Super że są ludzie pełni pasji którzy chcą się dzielić swoimi umiejętności aby inni mogli również jeść zdrowo a i lepiej smakuje jak się samemu coś przygotuje.Dziękuje za film i proszę o więcej
Wszystko tak dokładnie i z sercem,rzadko się zdarza żeby ktoś z taką pasją dzielił się z innymi swoim doświadczeniem,kupiłam już mięso na tą szynkę, ale powiem szczerze, że zaglądnęłam do starej wędliniarni, popróbowałam innych pana produktów i bardzo polecam,podczas degustacji czuje się jak wkłada pan serce przy tworzeniu swoich produktów, pozdrawiam serdecznie.
Prosze taka zapeklowaną szyneczkę obsypac papryką, i mieloną suszoną cebulą, wlozyc w siatkę a potem w suche żaroodporne naczynie i piec w piekarniku w 100 stopniach okolo godzine i 15 minut. Naczynie musi byc zamkniete. Wyjmujemy dopiero przestudzoną i zostawiamy w lodowce do stężenia i obeschniecia. Ja tak robie szynke z indyka. Jest bardzo soczysta i smak sie nie wygotowuje.
Pani Heniu, ja bym jednak chciał aby ktoś poinformował Panią iż nie należy poddawać peklosoli obróbce termicznej powyżej 130 stopni! A ile autor filmu zaproponował przy opiekaniu z masełkiem? Pewnie w dobrej wierze i żeby ładne było i smaczne więc chwała mu za to , ale pewną wiedzę jednak trzeba posiadać aby ni zaszkodzić innym.
Jak jest z tym peklowaniem na mokro? Należy na czas peklowania przykrywać szczelnie, bez dostępu powietrza? Czy po prostu tylko przykrywką w garczku, gdzie jest dostęp do powietrza?
Od lat nie kupujemy w domu szynek tylko rodzice "peklują " ale obecnie peklują tylko w samej soli kłodawskiej i ziołach. Peklowali kilka lat temu w peklo-soli, ale wyczytali, że jest bardzo szkodliwa wręcz rakotwórcza pieczona w wysokich temperaturach. Czy rzeczywiście sól peklowa jest taka niezdrowa ??
W piekarniku jest w zestawie kratka, przełożyłem pętelkę wsunąłem łyżkę drewnianą i wjechałem takim zestawem do piekarnika. Przepraszam poprawie się to moje początki
Dobry wieczór@jol1265.Powiedz coś więcej o tej temperaturze pieczenia z peklosolą,bo co jakiś czas piekę.Nie miałem pojęcia o negatywnych skutkach.Jakie toksyny wytwarzają się w mięsie?Karmimy tym naszych bliskich!Pisz o czym wiesz,a my jeszcze nie wiemy.
Podajesz przepis człowieka z początku ubiegłego wieku Fajnie . Jest tylko jedno ale . To nie może być oryginał . Używasz do peklowania nitrytu czyli soli peklującej E250 , który wszedł do użyci dopiero w latach pięćdziesiątych dwudziestego wieku . To jakiej soli ( czyli w czym peklował Pan Andrzej ?) Czyli nie jest to oryginał . Przepraszam za tę uwagę . ALE ZAWSZE MNIE INTERESOWAŁO JAK NAPRAWDĘ TO ROBILI LUDZIE KIEDY CHEMIA NIE BYŁA W POWSZECHNYM UŻYCIU . Pozdrawiam Bogdan
@@e-masarz no niby prawda. Ale wg mnie, warto powiedzieć w filmie, że nie jest ona konieczna. Nie wszystkim zależy na kolorze czy wielkiej trwałości. Niektórzy wolą zdrowsze jedzonko. Niektórzy używają też gotowych mieszanek przypraw. Warto zapoznać się ze składem. Zwykle spotkamy tam masę składników typu "E". A przypomnę, że wędliny z E są do nabycia w każdym sklepie.
Peklosól jest zabezpieczeniem przed jadem kiełbasianym, dziadkowie też o tym wiedzieli dlatego używali saletry, w wielkim skrócie peklosól nie jest niczym innym, oczywiście nikt wam nie zabroni używać samej soli ale jeżeli otrujesz własnego wnuka albo syna na śmierć to wówczas o peklosoli zmienisz zdanie, pamiętajmy również że domowe wyroby robimy w różnych warunkach, szkoda że w tych filmach nie mówi się o sterylizacji, wyparzaniu naczyń wrzątkiem itd. 10% roztwór peklosoli jest bezpieczny pod warunkiem nie stosowanie wysokich temperatur, 90 stopni parzenie 68-70 stopni temperatura mięsa w środku i kończymy🤗
Jako profesjonalista musisz wysławiać się profesjonalnie. Nie żebym się czepiał, nic mi do tego ale "gram" tak kłuje w uszy, że aż boli. Wmuś w siebie "gramów" i będzie pełna profeska. Wbijam na pokład i daję suba. Pozdrawiam.
