台南八十年黑白切 老字號深厚母子情 part2 台灣1001個故事

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  • Опубликовано: 28 ноя 2024

Комментарии • 77

  • @羅秀敦
    @羅秀敦 Год назад +1

    粉腸好吃糯米腸賣這些東西都是好吃的點心

  • @trader7e7
    @trader7e7 3 года назад +2

    台灣人民的勤奮與努力。加油💪

  • @mypurestjoy
    @mypurestjoy 6 лет назад +9

    傳統女性生四子女,全年無休的工作,令人敬佩

  • @西直門三太子
    @西直門三太子 6 лет назад +9

    老時代的沙卡里巴,真的很多美食都是台南驕傲,很多美食真的讓人,吃過滋味會讓人懷念那味道。但商圈拆遷後,也經過傳承下一代。已經很少保留的住原為和原味了

  • @黃賢啊
    @黃賢啊 7 лет назад +17

    這家正宗古早味好吃,跟隔壁家米糕都是正式台南府城古早味美食/小吃……讚。

  • @fionakung
    @fionakung 5 лет назад +13

    我台南人,這家是我首選👍👍

  • @crazyfever2993
    @crazyfever2993 5 лет назад +23

    好不好吃我不知
    貴不貴我也不知
    但看到他去蝦腸, 每個雞蛋都單獨打
    我知道這家東西吃起來很安心

    • @changsheng915
      @changsheng915 4 года назад +1

      加了明礬清洗的大腸潔白又乾淨 真的很安心… 難怪醫院生意都很好…

  • @陳靖中-t3r
    @陳靖中-t3r 6 лет назад +11

    台南牛肉湯的源頭,就在沙卡里巴,甴名叫(棋盤)的父子,傳給牛肉助仔在浅草大菜市設攤(府前路羊肉昆仔是其妻舅),而牛肉川當時在那裡幫忙後,再到良皇宮廟口賣,再遷到保安路至今。牛肉助仔三子現在安平區入口處賣,口味未失。

  • @ymujiabo
    @ymujiabo 4 года назад +1

    題外
    對面的那間自助早、午餐很好吃
    菜跟魚都好新鮮

  • @林維亮-i4b
    @林維亮-i4b 3 месяца назад +1

    吃飯😂

  • @楊長江
    @楊長江 5 лет назад +2

    沒錯,自己做才能掌握食材的品質

  • @杜辰-o3j
    @杜辰-o3j 4 года назад +1

    我台南人我驕傲地說好吃

  • @samyeh9231
    @samyeh9231 7 лет назад +6

    在以前我家対面!每次回台灣一定去吃!國宴榮盛米糕在旁邊在沙卡里巴裹面兩家最有名古早味!糯米大腸可說是全台灣No. 1! 虲卷和雞捲都不錯!

  • @林維亮-i4b
    @林維亮-i4b 3 месяца назад +1

    無腳架

  • @joshuawang9401
    @joshuawang9401 6 лет назад +10

    太感动了,家族小吃!大陆就很少见,可能发展比较稳定的社会才会有这样的事情发生

  • @lindsaykerr6359
    @lindsaykerr6359 6 лет назад +13

    看了很感动,为了卸下妈妈的重担,又想去台湾玩了

  • @Johnsu2560
    @Johnsu2560 5 лет назад +1

    挖襙...真實力..手工自己來 肯定衛生吃得安心

  • @再次偉大
    @再次偉大 7 лет назад +26

    我是府城人 都講 (煙)腸 熟(夕)肉 其實真正府城人有點經濟能力的 是不吃正餐的..都是(呷點心)當正餐 .我小時候都很少看見 我父親在家裡吃飯..家裡在沙卡里巴作生意..
    我每天有100元零用錢..下課都去沙卡里巴.友愛街呷點心.. 鱔魚麵一碗大概20元吧 ..菜粽一顆5元的時代..

