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【続きの動画】宮迫さんのために真実を全て暴露します。中田さん遂に正体を現しましたね。ruclips.net/video/cIVpOMeQglk/видео.html0:00 コレができれば牛宮城は成功する1:07 焼肉屋は回転率が悪い4:47 割烹を使うのは相当キツい6:03 人件費がかかりすぎる9:29 黒幕のヤバい発言12:40 ブラックにしないと儲からない14:19 宮迫弁当は確実に成功する16:12 ヒカルと宮迫の決定的な違い18:44 経営陣側の壮大な勘違い【割烹】肉を割き、烹るの意味で、日本料理の調理。またはその料理を提供する飲食店のことを指す。 かつて割烹旅館、割烹料理店と言うと、法的認可を受け、警察の管理下にて酌婦や芸妓、今で言うコンパニオンを座敷に入れて良いとのお店に限られていた。ご視聴ありがとうございます。チャンネル登録・高評価よろしくお願いします！
、ゎ
えお
なんで右の人頭振ってるの？スティービーワンダーですか？
言いたい事分かるけど広告費って話でいったらネット広告しやなく電車の中吊り広告とかを比較対象にすべきじゃないの？
石の上にも、三年がやがゃいうなら協力したれよ❗️晒してネタ、にしてるのがあなたがたなの流儀なの!?
当初ヒカルですら集客するためにインフルエンサーをゲストに呼んで牛牛スタイルで動画を撮り続けて視聴者に忘れさせないだったりインフルエンサーのファンにも伝えるみたいな作戦ありきでやってて無策の宮迫さんでは集客すら怪しいと思う。あの人は100人くらいの楽しみにしてますってリプで楽しみにしてくれる人がいるから頑張るって言っちゃうから。
ヒゲ親父さん本当に賢いなぁ。過激派のひろゆき氏と話してるのにひろゆき氏の話しを宥めつつ人を批判しない話し方ってなかなか出来ないでしょ。
本当に思った。人柄かな。優しく前向きで批判しない話にはとっても共感しました。
コンセプトがズレズレが問題。肉を安く提供したいなら店舗デザインはそこそこで席数多め。肉から何まで高級路線なら店舗デザインは高級で席数は少なめ。
ほんとにそれ思いました。明らかにズレてますよね。
二兎追う状態
他人様の事業をネタにこんなに盛り上がることができるの凄いし、他視点の見解聞けて勉強になる。こうゆう知識人の雑談がお家にいながら聴けるっておもしろいよなー⭐️
家賃分広告取ってるって話は胡散臭いと思ってる人は多いよね試食会の前にヒカルに口だけ大丈夫って言っててあの惨状だったわけで、若林の言う事は信用出来ない。
広告で賃料カバーは確かに危ういっすよね。店オープンして、客が入って広告料が入るでしょうから、今は賃料は丸々コストで、仮に思ったほど客入ってこなかったら、広告契約は見直し条件はありそうですしね。一つクリアできないと、ドミノ倒しでコストだけ膨らみそう。。広告料なしで、損益分岐点がどうなのか…リスクシナリオしっかりしてればよいですが。。
ライバーのビッグマウス飯田と同類の気配w
ひろゆき氏の話は、いつも分かりやすいしテンポが良いから、つい聞いてしまう。直球トーク大好きです。
ひろゆきが論破以外で人間と楽しそうに喋ってるの見ると嬉しくなる
友達ヒゲオヤジしかおらん
@@ももパイン部 なんてこと言うんや友達一人もいない人のこと考えてみろや 俺なんか､､､😢
トムとジェリーの仲良し回ですよね🤣
@@わた-j6k 俺がいるだろ！
友達は量より質でしょ
この話、ひろゆきがめちゃくちゃ楽しそうにしてて、何かほっこりする
ひろゆきさんのお仲間とあってひげおやじさんの頭の良さは飲食店に限ってはひろゆきさん以上。どちらもわかりやすく解説されててありがたいですね。
ひげおやじっ人喋り方とか声がすごい聞きやすい。めっちゃ優しい声好きになったわ
ヒカルが辞めると言った時点で、命綱が無くなる恐怖をもっと感じるべきだったね……
他人の不幸話をしてる時のひろゆきが一番イキイキしてる。
ヒカルは宮迫さんと共同しようとしたのに、宮迫さん何もせず、若林さんにまかせてしまったから、「俺、誰と共同経営してんの？」って思ったから撤退した気がする。
で若林が飲食店のプロでないというオチ
店舗名「牛宮城」の時点でヒカルが除外されていて、それに気付くのがヒカルから「それ聞いてないんだけど」と共に指摘された時点という体たらく。そりゃ早々に撤退しますわな。
@Salt まじ？よく対談とか応じてくれたな~
@@上村-i2v 昔テレビで流れてましたね。次の曲「俺が作る」いうて全く進まなくて、ぐっさんが完成させたら「言い出したのは俺やから俺が作ったことにしてくれ」言われたって。
その話初耳でした🥶クズofクズですね笑
なんかこの二人は安心感あるな
そんなひろゆきさんの事詳しくないのですが、こうしてひろゆきさんが笑顔で話してる事から鉄板焼きごっこにしては充分
ごっこでは充分だけど、あの人らはちゃんとやりたがってるからそーゆー面ではダメそうだよね
ちゃんと火を通して焼く以上ごっことは言えないよー。。
思ったより実のある面白い話してるから最後まで見ちゃった。 飲食は誰でも手出しやすいけど本当に儲けるためには才能必要だなあと思う。
確かに広告費でそんなに儲かるのなら広告を見てもらうかわりに料理を格安で提供する店がそこら中にありふれてる
ほ、ほとちゃん笑笑
戦争やめてくれさい
言葉にはしてないけど、頭の中には「こりゃダメだ」と思ってんだろな
ノンノン、だめだこりゃ！
勝間さん！？
@@mikamemikan 勝間さんは｢ダメだこれwww(暗黒微笑)｣
リアルの問題に対して、いくら誰かが考察しても写像でしかないんだよね…
叙々苑行ったら酒とか飲まなくても女二人で2万超えたけどね。牛宮城とやらは高級肉を提供するのよね？客単価5千円で済むとは到底思えないんだけどなぁ。
なんか5000円くらいのコースと中級コース、高級コース、あと単品が少しだけ割高って感じらしいっすよ。現状の値段設定は変わってるだろうから分からないけど、コンセプト的に安めのコースはあるだろうから安ければドリンク込で7000円くらいなんじゃないすかね。
でも、単価が上がれば上がるほど席数の多さがネックになるっていうジレンマ
お肉は交雑牛なので高級肉ではないですよ。
叙々苑は「高級な肉を高く出す店」宮迫の店は「高級な肉を安く出す店」がコンセプトだからw
仲間同士の共同経営は難しいです仲間内のパワーバランスが対等だと失敗する確率は高いと思う主従関係がある方が上手くいく親族の大塚家具でさえ難しいので宮迫と中田の共同経営は有り得ないですね
特に宮迫みたいな良い人ぶりたい性格って絶対経営者に向いてないんだよな
そこそこ値段が高い焼肉屋なのに客がCM見なきゃいけないって嫌だよね
たしかに
CM見たら割引とか。いやでも高い焼肉屋行くのにそんなにせせこましいこと狙って行かないか。
@@Itugonyouki そんなことしたらあんまCMの意味なくね
しかも新宿の一店舗だけに広告だしてもあんまり意味ない気がする
@@リーオネル CM見たら焼肉料金割引ってことよ？
ヒゲおやじさんやはり無能なんかではまったくない。ひろゆきと対等に話してる時点でめちゃくちゃ優秀
人を無能とか優秀とかでランクつけんのやめようぜ
二人はどんな関係？
