Comment faire du tataki de boeuf ?!?
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- Опубликовано: 24 июл 2024
- On vous fait ici une superbe recette de tataki de boeuf
Ce boeuf provient de chez Guarda Pampa. Il a été cuit à la plancha en aller/retour sur le Barbecue Napoleon Prestige Pro 500
Le principe du tataki, c'est bien déjà de procéder à une cuisson très rapide et ensuite, laisser mariner au frais pour déguster froid.
Le boeuf provient de : www.guardapampa.fr
Le barbecue Napoléon Prestige Pro 500 : amzn.to/3Rp2XrF
La cuisine française Ô'Feu : www.ofeucuisine.fr
Recette de la marinade :
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📌 1 CaS de 5 baies en grain
📌 1 CaS de coriandre en grain
→ écraser au pilon
📌 2 CaS d'huile de pépin de raisin
📌 2 CaS d'huile de Sésame
📌 1 CaS de miel
📌 2 CaS de sauce soja salée
→ mélanger
📌 1 pincée de fleur de sel
Sommaire :
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0:00 • Introduction
1:21 • Préparation avant cuisson
1:53 • Le sésame
2:15 • La cuisson du boeuf
3:54 • La marinade
5:46 • Découpe et dressage
6:09• Dégustation
6:55 • Conclusion
7:20 • Bêtisier
Musique proposée par La Musique Libre :
Ehrling - Adventure : • |Musique libre de droi...
Ehrling : / ehrling
LiQWYD - Rosé Sky : • |Musique libre de droi...
LiQWYD : / liqwyd
Filmé en 4K par Pierre
Montage : Pierre - Final Cut Pro X
Réalisé avec le set up suivant :
- Panasonic Lumix S1 : amzn.to/2PRdq1d
- Cage 8Sinn : amzn.to/2rUv8c6
- Ecran enregistreur Atomos Ninja V : amzn.to/2YRyCIA
- Disque Dur AngelBird SSD 500 Go : amzn.to/2sxYwou
- Pied Manfrotto MT055XPRO3 : amzn.to/2EnIlgh
- Rotule Manfrotto 502 PRO Tête Vidéo Fluide MVH502AH : amzn.to/2swpcpM
- Micro Rode VideoMic Pro+ : amzn.to/36GnDEx
Moi je retiens les 2 doigts 😂😂😂😂
Plus sérieusement, top cette vidéo, dans le même esprit que le thon et il est vrai que la viande de chez Guarda Pampa est de qualité et se prête à ces recettes 👏👍
Merci mon Steph ! 😘
Encore une recette met encore l’eau à la bouche ! J’avais adoré votre vidéo sur le Tataki de thon et celle est super , merci encore pour vos explications et vos recettes toujours aussi bien détaillées 😊
Merci beaucoup 🙏🙏🙏, super sympa de ta part
Du coup, j ai pu profité d un cours en live sur le barbecue expo, bah ça envoi pas mal cette recette! Merci les gars !
Ah cool ! Tu y étais alors ?!?
Encore une super vidéo qui donne l envie de la faire … merci les gars 👌🔥
Merci Guillaume 🙏🙏🙏
je suis le 1er !! j’adore le Tataki surtout avec la viande de Virginie 👍
Bravo Ludo ! et merci 🙏
Sa c’est parce que j’étais pas opérationnel mdrr
@@anthobibz 😅…tu reviendras dans le « game », j’en suis sûr ! 😅
@@BarbecueWayOfLife 😂👍 ! Oui c’est sûr !! J’étais au resto lol je n’ai pu regarder la vidéo mdr
Bravo les garçons 👏👏👏, c'est très joli et si appétissant 😍😋. Et cette viande 😁🤤🤤🤤
Merci Delphine ! 😍…tu avais fait quoi comme recette toi avec ce morceau ?!?
@@BarbecueWayOfLife beaucoup trop pour m'en souvenir 😁🫣🫣🫣🤫
Super recette ! A reproduire en tout cas ! 🤩
J’essayerai les technique des deux doigts ! Je pense qu’il faut préparer la découpe avant d’avoir vu la maman ? 😅😂😂 ! Oui c’est osez 😅😂 mais je fait la blague quand même 😂😂😂😂😂🙈 !!
Y paraît quand tu fait un bon tataki , tu doit faire tikaka après ….. il paraît😂😅
Bonne vidéo les gars merci ! Byeeeeee
🤣
@@BarbecueWayOfLife 😂
Encore bravo, jolie recette à tester. Et encore bravo pour l'audience de la chaîne ! Il n'y a qu'une paire de baguettes pour 2 😊??
😅 oui, je n'avais sorti qu'une paire ...de toute façon, je crois que Laurent ne sait pas s'en servir 😅...Merci à toi 🙏
@@BarbecueWayOfLife deux bonhomme et une paire ? 🧐😂🫢
Allé …. Au menu le weekend prochain !!
😁👍 tu me diras
salut les gynécologues pitmasters, je me questionne sur l'huile de colza, ne donne-t-elle pas un gout dominant sur le sésame et le soja ? sinon merci super recette.
Labiz.
Toi aussi tu trouves qu’on passe bien 😅👍… c’est une question de goût, mais non, on a pas trouvé que l’huile de colza prenait le dessus 🤗
on est bien d’accord , c’est pas de l’huile de colza utilisé pour le marquage
Si je veux un morceau de viande de bœuf Angus pour réaliser cette recette, j'appelle Virginie.
Ou vous connaissez le nom du morceau de viande retenu ?
Belle recette. Merci 😎😎😎😎
Bonjour Marc, oui, tu peux appeler Virginie … de mémoire, c’était filet de bœuf ANGUS Argentine. 😁🤗
Mes tataki je les présente sur la planche a découper 😅
Quel talent ! Tatakine ? C'est le tataki du sud-ouest ?
🤣🤣🤣
Je vous aime bien vous faites de super vidéo 😍👍😘, mais j'ai question : en France il n'y a que du boeuf de mauvaise qualité ou mauvaise race ? Que vous devez allé cherché de viande qui a fait plus 5000km.