ
この事件以前から店の評判は悪かったようです。
食ったら恐ろしく不味くて無理して飲み込もうとしたが体が受け付けなかったとかそんなレベルとの口コミがありました
@@user-ryukaGoogleマップでのレビューがほんとこればかりなのが、ね…
そもそもお店やるべきでなかったのが伺い知れるくらい
Class1・・・
前の職場で１回Class1の商品回収がありました
前の職場、ゼリーとかドライフルーツとかを製造して専門店とかに出荷してるいわいる下請けみたいなところで、１回瓶のゼリーの中に瓶の欠片が混入してて、回収＆再建品からの保健所と出荷先のお店の人も来たことが
その後謝罪＆今後どう改善していくかを提示して、出荷打ち切りは間逃れました(￣▽￣;)
いやいや、冷蔵庫に入れてた食パンでもカビわいてたりするなァ。。
５日くらいならカビ生えないよ。例外として買ってから数日常温に置いていて、途中から冷蔵庫に入れた場合は1日経たないうちにカビ生えるかもしれない。あと、すぐ冷蔵庫に入れても、食べる度に袋ごとテーブルに出して食事後に冷蔵庫に戻すような扱いしてると、2～3日うちにカビが生えても不思議ではない。
消費期限内のものを買ってすぐ冷蔵庫に入れれば1週間くらいは大丈夫。
@@723ch 買ってスグに冷蔵庫ですね！
をぇぇ…（吐気）