昔、ジョニー大倉がでかい焼き肉屋やったけど相当な赤字で店じまいしたよね。著名人も初日から来てたけど、3ケ月たったらさっぱりに・・・。そんな世の中、甘くないと思います。
うまくいって欲しいと言いながら、不安点を楽しそうに述べてて本心が隠せてなさそうなひろゆきは憎めないｗ
渋谷のガチャガチャした若者が行くところにVIP席に着くような金持ちは行かないと思う
みやたこは一回行ってみたくてでも閉まってる事が多くて、やっと空いていた時に入れたけど入ってみて残念。ああこれは儲からないな、と思いました。宮迫さんは飲食店経営は向いてないですよ。焼肉屋やる前にみやたこをもっと黒字にして成功させてからにした方が順番的には良いですよね。
この規模でバイト5人てどんだけブラックなんだよ…
メニューにタブレット導入して人件費下げて肉の質上げるって宮迫言ってたからな…ブラック公言してるだけありがたい
ホールスタッフ5人だけでもキツい！キッチンホールに社員も合わせて20人くらいかな？
@@daifuku_fuku それは多すぎやろ
@@ミズゴロウ-y7l 100席ある焼肉店のオープンから店長で働いたことありますか？これだけ炎上した牛宮城がオープン後に取り返すなら当然だと思います
ひろゆきさんとひげおやじさんの声が心地よくて寝落ちとして聞いています。よく眠れます。
飲食業で固定費（家賃、人件費）は捻出はかなり大変です。下げられませんからその分売上維持しないと無理
飲食業でなくとも固定費の圧縮と粗利額の確保は重要課題。
宮迫はお金の計算なんてしてなさそう…（若林もすんごいざっくり計算してそう…）
現状で既に、宮迫さんのたこ焼き屋も赤字続きらしいですしね💦
牛宮城がこれだけ話題になる理由って、宮迫さん自身がここにある情報を知らない上でなんとなくやってみたいからやるっていう感じだからよね。あからさまに失敗しそうだけど、本当に成功するかどうかを皆んなが見届けたいからここまで有名になったと思う。
実際に150席の客単価5000円の焼肉屋で店責してた時、月の利益率10%前後100人前後の客数ならホール8人、キッチン6人プラス洗い物(網洗い、洗い物)基本これで回るかな。
現場経験者から見て、牛宮城は成功すると思いますか？
客単価いくらで一日の売り上げがいくらで人件費が…っていう計算すらM迫の頭の中になさそうな気がする、、、
既に営業中のたこ焼き屋も赤字続きらしいですしね〜笑
んなあほな笑
若林がそういうのは全部僕に任せて下さいって言ってるんやろ。
踏み込んだ会話で見入ってしまったひろゆきは現実的で宮迫はこれ見たらいいのに
ヒカルさんの動画でまだ出資してることがわかって、そこの説明なしにお金に余裕あるっていってるの謎なんだよな……
本当にそれだよな。ヒカルの動画見てない人からしたら単純に余裕があるように思うけど、実際はその返済も出来てないほど余裕も無いし、そこを隠すとこが信用できないよね。
元々黒幕さんは、お金持ちだがそっちの会社でCEOやってるがノーブルでは、収入源が全く別です。そもそもノーブルは、宮迫の個人事務所です。
@@ロボコン-m7u 宮迫さんの個人事務所なのに50％の株握られてるの？！
@@hu__ki3614 そこなぁ👍
こういう利益の話サクサク話せるの羨ましい。
算数、数学は大事やね話ついてけなくてポカーンなる
飯屋のタブレット広告は、大昔ガストがやってたんよ。テーブルに端末があって、広告が流れたり課金してゲームもできる仕組みだったね。2000年代くらいの話だからだいぶ先取りしてたけど
○ッドウィルの広告が延々流れてたなぁ。でも、そのガストでもなくなったということは…
でも今はやっていなければ・・・。結果が出ているという事。
タブレット広告への世の中の感覚も変わってますがね。。。
@@三澤健治 その通りで、わざわざ飯食いに来て、ファミレスや焼肉屋で食いながらタブレットの広告見るか問題なんですよね。スシローもサイネージ広告やってるけど、これは待ち合いエリアに付いてて、食いながら見るわけではないので。あと、なんにせよ外部広告が入るとお店の価値を下げると思う。アートとか内装こだわってるのに広告入れるか？なんて思う
ガストみたいに全国に店あって一人で来ることもあるファミレスと、1店舗しかなくて且つ月数千人しか来ないような店で、複数人で来ることがほとんどな焼肉屋で広告出しても宣伝効果かなり薄いと思うけど
堀江さんが取り巻き相手にひろゆきの悪口雑談動画出してたけど、何だかんだ言ってひろゆきが気になって仕方ないんだなって思った。でもひろゆきは楽しそうにひげさんと配信してるという…ひげさんの包容力がすごいんだよね。
２人が楽しそうでなにより
タブレットがぎとぎとになる件で話すり替えたひろゆきに対して、おじさんが怒ったな
そこそこの焼肉行って夫婦でワイン1本飲めば2万くらいにはなりますが、わざわざ渋谷の大箱に行こうとは思いませんね…
いちばん見やすい切り抜きで好きです
ほぼほぼの確率で閉店すると思ってます。さらには焼肉屋の店長がかなりの店長として力量がいきなり問われるし、その辺の店長経験したレベルじゃまず無理ですね。シフトも組めない店が出来上がってしゅーりょー
過去に飲食業に参入した芸能人殆ど成功してない。店をやる→ネームバリューで一時的に客が来て直ぐに飛ぶ。立地、規模からして半年ももたず閉店に一票！
@@えだまめ-q9l すでに内装費や空家賃だけでも相当払ってるし、そんな資金力がある人間が運営しててかき入れ時のオープン直後に閉店なんてあり得ないから願望入り過ぎだろ
宮迫がいつもいるわけじゃないし…宮迫の店っていうだけで…そもそも、そんなに崇められてないだろ…
そもそもコロナ禍の今の状況で何故飲食業？
@@ああ-l3k5e 現にみやたこで宮迫でのネームバリューではもう結果出てるけど…世の中見てない馬鹿さ丸出しなお前
弁当屋にしようとしてるの笑う
牛宮城の話になるとめちゃめちゃ楽しそうになるひろさん
本当に、どこに向かって走っているのか不明すぎる
現役メガバン法人営業です。2年前に渋谷区担当していましたが、あのレベルの土地で事業をする場合リピーターの獲得はそこまで成功要因になりません。人の入れ替わりが頻繁にあるからです。競合店舗も数多なので、そもそもリピートっていう概念が少ないです。逆にいうと値段と質が良ければ集客できます。田舎ほどリピーター都会は質で勝負になります。
牛宮城はどう考えても失敗します コンセプトと土地がミスマッチ家賃3日で回収難しい。
いかに酒を売れるかだけど緊急事態出ると提供できないからどうなることやら・・・
ひろゆきが何度も｢上手く行って欲しい｣って連呼するところがもう皮肉にしか聞こえないw
2人とも本当に頭が良いと言うか経営者だなー利益率を収入と経費でポンポンって話出来るのすんごくかっちょいい
この計算が経営者とかお前アホだろ（笑）
ヒゲオヤジさんの凄さがわかったわ。
経営とか考えるのが本当に好きなんだなぁって感じた
想定単価5000円が全く違うんだと思う10000以上は軽く狙ってるでしょう。実際それだけ取れるかどうかかは別にして
ひろゆきが人間以外の動物と楽しそうに会話してるのみてると嬉しくなる
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