    • @gingon5671
      @gingon5671 6 лет назад +2

      柯讓丁15萬票 您家真是太有錢^_^~我一天才20元-_-#……

  • @周硕-z1m
    @周硕-z1m 6 лет назад +7

    台式小吃沒话說👍

  • @CVTCIRBT
    @CVTCIRBT 6 лет назад +6

    這間店也是龍介仙喜歡去吃的老店

  • @林建宏-c8c
    @林建宏-c8c 6 лет назад +9

    以前民族路一間阿田香腸熟肉也好吃 這幾年回南部要吃找不到了 臺南很多古早味讓很多外地工作的人都會懷念……

    • @frank7436
      @frank7436 6 лет назад +1

      林建宏 老闆退休十幾年了😭之前盤給別人經營,別人沒無法再現風華😢

    • @frank7436
      @frank7436 6 лет назад +1

      林建宏 我從小吃到大,超懷念的😭

    • @林建宏-c8c
      @林建宏-c8c 6 лет назад +1

      真是太可惜了 他以前在前面那邊做隔壁是我阿公開的炒鱔魚 後來搬去湖仔清粥對面……

  • @陳靖中-t3r
    @陳靖中-t3r 6 лет назад +8

    炸蝦捲己漸失原味了,30年前是包得很飽實又長,現偷得不像樣,也漲太多,老客己漸失。

  • @sky163u2
    @sky163u2 6 лет назад +18

    台南叫香腸熟肉 嘉義叫魯熟肉 台北叫黑白切 這家是台南市正老店

  • @mypurestjoy
    @mypurestjoy 6 лет назад +16

    蝦腸泥每尾都挑 真是功夫

  • @馬英丸
    @馬英丸 4 года назад +1

    乾淨又衛生

  • @賴嘠啦嘠啦葆
    @賴嘠啦嘠啦葆 4 года назад +2

    聽你講黑白切,就知道你是外行人了,真正内行人是叫香腸熟肉,加油,多做些功課吧

    • @鍾思汝
      @鍾思汝 2 года назад +1

      你說的滷熟肉是南部人的講法,我北部人都說黑白切無誤。
      你到台北說滷熟肉沒人知道那是什么哇溝。

  • @林昭沛
    @林昭沛 4 года назад +3

    黑白切 料理比較簡單 台南香腸熟肉 嘉義滷熟肉 作工繁復多了

  • @tonyboss9300
    @tonyboss9300 5 лет назад +4

    以前是有錢人吃的點心小吃,現在是外地觀光客名店

  • @ELIREH
    @ELIREH 5 лет назад +1

    明礬可以吃?

  • @a526526526
    @a526526526 7 лет назад +2

    阿財香腸熟肉~真的不錯吃!

  • @cea-t2f
    @cea-t2f 4 года назад +1

    用明ㄨㄢˇ清洗豬腸不太好吧!希望能改成醋之類的(我不是黑粉)只是給個建議而已

  • @jackalwu4682
    @jackalwu4682 7 лет назад +25

    台南人都稱"香腸熟肉"...北部人才會叫"黑白切"

  • @AK85676
    @AK85676 6 лет назад +4

    臺南都叫香腸熟肉!!

  • @j98631021
    @j98631021 6 лет назад +3

    從小吃到大的好味道

  • @熟齡女子愛吃愛玩愛嘮
    @熟齡女子愛吃愛玩愛嘮 6 лет назад +3

    應該說不是市場轉型
    是2、30年前以前有火燒沙卡理巴市場有些老店不是關(第二代不接班)了就是移出市場

    • @黃賢啊
      @黃賢啊 6 лет назад

      沒有完全燒盡一部份0K .

