【帊哥進廚房】義大利男人的義大利馬鈴薯烘蛋 Fritatta di Patate

[@chiahongyu441]

馬鈴薯如果想做出像薯條般酥脆的口感，先用水煮過是必要的流程，水煮過之後除了可以更快熟和去掉表層多餘的澱粉外，水煮馬鈴薯的表面在油炸時會形成非常酥脆的外皮，然後記得先低溫炸過一遍，要出餐前再用高溫複炸一遍，這就是做出酥脆薯條的秘訣
烘蛋一般都是先把料炒好直接淋入打好的蛋液，把料倒進蛋液的做法我還真是第一次見，不過成品很不錯
在餐廳裡通常會用保溫過的盤子把牛排之類需要靜置休息的食物放裡面，上面再蓋一個讓食物在裡面慢慢回縮，這樣食物在休息時才不會冷掉

[@AdeleDolceSalato]

被帕哥浪費的兩包冷凍薯條就是按照你說的酥脆薯條操作的啊，所以我才這麼寶貝 😂

[@chiahongyu441]

@@AdeleDolceSalato 被浪費了兩包…是我我會哭死😂

[@呂佑倫-u9q]

這次之後3年帊哥有再下廚嗎?

[@AdeleDolceSalato]

他偶爾掌廚，只是沒記錄 😂

[@ava02251225]

沒想到原本有裂痕的烘蛋，放久了真的會回縮回去，好神奇喔。

[@daisywu77]

試了，真的好好吃耶!謝謝😄

[@jasontien1783]

蛋液加點牛奶口感會濕潤些，炸馬鈴薯時加點洋蔥、蒜片和甜椒會有不同風味，煎蛋時混點奶油香氣加倍。

[@chenvivi6033]

看了你其他视频，都觉得拍的不错～～～

[@chenvivi6033]

我是想说，应该被更多人看到才对呀～

[@AdeleDolceSalato]

我會繼續努力，謝謝你的肯定！❤️

[@lidai9946]

西班牙人做马铃薯煎蛋也是热土豆直接倒入搅拌好的蛋液里 ! 翻蛋饼的时候也可以有盘子翻扣安全一些 !

[@irvinelee3432]

終於有一道菜，可以買齊食材了(눈_눈)

[@AdeleDolceSalato]

恭喜你解鎖義大利烘蛋！❤️❤️

[@irvinelee3432]

@@AdeleDolceSalato 做了，六成效果，鹽放少了，馬鈴薯要再煮熟點，再下鍋油放少了，下次知道怎麼做了。

[@JUChen-ce5rg]

背景有鐘聲🔔😂
Grazie!看起來超好吃！！假日來做看看🤩
想問一下Adele這道烘蛋有習慣是哪一餐吃嗎？

[@AdeleDolceSalato]

我們都當是點心 😆 平常工作日忙當午餐吃也很不錯的！

[@cissychu9338]

好香好香

[@周圍-t8w]

那個轉盤子的手指，看著就是想偷拈啊~

[@akane9452]

Po主跟帕哥的應對好有趣啊！哈哈哈哈哈哈！帕哥要多入鏡！

[@atw365.]

我一个在中国生活的意大利人学习怎么做中菜 （川菜） 哈哈

[@catherine3639]

多油多鹽太恐怖了😱

[@AdeleDolceSalato]

這個不是養生頻道，是不是誤會了什麼？😂

[@liulucia738]

這種等級影片？