多分無理だと思うけど、それよりも一番おかしいと思うのは、コンセプトというか理念が間違っているのでは？というところ。飲食業界を盛り上げたい、というなら仮に自分で店出して自分で儲けてしまったら、他の店の分のパイを奪うことになってしまうじゃないか。やるなら、串カツの時みたいに、他の店の為になる様なことをやらなきゃ。
確かにそうだ。オーナーとして出資するみたいなスタンスの方が宮迫さんからしたら知名度もあって集客出来るし、そのためのRUclipsというコンテンツを使って宣伝、広告をやってくほうがこんなに焼肉コンテンツチャンネルになる必要なかったな。
自分も前から同じ事思ってましたあと交雑牛？とかを広めたいならみやたこで出せばいいしホントに宮迫さんが頑なに焼肉屋に拘る理由が解らない
コンセプトとしては、渋谷には高品質高単価の高級店と、それなり品質低価格の大衆店はあっても、高品質低価格の店はないからそこを狙う、ということなので、もくろみ通りに行けば競合店は無いことにはなるんですが、さてどこまでその目論見通りになるやら。焼肉屋に拘る訳も、話が進む中で自分が焼肉屋をやりたくなったから、と宮迫氏は言っていましたが、後付けにしか聞こえませんでした。元々はヒカルへのドッキリで嘘だったのが逆に本当の話になって、開店間近になって大問題が発覚して結局ヒカルは撤退してしまう。でも、自分(たち)の店で焼き肉動画を撮りたいたいうヒカルの夢と、コロナで苦しむ飲食業界に元気を与えたいという自分が言っていた建前だけが残って、引くに引けなくなった、というのが実情だと思います。丼勘定と思い付きで行動するナルシスト宮迫氏と、｢にぃさん｣のやりたいようにさせるばかりで間違いをただす事が出来ない後輩黒幕若林氏のペアでは、この先も問題が起きないはずがない。宮迫氏が若林氏を捨てられないから、ヒカルは牛宮城を｢切った｣訳ですから。
業界全体を盛り上げたいだけで特定の領域、特定の店を盛り上げたい訳じゃないから
二人の会話を聞いていると、おもしろいです。
そもそも宮迫がRUclips始めたのはテレビ復帰が目的だったはずなのに、いつの間にか焼肉系ユーチューバーになって焼肉屋を成功させる事が最終目標みたいになってるの笑う
最終的な目標がズレると人生って色々狂うよねなんせスモールスタートにしといた方が良かったんじゃないか？ってすごく思うなー。
本当の夢は劇団を作ることだから……
最終目標はもっと違うところにあるんじゃないかな。。わざわざメディアで最終目標まで言う必要ないし。ただ目標を途中で変えるなんて全然あり、人の目標が変わっただけで笑えるなんて笑のレベル低すぎると思うけど
何が面白くて笑うねん。勝手に人の最終目標、想像して笑うとか性格悪いな。
@@純-t2z 宮迫信者怖い
ひろゆきが動きすぎてる事がよくわかる動画
飯食ってる時に広告見ないし、高級店なら静かにしてほしいから、意味不明な店だわ
ヒゲさんって頭のいい人だと思います。話が面白いｗｗ
良し悪しを比べる相手が自身だったり博之の周りには博識が集まるから馬鹿にするけど頭普通にいいよね。
@@ケバブチェ キレキレなのでヒゲさんファンになりました✨これからもひろゆきさんと共に色濃く出演して欲しいですｗｗ
人間関係は類友だしね知能に差があると会話も成立しないし
言われてみれば、家賃分出る広告なんてそうそうないよね。着眼点流石だなと思いました。
動画のコメント欄でそっこー上がってましたよ当たり前の突っ込みどころ
広告を出す企業があるっていうのは、打診してまだ断られてないのが4社くらいあるだけで契約が決まったと断言してなかった気が。
超ロジカルなひろゆきと、バランス型のひげさんとの会話がほんと心地良いわ現実世界ってこういう会話嫌がる人多いじゃん（俺の居場所が悪いのかもだけと）そういうのもあって、思考遊びしたい層にひろゆきが流行ったんだと思うんだよな。
コメント枠の盛り上がりが楽しいですもんね☺️
そういう人はひろゆきなんて見ないぞ
忘れてないですよ～宮迫さんはどうかと思います。ヒカルさんは好きですね～二人で色々なトークが聞けて動画ありがとうございました。とても楽しかったですよ。
場所が場所だし、家賃やら人件費やら、仕入れのこと考えても平均利益率30%もよう行かんやろうね。普通に利益率30%超えてない飲食店の方が世の中多いのに。
飲食店で利益率20%でれば優秀店。
現状として、飲食店を経営している人達がとれだけ理不尽な扱いを受けているかと。それを理解していれば、今、飲食店を開業する事が、いかに苦難であるかは容易に予測出来ると思うのですが…。
焼き肉で酒飲んで客単価8000から10000位はすると思うけどなぁ🤔福岡県で自分の感覚なんで東京で旨い所ならもっと高いと思う❗
「３ヶ月で閉めちゃえば」→これ爆笑しましたw 結果論すぎる笑「ウィンウィンウィンナー」→これもセンスありますねw
大学生の頃、居酒屋でバイトしてたんだけど、残業代が出てなかったから店長に下さいって言ったら出ないって言われたから労基に相談したら出るようになったし、以前のもまとめて他の人も請求したからその店は多分それが原因で潰れた〜
強すぎるw
ということはブラック前提でビジネスモデルが成立してたということか。
@@三澤健治 かもしれません…ただ、人が入ってもすぐに辞めちゃうからバイトルとかの求人広告にはめちゃめちゃ金をつぎ込んでいた気がします。そーいうのお幾らするのかはわからないけど…
いいね って思ったら君ダンまち好きか俺も好き
バイトで残業代？
金の話の入門として結構勉強になる動画。
焼肉は原価率が高い分、人件費が抑えられるのがメリットだけど。割烹とか大箱とか立地とか考えると職人数人、バイト多数毎日人揃えて休み回して年中無休でやるには相当な敏腕店長いないと利益出なさそう
この2人が格好良すぎる。何なんだろう、この大物感……
正気か？
ヒカルさんは、若林さんと一緒にはやりたくないなぁと感じたみたいですよね。宮迫さん、いろんな人に利用されてる感じがする。
ひげさんと話してるひろゆきさんは好き
飲食店で失敗する店は大抵ドリンクが回ってないお店。焼き肉だったら皿に盛りつけるだけでいいから遅延はないだろうけど、100人分のドリンクを何人でやるのか、ホールスタッフの質も大事だがドリンクがいつまでも来ないようなお店はまず成功しない
蔓延防止対策なったら酒だせないから、さらに厳しいですよね💦
牛肉を使う外食に２０年ほど在籍した。店長として人事や資材、顧客への応対サービスなど店のほぼ全てに関わって来た。その上で言えば牛宮城は１年持たずに確実に破綻する。まず人件費だが、焼き肉店は人件費が普通の飲食よりかかる。店の売り上げの３０％近い人件費が必要。次に電気ガス水道、こちらも合わせると売り上げの10％は掛かる。食材費は30％から35％に抑える必要がある。高級な食材は最初からあきらめる必要がある。家賃は２８０万の固定。ユーティリティーはほぼ固定費。この店の規模だと月に５0０万円。ざっくばらんに固定費800万、変動費６５％、利益を１０％と見る。雑費だけでも月に５００万。月間売り上げは最低でも５０００万円が必要。１日最低でも１７０万の売り上げが必要になる。店の回転率を２倍としても客単価は８５００円。渋谷の子供しか通らないような道筋で、さらに店は狭いエレベーターに乗って５F。安い肉しか出せない焼き肉店で客単価８５００円の店が成り立つか？馬鹿でも答えは出せる。高級焼き肉店の立地としては最悪の場所でもあり、よほどの馬鹿でもない限りこの話しには乗らない。
