Cà Tím Om Đậu Thịt Vị Ngon Khó Cưỡng

Cà om đậu thịt là một món ăn dân dã, phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt được yêu thích bởi hương vị đậm đà, chua nhẹ thanh dễ ăn và giàu dinh dưỡng. Món này kết hợp giữa cà tím, thịt lợn (thường là thịt ba chỉ) và đậu phụ, tạo nên sự hòa quyện giữa các nguyên liệu vừa mềm vừa thơm ngon.
Nguyên liệu:
Cà tím
Thịt ba chỉ
Đậu phụ (đậu hũ)
Hành tím
Gia vị: nước mắm, dầu ăn, dầu hào, mẻ
Rau tía tô, lá nốt
Cách chế biến:
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Cà tím rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, ngâm trong nước muối loãng để không bị thâm.
Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, ướp với nước mắm, tiêu, hành tỏi băm nhuyễn trong khoảng 15-20 phút.
Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ, chiên vàng đều các mặt.
2. Xào thịt:
Phi thơm hành tím, tỏi băm, sau đó cho thịt ba chỉ vào xào cho săn lại và có màu vàng nhẹ.
3. Om cà và đậu:
Cho cà tím vào xào chung với thịt, đảo đều cho cà thấm gia vị.
Thêm nước vào nồi sao cho ngập mặt cà và thịt. Đậy nắp và đun nhỏ lửa cho cà chín mềm.
Khi cà mềm, cho đậu phụ chiên vào om chung trong khoảng 30 phút nữa để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
4. Hoàn thiện món ăn:
Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, thêm chút tiêu và ớt nếu thích ăn cay. Món ăn này có thể ăn kèm với cơm trắng.
Cà om đậu thịt là món ăn thanh đạm, dễ ăn, phù hợp cho bữa cơm gia đình và có thể biến tấu tùy theo sở thích. Cà tím khi om chín sẽ mềm, thấm đẫm vị đậm đà của thịt và đậu phụ, tạo nên sự hài hòa về hương vị lẫn màu sắc.