Тесто Бриошь для пасхальной выпечки / Brioche dough for Easter baking
HTML-код
- Опубликовано: 21 мар 2024
- #ПасхальнаяВыпечка #СдобноеТесто #ukrainianblogger
Полное видео здесь:
Мой основной канал "Выпечка и кулинария": / @user-rw7sk1li6q
Рецепт:
Опара:
70 мл молока,
25 гр прессованных дрожжей
или 10 гр сухих активных,
1 яйцо,
250 гр муки.
Тесто:
вся опара,
4 яйца,
100 гр сахара,
20 гр ванильного сахара,
6 гр соли,
цедра половины лимона,
170 гр сливочного масла,
350-400 гр муки.
Вкусовые добавки:
40 гр изюма,
40 гр вяленой вишни,
40 гр кураги,
3 столовые ложки коньяка.
Выход теста 1.4 - 1.45 кг.
Температура выпечки: 170 градусов,
Время выпечки: 40 мин.
Размер формы: высота 10 см, диаметр 12 см.
Recipe:
Opara:
70 ml milk,
25 gr pressed yeast,
1 egg,
250 gr flour.
Dough:
all steam,
4 eggs,
100 gr sugar
20 gr vanilla sugar,
6 gr salt,
zest of 0.5 lemon,
170 gr butter,
350-400 gr flour.
Flavoring additives:
40 gr raisins,
40 gr dried cherries,
40 gr dried apricots,
3 tablespoons brandy.
Dough yield 1.4 - 1.45 kg.
Baking temperature: 170 degrees,
Baking time: 40 min. 
Хобби
Дорогие друзья, вот Вам видео с РУЧНЫМ замесом очень мягкого теста: ruclips.net/video/r8S9Njq4mUE/видео.htmlsi=GWgxLVTnkxx--qDz
А в этом видео я расказывала о технологии ручного замеса: ruclips.net/video/FUPeWz04cSo/видео.htmlsi=ocItXXOmoXS82dzO
Она отдельно подготовила сдобу и все смешала с опарой.
Тесто замечательное, спасибо. А ещё меня формы для пасхи Ваши меня заинтересовали. Разъёмные, где такие можно купить?
На Садоводе Москва, есть лавка бутик, мужчина продавец опт и розница
Якщо можна таке тісто вимісить без техніки, то скільки хвилин піде на заміс ?
Диво якесь смачне, красиве! Дякую вам, пані Галю!
Перепробовала десятки рецептов. Все вкусные, но этот- самый, самый вкусный! Сохранила и всегда буду печь только по этому рецепту. Благодарю вас за замечательный рецепт.
Це неймовірно!!!Ви кондитер від бога.Ось таких потрібно учителів.Ось,чому потрібно учити дітей.
Як завжди, ВСЕ ІДЕАЛЬНО!!!!!!! Велике дякую, ГАЛЯ, за ВАШУ працю!!!!!!! ❤❤❤❤❤❤
Галина, спасибо за рецепт, только что испекла. Сказать, что восхитительное тесто, это ничего не сказать, чистейший пух и тает во рту, волокнистость, такая же, как и у вас. Куличи печь буду только из этого теста 👍💯❤ По вашим рецептам многое пекла, благодарю, что делитесь с нами своим опытом и профессионализмом!
Зараз живемо за тисячі кілометрів від дому, але традиції намагаємося зберегти. Вже пекла паски за цим рецептом для нашої діаспори. Всі у захваті! Тісто як пух. Від дітей відразу ховаю, бо паски настільки смачні, що малі відразу хочуть все з'їсти. Дякую Вам за всі рецепти! Більше ніде не зустрічала таких енциклопедичних знань як у Вас і у загальному доступі!
Щиро Вам дякую за розгорнутий і дуже приємний коментар, миру нас скорішого і смачної паски 💙💛
кухонні сервтеки Вас видали ❤@@Blitz_recipes_from_Galina
Доброго дня! Я спекла за цим рецептом паски. Вийшли смачні та духмяні, але тісто навіть віддалено не схоже, як на відео. Воно плотне, не пухке, не волокнисте. Цікаво, що робила точно по рецепту, без найменших відхилень, міліметр за міліметром. Цікавить ваша думка, чому не вийшло тісто пухким та волокнистим? Дякую за відповідь)
Аліна)
Где подобрать слова восхищения Вашему МАСТЕРСТВУ? Их человечество ещё не создало. Обязательно буду готовить на Пасху, спасибо.