ひろゆきは賢いから本当に良い肉を安く食べるなら自宅で食べればイイんじゃね派だと思うんよね‥友達がどうしてもって場合だけ食べに行くから最近の飲食店情報はひげさんに教えてもらっているんだと思う😎
ひろゆきレベルは家を、食べるのか…
@@あーああーあ-d8l おもろいやんけ
自宅食べちゃうんか…
「自販機買ってくる」「頭切った？」にイチイチ 突っ込んでそう
ひろゆきは基本、外食しません外食する時は「奢り」の時だけらしい宮迫の店も誰かの「奢り」なら行くでしょうひろゆき理論としては「奢り」なら嫌いな人でも食事に付き合えるが「割り勘」なら外食自体が時間の無駄らしい
ヒカルがプロデュースした、ジョイフルのハンバーグ美味しかったから、ヒカルプロデュースの飲食店なら行って見たいな！
まん延防止措置が発動してさらにすごいことになるね
ヒゲ親父さんとの雑談形式で出したところがひろゆきさんの賢さかな🙄
潰れる前に行かないと。という需要を生み出そうとしているのかも。ずっと閉店セールやってるお店みたいに。
閉店セールは一応、安く、利益は無しを売り文句にしている。バブル期のタレントの名前だけの飲食店で金稼げるといまだに思ってるのでは？ 最盛期の人気は無い‼️
それコースやってたら需要を満たしきれないんじゃ…?
潰れる前に行かないとって思うほど行きたくない...
このおっさん2人ほんと笑顔でキャッキャキャッキャ話してて人生楽しいの伝わってくるw
話題になるエンターテイメントなのは確かなんだけど、それをwinwinwiinの司会出来る宮迫さんがやる必要あるのかっていうのが大きい気がする
渋谷で遊んでる奴ならわかるはずあの周辺で良質な肉を求めて焼肉に1万落とすような輩は殆どいないそもそもちと館超えて割と歩くから立地もめちゃくちゃ良いわけではない確実に1周目終わったら客来なくなるだろ
もう誰も肉なんて興味なくて失敗の過程を楽しむコンテンツになっちゃってるから上手くいったら逆に叩かれそう
大丈夫。うまく行かない。
性格悪っw
そんなに甘くないやろ
なんだかんだ上手くいくよ。宮迫も芸能人だぞ？
@@焼き肉-n6e 芸能人だから商売上手く行くって考えヤバいで
そもそも、落ち着いて割烹コースを選ぶ層は煩い低価格層がいる店には行きません。
人間ってひどくってさぁ‥「雇ったバイトが使えないからクビ」とか「店長クラスが業態きつくって逃亡する」とか「クレーム客の暴走」を考えると、まっくろくろすけだよなぁ
ヒカルが商品出す時とかお店出す時は演出かも知らんけど絶対社長とガッツリ交渉しに行く動画出してるし、個人でも県外のジョイフルに足運んで食べに行ったりきちんと動画で宣伝も徹底してる。自分がやるなら妥協しませんって言い切ってる。焼肉屋もヒカル主導ならとことんやってくれてたんやろな。宮迫チームもそんぐらいやれよって思った
ロースターと網と網専用の洗浄機がセットで網自体は結構持つし洗浄も1枚ずつ回して1分くらいで綺麗になる
網は鉄板？それとも普通に網？
@@ラールドゴゴン 網ですね今は無煙ロースターと網とその網専用の洗浄機があるんですよ
立地などにより様々ですが、今般は高級鮨屋で20000円／1人、原価率 30%程度、高級焼肉店で15000円／1人、原価率10%のイメージです。去年だけでも、黒毛和牛は約1.8倍以上に成りました。黒毛和牛のハラミ タン テールは、手に入ら無いくらいに遠いとこに行きました。日本の黒毛和牛が美味しい限り、中国に高単価で行ってしまいます。宮迫さん応援しますが、無謀だと感じました。辺鄙な家賃安い場所で、予約の取れない隠れ家が一番上手く行くと思いますね。大阪で言うなら『生ホルモン処 おさむちゃん』とか。辺鄙でも驚異の食べログ 4.28❗️
ここでヒカルが独自で、めちゃくちゃ完璧な店出したら笑えるわw
それを待ってるかなヒカルファンは。
やるとしても焼肉じゃなさそう
ジャンルは全く違ってKPOPだけど、kep1erがバヒエ炎上とコロナで出発遅れたときに知名度とビジュアルで先にデビューして何もかもかっさらっていったIVEみたいな立ち位置で牛宮城いざ開店間近！てなったときに問題無い飲食店をぽんと開店して話題かっさらって欲しい
牛牛の宣伝で十分じゃないかな？新しくやる必要もないような気がする。大将軍の肉は牛牛より劣ると思うし、森田の肉なんか問題外。宮迫に関わった奴ら共倒れを願う。
たしかにヒカルさんの店ならってのはあるよね！東京行くたびに通うな！
広告ってだけで、高級店でもなんでもない。アートを飾って、広告も？情報量多すぎるけどそれで高級店？タブレット式で高級店？
悲惨な試食会になる事を想定出来ずにGo判断している点やドアにもたれてしまう構造の店を作る時点で若林さんはこの分野の才能ないから、きちんと判断できる人に託して余計な事はしない方がいい
タブレット広告は稼働してからで、今までの空家賃は当然の負担。結局は視聴者の不安解消の為というあっちゃんの言葉にのり虚勢をはって大丈夫と言ったのでは。
17:04 ここすき
ひろゆきの時間を奪えてる時点でいいエンターテイメントだよ、本当に。そこだけは超一流の焼肉店よ笑
話題性は圧倒的ですよね笑
こっからヒカルが店の努力を認めて戻ってきたり店で肉焼いてる動画撮っていくお涙頂戴の台本だったら素直によく実行したなって感動しちゃうね
高級店にするつもりならば小規模にしないと…😅固定費は下げられないんだし売上を維持するのは大変ですよ。ネームバリューがいつまで続くかな。
あんまり、最近のひろゆきさん好きじゃないから見てなかったけど、この動画楽しいな。そうだねぇ、そうだよねぇって思いながら客単価とか減価率とかの話聞いてた。
![[#2024MAMA] G-DRAGON - 무제(Untitled, 2014)+POWER+HOME SWEET HOME+뱅뱅뱅+FANTASTIC BABY | Mnet 241123 방송](http://i.ytimg.com/vi/Ox29z5Nf1Uk/mqdefault.jpg)
【続きの動画】宮迫さんのために真実を全て暴露します。中田さん遂に正体を現しましたね。ruclips.net/video/cIVpOMeQglk/видео.html
0:00 コレができれば牛宮城は成功する
1:07 焼肉屋は回転率が悪い
4:47 割烹を使うのは相当キツい
6:03 人件費がかかりすぎる
9:29 黒幕のヤバい発言
12:40 ブラックにしないと儲からない
14:19 宮迫弁当は確実に成功する
16:12 ヒカルと宮迫の決定的な違い
18:44 経営陣側の壮大な勘違い
【割烹】肉を割き、烹るの意味で、日本料理の調理。またはその料理を提供する飲食店のことを指す。
かつて割烹旅館、割烹料理店と言うと、法的認可を受け、警察の管理下にて酌婦や芸妓、今で言うコンパニオンを座敷に入れて良いとのお店に限られていた。
ご視聴ありがとうございます。
チャンネル登録・高評価よろしくお願いします！
、ゎ
えお
なんで右の人頭振ってるの？スティービーワンダーですか？
言いたい事分かるけど広告費って話でいったらネット広告しやなく電車の中吊り広告とかを比較対象にすべきじゃないの？
石の上にも、三年がやがゃいうなら協力したれよ❗️晒してネタ、にしてるのがあなたがたなの流儀なの!?