Ciekawa jestem jak pan wieszał te szyneczki do rozgrzanego do 190 stopni Celsjusza. Tego pan nie pokazał. A szkoda i na czym też nie pokazane. Czy to tajemnica. Proszę dokładnie przekazywać a nie okrawać. Pozdrawiam
Super że są ludzie pełni pasji którzy chcą się dzielić swoimi umiejętności aby inni mogli również jeść zdrowo a i lepiej smakuje jak się samemu coś przygotuje.Dziękuje za film i proszę o więcej
Super są tez takie robię właśnie jedna się marynuje😁 ja tylko do gotowania dodaje łupiny z cebuli i szyneczka wychodzi jak z wędzarni super polecam
Pieknie wyglądają.
Wszystko tak dokładnie i z sercem,rzadko się zdarza żeby ktoś z taką pasją dzielił się z innymi swoim doświadczeniem,kupiłam już mięso na tą szynkę, ale powiem szczerze, że zaglądnęłam do starej wędliniarni, popróbowałam innych pana produktów i bardzo polecam,podczas degustacji czuje się jak wkłada pan serce przy tworzeniu swoich produktów, pozdrawiam serdecznie.
Genialne to wkladanie szyneczki..
Super robię to na święta🖐️
Peklo sól, a potem 190°C.
Peklosöl największa temperatura w piekarniku nie może przekroczyć 130 °C.
Prawda , masz rację .A panu brak wiedzy jeżeli chodzi o E250 .
O jeszcze zdążę na święta 😅
Dzień dobry mógłby pan podać dokładny przepis bo film super tylko bez przepisu 😅
Jaka była temperatura w lodówce? ,ma być podobno od 3 do 7 .
Teraz juz wszystko trzeba robić w domu.
Dlaczego?
Prosze taka zapeklowaną szyneczkę obsypac papryką, i mieloną suszoną cebulą, wlozyc w siatkę a potem w suche żaroodporne naczynie i piec w piekarniku w 100 stopniach okolo godzine i 15 minut. Naczynie musi byc zamkniete. Wyjmujemy dopiero przestudzoną i zostawiamy w lodowce do stężenia i obeschniecia. Ja tak robie szynke z indyka. Jest bardzo soczysta i smak sie nie wygotowuje.
Proponuję założyć własny kanał. Tutaj zajmujemy się tym, co nam proponuje p. Roman.
q
@@danutasnitczuk2262 ???
Bardzo mi sie podobal.przepis
Pani Heniu, ja bym jednak chciał aby ktoś poinformował Panią iż nie należy poddawać peklosoli obróbce termicznej powyżej 130 stopni! A ile autor filmu zaproponował przy opiekaniu z masełkiem? Pewnie w dobrej wierze i żeby ładne było i smaczne więc chwała mu za to , ale pewną wiedzę jednak trzeba posiadać aby ni zaszkodzić innym.
W ilu stopniach i jak dlugo szyneczki byly opiekane?ogolnie super przepis
Jak jest z tym peklowaniem na mokro? Należy na czas peklowania przykrywać szczelnie, bez dostępu powietrza? Czy po prostu tylko przykrywką w garczku, gdzie jest dostęp do powietrza?
A nie trzeba ich przekladac na drugi boczek tzn szynkę?
A jaki jest termin spożycia takiej szyneczki ??? Super sprawa :)
U mnie leży nawet trzy tygodnie
Witam. 3 tyg. super. Ja jak kupię w sklepie taka za około 50 zł kg to już często po 4 daniach nie nadaję się do jedzenia.
Od lat nie kupujemy w domu szynek tylko rodzice "peklują " ale obecnie peklują tylko w samej soli kłodawskiej i ziołach. Peklowali kilka lat temu w peklo-soli, ale wyczytali, że jest bardzo szkodliwa wręcz rakotwórcza pieczona w wysokich temperaturach. Czy rzeczywiście sól peklowa jest taka niezdrowa ??
Myśle że to pomysł na filmik
Peklosoli nie należy podgrzewać powyżej 130 stopni Celsjusza, do tej temperatury roztwór jest bezpieczny.
Czy może Pan podawać składniki pod filmem . Dziękuję
Poprawie się 👍
Pięknie to wygląda. Jak długo trzymać w piekarniku ?
Nie za długo aż się troszkę przyrumieni
A ILE TRZEBA PARZYC ILE CZASU
Dzien dobry prosze podac przepis na szyneczke z indyka
Sorry , może nie zauważyłem , czy możesz podać do ilu stopni nagrzać piekarnik i ile minut piec . Pozdrawiam .
Pieczenie to zabieg kosmetyczny , daj z 150 stopni i nie piecz długo tylko by kolor złapała
@@e-masarz Dzięki !
Czy po parzeniu szynki włożyć do zimnej wody
W jakiej temperaturze Pan opieka w piekarniku te szyneczki i jak góra dół czy termoobieg? Pozdrawiam.