🌹🌹🌹
Спасибо за очень приятный коментарий, я рада что Вам нравятся мои рецепты.
@@Blitz_recipes_from_Galina Галина, Вы лучшая из лучших!!!!!
От всего сердца желаю Вам мира и добра🙏
Галина Ивановна,когда вижу любые Ваши видио всегда беру на заметку,не глядя!Ставлю лайк и очень благодарю за то,что Вы есть🙏🏿🙏🏿🙏🏿💞.Это находка!Профессионал высокого пилотажа!Спасибо большое🙏🏿💐💐💐
@@user-yv8kv1cp4p
Спасибо.
Свинособака, жри щи!
Всем, кто пытается показывать и учить, КАК готовить, нужно учиться у этой прекрасной женщины.
Всё по делу, ни одного лишнего(ненужного) слова, без охов-ахов и прочей болтовни.
Рецепт очень понравился.
Обязательно приготовлю такой калач-красавец❤
Галина, здоровья и всех вам благ💖🕊💖радуйтесь подписчиков своими блиц-рецептами❤❤❤❤
Спасибо.
Добрый день,Галиночка! Спасибо вам огромное за ваши шикарные и наивкуснейшие рецепты. Обязательно буду выпекать такие куличики. Желаю вам здоровья,счастья,любви, благополучия. Мирного неба вам и нам всем на нашей планете земля. Спокойствия души.🌹🌹🌹❤️
Доброго дня! Свята не радують,але жити потрібно,приїдуть онуки,дасть Бог! І ваша пасочка-плетінка,обов'язково повинні бути на столі! Миру нам усім,здоров'я,віри та надії!
Так, треба жити і дочекатись миру.💙💛
Как это - Господний Праздник не радует?? Чего же вы тогда ждете от Господа?
У минулому році робила по цьому рецепту, дуже смачна, дасть Господь будемо живі, зроблю і в цьому році. Дякую вам за супер чудовий рецепт❤
Обов'язково будемо живі і дочекаємось найголовнішого дійства 😉💙💛
Галина, даже жалко было разрывать эти куличи. Красивейшие и верю, что вкусные. Будем пробовать, никогда такие не ела. СПАСИБО !!!
Галина,Вы как всегда волшебница! На ваши руки золотые можно смотреть бесконечно! Спасибо !
Миитьббж
Миитьббж
😮
Ледве не пропустила це відео. Узнала Вас, Галино, по голосу. Захоплююсь Вами. Дякую, що так щиро ділетесь з нами своїм величезним досвідом і майстерністю
Будь ласка. 😊
Сегодня пробовала калачи печь по этому рецепту.Спасибо большое за рецепт,это лучшие калачи и куличи к празднику буду печь по этому рецепту
Доброе утро Галина!
Спасибо вам за рецепт. Всё получилось, впрочем как и всегда. По вашим рецептам получается всё удачно. Ещё раз спасибо и дай вам Бог здоровья и благополучия!
Дело мастера боится. Как же всё красиво и слажено делается руками Галины! Постоянно восхищаюсь!👍♥️💛💙
Вы волшебница с золотыми руками! Спасибо огромное! Слушать Вас и готовить по вашим рецептам- истинное удовольствие! ❤
Уже поставила тесто по Вашему, Галина, рецепту. Правда силы сегодня не хватило выпекать, поэтому тесто поставила в холодильник, завтра займусь выпечкой. Все рецепты Ваши превосходны, поэтому в результате не сомневаюсь. Ваш голос завораживает, успокаивает и мое давление должно прийти в норму только от звуков Вашей плавной и такой теплой, какой-то совершенно домашней речи.
С наступающей Пасхой!
Спасибо.
Красота, как всегда! 🌹
Дякую за рецепт. Сьогодні пекла з цього тіста. Перерахувала ірнгрідієнти на 2 третини.
Вийшло 940 грамів тіста.
Калач 760 грам і пасочка 180. Замісила звечора, пекла вранці. Дві години підходило в формі. Все вийшло супер. Пасочку вже куштувала, сподобалось.