当初ヒカルですら集客するためにインフルエンサーをゲストに呼んで牛牛スタイルで動画を撮り続けて視聴者に忘れさせないだったりインフルエンサーのファンにも伝えるみたいな作戦ありきでやってて無策の宮迫さんでは集客すら怪しいと思う。あの人は100人くらいの楽しみにしてますってリプで楽しみにしてくれる人がいるから頑張るって言っちゃうから。
ヒゲ親父さん本当に賢いなぁ。過激派のひろゆき氏と話してるのにひろゆき氏の話しを宥めつつ人を批判しない話し方ってなかなか出来ないでしょ。
本当に思った。人柄かな。優しく前向きで批判しない話にはとっても共感しました。
コンセプトがズレズレが問題。
肉を安く提供したいなら店舗デザインはそこそこで席数多め。
肉から何まで高級路線なら店舗デザインは高級で席数は少なめ。
ほんとにそれ思いました。明らかにズレてますよね。
二兎追う状態
他人様の事業をネタにこんなに盛り上がることができるの凄いし、他視点の見解聞けて勉強になる。こうゆう知識人の雑談がお家にいながら聴けるっておもしろいよなー⭐️
家賃分広告取ってるって話は胡散臭いと思ってる人は多いよね
試食会の前にヒカルに口だけ大丈夫って言っててあの惨状だったわけで、若林の言う事は信用出来ない。
広告で賃料カバーは確かに危ういっすよね。店オープンして、客が入って広告料が入るでしょうから、今は賃料は丸々コストで、仮に思ったほど客入ってこなかったら、広告契約は見直し条件はありそうですしね。一つクリアできないと、ドミノ倒しでコストだけ膨らみそう。。広告料なしで、損益分岐点がどうなのか…リスクシナリオしっかりしてればよいですが。。
ライバーのビッグマウス飯田と同類の気配w
ひろゆき氏の話は、いつも分かりやすいしテンポが良いから、つい聞いてしまう。
直球トーク大好きです。
ひろゆきが論破以外で人間と楽しそうに喋ってるの見ると嬉しくなる
友達ヒゲオヤジしかおらん
@@ももパイン部 なんてこと言うんや
友達一人もいない人のこと考えてみろや
俺なんか､､､😢
トムとジェリーの仲良し回ですよね🤣
@@わた-j6k 俺がいるだろ！
友達は量より質でしょ
この話、ひろゆきがめちゃくちゃ楽しそうにしてて、何かほっこりする
ひろゆきさんのお仲間とあってひげおやじさんの頭の良さは飲食店に限ってはひろゆきさん以上。どちらもわかりやすく解説されててありがたいですね。
ひげおやじっ人喋り方とか声がすごい聞きやすい。めっちゃ優しい声
好きになったわ
ヒカルが辞めると言った時点で、命綱が無くなる恐怖をもっと感じるべきだったね……
他人の不幸話をしてる時のひろゆきが一番イキイキしてる。
ヒカルは宮迫さんと共同しようとしたのに、宮迫さん何もせず、若林さんにまかせてしまったから、「俺、誰と共同経営してんの？」って思ったから撤退した気がする。
で若林が飲食店のプロでないというオチ
店舗名「牛宮城」の時点でヒカルが除外されていて、それに気付くのがヒカルから「それ聞いてないんだけど」と共に指摘された時点という体たらく。
そりゃ早々に撤退しますわな。
@Salt まじ？
よく対談とか応じてくれたな~
@@上村-i2v
昔テレビで流れてましたね。
次の曲「俺が作る」いうて全く進まなくて、ぐっさんが完成させたら「言い出したのは俺やから俺が作ったことにしてくれ」言われたって。
その話初耳でした🥶
クズofクズですね笑
なんかこの二人は安心感あるな
そんなひろゆきさんの事詳しくないのですが、こうしてひろゆきさんが笑顔で話してる事から鉄板焼きごっこにしては充分
ごっこでは充分だけど、あの人らはちゃんとやりたがってるからそーゆー面ではダメそうだよね
ちゃんと火を通して焼く以上ごっことは言えないよー。。
思ったより実のある面白い話してるから最後まで見ちゃった。
飲食は誰でも手出しやすいけど本当に儲けるためには才能必要だなあと思う。
確かに広告費でそんなに儲かるのなら
広告を見てもらうかわりに料理を格安で提供する店がそこら中にありふれてる
ほ、ほとちゃん笑笑
戦争やめてくれさい
言葉にはしてないけど、頭の中には「こりゃダメだ」と思ってんだろな
ノンノン、だめだこりゃ！
勝間さん！？
@@mikamemikan 勝間さんは｢ダメだこれwww(暗黒微笑)｣
リアルの問題に対して、いくら誰かが考察しても写像でしかないんだよね…
叙々苑行ったら酒とか飲まなくても女二人で2万超えたけどね。
牛宮城とやらは高級肉を提供するのよね？
客単価5千円で済むとは到底思えないんだけどなぁ。
なんか5000円くらいのコースと中級コース、高級コース、あと単品が少しだけ割高って感じらしいっすよ。現状の値段設定は変わってるだろうから分からないけど、コンセプト的に安めのコースはあるだろうから安ければドリンク込で7000円くらいなんじゃないすかね。
でも、単価が上がれば上がるほど席数の多さがネックになるっていうジレンマ
お肉は交雑牛なので高級肉ではないですよ。
叙々苑は「高級な肉を高く出す店」
宮迫の店は「高級な肉を安く出す店」
がコンセプトだからw
仲間同士の共同経営は難しいです
仲間内のパワーバランスが対等だと失敗する確率は高いと思う
主従関係がある方が上手くいく
親族の大塚家具でさえ難しいので宮迫と中田の共同経営は有り得ないですね
特に宮迫みたいな良い人ぶりたい性格って絶対経営者に向いてないんだよな
そこそこ値段が高い焼肉屋なのに客がCM見なきゃいけないって嫌だよね
たしかに
CM見たら割引とか。
いやでも高い焼肉屋行くのにそんなにせせこましいこと狙って行かないか。
@@Itugonyouki そんなことしたらあんまCMの意味なくね
しかも新宿の一店舗だけに広告だしてもあんまり意味ない気がする
@@リーオネル CM見たら焼肉料金割引ってことよ？
ヒゲおやじさんやはり無能なんかではまったくない。ひろゆきと対等に話してる時点でめちゃくちゃ優秀
人を無能とか優秀とかでランクつけんのやめようぜ
二人はどんな関係？
昔、ジョニー大倉がでかい焼き肉屋やったけど相当な赤字で店じまいしたよね。著名人も初日から来てたけど、3ケ月たったらさっぱりに・・・。そんな世の中、甘くないと思います。
うまくいって欲しいと言いながら、不安点を楽しそうに述べてて本心が隠せてなさそうなひろゆきは憎めないｗ
渋谷のガチャガチャした若者が行くところにVIP席に着くような金持ちは行かないと思う
みやたこは一回行ってみたくてでも閉まってる事が多くて、やっと空いていた時に入れたけど入ってみて残念。
ああこれは儲からないな、と思いました。
宮迫さんは飲食店経営は向いてないですよ。
焼肉屋やる前にみやたこをもっと黒字にして成功させてからにした方が順番的には良いですよね。
