Danas je sve teže nabaviti pravu jadransku svježu sipu i lignju. Ovo nije bila friška sipa, svježoj sipi je crnilo u tekućem obliku. Ova je kupljena na tržnici i bila je u ledu. Kad je sipa zaleđena crnilo se kristalizira. Kada je sipa svježa mora se puno više paziti. I vrećica s crnilom skida se malo drugačije. Možete si i skratiti muke pa pitati na ribarnici da vam očiste sipu i sačuvaju vrećicu s crnilom. No i ova Sipa će poslužiti i biti sasvim ok.
Slazem se,, obzirom da mi sa primorja znamo sta je svijeze sta smrznuto 😂 I mi koristimo cijelu glavu, prstima se izvuce zub kao i kod liganja, ostalo se sve dinsta 🤤🤤
Mos to kristalizirano crnilo rastopiti u zeru vina isto ce bit dobro, a I Bez crnila je dobro, glavno da ima sipe 😂, a kost je dobra za papigu il kanarinca da bruse kljun 😂
Ovo nije baš crni rižot,greška je jer se sipa trebala očistiti prije zamrzavanja i onda se crnilo nebi pretvorilo u grudice,odnosno tekuče crnilo se pomješa sa malo vode i u čikari se zamrtne i tako odmrznuto crnilo se doda u gotov rižot i onda rižot bude crn kao noć !
Upravo tako, ali šteta da na tržnici ne očiste prije stavljanja u led. No tako bi gubili na gramaži i naravno cijeni. Šteta što nema svježe. Slažem se, može se crnilo staviti u u malo vina ili toplog temeljca, razmutiti i lijepše bi pustilo crno. Ali ipak najbolje je svježe. Na žalost to ovdje nije bio slučaj, ali eto, poslužilo je. 😉 🍻🙂
Danas je sve teže nabaviti pravu jadransku svježu sipu i lignju. Ovo nije bila friška sipa, svježoj sipi je crnilo u tekućem obliku. Ova je kupljena na tržnici i bila je u ledu. Kad je sipa zaleđena crnilo se kristalizira. Kada je sipa svježa mora se puno više paziti. I vrećica s crnilom skida se malo drugačije. Možete si i skratiti muke pa pitati na ribarnici da vam očiste sipu i sačuvaju vrećicu s crnilom. No i ova Sipa će poslužiti i biti sasvim ok.
Slazem se,, obzirom da mi sa primorja znamo sta je svijeze sta smrznuto 😂
I mi koristimo cijelu glavu, prstima se izvuce zub kao i kod liganja, ostalo se sve dinsta 🤤🤤
Mos to kristalizirano crnilo rastopiti u zeru vina isto ce bit dobro, a I Bez crnila je dobro, glavno da ima sipe 😂, a kost je dobra za papigu il kanarinca da bruse kljun 😂
@TGSSMC ma nego šta 😄👍
Odlično snimljeno, jedino fali degtalj oko crnila, za crni rižot, kod čišćenja sipe, treba posebno pripaziti na vrećice sa crnilom, Sepiu.
Bravo,sve kako treba
Hvala, jako mi je pomoglo!
Temeljito objašnjeno,hvala
Bravo maestro dalmatino.svaka cast🥂👏👍
Najčešće i kupimo sipu koja stoji na ledu na placu. Zato ovo je 🔝 Hvala.
Hvala na uputama, pratila sam sve i bome moj prvi crni rizoto ispao odlicno 👍
Super 🥂😊
Hvala na detaljima 👌
Fenomenalno
E tako se radi pravi Risotto! ❤️
Tako lijepo objašnjeno! Danas čistim svoju prvu upecanu sipu!😍
Samo pripazite na crnilo jer ako je svježa sipa crnilo će biti u tekućem stanju. Ne kao ova kristalizirana jer je bila u ledu. Dobar tek! 🙂
Odlično! Hvala ❤️
Hvala.
Ovo jelo radim samo po Vašem receptu i savršeno je!! Mogu li na ovaj način pripremiti hobotnicu umjesto sipe?
Da. Pa i ljignju
Da li ste sami radili temeljac ili u kocki
Sam, uvijek sam. Ne koristim kocke, mješavine, vegetu, msg i slično. 🍻🙂
@@muzkuhahusbandcooks5737 koliko vam treba vremenski da napravite trmeljac, da li je istina da se mora čekati po par sati
Neki rade da im lagano kuha cijelu noć, neki par sati. Ja nekad u pressure cookeru (express lonac) Uglavnom ovisi od čega se radi.
Da li se kozica moze skidati?
Svejedno. Može i ne mora.
sve ok osim boje
Kako da lignja ne skupi se
Uvijek će se malo skupiti, saviti itd.
Ovo nije baš crni rižot,greška je jer se sipa trebala očistiti prije zamrzavanja i onda se crnilo nebi pretvorilo u grudice,odnosno tekuče crnilo se pomješa sa malo vode i u čikari se zamrtne i tako odmrznuto crnilo se doda u gotov rižot i onda rižot bude crn kao noć !
Upravo tako, ali šteta da na tržnici ne očiste prije stavljanja u led. No tako bi gubili na gramaži i naravno cijeni. Šteta što nema svježe.
Slažem se, može se crnilo staviti u u malo vina ili toplog temeljca, razmutiti i lijepše bi pustilo crno. Ali ipak najbolje je svježe.
Na žalost to ovdje nije bio slučaj, ali eto, poslužilo je. 😉
🍻🙂
L
Ne treba nož za sipu
Ne treba 🙂
Ja sve odradim kuhinjski nožicama/škarama