Трохи помучилась з формовкою, тісто так і залишилось липким.
Наступного разу додам трохи більше борошна.
Печіть по рецептам Галини Іванівни і буде вам щастя!
Дякую Вам за детальний відгук, нехай щастить 💙💛
Красота!!!❤❤❤
Я пекла уже по этому рецепту!И буду ещё печь!Мира Вам,добра и здоровья🙏🏿❤️🩹❤️🩹❤️🩹
Спасибо.
@@Blitz_recipes_from_Galina боюся, руками таке тісто не зумію вимісить, Галина Іванівна, а ще за яким Вашим рецептом паски можна ставити тісто на бродіння в холод?
Как всегда полное восхищение!
Боже,какая красота! Благодарю вас Галочка!❤❤❤
Спасибо большое за рецепт❤
Какая красота!
Супер! Огромное спасибо!
Просто БРАВО!!!🌹🌹🌹🇬🇷
Спасибо большое за рецепт 🎉🎉🎉
Спасибо за рецепт. Будем пробовать ❤❤❤
Рецепт измительный!!! Спасибо огромное, Галина!!! 🌹
Волшебница😊
Спасибо Вам Галина, одно восхищение!
Огромное спасибо ! Милый добрый человек ! Как приятно Вас слушать спасибо !❤❤💘💘
молоко, всего лиш 70 мл?
Хорошее тесто, благодарю
Огромное вам спасибо ❤❤❤
Обязательно, в этом году, спеку по вашему рецепту.
Красивые. Надо попробовать
Здравствуйте, сегодня испекла куличи,чуть язык не проглотила от такой вкусно в. Мои дети сказали,что такой выпечки у меня никогда не было. Спасибо вам огромное ❤❤❤❤
Выпечка волшебная!
Спасибо, Вам Галина!
Какая красота получилась . Теперь знаю , что буду печь в этом году . Как жаль , когда разрывается , для показа , такая красота , аж сердце болеть начинает . Галинка , доброго Здоровья Вам и Вашем родным . Берегите себя и с Богом.
Спасибо большое.
Ну очень, красивые !!! 👍
Спасибо, возьму на заметку к празднику .
Самый лучший рецепт ❤
Спасибо большое!🌹
Спасибо Галина Ивановна! Однозначно будем печь только по вашему рецепту 💐
Обожаю ваши рецепты, спасибо вам за вкусняшки.
Я в восторге от Вашего,Галина,мастерства!
Спасибо.
Галина, благодарю за рецепт! ❤🙏👍💐
Как всегда супер добавить нечего спасибо
Спасибо милая Галина!
Огромная благодарность за прекрасный рецепт. Всего вам доброго.
🥰👍👍👍. Смакота, красота!!!
Браво, хозяюшка. Как всегда, шедевр 👏👏👏👍😋🤤💐🍰☕
Красота!
Спасибо за рецепт. Галина Ивановна , Вы лучшая.❤
Огромное спасибо за МК и вкусный рецепт.👍💞
Боже ж мой! Какое тесто! Золотые ручки!
Вас приятно слушать, голос умиротворяюший, спасибо за рецепт!
Спасибо вам большое за ваши советы и рецепты. Уже много лет пользуюсь ими❤
Огромное спасибо за шикарные Пасочки.Мира и добра!❤❤❤🌹🌹❤
Какой красивый грибочек! Чудесный калач!❤
Щиро дякую, Галинко, за чудовий рецепт і таку прекрасну презентацію. Миру і здоров’я Вам і Вашій родині🥮
Дякую, навзаєм 😊
Яка краса!
Восторг!!!! Рецепт сохранила - сделаю обязательно! Благодарю, Галина. Всех благ и процветания!!!
Галина шикарное тесто.Пироги будут на ура.Немприменно буду этот ваш рецепт.Спасибо огромное 😊❤❤❤.
Галина ваши рецепты все очень хорошие! Спасибо Вам! Всем нам мира и добра!
Спасибо за ваш ролик! Приятно было смотреть и слушать!!!
Одно удовольствие слушать и смотреть Галину. Умница.
Спасибо вам очень красиво и вкусно ❤❤❤
Как приятно Вас слушать! ❤ спасибо большое за рецепт, хочется попробовать приготовить и чтобы получилось как у Вас!