この規模でバイト5人てどんだけブラックなんだよ…
メニューにタブレット導入して人件費下げて肉の質上げるって宮迫言ってたからな…
ブラック公言してるだけありがたい
ホールスタッフ5人だけでもキツい！
キッチンホールに社員も合わせて20人くらいかな？
@@daifuku_fuku
それは多すぎやろ
@@ミズゴロウ-y7l
100席ある焼肉店のオープンから店長で働いたことありますか？
これだけ炎上した牛宮城がオープン後に取り返すなら当然だと思います
ひろゆきさんとひげおやじさんの声が心地よくて寝落ちとして聞いています。よく眠れます。
飲食業で固定費（家賃、人件費）は捻出はかなり大変です。下げられませんからその分売上維持しないと無理
飲食業でなくとも固定費の圧縮と粗利額の確保は重要課題。
宮迫はお金の計算なんてしてなさそう…（若林もすんごいざっくり計算してそう…）
現状で既に、宮迫さんのたこ焼き屋も赤字続きらしいですしね💦
牛宮城がこれだけ話題になる理由って、宮迫さん自身がここにある情報を知らない上でなんとなくやってみたいからやるっていう感じだからよね。あからさまに失敗しそうだけど、本当に成功するかどうかを皆んなが見届けたいからここまで有名になったと思う。
実際に150席の客単価5000円の焼肉屋で店責してた時、
月の利益率10%前後
100人前後の客数ならホール8人、キッチン6人プラス洗い物(網洗い、洗い物)
基本これで回るかな。
現場経験者から見て、牛宮城は成功すると思いますか？
客単価いくらで一日の売り上げがいくらで人件費が…っていう計算すらM迫の頭の中になさそうな気がする、、、
既に営業中のたこ焼き屋も赤字続きらしいですしね〜笑
んなあほな笑
若林がそういうのは全部僕に任せて下さいって言ってるんやろ。
踏み込んだ会話で見入ってしまった
ひろゆきは現実的で宮迫はこれ見たらいいのに
ヒカルさんの動画でまだ出資してることがわかって、そこの説明なしにお金に余裕あるっていってるの謎なんだよな……
本当にそれだよな。ヒカルの動画見てない人からしたら単純に余裕があるように思うけど、実際はその返済も出来てないほど余裕も無いし、そこを隠すとこが信用できないよね。
元々黒幕さんは、お金持ちだがそっちの会社でCEOやってるがノーブルでは、収入源が全く別です。
そもそもノーブルは、宮迫の個人事務所です。
@@ロボコン-m7u
宮迫さんの個人事務所なのに50％の株握られてるの？！
@@hu__ki3614 そこなぁ👍
こういう利益の話サクサク話せるの羨ましい。
算数、数学は大事やね
話ついてけなくてポカーンなる
飯屋のタブレット広告は、大昔ガストがやってたんよ。
テーブルに端末があって、広告が流れたり課金してゲームもできる仕組みだったね。
2000年代くらいの話だからだいぶ先取りしてたけど
○ッドウィルの広告が延々流れてたなぁ。でも、そのガストでもなくなったということは…
でも今はやっていなければ・・・。
結果が出ているという事。
タブレット広告への世の中の感覚も変わってますがね。。。
@@三澤健治 その通りで、わざわざ飯食いに来て、ファミレスや焼肉屋で食いながらタブレットの広告見るか問題なんですよね。
スシローもサイネージ広告やってるけど、これは待ち合いエリアに付いてて、食いながら見るわけではないので。
あと、なんにせよ外部広告が入るとお店の価値を下げると思う。アートとか内装こだわってるのに広告入れるか？なんて思う
ガストみたいに全国に店あって一人で来ることもあるファミレスと、1店舗しかなくて且つ月数千人しか来ないような店で、複数人で来ることがほとんどな焼肉屋で広告出しても宣伝効果かなり薄いと思うけど
堀江さんが取り巻き相手にひろゆきの悪口雑談動画出してたけど、何だかんだ言ってひろゆきが気になって仕方ないんだなって思った。
でもひろゆきは楽しそうにひげさんと配信してるという…
ひげさんの包容力がすごいんだよね。
２人が楽しそうでなにより
タブレットがぎとぎとになる件で話すり替えたひろゆきに対して、おじさんが怒ったな
そこそこの焼肉行って夫婦でワイン1本飲めば2万くらいにはなりますが、わざわざ渋谷の大箱に行こうとは思いませんね…
いちばん見やすい切り抜きで好きです
ほぼほぼの確率で閉店すると思ってます。
さらには焼肉屋の店長がかなりの店長として力量がいきなり問われるし、その辺の店長経験したレベルじゃまず無理ですね。
シフトも組めない店が出来上がってしゅーりょー
過去に飲食業に参入した芸能人殆ど成功してない。店をやる→ネームバリューで一時的に客が来て直ぐに飛ぶ。立地、規模からして半年ももたず閉店に一票！
@@えだまめ-q9l すでに内装費や空家賃だけでも相当払ってるし、そんな資金力がある人間が運営してて
かき入れ時のオープン直後に閉店なんてあり得ないから
願望入り過ぎだろ
宮迫がいつもいるわけじゃないし…
宮迫の店っていうだけで…
そもそも、そんなに崇められてないだろ…
そもそもコロナ禍の今の状況で何故飲食業？
@@ああ-l3k5e 現にみやたこで宮迫でのネームバリューではもう結果出てるけど…世の中見てない馬鹿さ丸出しなお前
弁当屋にしようとしてるの笑う
牛宮城の話になるとめちゃめちゃ楽しそうになるひろさん
本当に、どこに向かって走っているのか不明すぎる
現役メガバン法人営業です。
2年前に渋谷区担当していましたが、あのレベルの土地で事業をする場合リピーターの獲得はそこまで成功要因になりません。
人の入れ替わりが頻繁にあるからです。
競合店舗も数多なので、そもそもリピートっていう概念が少ないです。
逆にいうと値段と質が良ければ集客できます。
田舎ほどリピーター
都会は質で勝負になります。
牛宮城はどう考えても失敗します コンセプトと土地がミスマッチ
家賃3日で回収難しい。
いかに酒を売れるかだけど緊急事態出ると提供できないからどうなることやら・・・
ひろゆきが何度も｢上手く行って欲しい｣って連呼するところがもう皮肉にしか聞こえないw
2人とも本当に頭が良いと言うか経営者だなー
利益率を収入と経費でポンポンって話出来るのすんごくかっちょいい
この計算が経営者とかお前アホだろ（笑）
ヒゲオヤジさんの凄さがわかったわ。
経営とか考えるのが本当に好きなんだなぁって感じた
想定単価5000円が全く違うんだと思う
10000以上は軽く狙ってるでしょう。実際それだけ取れるかどうかかは別にして
ひろゆきが人間以外の動物と楽しそうに会話してるのみてると嬉しくなる
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