Ciekawe jak pan wieszał te szyneczki do rozgrzanego piekarnika do 190 stopni Celsjusza. Tego pan nie pokazał. Jestem
W piekarniku jest w zestawie kratka, przełożyłem pętelkę wsunąłem łyżkę drewnianą i wjechałem takim zestawem do piekarnika. Przepraszam poprawie się to moje początki
Panie co pan wygaduje ,mięsa z peklosolą nie wolno piec w tem. wyższej niż 130 stopni .
Dobry wieczór@jol1265.Powiedz coś więcej o tej temperaturze pieczenia z peklosolą,bo co jakiś czas piekę.Nie miałem pojęcia o negatywnych skutkach.Jakie toksyny wytwarzają się w mięsie?Karmimy tym naszych bliskich!Pisz o czym wiesz,a my jeszcze nie wiemy.
Podajesz przepis człowieka z początku ubiegłego wieku Fajnie . Jest tylko jedno ale . To nie może być oryginał . Używasz do peklowania nitrytu czyli soli peklującej E250 , który wszedł do użyci dopiero w latach pięćdziesiątych dwudziestego wieku . To jakiej soli ( czyli w czym peklował Pan Andrzej ?) Czyli nie jest to oryginał . Przepraszam za tę uwagę . ALE ZAWSZE MNIE INTERESOWAŁO JAK NAPRAWDĘ TO ROBILI LUDZIE KIEDY CHEMIA NIE BYŁA W POWSZECHNYM UŻYCIU .
Pozdrawiam Bogdan
Przyjacielu ,dlaczego nie mówisz że prawdopodobnie szprycujesz szynki peklosola zauważyłem przu krojeniu dziurke
Dziurka w szynce przy krojeniu to jest dziurka która pozostała po wyjęciu termometru.
Deko???!!!!!
Witam. Czy woda do peklowania może być surowa,czy przegotowana? Pozdrawiam Tadeusz
Ja daje surową mam ze studni głębinowej . Ale dla pewności przygotuj by nie było w niej żadnych złych bakterii
Jesli marynata zrobi sie mętna, mleczna to o czym to świadczy?
A w 190?
Można zapiekać na każdy sposób byle się kolor podobał
A dlaczego sól peklowa? Przecież robię dla siebie. Nie będę tego przechowywał przez długi czas. Poco się truć.
Lubię odpowiedni kolor
Bez peklo soli bo ten kolor zaplavimy zdrowiem
@@e-masarz no niby prawda. Ale wg mnie, warto powiedzieć w filmie, że nie jest ona konieczna. Nie wszystkim zależy na kolorze czy wielkiej trwałości. Niektórzy wolą zdrowsze jedzonko.
Niektórzy używają też gotowych mieszanek przypraw. Warto zapoznać się ze składem. Zwykle spotkamy tam masę składników typu "E". A przypomnę, że wędliny z E są do nabycia w każdym sklepie.
Wedlinke z peklosola mamy we sklepie to nie robie sobie tej roboty zeby przygotowywac to samo i potem nazwac to domowa wedlinka to chyba logiczne
Peklosól jest zabezpieczeniem przed jadem kiełbasianym, dziadkowie też o tym wiedzieli dlatego używali saletry, w wielkim skrócie peklosól nie jest niczym innym, oczywiście nikt wam nie zabroni używać samej soli ale jeżeli otrujesz własnego wnuka albo syna na śmierć to wówczas o peklosoli zmienisz zdanie, pamiętajmy również że domowe wyroby robimy w różnych warunkach, szkoda że w tych filmach nie mówi się o sterylizacji, wyparzaniu naczyń wrzątkiem itd. 10% roztwór peklosoli jest bezpieczny pod warunkiem nie stosowanie wysokich temperatur, 90 stopni parzenie 68-70 stopni temperatura mięsa w środku i kończymy🤗
Jako profesjonalista musisz wysławiać się profesjonalnie. Nie żebym się czepiał, nic mi do tego ale "gram" tak kłuje w uszy, że aż boli. Wmuś w siebie "gramów" i będzie pełna profeska.
Wbijam na pokład i daję suba. Pozdrawiam.
Popracuje , pozdrawiam
To jest kanał kulinarny a nie poprawnej polszczyzny . To jest czepianie dla czepiania . 99% nie zwróciło na to uwagi .
@@pedelpedel183 wydaje ci się. Nie czepiam się, kanał jest świetny podziwiam jego twórcę. Wyluzuj.
Dobrze że cię w je yk nie ukłuło przemarzały sobie.
Ciekawa jestem jak pan wieszał te szyneczki do rozgrzanego do 190 stopni Celsjusza. Tego pan nie pokazał. A szkoda i na czym też nie pokazane. Czy to tajemnica. Proszę dokładnie przekazywać a nie okrawać. Pozdrawiam
Wyciągnąłem przed rozgrzanie kratkę taką co była z piekarnikiem i pętelkę przełożyłem a na gorze dałem łyżkę drewnianą
Wedliny przywiązuje do kratki i wkladam do nagrzanego piekarnika
Niemowimy po polsku poltorej tylko poltora te polak ze wzgorz golan a peklosoli na kg dajem 40g i niegotyjemy powyzej 130°