  • @可加刀和彈潢片兢速高
    @可加刀和彈潢片兢速高 5 лет назад +1

    刀工力害。

  • @sky163u2
    @sky163u2 6 лет назад +3

    老台南的香腸熟肉很多都是以前辦桌時的冷盤

  • @t3a097
    @t3a097 5 лет назад

    天下第一刀,也是名店,在高雄

    • @williamchen7426
      @williamchen7426 5 лет назад

      它老子當地有名的,專摃盤仔店。
      當然也常常被砸店!

  • @金哥-z6d
    @金哥-z6d 7 лет назад +16

    第一個受訪者應該不是台南人吧.台南人不會叫滷熟肉.而且沒甚麼東西是用滷的.

  • @王浩均-m7t
    @王浩均-m7t 5 лет назад +1

    台南好吃的都在巷內

    • @shuntzechang9914
      @shuntzechang9914 4 года назад

      好吃的都在菜市口,專治早市販仔及買菜客人的腹肚。
      譬如沙卡里巴,多半是由舊大溝頂-保安市場地緣而結市。

  • @兩津堪吉-s4x
    @兩津堪吉-s4x 6 лет назад +2

    好吃 不過地點有點難找

  • @uoh7123
    @uoh7123 7 лет назад +3

    我們台南不叫黑白切,也不等於香腸熟肉!

  • @KJ-re9rt
    @KJ-re9rt 7 лет назад +1

    會很貴嗎?

  • @aa1864
    @aa1864 7 лет назад +10

    香腸熟肉不等於黑白切.............

    • @熟齡女子愛吃愛玩愛嘮
      @熟齡女子愛吃愛玩愛嘮 6 лет назад +1

      aa1864 是的!北部人的黑白切
      南部人說香腸熟肉

    • @91301806
      @91301806 6 лет назад +1

      台南的香腸熟肉比較精緻,做法也比較繁複

  • @小簡的分享世界
    @小簡的分享世界 6 лет назад +4

    不便宜,已經不是小吃價了⋯⋯

    • @a9334322
      @a9334322 6 лет назад +2

      jack chien 手工 用料實在還能要求什麼

    • @vincentlee1914
      @vincentlee1914 5 лет назад

      如果改稱“懷舊料理”,應該就不會覺得貴了,呵呵~ 畢竟,消費物價不能只看原料成本,而應該由市場需求跟接受度來定價....

  • @王佳期-y4g
    @王佳期-y4g 6 лет назад +1

    这不就是卤煮么

    • @wizzzxu733
      @wizzzxu733 6 лет назад +1

      也許不同地方有不同名稱,有類似做法,但配方、調味應該也不一樣

  • @sunny0327
    @sunny0327 6 лет назад +1

    想朝聖

  • @kevinhsieh5344
    @kevinhsieh5344 6 лет назад +2

    聽到用明礬洗大腸 感覺怪怪der 安全嗎?

    • @chih-chingchen8124
      @chih-chingchen8124 6 лет назад +2

      應該還好吧,以前我娘自己殺雞殺鴨的時候,也是用明礬洗內臟,多年來都是如此,我家現在還有喔。

    • @熟齡女子愛吃愛玩愛嘮
      @熟齡女子愛吃愛玩愛嘮 6 лет назад +3

      店家只是明著說,大部分的店不管叫黑白切還是叫香腸熟肉都這樣洗,主要一定要洗的乾淨

    • @cs3740104
      @cs3740104 5 лет назад

      你應該思考一下,沒聽到的就安全嗎?

  • @shuhuikline2303
    @shuhuikline2303 5 лет назад +1

    用手去拿錢又抓菜

  • @johnyang2
    @johnyang2 4 года назад

    你們是瞎子嗎?難道看不出來黑白切和香腸熟肉根本就是兩碼事!肉羹麵和牛肉麵有一樣嗎?你們是瞎子嗎?看不出來嗎?

  • @teiyansun
    @teiyansun 6 лет назад +1

    臺灣飲食餐饮取名 “ 黒白切 ” 、是取名源自民進黨政府的" 黑白切 “的施政方針而來?