多分無理だと思うけど、それよりも一番おかしいと思うのは、コンセプトというか理念が間違っているのでは？というところ。
飲食業界を盛り上げたい、というなら仮に自分で店出して自分で儲けてしまったら、他の店の分のパイを奪うことになってしまうじゃないか。
やるなら、串カツの時みたいに、他の店の為になる様なことをやらなきゃ。
確かにそうだ。
オーナーとして出資するみたいなスタンスの方が宮迫さんからしたら知名度もあって集客出来るし、そのためのRUclipsというコンテンツを使って宣伝、広告をやってくほうがこんなに焼肉コンテンツチャンネルになる必要なかったな。
自分も前から同じ事思ってました
あと交雑牛？とかを広めたいならみやたこで出せばいいし
ホントに宮迫さんが頑なに焼肉屋に拘る理由が解らない
コンセプトとしては、渋谷には高品質高単価の高級店と、それなり品質低価格の大衆店はあっても、高品質低価格の店はないからそこを狙う、ということなので、もくろみ通りに行けば競合店は無いことにはなるんですが、さてどこまでその目論見通りになるやら。
焼肉屋に拘る訳も、話が進む中で自分が焼肉屋をやりたくなったから、と宮迫氏は言っていましたが、後付けにしか聞こえませんでした。元々はヒカルへのドッキリで嘘だったのが逆に本当の話になって、開店間近になって大問題が発覚して結局ヒカルは撤退してしまう。でも、自分(たち)の店で焼き肉動画を撮りたいたいうヒカルの夢と、コロナで苦しむ飲食業界に元気を与えたいという自分が言っていた建前だけが残って、引くに引けなくなった、というのが実情だと思います。
丼勘定と思い付きで行動するナルシスト宮迫氏と、｢にぃさん｣のやりたいようにさせるばかりで間違いをただす事が出来ない後輩黒幕若林氏のペアでは、この先も問題が起きないはずがない。宮迫氏が若林氏を捨てられないから、ヒカルは牛宮城を｢切った｣訳ですから。
業界全体を盛り上げたいだけで特定の領域、特定の店を盛り上げたい訳じゃないから
二人の会話を聞いていると、おもしろいです。
そもそも宮迫がRUclips始めたのはテレビ復帰が目的だったはずなのに、いつの間にか焼肉系ユーチューバーになって焼肉屋を成功させる事が最終目標みたいになってるの笑う
最終的な目標がズレると人生って色々狂うよね
なんせスモールスタートにしといた方が良かったんじゃないか？ってすごく思うなー。
本当の夢は劇団を作ることだから……
最終目標はもっと違うところにあるんじゃないかな。。
わざわざメディアで最終目標まで言う必要ないし。
ただ目標を途中で変えるなんて全然あり、人の目標が変わっただけで笑えるなんて笑のレベル低すぎると思うけど
何が面白くて笑うねん。勝手に人の最終目標、想像して笑うとか性格悪いな。
@@純-t2z
宮迫信者怖い
ひろゆきが動きすぎてる事がよくわかる動画
飯食ってる時に広告見ないし、高級店なら静かにしてほしいから、意味不明な店だわ
ヒゲさんって頭のいい人だと思います。
話が面白いｗｗ
良し悪しを比べる相手が自身だったり博之の周りには博識が集まるから馬鹿にするけど頭普通にいいよね。
@@ケバブチェ キレキレなのでヒゲさんファンになりました✨これからもひろゆきさんと共に色濃く出演して欲しいですｗｗ
人間関係は類友だしね
知能に差があると会話も成立しないし
言われてみれば、家賃分出る広告なんてそうそうないよね。着眼点流石だなと思いました。
動画のコメント欄でそっこー上がってましたよ
当たり前の突っ込みどころ
広告を出す企業があるっていうのは、打診してまだ断られてないのが4社くらいあるだけで契約が決まったと断言してなかった気が。
超ロジカルなひろゆきと、バランス型のひげさんとの会話がほんと心地良いわ
現実世界ってこういう会話嫌がる人多いじゃん（俺の居場所が悪いのかもだけと）
そういうのもあって、思考遊びしたい層にひろゆきが流行ったんだと思うんだよな。
コメント枠の盛り上がりが楽しいですもんね☺️
そういう人はひろゆきなんて見ないぞ
忘れてないですよ～宮迫さんはどうかと思います。ヒカルさんは好きですね～
二人で色々なトークが聞けて動画ありがとうございました。とても楽しかったですよ。
場所が場所だし、家賃やら人件費やら、仕入れのこと考えても平均利益率30%もよう行かんやろうね。
普通に利益率30%超えてない飲食店の方が世の中多いのに。
飲食店で利益率20%でれば優秀店。
現状として、飲食店を経営している人達がとれだけ理不尽な扱いを受けているかと。
それを理解していれば、今、飲食店を開業する事が、いかに苦難であるかは容易に予測出来ると思うのですが…。
焼き肉で酒飲んで客単価8000から10000位はすると思うけどなぁ🤔
福岡県で自分の感覚なんで東京で旨い所ならもっと高いと思う❗
「３ヶ月で閉めちゃえば」
→これ爆笑しましたw 結果論すぎる笑
「ウィンウィンウィンナー」
→これもセンスありますねw
大学生の頃、居酒屋でバイトしてたんだけど、残業代が出てなかったから店長に下さいって言ったら出ないって言われたから労基に相談したら出るようになったし、以前のもまとめて他の人も請求したからその店は多分それが原因で潰れた〜
強すぎるw
ということはブラック前提でビジネスモデルが成立してたということか。
@@三澤健治 かもしれません…
ただ、人が入ってもすぐに辞めちゃうからバイトルとかの求人広告にはめちゃめちゃ金をつぎ込んでいた気がします。
そーいうのお幾らするのかはわからないけど…
いいね って思ったら君ダンまち好きか
俺も好き
バイトで残業代？
金の話の入門として結構勉強になる動画。
焼肉は原価率が高い分、人件費が抑えられるのがメリットだけど。割烹とか大箱とか立地とか考えると職人数人、バイト多数毎日人揃えて休み回して年中無休でやるには相当な敏腕店長いないと利益出なさそう
この2人が格好良すぎる。
何なんだろう、この大物感……
正気か？
ヒカルさんは、若林さんと一緒にはやりたくないなぁと感じたみたいですよね。宮迫さん、いろんな人に利用されてる感じがする。
ひげさんと話してるひろゆきさんは好き
飲食店で失敗する店は大抵ドリンクが回ってないお店。焼き肉だったら皿に盛りつけるだけでいいから遅延はないだろうけど、100人分のドリンクを何人でやるのか、ホールスタッフの質も大事だがドリンクがいつまでも来ないようなお店はまず成功しない
蔓延防止対策なったら酒だせないから、さらに厳しいですよね💦
牛肉を使う外食に２０年ほど在籍した。店長として人事や資材、顧客への応対サービスなど店のほぼ全てに関わって来た。その上で言えば牛宮城は１年持たずに確実に破綻する。