Очень замечательные у Вас пасочки, обязательно буду пробовать испечь, спасибо большое
КАК ,всегда супер рецепты, СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ,
Благодарю за рецепт такой красоты❤
Испекла по вашему рецепту,получилось отлично ,большое спасибо
Пряники, супер. Спасибо большое. А на следующий день ещё лучше и вкуснее.
У Вас все так акуратно виходить! Дякую за рецепти!
Здравствуйте моя уважаемая Галина!!! Вы Фея кулинарии, особенно в работе с дрожжевым тестом,я прямо прилипаю к экрану. Пасочки как из сказки,аккуратненькие красавицы, однозначно буду готовить, спасибо вам большое за ваши старания не смотря ни на что!! Мои глубокие уважения вам!!! 👍👍👍❤️❤️❤️💐💐💐💐💐🕊️🕊️🕊️🕊️🇬🇪
Спасибо.
Самое святое что есть на ЗЕМЛЕ, это МИР И ХЛЕБ! Дорогие подруги, МИРА Вам всем! Галя, Вам низкий поклон! ❤
@@user-gb8hu6or8v ,всех благ вам,хлеба досыта и мирного голубого неба над нашими головушками!!! ❤️❤️❤️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️💐💐💐💐💐💐💐
Очень красивые .здоровее рукам .
Ой какая красота, такую выпечку жалко кушать. Спасибо Вам за такой замечательный и не сложный рецепт. 👍😋👏👏💖💖💖
Спасибо за такую красоту, за замечательное видео. Приятный голос,заслушалась.здоровья вам и вашей семье. Только добрые люди могут так относиться к тесту, спасибо вам ещё раз. Дай бог вам всего самого хорошего ❤
Галина,огромное спасибо за прекрасный рецепт и так хорошо показанный.Особенно понравился калач! Настоящее произведение искусства.У вас золотые руки. Мира ,добра вашей семье.❤🎉
Очередной шедевр. Хорошо сказать дайте остыть. Такой калач должен быть съеден сразу. С любовью 💛💙
Галина спасибо вам что делитесь своими рецептами. Рецепт замечательный, все быстро и доходчиво.
Чудесня выпечка, а про вкус уже и не пишу, спасибо за рецепт и ясную, четкую подачу.👍
Как всегда шикарая выпечка,я уже пекла в прошлом году по вашему рецепту очень всем понравились куличи,в этом году опять испеку,спасибо за ваш труд.
Галочка я с вами научилась печь рецепты великолепны,но к сожелению не у всех есть такие миксеры,но всё же огромное спасибо вы мастер своего дела.Здоровья вам и процветания.
Спасибо.
Супер 👍 вы лучшие! Благодарю вас за рецепт приготовления 🌹 всех благ вам и вашей семье 🙏
Спасибо большое, наверное в этом году испробую ваш вариант - очень понравилось. Много вариантов пробовала,ваша очень понравилась.
Спасибо! Вы замечательная хозяйка! Обалденный рецепт😊
В субботу спекла калач на пробу,пол порции сделала, очень понравилось , тесто потрясающее, слоится . Спасибо Галочка за ваши чудо рецепты.Буду печь однозначно и не раз.👍♥️
Золотые руки Галочка!!!!!
Благодарю Галина!
Очень уважаю Галину-руки у неё золотые
Спасибо большое за интересную информацию
Только смотрела ваш рецепт. Он сохранён у меня . Шесть лет назад . И вот вижу опять мой любимый рецепт. Смотрела как вы миксером работаете так как я сегодня купила планитарный миксер. Спасибо вам большое.🙏🤝
Какая красивая замечательная
Огромное спасибо Вам за отличный рецепт!!!!У других смотрела,побывала печь ничего не получилось!!!!С Вашим рецептом с первого раза получился настоящий Бриошь!!!!Спасибо Вам огромное!!!!!
Галина, большое спасибо за этот рецепт!!! Вы лучшая!!! 🌸🌸🌸
Спасибо.
Галина здравствуйте! Спасибо вам большое за рецепты,что вы делитесь с нами.Как всегда всё на высшем уровне! всего вам самого наилучшего!
Спасибо.