まず人件費だが、焼き肉店は人件費が普通の飲食よりかかる。店の売り上げの３０％近い人件費が必要。次に電気ガス水道、こちらも合わせると売り上げの10％は掛かる。
食材費は30％から35％に抑える必要がある。高級な食材は最初からあきらめる必要がある。家賃は２８０万の固定。ユーティリティーはほぼ固定費。この店の規模だと月に５0０万円。ざっくばらんに固定費800万、変動費６５％、利益を１０％と見る。雑費だけでも月に５００万。月間売り上げは最低でも５０００万円が必要。１日最低でも１７０万の売り上げが必要になる。店の回転率を２倍としても客単価は８５００円。渋谷の子供しか通らないような道筋で、さらに店は狭いエレベーターに乗って５F。安い肉しか出せない焼き肉店で客単価８５００円の店が成り立つか？馬鹿でも答えは出せる。高級焼き肉店の立地としては最悪の場所でもあり、よほどの馬鹿でもない限りこの話しには乗らない。
ひろゆきは賢いから本当に良い肉を安く食べるなら自宅で食べればイイんじゃね派だと思うんよね‥友達がどうしてもって場合だけ食べに行くから最近の飲食店情報はひげさんに教えてもらっているんだと思う😎
ひろゆきレベルは家を、食べるのか…
@@あーああーあ-d8l
おもろいやんけ
自宅食べちゃうんか…
「自販機買ってくる」「頭切った？」にイチイチ 突っ込んでそう
ひろゆきは基本、外食しません
外食する時は「奢り」の時だけらしい
宮迫の店も誰かの「奢り」なら行くでしょう
ひろゆき理論としては「奢り」なら嫌いな人でも食事に付き合えるが「割り勘」なら外食自体が時間の無駄らしい
ヒカルがプロデュースした、ジョイフルのハンバーグ美味しかったから、ヒカルプロデュースの飲食店なら行って見たいな！
まん延防止措置が発動してさらにすごいことになるね
ヒゲ親父さんとの雑談形式で出したところがひろゆきさんの賢さかな🙄
潰れる前に行かないと。という需要を生み出そうとしているのかも。ずっと閉店セールやってるお店みたいに。
閉店セールは一応、安く、利益は無しを売り文句にしている。バブル期のタレントの名前だけの飲食店で金稼げるといまだに思ってるのでは？
最盛期の人気は無い‼️
それコースやってたら需要を満たしきれないんじゃ…?
潰れる前に行かないとって思うほど行きたくない...
このおっさん2人ほんと笑顔でキャッキャキャッキャ話してて人生楽しいの伝わってくるw
話題になるエンターテイメントなのは確かなんだけど、それをwinwinwiinの司会出来る宮迫さんがやる必要あるのかっていうのが大きい気がする
渋谷で遊んでる奴ならわかるはず
あの周辺で良質な肉を求めて焼肉に1万落とすような輩は殆どいない
そもそもちと館超えて割と歩くから立地もめちゃくちゃ良いわけではない
確実に1周目終わったら客来なくなるだろ
もう誰も肉なんて興味なくて
失敗の過程を楽しむコンテンツになっちゃってるから
上手くいったら逆に叩かれそう
大丈夫。うまく行かない。
性格悪っw
そんなに甘くないやろ
なんだかんだ上手くいくよ。宮迫も芸能人だぞ？
@@焼き肉-n6e
芸能人だから商売上手く行くって考えヤバいで
そもそも、落ち着いて割烹コースを選ぶ層は
煩い低価格層がいる店には行きません。
人間ってひどくってさぁ‥
「雇ったバイトが使えないからクビ」
とか「店長クラスが業態きつくって逃亡する」とか「クレーム客の暴走」を
考えると、まっくろくろすけだよなぁ
ヒカルが商品出す時とかお店出す時は演出かも知らんけど絶対社長とガッツリ交渉しに行く動画出してるし、個人でも県外のジョイフルに足運んで食べに行ったりきちんと動画で宣伝も徹底してる。自分がやるなら妥協しませんって言い切ってる。焼肉屋もヒカル主導ならとことんやってくれてたんやろな。宮迫チームもそんぐらいやれよって思った
ロースターと網と網専用の洗浄機がセットで網自体は結構持つし洗浄も1枚ずつ回して1分くらいで綺麗になる
網は鉄板？それとも普通に網？
@@ラールドゴゴン
網ですね
今は無煙ロースターと網とその網専用の洗浄機があるんですよ
立地などにより様々ですが、今般は高級鮨屋で20000円／1人、原価率 30%程度、高級焼肉店で15000円／1人、原価率10%のイメージです。
去年だけでも、黒毛和牛は約1.8倍以上に成りました。
黒毛和牛のハラミ タン テールは、手に入ら無いくらいに遠いとこに行きました。
日本の黒毛和牛が美味しい限り、中国に高単価で行ってしまいます。
宮迫さん応援しますが、無謀だと感じました。
辺鄙な家賃安い場所で、予約の取れない隠れ家が一番上手く行くと思いますね。
大阪で言うなら『生ホルモン処 おさむちゃん』とか。
辺鄙でも驚異の食べログ 4.28❗️
ここでヒカルが独自で、めちゃくちゃ完璧な店出したら笑えるわw
それを待ってるかなヒカルファンは。
やるとしても焼肉じゃなさそう
ジャンルは全く違ってKPOPだけど、kep1erがバヒエ炎上とコロナで出発遅れたときに知名度とビジュアルで先にデビューして何もかもかっさらっていったIVEみたいな立ち位置で
牛宮城いざ開店間近！てなったときに問題無い飲食店をぽんと開店して話題かっさらって欲しい
牛牛の宣伝で十分じゃないかな？
新しくやる必要もないような気がする。
大将軍の肉は牛牛より劣ると思うし、森田の肉なんか問題外。宮迫に関わった奴ら共倒れを願う。
たしかにヒカルさんの店ならってのはあるよね！
東京行くたびに通うな！
広告ってだけで、
高級店でもなんでもない。
アートを飾って、広告も？
情報量多すぎるけどそれで高級店？
タブレット式で高級店？
悲惨な試食会になる事を想定出来ずにGo判断している点やドアにもたれてしまう構造の店を作る時点で若林さんはこの分野の才能ないから、きちんと判断できる人に託して余計な事はしない方がいい
タブレット広告は稼働してからで、今までの空家賃は当然の負担。結局は視聴者の不安解消の為というあっちゃんの言葉にのり虚勢をはって大丈夫と言ったのでは。
17:04 ここすき
ひろゆきの時間を奪えてる時点でいいエンターテイメントだよ、本当に。
そこだけは超一流の焼肉店よ笑
話題性は圧倒的ですよね笑
こっからヒカルが店の努力を認めて戻ってきたり店で肉焼いてる動画撮っていくお涙頂戴の台本だったら
素直によく実行したなって感動しちゃうね
高級店にするつもりならば小規模に
しないと…😅
固定費は下げられないんだし売上を
維持するのは大変ですよ。
ネームバリューがいつまで続くかな。
あんまり、最近のひろゆきさん好きじゃないから見てなかったけど、この動画楽しいな。
そうだねぇ、そうだよねぇって思いながら客単価とか減価率とかの話聞いてた。